5 Dinge, die Sie, Arsen kennen sollten

Zwei Berichte geben Sie heute Bedenken über die Ebenen von Arsen in Reis gefunden bekannt.

Die Food and Drug Administration veröffentlicht die ersten Ergebnisse einer Untersuchung der Arsengehalt im Reis, einschließlich Messungen von 200 Produkte. Die Agentur wird dieses Jahr noch 1.000 weitere Produkte zu testen und Studie über die Auswirkungen von Arsen.

Consumer Reports veröffentlicht auch seine Untersuchung der Arsengehalt in mehr als 60 Reisprodukte.

Hier sind fünf Dinge, die Sie, Arsen kennen sollten:

1. Was ist Arsen, und was tut es für den menschlichen Körper?

Arsen ist ein Element in der Natur und in künstliche Produkte, einschließlich einige Pestizide gefunden. In Boden, Wasser und Luft sind niedrige Arsen gefunden. Das Element wird durch Pflanzen aufgenommen wie sie wachsen – das bedeutet Arsen bahnt sich ihren Weg in unsere Lebensmittel.

Die meisten Menschen die größte Quelle von Arsen ist Essen, nach Informationen aus Virginia Department of Public Health.

Langzeitexposition gegenüber niedrigen Dosen von Arsen kann die Art und Weise ändern, Zellen kommunizieren und reduzieren ihre Funktionsfähigkeit, nach Ansicht der Forscher an der Dartmouth University. Es könnte eine Rolle in der Entwicklung von Diabetes, Krebs, arterielle Verschlusskrankheit und Lungenerkrankungen.

Die Food and Drug Administration sagt, dass die langfristige Exposition gegenüber hohen Konzentrationen von Arsen mit höheren Raten von Hautkrebs, Blasenkrebs sowie Lungenkrebs und Herzkrankheiten verbunden ist.

Arsen aufbaut nicht im Körper, nach Dartmouth. Es kann das System an einem Tag oder zwei, einmal Verbrauch Haltestellen verlassen.

2. wie viel Arsen in unser Trinkwasser und Nahrung vorhanden ist?

Die Environmental Protection Agency begrenzt die Menge von Arsen in USA öffentliche Trinkwasser auf 10 Teile pro Milliarde (ppb). Wasser, das aus Privatbesitz Brunnen kommt enthalten höhere Stufen des Arsens, vor allem in Gebieten, wo das Grundwasser über Arsen-reiche Grundgestein, fließt, nach Dartmouth University.

Unbegrenzt Bundesrepublik wurde für den Betrag von Arsen in Lebensmitteln festgelegt.

Arsen findet in Getreide, Obst und Gemüse gemäß der FDA.

Reis ist anders als andere Körner – es nimmt Arsen leichter aus der Umgebung, gemäß der FDA.

Einige Meeresfrüchte auch hohe Konzentrationen von Arsen (organische Arsen) weniger toxisch Form hat, sagt die FDA.

Laut Consumer Reports sagte eine 2010 Studie von der EPA, dass Gemüse entfallen die größten Exposition gegenüber Arsen, 24 Prozent der Aufnahme. Früchte und Fruchtsäfte folgen mit 18 Prozent und Reis entfallen 17 Prozent.

3. Was ist der Unterschied zwischen organischen Arsen und anorganischem Arsen?

Atome des Arsens Bindung mit anderen Elementen in Form Moleküle — wenn Carbon eines dieser Elemente ist, dann die Arsenverbindung eine organische Verbindung ist. Wenn es keinen Kohlenstoff vorhanden, ist dann die Arsenverbindung in eine anorganische Verbindung. (Wenn der Begriff "Bio" auf diese Weise verwendet wird, es bezieht sich auf die chemischen Elemente vorhanden, und unterscheidet sich völlig von der "Bio" Label, das auf einige Lebensmittel angewendet wird. Bio und konventionell angebauten Lebensmitteln enthalten Arsen, gemäß der FDA. )

Anorganisches Arsen ist ein bekanntes menschliches Karzinogen – es ist diese Form von Arsen, die verknüpft ist mit erhöhten Risiken von Krebs und andere gesundheitliche Auswirkungen.

(4) wissen wir, dass das Arsen in Reis schädlich ist?

Nr. "es entscheidend für die Wissenschaft nicht überholen", sagte Michael Taylor, die FDA Deputy Commissioner für Lebensmittel, in einer Erklärung. "Laufende Datenerhebung die FDA und andere Bewertungen geben uns eine solide wissenschaftliche Grundlage für die Bestimmung welche Handlungsebenen und/oder weitere Schritte sind erforderlich, um die Belastung durch Arsen in Reis und Reisprodukte zu reduzieren."

5. Essen sollte ich weniger Reis?

Die FDA empfiehlt derzeit nicht, dass Verbraucher ihren Konsum von Reis oder Reisprodukte ändern; die Agentur sagt jedoch, dass Menschen eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Getreide essen sollte.

Consumer Reports empfiehlt außerdem, dass die Menschen essen eine ausgewogene Ernährung, und experimentieren Sie mit anderen Körnern.

"Ihre Körner variieren vor allem, wenn Sie mehr als zwei oder drei Portionen Reis pro Woche essen," empfiehlt die Organisation, feststellend, dass Weizen und Hafer haben tendenziell niedrigeren Niveau als Reis.

Pass auf: Wenn Sie eine Menge Reis essen, kann es sein, eine gute Idee, die Körner in Ihrer Ernährung zu variieren.

Diese Geschichte wurde von MyHealthNewsDaily, eine Schwester Website bereitgestellt, um LiveScience. Folgen Sie MyHealthNewsDaily auf Twitter @MyHealth_MHND. Wir sind auch auf Facebook & Google +.