6 schreckliche Dinge die Ernährungsindustrie werde Ihnen nicht sagen

Ernährung ist eine der frustrierendsten Wissenschaften, es wohl das wichtigste für unser täglichen Leben ist, aber wir kaum Diddly Brüste darüber wissen. Zu wissen, welche Lebensmittel gut für uns sind und welche uns sofort zu töten scheint die Art der Sache wir ernster Energie in Decodierung investieren würden, aber "gesund" und "ungesunde" Lebensmittel Handel setzt häufiger als pro Wrestler in einem Tag Team Match. Nehmen wir zum Beispiel Kaffee: zuerst war es gut für dich, es war schlecht, es war wieder gut, dann es verursacht Krebs, und dann ist es Krebs.

Und Kaffee ist bei weitem nicht das einzige Beispiel, wodurch es unmöglich, jede Gesundheitsnachrichten ernst zu nehmen. Wenn Sie sich Fragen, warum die Ernährung eine harte Nuss für uns zu knacken ist und warum Menschen keine Ahnung haben, was Sie denken über Adipositas, dann deshalb, weil...

#6. Unsere Methoden für Studium Ernährung sind schrecklich

Zu wissen, wie verschiedene Lebensmittel unterschiedliche Menschen beeinflussen, müssen wir zuerst wissen genau was Essen die Leute Essen, und in welchen Mengen, Kombinationen, Positionen, etc.. Wenn das klingt wie die Art von Dingen, die unmöglich, genau zu beobachten, ohne Pflanzen versteckte Kameras überall auf der Welt ist, ist weil es ist. Glücklicherweise, Wissenschaftler entwickelt, so genannte "Speicher-basierten diätetische Bewertungsmethoden" (M-BMs), das ist eine andere Art zu sagen "Wir bitten Menschen über ihre Ernährung und dann nehmen sie beim Wort."

Es überrascht nicht, wenn die Wissenschaftler über an der Mayo Clinic in der M-BM sah, fanden sie, dass die Methode "grundlegend und tödlich fehlerhaft war" Wenn es um Ernährung zu studieren kam. Sie versucht, taktvoll und diplomatisch über ihre Erkenntnisse durch die unzuverlässige Natur des menschlichen Gedächtnisses die Mängel des M-BM zugeschrieben werden, sondern als wer jemals etwas in ihrem Leben gegessen hat können Ihnen sagen, es ist nicht schwer zu merken, ob Sie in regelmäßigen Abständen gedünstetes Gemüse oder Taco Bell Essen. Nein, die M-BM funktioniert nicht wie eine genaue Darstellung der Volksrepublik Diäten ist, weil Menschen dreckig ficken Lügner.

Wir liegen freaking ständig, weshalb eine Überprüfung der Ernährung Umfragen zufolge 67,3 Prozent der Frauen und 58,7 Prozent der Männer Kalorien Zufuhr Bericht "nicht physiologisch plausibel." Und dies sind die Daten, auf die wir alle unsere Lebensmittelpolitik und Ernährungsrichtlinien stützen. Scheiße, ist vielleicht die Tatsache, dass Big Macs als ungesund gelten, weil die einzigen zuzugeben Essen waren depressive Menschen auf ihrem Weg zu sich selbst zu töten.

Mit solch minderwertige Informationen finden Sie Studien, die Verknüpfung von fast jedem Nährstoff für fast jedes Leiden, das man sich vorstellen kann. Was wir wirklich sagen, also: nicht vergessen, dass die Studie, die Essen mit Fleisch zu Krebs verarbeitet? Wir würde nicht zulassen, die Sie essen Speck gerade noch davon abhalten. Apropos...

#5. Die Medien bombardiert ständig uns mit gefälschte Lebensmittel Studien und widersprüchliche Untersuchungen

Wenn einige beschissene Blog berichtet, dass die führenden Politiker der Welt heimlich Roboter-Eidechse-Leute aus einer anderen Dimension Zukunft sind, sind Wahrscheinlichkeiten, wer schrieb, es ist entweder ein gottverdammten verrückter oder täuscht ein gottverdammten Wahnsinniger sein, das ist im Grunde das gleiche. Aber wenn eine seriöse Organisation wie die BBC, dass das Stillen berichtet Fettleibigkeit verhindert, die Geschichte ist in unseren Köpfen sofort glaubwürdig. Wir gehen davon aus, dass sie gründliche unabhängige Untersuchungen durchgeführt und sind nicht einfach blind die Ergebnisse der schlampig Studien, die eine fragwürdige Fazit zog wiederholen.

