Am nächsten Treffen Koriander Cousin – peruanische Schwarze Minze

Es gibt Hoffnung für diejenigen, die intensiv Koriander mag: peruanische schwarz Mint ist das neue Kraut auf dem Block...

Ich könnte auch jetzt sauber kommen: Ich hasse Koriander. Ich hasse es über alles: Waschmittel-artigen Duft, stechende Geschmack und die Tatsache, dass die Worte "Asiatisch", "Thai" oder "Kraut" in jedem UK Restaurant jetzt scheinen ein Euphemismus für das Vorhandensein einer Tonne von dem Zeug auf dem Teller sein. Und ich bin nicht allein. Trotz Großbritanniens beliebtes Kraut konsequent abgestimmt, sind starke Liebe oder Hass-Reaktionen, die es hervorruft auf Genetik zurückzuführen.

Zusammen mit rund 12-20 % der Bevölkerung verfüge ich über eine Mutation der OR6A2 gen, wodurch mir ein Aldehyd in Koriander chemische wahrnehmen lässt. Der Effekt ist, dass ich finde sie nicht "frisch" oder "zitronigen" zu schmecken, wie andere oft – in der Tat beschreiben, für mich sie Bleichmittel-Like und metallisch, wie der Duft von Rohrreiniger sind. Wenn Koriander zu Ihrem kulinarischen Kryptonit ist, ist es möglich, Ihre Abneigung gegen das Zeug auch in Ihren Genen, erklärt seine ewig Trennwirkung bei Dinnerpartys fest verdrahtet ist.

Aber es gibt Hoffnung. Wenn Sie oder jemand Sie kochen, zu einem Leben der Kommissionierung der Sachen von ihren Tellern verurteilt wird, gibt es da draußen eine Kraut, das Ihre Rettung sein könnte: peruanische Schwarze Minze (Tagetes Minuta). Die weichen, spitzen Blättern dieser Anden Verwandten die Ringelblume haben einen hellen, frischen, intensiv aromatischen Duft – wie eine perfekte Venn-Diagramm Überlappung der pikanten Zitrus, kühlende Pfefferminze und fruchtiger Ananas.

In den Anden, wo es durch seinen indigenen Namen Huacatay bekannt, wird es häufig in genau der gleichen Weise wie Koriander – gerührt durch Ceviche, Huhn oder Fisch Gerichte verstreut und in Suppen und Eintöpfen gehackt verwendet. In der Tat hat es nach meinen Koriander-liebenden Kumpels einen sehr ähnlichen Geschmack, nur mit einer unverwechselbaren tropischen Fruchtigkeit (ihre Worte). Schließlich genießen Koriander Ersatz der Rest von uns!

Mit der Blüte der lateinamerikanischen Restaurants in ganz Großbritannien, peruanische Schwarze Minze ist langsam bekannter wurde dieser Seite des Teiches, aber Kauf es bedeutet immer noch Jagd auf Gläser von dem Zeug in ethnischen Supermärkten wo ist es zu Premium-Preisen verkauft. Glücklicherweise kommt es auch zu lächerlich einfach zu wachsen, sogar auf unsere matschig Nordatlantik-Insel. Eng an die Garten-Ringelblume, können die Pflanzen in genau der gleichen Weise aus Samen von einer der vielen Anbieter online gekauft gesät werden. Obwohl in diesem Jahr es hieße Getue mit Schalen von Töpfen drinnen vom Frost, jetzt die Samen direkt in eine sonnige, offene Patch Boden ausgesät werden können, wo sie schnell bis zu ca. 1,8 m hoch zu schießen.

Leider im Gegensatz zu Garten Ringelblumen, die Blüten dieser Art sind grünlich gelb und winzige (es gibt einen Grund warum sie Minuta hießen). Aber was ihnen fehlt in schillernden Farbe sie mehr als wettmachen in Pflegeleichtigkeit, als tolerant gegenüber Schädlingen, Dürre und schlechten Böden. Diese super schnörkellosen Pflanzen werden auch selbst Samen Jahr für Jahr wiederkommen.

Koriander, Ihr Spiel zu erfüllen.

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