Anna Jones einfache ein-Topf-Rezepte für Karotte dal und ein selbst saucing pasta

Diese zwei Rezepte für ein-Topf-Mahlzeiten nehmen die harte Arbeit aus eine Familie ernähren. Eine kurze, knackige Karotten dal halten Lippen Schmatzen, während die austauschbaren Zutaten dieser selbst saucing Pasta es eine feste Größe in Ihrer Küche machen

Einen anständigen Topf, ein Messer und ein Schneidbrett Leben in den Schränken der fast jede Küche. In diesem meinem ersten Spalte wollte ich der Einfachheit halber. Als eine sehr neue Mama ist meine Küche mehr denn je über schnelle, einfache Abendessen, die Nähre mich, lass mich meine Lippen lecken und nicht am Ende mit einem Waschbecken voller Abwasch. Vielleicht nicht die romantischsten Inspiration, aber ich denke, wenn wir den Alltag schöner machen können, sind wir auf dem richtigen Weg.

Diese Rezepte nehmen den Ansatz einer Pfanne zwei Möglichkeiten. Die erste ist eine Datenzugriffsschicht, die einer Pfanne Schicht Aroma verwendet. Zutaten in der Pfanne in einer ganz bestimmten Reihenfolge erstellen Schicht auf Schicht von Geschmack, Aufbau der süß, scharf, sauer, salzig, wie jede Zutat hinzugefügt wird. Das ist etwas, ich endlos genial über das Kochen finde: dass es um Ordnung geht. Die gleichen Zutaten in die Pfanne etwas nicht in Ordnung bringen landet auf der Suche und schmecken ganz anders.

Die andere ist eine Frühlings-Pasta gekocht, Sauce und alles in einer Pfanne und zügig gegart, so dass die Aromen verschmelzen und führen Sie eine ziemlich geniale Pan-Alchemie, die Sie mit einem Teller perfekt sauced Pasta lässt. Ich möglicherweise in Schwierigkeiten mit den Italienern. Tut mir Leid.

Diese Art zu kochen Pasta ist eine mehrjährige Funktion in meiner Küche. Da das Jahr vergeht und verschiedene Zutaten kommen und gehen, passe ich das Rezept um erweitert, was zu dieser Zeit wunderbare sucht. Im Winter ist es dunkel, belaubten Grüns, Chili und Knoblauch; im Sommer ist es kleine Tomaten, Spinat und Kräutern. Aber eine Konstante ist die abgeriebene Schale von mindestens ein paar Zitronen – es hebt und hellt die Nudeln...

Zwei schnörkellos Arten des Kochens, die Ausbeute, was ich hoffe, zwei sehr leckere Abendessen. Mehr als oft nicht in unserem Haus die Pfanne macht seinen Weg auf den Tisch mit einem gefalteten Geschirrtuch unter und wir Stapel Essen aus der Pfanne in die Schalen. Wer ist am Abwasch wird sehr glücklich sein.

Schnelle Möhren dal

Diese dal hat seine Wurzeln in Südindien. Es kommt schnell zusammen, hat aber reichen Schichten von Aromen – Curryblätter, Pops Senfsamen, Erwärmung Zimt – die führen könnte, dass Sie denken, dass sie mehr Zeit auf dem Kochfeld verbracht hatte. Die Kurkuma Karotten machen dies zu einer lebendigen sonnigen-farbenen Dhal und obenauf liegt einen Hügel Süßwarengeschäft rosa Rettich Pickles. Servieren Sie mit Poppadoms scrunched over the Top für ein herzlich wenig Crunch.

Zutaten für 4 Personen
2 Knoblauchzehen
2 Daumen-Größe Stück frischer Ingwer, geschält
2 grüne Chilischoten
1 rote Zwiebel, geschält
Kokos- oder Pflanzenöl
Eine kleine Handvoll Curryblätter
1 TL Kümmel
1 TL Koriandersamen
1 TL schwarze Senfsamen
1 TL Boden Kurkuma
1 TL gemahlener Zimt
200g rote Linsen
1 × 400 ml Dose Kokosmilch
400ml Gemüsebrühe
6 Karotten, geschält
2 große Handvoll Spinat, gewaschen, große Stiele entfernt

Für die Gurke
Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Eine Handvoll Radieschen
1 Esslöffel Nigella Samen
Eine Handvoll frischer Koriander
1 EL weißer Weinessig
Ein Spritzer Honig oder agave
Salz aus dem Meer

Um zu dienen
Naturjoghurt
Brauner Basmati Reis gekocht
Ein paar poppadoms

1 Rost Knoblauch, 1 Stück Ingwer, eine Chili und die rote Zwiebel. Setzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze, ein wenig Öl dazugeben Sie und alles, was Sie gerade gerieben haben. Kochen Sie für ca. 10 Minuten, oder bis die Zwiebel weich und süß ist.

2 Pfund die Curryblätter, fügen Kreuzkümmel und Koriander Samen ein wenig in einen Stößel und Mörser, dann Sie in die Pfanne geben, mit den anderen Gewürzen. Cook für ein paar Minuten zu toast und lassen Sie die Öle. Fügen Sie die Linsen, Kokosmilch und Lager in die Pfanne geben und zum Sieden, bringen dann drehen Sie die Hitze und Blase entfernt von 25 – 30 Minuten. Unterdessen Raspeln Sie die Karotten und fügen Sie diese zu.