Zwischen 1999 und 2006 hat die BBC ihre Meinung über die Vorteile der Muttermilch öfter als Veganer, erstmals Eltern verändert. Natürlich könnte man sagen: "Duh, sie sind nur die Berichterstattung über die Fortschritte der Wissenschaft", aber die Sache ist, sie sind es nicht. Überhaupt. Drei von vier Studien abgedeckt von der BBC wurden basierend auf Umfragen, so dass sie über wissenschaftlich zuverlässig wie Horoskope. Und wenn eine andere Website drei widersprüchliche Studien über die Wirkung von Natrium auf den menschlichen Körper meldet, du musst anfangen, Frage mich, ob Massenmedien ist nicht nur ficken mit uns wie George Lucas an dieser Stelle.

Dinge haben sich so schlecht geworden, dass die gleichen Nachrichtenportals jetzt meldet wie Rotwein Bestrahlung machen könnte, mehr wirksame Kampf Hohlräume und sogar, was, die ihre Kinder aufwachsen zu aufmerksamer und besser benommen, die natürlich, dass dies nicht möglich, weil es Traubensaft, nicht Engel Tränen ficken ist.

Eine Gruppe von Forschern vor kurzem hervorgehoben, wie schlimm das Problem geworden ist, wenn sie veröffentlicht eine Studie, die zeigt, dass dunkler Schokolade beim Abnehmen helfen könnte. Die Studie wurde über das Internet, Titelseiten Schlagzeilen in Zeitungen, gestrahlt und auf TV-Nachrichtensender besprochen. Die Studie jedoch absichtlich fehlerhaft war, und wurde von Lead Author eines Instituts, die tatsächlich existieren, nicht geschrieben. Die Forscher dahinter wollte sehen, wie viele Steckdosen einige grundlegende Journalismus, die Geschichte der Berufsbildung vor atemlos Berichterstattung es tun würde. Deprimierend, haben nicht viele von ihnen, so dass wir nicht sicher sind, wie geschürt wurden die Forscher, dass ihre gefälschte Studie ein solcher Erfolg war.

Das ist deshalb Sie alle Ihre Diätberatung von Ihrem Arzt bekommen sollten, nicht wahr? Ja, darüber...

#4. Ärzte bekommen fast keine Ernährung Ausbildung

Das einzige, was Sie hätte von diesem Artikel jetzt ist, dass es unmöglich ist, weitreichende Verallgemeinerungen über Ernährung, zu machen, so man wohl nur tun sollte, was die Werbung sagen und Fragen Sie Ihren Arzt, welche Ernährung für am besten geeignet ist. Leider stellt sich heraus, dass während ihrer gesamten Stint in med Schule der durchschnittliche Arzt nur ca. 19,6 Unterrichtsstunden lernen über Ernährung, das ist weniger Zeit verbringt, als es braucht, um zu schlagen.

Im Jahr 2003 ergab eine Umfrage, dass 84 Prozent der Kardiologen nicht wusste, dass eine fettarme Diät tatsächlich erhöhen Ihre Konzentrationen von Triglyceriden, könnte die zu Herzerkrankungen führen kann. Dies scheint wie etwas, das Herz Ärzte wahrscheinlich, Recht gelehrt werden sollte? Aber die moderne Medizin ist offenbar mehr besorgt mit der Behandlung von kardiovaskulären Erkrankungen als Prävention.

Noch beunruhigender ist, weniger als 25 Prozent der Befragten Ärzte sagten, sie fühlen sich qualifiziert über Ernährung mit einem Patienten sprechen. Die Studie fand auch, dass Ärzte seltener sprechen mit ihren Patienten über Ernährung, wenn sie geschehen, sein Übergewicht selbst, was bedeutet, dass Sie nur Ernährungsberatung von Ihrem Arzt suchen sollten, wenn sie einen äußerst leistungsfähigen Körperbau hat.

#3. Alle Diäten Arbeit (solange Sie bei ihnen bleiben)

Wenn Sie sich in den 1980er Jahren wuchs, Sie erinnere mich, dass es Zucker, das macht dick – das ist, warum plötzlich künstliche Süßstoffe wurden in allem:

Dann wurde in den 90er Jahren beschlossen, dass Fett Sie Fett--so die machte "stop den Wahnsinn" Diät, die alles über Gramm Fett und nichts anderes war. Das gebar eine Welle von "fettfrei" Snacks als gesunde Lebensmittel trotz voller Zucker, Kohlenhydrate und Kalorien vermarktet.

