Angela Hartnett Schweinefleisch mit Aprikosen und Mandeln Rezept

Diese ungewöhnliche Kombination von Aromen eignet sich gut als einen warmen Sommer-Salat-probieren Sie es mit Schweinefilet für ein schnelles Abendessen oder langsam gegarter Bauch haben Sie mehr Zeit


Ich würde nicht normalerweise Schweinefleisch mit Aprikosen, koppeln, sondern wurde diente es einst in Frankreich und es wirklich gut mit den Mandeln und die leichte Bitterkeit der Radicchio kombiniert. Du kannst es mit Schweinebauch, auch ist es einfach nicht so schnell zu machen.

(Für 2 Personen)
500g Schweinefilet
30g butter
1 TL grober Senf
100ml Olivenöl
20ml roter Weinessig
3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
200g Radicchio, hin und her gerissen
50g Mandeln, mit Haut
4 Aprikosen, in Scheiben geschnitten

Fügen Sie einen Spritzer Öl in einer Bratpfanne, legte es auf dem Herd bei mittlerer Hitze, das Schweinefleisch würzen und braun für ein paar Minuten drehen so Farben gleichmäßig.

Fügen Sie die Butter in die Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen bei 200C/400F/Gasstufe 6 7-10 Minuten.

Überprüfen Sie, ob das Fleisch gar ist, aus der Pfanne nehmen und für etwa vier Minuten ruhen lassen.

Unterdessen schlagen Sie zusammen die Senf, Öl und Essig bis emulgiert.

Geben Sie den Radicchio und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel und fügen Sie die Vinaigrette.

Smash die Mandeln in ziemlich große Stücke schneiden, in die Schüssel zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Aprikosen geben und alles vermengen.

Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, durch werfen und sofort servieren.

• Angela Hartnett ist Küchenchef Gönner in Murano Restaurant und berät bei der Whitechapel Gallery und Dining Room, London. Twitter.com/angelahartnett

Verwandte Artikel

Angela Hartnett Penne mit Thunfisch und Tomaten Rezept

Kinder genießen dazu beitragen, dieses einfache und doch nahrhaft Pastagericht zubereiten Dies ist ein super einfaches Gericht, das ist ideal für Kinder, und warm oder kalt serviert werden kann. Sie können Gemüse hinein schleichen und Gurke funktioniert g...

Angela Hartnett Huhn mit Pilzen und Kümmel Rezept

Bewährte Gewürze sind toll mit Huhn, aber dieses Gericht bietet eine unerwartete Kombination von subtil würzigen Aromen Ich habe einen Schrank voller Gewürze, und hin und wieder, ich zwinge mich, verschiedene Kombinationen auszuprobieren. Brathähnchen ist...

Angela Hartnett Mangold mit Polenta und Blauschimmelkäse Rezept

Eine einfache und leckere Gericht, die eignet sich als Vorspeise oder Main – und ist leicht glaubte Es ist schön zu essen und lassen Sie sich inspirieren von anderen Köchen. Diese Idee kam aus einer großen Schüssel im Zucca in London ich vor kurzem hatte...

Angela Hartnett Ente mit Datteln und Walnüssen Rezept

Ein perfektes Beispiel dafür, wie Obst und Fleisch wunderbar – plus etwas alles geben einen schönen Crunch zusammenarbeiten können Ich liebe den Geschmack von Obst und Fleisch zusammen, während die Chicorée und Walnüsse einen schönen Crunch geben. Wenn Si...

Angela Hartnett Rebhuhn mit Speck und roten Mangold Rezept

Schmackhafter und mehr Fleisch als Wachtel, machen diese Vögel für ein köstliches Abendessen Für mich ist das Rebhuhn mehr schmackhaft und fleischiger als Wachtel. Fragen Sie der Metzger, wie lange die Vögel aufgehängt wurden. – je länger, desto mehr game...

Angela Hartnett würziges Huhn und Reis Rezept

Diese schnelle und einfache Mischung aus Huhn, Gewürzen und Basmati-Reis hat den östlichen Geschmack der klassischen biryani Ich habe immer ein Fan von ein-Topf-Wunder. Diese nehmen auf ein Biryani ist eigentlich ganz leicht – und es ist perfekt, kalt ser...

Nigel Slater Schweinefleisch mit Orange und Miso Rezept

Ein einfaches Schweinefleisch Gericht, süß und salzig Das Rezept Nehmen Sie ein Stück Schweinefilet, ca. 350g schwer, schneiden Sie es in Hälfte 2 kürzere Stücke geben. 2 EL Erdnussöl in einer flachen Pfanne warm dann braun das Fleisch gleichmäßig vo...

Angela Hartnett Huhn mit weißen Spargel Rezept

Der feine Geschmack des weißen Spargels glänzt, wenn es leicht gekocht wird und einfach wie in diesem leicht zuzubereitender Huhn Weißer Spargel hat einen etwas zarteren Geschmack als grün. Es ist toll, einfach in Gemüsebrühe gekocht, gebraten in Butter,...

Angela Hartnetts Makrele mit eingelegte Gurken-Salat-Rezept

Die Knusprigkeit der Gurke und Fenchel versetzt die Verfettung der Makrele für ein herrlich leichtes Abendessen Ich habe früher nie Gemüse Gurke, bis wir angefangen, im Restaurant und ich habe wirklich darauf genommen. Ich liebe Gurken und Fenchel in Sala...

Am Wochenende kochen: Thomasina Miers Rezepte für Muscheln mit Chili und Mandeln und Thai-Stil gebratene Makrele

Zwei große Möglichkeiten, um Ihren Fisch kochen zu beleben In diesem Sommer verbrachte ich eine Woche mit Freunden auf Mull, wo wir winzige, Juwel-wie wilde Himbeeren gepflückt, entdeckten Felder von Pfifferlingen und für Makrelen gefischt. Wir kauften (z...

Angela Hartnett Kabeljau mit Saubohnen, Salami und Minze Rezept

Diese einfache Sommergericht ist guter Weg, um weiße Fisch servieren und präsentieren der Saison Bohnen oder Erbsen Ich liebe die Einfachheit dieses Gerichtes. Wenn Sie dicke Bohnen ergattern können nicht, verwenden Sie stattdessen – Erbsen oder mischen S...

Angela Hartnett Kabeljau mit Paprika, Rosmarin und Knoblauch Rezept

Diese leckeren Fisch geht wunderbar auch mit Paprika, die in den Ofen für eine schöne Röstnote Blasen wurden haben Nachhaltige Kabeljau ist leicht zu Quelle und lecker mit gerösteten Paprika. (Für 4 Personen)300g FrühkartoffelnMaldon Meersalz100ml Olivenö...

Angela Hartnett Lamm mit Charlotte-Kartoffeln und Brokkoli-Rezept

Das Wetter kann nicht Ball aber erhalten Sie in den Geist des Frühlings sowieso mit diesem sagenhaft schmackhaftes Gericht spielen Ob Sie es glauben oder nicht, der Frühling ist da und die neue Saison Lamm kommt durch. Dieses leckere und schnelle Gericht...

Angela Hartnett Lamm mit Chicorée-Rezept

Schnell zubereitetes Lamm Hals ist ganz zart und voller Geschmack – solange Sie ruhen lassen. Fügen Sie Chicorée und grüne Bohnen für ein gesundes Abendessen Der Hals ist ein viel ungenutzte Stück Lamm. Es ist nicht nur für langsames Kochen; Es gibt jede...