Australiens 7,5 Mio. Tonnen Lebensmittelabfälle: "hässliche Lebensmittel" Kampagnen das Problem lösen können?
Während Regierung Adresse Nahrungsmittelproblem Abfall muss, sagen Experten, dass Kunden auch ihre Wahrnehmungen, welche normale Nahrung aussieht ändern müssen
Möchten Sie Wasser aus der Nahrung Abfälle trinken?
Sie könnte bald tun genau das, dank einer Innovation, die nicht nur verspricht, im Rennen helfen, nachhaltige Quellen des Trinkwassers zu finden, sondern auch im Kampf gegen Essen zu verschwenden.
AquaBotanical ist eine neue abgefülltes Wasser aus einem Nebenprodukt des Obst- und Gemüse Industrie hergestellt. Nach dem Wasser Schöpfer, Chemiker Dr. Bruce Kambouris, kam die Inspiration für das Produkt nach der Arbeit mit Obst Saft Unternehmen. "Ich konnte nicht verstehen, warum der Konzentrationsprozess Saft dieser großen wässrigen Anteil verworfen, die viele Nährstoffe aus der Quelle Obst und Gemüse.
"In Australien über 20 Mrd. Liter Wasser kommt aus Obst und Gemüse Verarbeitung", sagt Kambouris, "mit bis zu 800 Liter Wasser aus einer Tonne Obst verarbeitet. Ich dachte, wenn wir es nur gefiltert, dies könnte eine glaubwürdige und nachhaltige Quelle für Wasser – und ein Gewinn für die Umwelt und für die Menschheit."
Kambouris hat Shop mit verschiedenen Obst und Gemüse Unternehmen wie Lamattina Getränke, Fruchtsäfte Mildura und Boundary Bend, sammeln und Filterung unerwünschte Verflüssigung von Orangen, Karotten, rote Beete und Oliven, unter anderem da eingerichtet. Das Endergebnis ist eine süßliche Wasser, die einen schwachen fruchtigen Geruch hat.
Obwohl das Produkt wird jetzt nur in Cafés und Restaurants, Kambouris zielt darauf ab, die Marke in Supermärkten und Geschäften noch in diesem Jahr expandieren serviert, und sagt, dass das Unternehmen schließlich konnte sein Abfüllung bis zu 100 m Liter Wasser jährlich.
Innovationen wie diese können gehen ein langer Weg zu reduzieren die Menge der Nahrung Abfälle Australien produziert, aber es muss mehr getan werden. Obwohl genaue Daten über die Nation Essen Müllproblem schwer ist zu bekommen wegen mangelnder Studien, Fragmentierung der Quellen und unterschiedliche Methoden, ist es geschätzt, dass rund 7,5 Mio. Tonnen Lebensmittel verschwendet werden, in den kommunalen, gewerblichen und industriellen Abfallströmen jedes Jahr – mit Haushälter wegwerfen zwischen $8-10 Mrd. Lebensmittel pro Jahr.
Die Foodprint Melbourne Projektbericht festgestellt, dass Melbourne Fütterung mehr als 900.000 Tonnen genießbare Lebensmittelabfälle jedes Jahr erzeugt, oder mehr als 200kg eine Person, die ausreicht, um mehr als 2 Millionen Menschen ein Jahr lang zu ernähren.
Retail-Bereich nimmt einen Teil der Schuld, wie etwa 37 % am gesamten Abfallaufkommen von Lebensmitteleinzelhandel deponiert direkt Lebensmittelabfälle und ca. 25 % von großen Supermärkten, zugeschrieben wird zwar viele Anstrengungen sind, um diese zu reduzieren. Z. B. Woolworths hat verpflichtete sich Null Verschwendung von Lebensmitteln auf Deponien bis 2020 (obwohl es das ursprüngliche Ziel von dabei bis zum Jahr 2015 verpasst) zu senden.
Letztes Jahr ernannt riesigen Supermarkt OzHarvest als primäre Partner genießbare Lebensmittel zu sammeln, die sonst zu verlieren (z. B. Lebensmittel mit beschädigter Verpackung) und verteilen sie an Obdachlose und gefährdeten Menschen gehen würde.
Andere schlagen vor, dass wie Supermärkte Spezifikation für ihre Produkte Maßstäbe, viele genießbare Lebensmittel (angeblich 25 % der Landwirte Ernten) einfach auf dem Hof abgelehnt wird für nicht ästhetisch bis zu Null wird. In der Tat einige Landwirte sehen weniger als die Hälfte ihrer Produkte-Pass-Muster. Während die Supermärkte behaupten, dass das Problem liegt bei den Verbrauchern zu wählerisch und nicht "hässlich" Obst zu kaufen, gibt es ein Gegenargument, dass Supermarkt-Kunden können nur kaufen, was sie in erster Linie angeboten werden.
