5 "gesunde Lebensmittel" sollten Sie vermeiden (Op-Ed)

Katherine Tallmadge ist einem Ernährungsberater, Autor von "Diät einfach: 195 mentale Tricks, Auswechslungen, Gewohnheiten & Inspirationen" (Lifeline Press, 2011) und ein häufiger nationale Kommentator auf Ernährung Themen. Dieser Artikel wurde, zuerst in der Washington Post erschienen. Tallmadge beigetragen haben, diesen Artikel zu LiveScience Experten stimmen: Op-Ed & Einblicke.

Gesunde Ernährung kann schwieriger als man denkt, dank eine unternehmungslustige Lebensmittelindustrie, die möchte, Menschen mehr konsumieren dass als sie brauchen. Das ist, weil der Vereinigten Staaten Agrarsystem produziert doppelt so viel Essen als was die meisten Menschen benötigen — 3.900 Kalorien pro Person und Tag, nach dem US Department of Agriculture Economic Research Service. Diese Überfülle fördert kreatives Marketing, den Überschuss, vieles davon zeichnet sich durch billige Zutaten, eine lange Haltbarkeit und geringen Nährwert zu entladen, die Arten von "Essen" mit der höchsten Gewinnspannen.

Als Ernährungsberater, ich weiß, dass Wörter wie "fettarm", "hohe Faser", "Mehrkorn", "glutenfrei" und "natürliche" kann auch den anspruchsvollsten Kunden verwirren zu glauben, was sie kaufen, ist gesund. In der Tat beweist Marktforschung, dass Verbraucher diese Annahmen machen.

Was können Sie tun? Stellen Sie zunächst eine Gewohnheit des Lesens der Zutatenliste, nicht nur die Nährwerte Panel. Und beachten Sie die folgenden Produkte im Wert von Widerstand gegen:

Fettreduziert Erdnussbutter

Das Öl ist der gesündeste Teil eine Erdnuss oder ein Baum-Nuss, enthalten die meisten Nährstoffe, so gibt es keinen Vorteil, es herauszunehmen. (Erdnüsse sind technisch eine Hülsenfrucht aber Ernährungswissenschaftler nennen sie verrückt, weil ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und nutzen für die Gesundheit denen der Baumnüsse entsprechen.) In der Tat macht das Entfernen des Öls alles noch schlimmer, weil es die Erdnussbutter seine gesundheitlichen Vorteile beraubt. "Fettreduziert Erdnussbutter hat so viele Kalorien und mehr Zucker als das reguläre" Variety, sagte Bonnie Liebman, Ernährung-Direktor des Center for Science im öffentlichen Interesse.

Stattdessen: Kaufen Sie regelmäßige Erdnussbutter und Essen Sie echte Nüssen. Essen täglich ein oder zwei Unzen von Nüssen ist mit Rückgang der Herz-Kreislauferkrankungen und niedrigeren Krebsrisiko verbunden. Eine Harvard-Studie zeigte, dass Verzehr von Nüssen auch geringeres Körpergewicht, zugeordnet ist.

Verbesserte Wasser

Sportgetränke – die sind nur alkoholfreie Getränke mit Salz verdünnt – werden nur während des intensiven Trainings, die mehr als eine Stunde oder in diesem Fall bei extremer Hitze, benötigt. Getränke solche AsVitaminwater sind im wesentlichen zuckerhaltige Getränke in Kombination mit einem Vitamin-Pille. Sie sind "eindeutig schädlich für die Gesundheit", sagt Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung an Harvards School of Public Health. "Ob Vitamine, die im Wasser gelösten keinen Nutzen haben werden abhängen, wer Sie sind und ob Sie schon immer genug [Vitamine]... Manche Menschen können immer zuviel von einigen Vitaminen und Mineralstoffen wenn sie Vitaminwasser auf angereicherte Lebensmittel und andere Ergänzungen hinzufügen."

Eine aktuelle Iowa Women Health Study fand eine Verbindung zwischen bestimmte häufig verwendete Vitamin- und Mineralergänzungen und erhöhte Sterberaten. Aber die schlimmsten Übeltäter in dieser Kategorie Areenergy Drinkssuch wie Red Bull, Sobe Leben Wasser und Monster Drinks. Sie sind nicht nur reich an Zucker, aber die meisten enthalten auch Stimulanzien, die schädlich sein können, insbesondere für Menschen mit Erkrankungen wie Bluthochdruck.

