5 Tipps für das Kochen mit rheumatoider Arthritis

Die Ferien sind eine Zeit, in der Küche zu sammeln, aber für Menschen mit Arthritis, kochen kann schmerzhaft sein.

Küchenchef Seamus Mullen, die auf der TV-Show "The Next Iron Chef" und anderen Kochsendungen erschienen ist, sagt, es gibt Möglichkeiten, Leben in der Küche für Menschen mit Arthritis zu erleichtern.

Vor etwa acht Jahren Mullen begann zu fühlen sich erschöpft aller Zeiten – sein Körper schmerzte, und in der Regel fühlte er sich unwohl. Akute Attacken von Schulterschmerzen schickte ihn ins Krankenhaus ein halbes Dutzend Mal, und jedes Mal, er empfing eine Steroid oder Schmerzen Medikamente, und wurde nach Hause geschickt, sagte Mullen.

Eines Tages, ein Angriff der Schmerz in der Hüfte ließ ihn nicht in der Lage zu stehen. Er wurde ins Krankenhaus eingeliefert und wurde schließlich mit rheumatoider Arthritis (RA), eine Bedingung, in denen das körpereigene Immunsystem die Auskleidung der Gelenke greift, diagnostiziert. (Im Gegensatz dazu ist die Arthrose Schmerzen verursacht, wenn der Knorpel zwischen den Verknüpfungen im Laufe der Zeit zermürbt.)

Da Symptome der RA für andere Krankheiten verwechselt werden können, und jede Person RA anders erlebt, sagte viele Menschen mit der Erkrankung gehen können Monate oder Jahre, bevor sie diagnostiziert werden, so wie er es tat, Mullen. [5 überraschende Fakten über Schmerzen]

Nach seiner Diagnose Mullen gefragt, ob er weiterhin seine Karriere als Koch in der Lage sein würde. "Ich fühlte mich wie der Teppich von unter mir herausgezogen hatte," sagte er zu LiveScience.

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Aber im Laufe der Zeit Mullen verpflichtet Einnahme besser um sich selbst kümmern, und erfuhr mehr über seine Krankheit, so konnte er in seine eigenen Hände zu nehmen und nicht für ein Leben in ständiger Schmerz zu Regeln. Jetzt 39, er besitzt Tertulia Restaurant in New York und trat "Rethink RA"; eine Kampagne der Pharmakonzern Pfizer, die darauf abzielt, Menschen mit RA helfen besser verwalten die Bedingung.

Zwar gibt es keine "Wunder-Lebensmittel", ist gesunde Ernährung besonders wichtig für Menschen mit RA, sagte Mullen.

"Mein Körper bereits mit systemischen Entzündungen zu tun ist," sagte Mullen. "Wenn ich mehr Arbeit oben drauf Haufen durch überirdische Essen... Ich mache es einfach, das viel schwerer auf meinem Körper. "

Um Kochen einfacher zu machen, hat Mullen Tipps für Menschen mit RA, entwickelt, die jedermann mit Mobilitätsproblemen helfen kann, sagt er.

(1) haben Sie eine Küchenmaschine und ein gutes Messer

Hacken und Schneiden von Gemüse schwierig und schmerzhaft sein können, sagte Mullen.

"[Für] Wer mit Entzündung, sich wiederholende Bewegung kann wirklich schwierig sein, zu tun hat", sagte Mullen.

Eine gute Küchenmaschine und eine qualitativ hochwertige Messer diese Aufgaben zu erleichtern, sagte Mullen. Er stellte fest, dass ein stumpfes Messer erfordert mehr Aufwand zu verwenden, was zu Unfällen führen kann.

(2) verhindern Sie, Schneidebrett

Lebensmittel in Position zu halten, während sie schneiden auch kann sein eine anspruchsvolle Aufgabe. Ein feuchtes Papier Handtuch unter das Schneidebrett kann an Ort aufbewahren und Gleiten verhindern, sagte Mullen.

3. verwenden Sie Küche Matten

Stehend auf einem harten Untergrund stundenlang verursacht Mullen, Rückenschmerzen, zu erleben, so dass er mehrere gepolsterte Matten in seiner Küche legt.

"Diese Anti-Ermüdungs-Matten groß sind, weil sie einige der Schock zu absorbieren, Ihr Gewicht zu verteilen, und vermindern den Druck und die Belastung der Füße, Beine und Rücken", sagte Mullen.

4. organisieren Sie die Küche für die Zugänglichkeit

Menschen sollten denken Sie an die Zutaten, die sie häufig verwenden, und steckte sie in Orte, die leicht zu erreichen sind. Beispielsweise speichern Sie nicht Dinge, die Sie häufig, unter der Theke verwenden, weil Sie viel, sagte Mullen Bücken sein werde.

Menschen denken immer einen neuen Kühlschrank suchen sollte, die eine Side-by-Side-Tiefkühltruhe und Kühlschrank oder Gefrierschrank unten Kühlschrank hat, sagte Mullen.

"Die Chancen stehen, dass Sie Ihre Gefriertruhe weniger häufig zugreifen, so es keinen Sinn, mir, dass die meisten Gefrierschränke auf Augenhöhe macht, zwingt mich zu müssen, bücken, nach unten zu sehen, was in meinem Kühlschrank ist", sagte er.

5. schwere Lasten aufteilen

Sie können Lebensmittel in großen Mengen, z. B. einen großen Behälter mit Olivenöl kaufen. Aber es keine gute Idee, einen großen Behälter heben Sie aller Zeiten ist, sagte Mullen.

Teilen den Inhalt von schweren Containern in kleinere Behälter macht sie einfacher zu bedienen.

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