In den 2000er Jahren wurden die Kohlenhydrate der Bösewicht--, der brachte uns die Atkins-Diät und Millionen von Menschen erzählen Restaurants ihre Hamburgerbrötchen mit extra Speck ersetzen.

In diesen Tagen, Sie fangen an, über Zucker wieder zu hören, und wir sind gleich wieder, wo wir vor 30 Jahren waren:

Einer von ihnen Recht hatten? Nun, schauen wir uns den immer noch tobenden Krieg zwischen fettarme vs. Low-Carb-Diäten. Unzählige Bücher und Artikel wurden geschrieben streiten leidenschaftlich übereinander, weil es offenbar undenkbar ist, dass beide Verdienst haben könnte. Forscher schließlich beide Theorien in eine große Meta-Analyse auf die Probe gestellt, und festgestellt, dass nach 12 Monaten der Unterschied im durchschnittlichen Gewichtsverlust zwischen die auf Low-Carb-Diäten und die auf fettarme Diäten einen winzigen Bruchteil von einem Pfund zu Gunsten der Low-Carb war (was genau nicht Gründe für einen Kulturkrieg, aber auf jeden Fall vergossene Blut für weniger Geld).

Andere Arten von Diäten wurden ebenfalls getestet, und während sie noch schlimmer als die Low-Fat/Low-Carb diejenigen erzielte, waren die Unterschiede bei der Gewichtsabnahme kaum spürbar. Was bedeutet das? Zum einen bedeutet es, dass die Paleo, Atkins, South Beach und Bandwurm Diäten, die alle fast die exakt gleichen Maße funktionieren und die beste Art der Ernährung für einfach ist, das Sie nicht aufhören, zwei Tage nach dem Start. Verzicht auf Kohlenhydrate möglicherweise für manche Menschen einen Spaziergang im Park, mit anderen, es bildet sie halluzinieren, dass ihre Freunde und lieben in riesige Platten von Cartoon Hamburger verwandelt haben.

Im Spiel gibt es ein subtiler Effekt. Angenommen, Sie entscheiden zu kürzen auf Natrium, und nach ein paar Monaten haben, die Sie Gewicht verloren, Sie haben mehr Energie und Ihr Blutdruck ist Weg nach unten gegangen. Aber bevor Sie es jedermann empfehlen gehen, prüfen alle anderen Änderungen, die Sie indirekt vorgenommen haben. Abstriche an Natrium bedeutet, dass die meisten Fast-Food nicht mehr möglich ist. Gleiches gilt für die meisten verarbeiteten Lebensmitteln. Sie haben wahrscheinlich auch gestartete Kochen mehr Ihre eigenen Mahlzeiten, und sie haben wahrscheinlich mehr Obst und Gemüse als Sie es gewohnt, weil Essen, wieder, Ihre Möglichkeiten sind viel mehr begrenzt jetzt.

Es ist irgendwie ähnlich wie die glutenfreie Begeisterung, in der Millionen von Menschen, die sich überzeugt, dass Gluten sie krank machte, obwohl Sie wahrscheinlich nicht wissen was Gluten selbst ist (Sie?). Sicher genug, fühlen sie sich besser nach eine konzertierte Anstrengung, es ausgeschnitten. Aber ist es, weil sie Gluten reduzieren oder sie reduzieren auf die Art der Lebensmittel, die Gluten in ihnen--nämlich Nudeln, Cookies, Kuchen, Bier usw. haben? "Ich fühle mich jetzt so viel besser!" Natürlich tun Sie.

Die Hölle ist gerade erst Menschen zu stoppen und prüfen Sie den Inhalt von was sie essen eine große Leistung. Wenn jemand auf einer Party Snacks verteilen ist, sind Sie weniger wahrscheinlich, nur gedankenverloren etwas in den Mund zu stopfen, weil es gut aussieht, wenn du denkst, du hast eine Allergie gegen einige unsichtbare Zutaten. Auch wenn Sie fast sicher nicht.

#2. Fast jeder Gesundheitsinitiative, die Lebensmittelkonzerne nehmen ist komplette Bullshit

Hin und wieder werden großen Lebensmittel-Unternehmen bekannt, dass sie ihre Produkte gesünder machen, sind durch Entfernen der Asbest und Krebs und ersetzt es mit ihm mit einer Reihe von Vitaminen und Scheiße. Zum Beispiel kürzlich beschlossen, Kelloggs und General Mills ihre Getreide mit Zink, Vitamin A und Niacin Zeug in der Hoffnung, dass Eltern überall ihre zuckerhaltigen Produkte über einige Bullshit Grapefruit wählen. In der großen Getreide Verteidigung ist es nichts falsch mit ein wenig Zucker, solange es neben einigen solid Nahrungsergänzung geliefert wird.