Als solche hoffen Harris Agrarmärkte und Woolworths, bauen auf dem Erfolg der unrühmlichen Obst Kampagne verfochten durch französische Supermarktkette Intermarché (die nationale Gesetzgebung zum Verbot Supermärkte wegwerfen oder zerstören nicht verkaufte Lebensmittel auslösen) indem Sie beginnen, ihre eigenen unvollkommenen nimmt und ungerade Haufen Kampagnen, die weniger-als-perfekte Lebensmittel zu reduzierten Preisen verkauft zu sehen.
Jenni Downes, wissenschaftlicher Referent am Institut für nachhaltige Futures, sagt aber, dass, solange Kampagnen wie diese perfekt genießbare Lebensmittel unterschätzen, das Ergebnis ist Landwirte erhalten weniger Geld für Produkte, die Rebound-Effekte auslösen können. Anekdotische Evidenz zeigt zum Beispiel, dass die Verbraucher eher billige Lebensmittel zu verschwenden, weil sie es nicht so viel Wert.
Dennoch es eine dringend benötigte Start ist: "Wir müssen Wahrnehmungen an beiden Enden zu verändern", sagt Downes. " Es geht um zurücksetzen Erwartungen welche Lebensmittel aussehen sollte und die Erziehung dazu. Hoffentlich würde es bedeuten, dass in Zukunft diese Lebensmittel zu dem höheren Preis verkauft werden könnten, weil Menschen angenommen haben, dass sie "normal" sind."
Außerdem gab es langsame Fortschritte bei der Bekämpfung der unvermeidbaren Essen Abfall – wie Eierschalen, pflanzliche Skins und Fruchtschalen – mit großen Supermärkten, Sydney Märkte und einige Räte (z. B. Leichhardt und Randwick in New South Wales) senden Abfall Speisereste zur Energierückgewinnung im Veolia betriebene EarthPower anaerobe Vergärung (AD) Werk West Sydney. Es heißt Australiens erste Food Waste-to-Energy Anlage sein. Andere Unternehmen sind ihre verflüssigte Essensreste in Sydney Wasser Cronulla Kläranlage für Verdauung mit Klärschlamm im Rahmen einer dreijährigen Studie senden.
Obwohl in Europa üblich, AD-Anlagen für die Lebensmittelindustrie sind immer noch ein relativ neues Konzept in Australien, aber sie können helfen, um mehr von dieser Abfallstrom zu machen. Zum Beispiel, die EarthPower Anlage bricht etwa 45.000 Tonnen organische Abfälle pro Jahr zu Biogas um die drei 1.25MW Generatoren anzutreiben, die die Website (wovon überschüssige an das Stromnetz), laufen sowie Wärme für die Anlage und ein Nebenprodukt der Dünger zu produzieren.
Aber wenn Technologien wie diese quer durch Australien abheben wollen, müssen die Wirtschaftlichkeit des Nehmens auf dieses Vorhaben sinnvoll.
Ben Sullivan, New-South.Wales Group general Manager bei Veolia Australien und Neuseeland, erklärt: "für uns zu erweitern, muss finanziell amortisiert haben und das ist Teil der Herausforderung in anderen Staaten gewesen. Die Abfall Abgabe [für alle Einrichtungen mit Ausnahme derjenigen verwendet ausschließlich für die Zwecke der Rückgewinnung, recycling oder Verarbeitung von Abfällen Abfälle] in New South Wales liegt jetzt bei über $130 pro Tonne, und es gibt Behandlungskosten für Deponie obendrein. Aber es ist fast die Hälfte davon in Victoria und in Queensland du bist bis ca. 15 $ pro Tonne. Senden also Biomüll an AD sinnvoll für den Markt von New South Wales, wie Menschen in der Regel die günstigste Option wollen. "Aber es macht wirklich keinen Sinn für andere Staaten noch."
Downes liegt das Problem darin, dass in diesem Bereich gibt es nicht genügend Führung. "Es ist ein kompliziertes Problem und es gibt gute Beispiele Arbeit geleistet wird, aber sie sind ziemlich kleine und niemand zieht sie zusammen", sagt sie.
"Die australische Regierung hat nicht übernommen die Führung bei dem Versuch, ziehen sie alle zusammen auf Bundesebene über die gesamte Supply Chain in der Weise, die in einigen Ländern wie den USA getan hat und dass Europa hat versucht, jetzt für eine Weile zu tun." Was wir wirklich brauchen, genau zu quantifizieren ist wo und warum Verschwendung von Lebensmitteln in der australischen Kontext geschieht. Nur dann können wir die wichtigsten Bereiche, die Intervention annehmen."