Aprikosenkerne wäre "versteckte Gesundheitsgefährdung"

Europas Essen für Lebensmittelsicherheit warnt, dass die neuesten "Superfood" eine Verbindung enthält, die konvertiert wird, um im Körper schädliche Ebene Cyanid

Sie haben als neue "Supernahrungsmittel", voller Vitamine, mit potenziellen Krebs-Bekämpfung Eigenschaften und eine unverzichtbare Zutat in entgiftet in Rechnung gestellt. Sie erscheinen auch in gesunden Marmeladen von Delia Smith.

Aprikosenkerne könnten jedoch eine versteckte Gesundheitsgefährdung, Europas Essen für Lebensmittelsicherheit, sagte am Mittwoch.

Die Kerne - die Aufteilung der Steins im Inneren Aprikosen stammen, enthüllt die harte braune Samen innerhalb - enthalten eine Verbindung bekannt als Amygdalin, die umgewandelt wird, Cyanid im Körper und auf Ebenen, die schädlich sein könnte, warnten Wissenschaftler.

Ein einziger kleiner Kern wäre giftig für ein Kleinkind, Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (Efsa) warnte in einer öffentlichen Erklärung. Nur drei kleine oder eine große Apricot Kernel in eine einzige Portion könnte ein Erwachsener über sicheren Niveaus der giftigen Verbindung setzen.

Zyanid kann Übelkeit, Fieber, Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Durst, Lethargie, Nervosität, Gelenk und Muskelschmerzen, sowie sinkender Blutdruck verursachen. In konzentrierten Dosen ist es fatal, wie Fans von Krimis bekannt ist.

Aber es findet sich in einer Vielzahl von gängigen Lebensmitteln, darunter nicht nur Aprikosenkerne aber Mandeln und exotische Lebensmittel wie Lima Bohnen und Maniok, die richtig vorbereitet sein müssen, um Toxizität zu vermeiden.

Normaler Verbrauch von Aprikose Fleisch Weglassen des Kernels durchgeführt kein Risiko ein, sagte die Efsa.

Aprikosenkerne galten als sicher in niedrigen Dosen und sind gefordert in vielen Steinobst Marmelade Rezepte und Kekse, wie sie einen Hauch von Mandeln fügen, was eine angenehm Marzipan erinnernden Geschmack verleiht. Sie wurden auch vor kurzem gefeiert als "Supernahrungsmittel", mit Behauptungen für ihren Kampf gegen Krebs-Eigenschaften und die großen Mengen an Vitamin B17, die sie enthalten. Dies hat zu einem florierenden Handel mit rohen Aprikosenkernen im Internet geführt.

Schleifen, Einweichen und kochen kann all den Amygdalin Inhalt der Aprikosenkerne reduzieren. Die Efsa sagte zu wenig Daten zur Verfügung, um Boden zu beurteilen oder Aprikosenkerne separat gekocht.

Aber die Forscher herausgefunden, dass schon bei niedrigen Dosen unangenehme Reaktionen geben können und so wenig wie 0,5 mg bis 3,5 mg pro Kilogramm Körpergewicht tödlich sein können. Die Organisation veröffentlicht ein neues Gutachten am Mittwoch, nicht mehr als 20mg pro Kilogramm Körpergewicht im Rahmen einer Sitzung konsumiert werden sollten, die in der Praxis für viele Menschen bedeutet Begrenzung der Verbrauch nicht mehr als eine rohe Kernel dürfte. Für kleine Kinder wäre die Hälfte ein Kernel über die Grenze.

Die Efsa Wissenschaftler sind jetzt in Gesprächen mit der Europäischen Kommission auf ob Maßnahmen ergriffen werden, die beinhalten könnte, entfernen die Produkte aus dem Verkauf in der EU oder die Bereitstellung Warnhinweise auf der Verpackung.