Machen Sie 3 während das Kochen, ein wenig Gurke, an der Spitze zu gehen. Fein reiben, den restlichen Ingwer und andere grüne Chili und verbinden mit der Zitronenschale, dann grob reiben die Radieschen in die Schüssel zu. Die Nigella Samen und halbe den Koriander, den Essig, Honig und einer guten Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.

4 abschließend Ihre dal nehmen Sie es vom Herd dann den Spinat unterrühren Sie und lassen Sie es ein wenig welken, auch die andere Hälfte von den Koriander und Zitronensaft einrühren. Stapel in Schalen und oben mit der Gurke, Joghurt und brauner Basmati-Reis. Am Tisch über Ihre Poppadoms an der Spitze für zusätzliche Crunch bröckeln.

Eine Pfanne Erbsen, Zitrone und Spargel Nudeln

Diese Pasta ist eine vollständige Offenbarung. Die Sauce ist magisch vom Nudelwasser und Spargel als Pasta Köche – alles in einer Pfanne gemacht. Kein Stress, eine Pfanne und ein killer Schüssel mit Nudeln.

Der Schlüssel zu diesem Rezept ist, Messen Sie Ihr Wasser vorsichtig und verwenden Sie die richtige Pfanne: Sie benötigen einen großen, flachen Pfanne oder einen Topf groß genug ist, um die Nudeln liegend zu passen. Eine große, tiefe Pfanne oder Wok würde auch gut funktionieren. Halten Sie die Nudeln zu werfen, wie es Köche um ihn festhalten, zu stoppen, da gibt es weniger Wasser, als Sie es gewohnt sein könnte. Sicherstellen, dass Ihre Pasta hat einen 8-minütigen Kochzeit – mehr benötigen ein wenig mehr Wasser und ein wenig länger kochen.

Ich habe diese mit anderen interessanten weniger traditionelle Pasta wie Mais, Kichererbsen oder Buchweizen Spaghetti. Sie sind glutenfrei, alle haben unglaubliche Eigengeschmack und eine willkommene Abwechslung zu machen, wenn Pasta ein Grundnahrungsmittel in Ihrem Haus ist. Sie müssen ein wenig mehr Wasser hinzufügen, oder ein wenig länger kochen, verwenden Sie Ihre Augen und Instinkte und Ihre Pasta schmecken, wenn Sie denken ihre fast dort.

Ich verwende hier Sauerampfer. Es ist ein helles Grün, zitronig, fast saftige Blatt, die ich Liebe. Achten Sie darauf, um es hinzuzufügen, wenn Sie Ihre Hände zu bekommen können. Wenn nicht dann hinzufügen Brunnenkresse. Der Geschmack wird mehr pfeffrig als rüstige Zitrone Tang Sorrel aber beide arbeiten sehr schön.

Zutaten für 4 Personen
400g Spaghetti oder linguine
400g Spargel
1 Knoblauchzehe
200g frische Schiffsentwurf oder gefrorene Erbsen
Abgeriebene Schale von 2 großen, unwaxed Zitronen
100ml Olivenöl
1 TL flockige Meersalz (wenn Sie feinkörniges Salz verwenden, fügen Sie ein bisschen weniger)
400g Brunnenkresse oder Sauerampfer
Ein kleiner Bund Basilikum oder Minze
Parmesan

Füllen Sie 1 und Kochen Sie einen Wasserkocher und kommen Sie alle Ihre Zutaten und Geräte zusammen.

Legen Sie 2 die Nudeln in die Pfanne geben. Fangen Sie die holzigen Böden aus den Spargel und hacken die Halme in ½cm runden, die Spitzen intakt. Setzen Sie die Tipps auf der einen Seite und werfen Sie die Runden in den Topf zu. Fein schneiden Sie die Knoblauchzehe in Scheiben und diese auch zusammen mit den Erbsen. Rost in der Schale von beiden Zitronen und fügen Sie das Öl und Salz. 1 Liter kochendes Wasser hinzufügen, einen Deckel auf die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Sobald es darum geht, zum Kochen bringen, den Deckel abnehmen und 8 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen, mithilfe ein paar Zangen die Pasta drehen alle 30 Sekunden oder so, wie es Köche.

3 entfernen Sie unterdessen große Stiele aus der Brunnenkresse. Sobald die Nudeln 8 Minuten gehabt hat, nehmen Sie den Deckel ab und rühren durch die Spargelspitzen und Brunnenkresse und reißen in den Kräutern. Lassen Sie für eine endgültige 2 Minuten köcheln.

4 sobald fast alles, was das Wasser verdampft ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie für ein oder zwei Minuten sitzen, also die Nudeln die meisten verbleibenden Wasser und Form einer zitronig Sauce aufnehmen kann. Verwickeln sich in vier Schüsseln und oben mit ein wenig Parmesan.

• Anna Jones ist ein Koch, Schriftsteller und Autor von A Modern Way to Eat and A Modern Way to Cook (vierte Gewalt); annajones.Co.UK;
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