Nun, ist die Sache, das Getreide Dosierungen von Vitamin A waren verblüffend für Erwachsene berechnet. Die Dosierung war gefährlich hohe für Kinder genug zu potentiell Ursache Leber Schaden und Immune Störungen.

Und wenn Sie diese Unternehmen sind nicht nutzlose (und gelegentlich auch schädlich) Zutaten für ihre Produkte hinzufügen, sind sie harmlos, um pander zu Fad heimgesuchten Verbraucher entfernen. Wenn Pepsi angekündigt wurden sie Aspartam entfernen aus ihrer Diät Limonaden (d. h. das Zeug, dass kommerzielle der 1980er Jahre früher Prahlerei war), sie machten deutlich, das es nichts mit Gesundheit, Sicherheit oder jede Art von wissenschaftlicher Forschung zu tun hatte. Verbraucher beschlossen sie vertraute nicht Aspartam (falsche Gerüchte über die schädlichen Auswirkungen hatte jahrzehntelang kursieren), so musste es gehen. Dies gelte auch dann, wenn u eine gemeinsame Lebensmittelzusatzstoff aus ihre Brote nach öffentlichem Druck entfernt. Und wenn Kraft und Nestle bekannt gegeben, sie wurden einige ihrer Produkte künstliche Zutaten entfernen, sie sagte, es sei wegen Essen trends anstatt Ernährung Bedenken (sie vermutlich die Phrase "Food-Trends" in herablassend Luft Anführungszeichen setzen).

Nun, sagen wir nicht, dass alles, was die Zeug Lebensmittelunternehmen willkürlich aus ihren Produkten zu entfernen war eigentlich gut für uns. Wir sagen, dass Lebensmittel-Unternehmen einen einsamen Erdnuss Scheiße nicht preisgeben, ob ihre Produkte uns alle Krebs geben. Sie addieren oder subtrahieren nichts werde wir fordern sie auf, und leider für uns, was wir wollen ist leicht beeinflusst durch tägliche Dosen von Panikmache Bullshit. Das liegt oft daran...

#1. Wir ignorieren Ernährungsexperten zu Gunsten der Menschen ohne akademisches Wissen und Training

Die Wahrheit ist, dass es legitime Wissenschaftler gibt, die Ihnen sagen können, welche Lebensmittel Sie lange genug leben, um die vierte Staffel von sehen kann. Leider entscheiden wir in der Regel zu ignorieren, denn sie neigen dazu, über Dinge wie "Gemüse" und "Mäßigung" beim kaltschnäuzig lassen keinen Raum für Bloomin ' Zwiebeln oder Mozzarella-Sticks auf zu plappern.

Dann gibt es Leute wie Vani Hari, die gezwungen Konzerne wie General Mills und Kellogg's, um ihre Produkte zu ändern, ein Bestseller Buch über Ernährung schrieb und eines von 30 Magazines als wurde am meisten einflussreichen Menschen im Internet, obwohl er absolut keine Ausbildung auf dem Gebiet der Ernährung überhaupt. Statt Zeichnung aus einer tatsächlichen akademischen Ausbildung, jede Unze ihren Rat auf der Idee basiert, dass alle Chemikalien schlecht für Sie, ohne Ausnahme.

Wir könnten spotten über die Idee von Rihanna ein Neurologie-Lehrbuch schreiben oder Fragen, Mel Gibsons Meinung wie das Higgs-Boson zu finden. Aber wenn Beyonce und Gwyneth Paltrow eine "reinigen" Ernährung unterstützt, viele Leute waren mehr als glücklich zu hören, versucht extreme Diäten erfunden von attraktiven Promis in einem Versuch, "detox" ihre Körper unheimlich Giftstoffe, die nicht gezeigt oder durch jede Art von medizinischen Tests identifiziert werden.

Das heißt, es ist zwar ein bisschen verwirrend herauszufinden, deren Ernährungsberatung, die Sie hören sollten, weil die Terminologie unheimlich Durcheinander ist. Ein "Ernährungsberater" ist nämlich ein rechtlich anerkannter Experte, die in der Schule lernen, wie man Ihnen sagen, um aufhören zu fressen, wie einem verängstigten Kobold. "Ernährungsberater" ist jedoch ein Bullshit-Titel, der bullshit von Organisationen wie der American Association of Nutritional Consultants einmal auf eine tote Katze geschenkt. Das ist in keiner Weise ein Witz.