Stattdessen: Trinken Sie Wasser, idealerweise aus dem Wasserhahn ("Eau du Potomac," als lokal hier bekannte in D.C.). Wasser ist das beste Getränk für Ihren Körper Feuchtigkeitscreme; Es ist natürlich Kalorien frei und enthält Fluorid um Karies zu verhindern. Und versuchen Sie nicht, Vitamine von ausschließlich Ihre Getränke bekommen. Kein Zuschlag entspricht die Nährstoffe im ganzen Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Nüssen und Vollkornprodukten.

Energie-Riegel

Der Ruf dieser Balken, auch bekannt als Mahlzeitenersatz Bars, ist, dass sie gesund sind, Hilfe bei der Gewichtsabnahme oder helfen, Muskeln aufzubauen. In der Tat, sie sind Kalorienbomben: candy Bars mit Vitaminen, Eiweiß oder Ballaststoffen hinzugefügt. Für die meisten von ihnen, Zucker ist entweder das erste (vorherrschende) oder zweiten Zutat.

Stattdessen: Snack auf Obst oder Gemüse für die Gewichtsabnahme und Joghurt für Muskelaufbau. Wenn Sie eine lange Strecke Wandern und ein gesundes, Pilzkonserven Kalorienbombe, versuchen Sie, Nüssen und getrockneten Früchten.

Mehrkorn Lebensmittel

Mehrkorn Brot, Cracker und Getreide verursachen oft am meisten Verwirrung für Lebensmittel Shopper. Leute sehen "Mehrkorn" und denken "Vollkorn". Das ist nicht notwendigerweise so. Dies ist eine wichtige Unterscheidung, weil Menschen, die Vollkornprodukte essen eine geringere Inzidenz von Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs haben, und sind weniger wahrscheinlich zu Übergewicht im Vergleich zu denen, die raffinierte Körner zu essen. Beachten Sie, dass wenn "bereichert Weizenmehl" in der Zutatenliste aufgeführt ist, dass Weißmehl bedeutet.

Stattdessen: Achten Sie ein ganzes Korn wie Vollkornbrot, ganze Roggen, Vollhafer oder brauner Reis, ist die erste – und vorzugsweise nur — Korn in der Zutatenliste. Ein gutes Beispiel dafür ist ein Getreide ganze Haferflocken als das einzige Getreide oder ein Brot Vollkornbrot als nur Weizen Inserat Inserat. Alternativ halten Sie ein Ei zum Frühstück. "Die riesige Menge an raffinierte Stärke und Zucker, dass viele Menschen zum Frühstück Essen, auch das denken oft, dass dies die gesunde Wahl, tut weit mehr Schaden an ihr Wohlbefinden als ein Ei", sagt Harvards Willett.

Non-gebratene Chips und Cracker

Es ist leicht zu glauben, dass diese Lebensmittel gesund wegen Bezeichnungen wie "gebacken", "fettarm" oder "glutenfrei." Aber die meisten sind mit raffinierten Getreide oder Stärke, die viele Kalorien und wenig Nährstoffe zur Verfügung stellen. Popchips, sind zum Beispiel ein neues Produkt vermarktet als gesunde. Aber die Zutaten sind sehr raffiniert Kartoffelflocken, Stärke, Öl, Salz und etwa 14 zusätzliche Dinge. Pita-Chips, die mit weißem Mehl, Öl, Salz und einige weitere Zutaten sind nicht besser. Obendrein, zeigt Forschung, dass zu viel raffinierte Körner und Stärke erhöht das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen, Krebs, Diabetes und Gewichtszunahme.

Stattdessen: Versuchen Sie Wasa oder Finn gestochen scharfe Original Rye Cracker. Sie sind 100 % Vollkorn und haben wenig Natrium. Möchten Sie einen Chip, versuchen Sie Terra Chips, gebildet mit geschnittenem Gemüse oder sogar eine 100-prozentige Vollkorn-Chip in ein gesundes Öl, wie Oliven- oder Rapsöl gebraten. Tortilla-Chips und SunChips sind zwei Beispiele. "Nun, da die meisten Speiseöle Transfette entfernt wurde, der gesündeste Teil des Kartoffelchips das Fett", sagt Willett. "Und Vollkornprodukte statt Kartoffeln, wie Frito-Lay SunChips Späne rechtmäßig angesehen werden können eine gesunde Ernährung," so lange, wie Sie die 1-Unze-Portionsgröße halten.

Geäußerten Meinungen sind die des Autors und spiegeln nicht unbedingt die Meinung des Herausgebers. Ihr neuestes Buch ist "Ernährung einfache Farm zu Tisch Rezepte: 50 neue Gründe zu Cook In Season". Dieser Artikel erschien ursprünglich auf LiveScience.com.