Beach-Himmel: Sabrina Ghayours letzte Mahlzeit

Der britisch-iranische Koch wählt eine entspannte Familienfeier mit viel Fisch und auf jeden Fall eine Pause vom Kochen

Wäre ich auf einer warmen Insel essen Zeug aus dem Meer. Irgendwo ruhig wie der Andamanensee in Thailand. Ich ging zuerst nach Südost-Asien im Jahr 2009 und ich habe etwa sechs Mal seit; Kambodscha, Malaysia – ich liebe es draußen. Es ist atemberaubend, und die Aromen! Ich bekomme nie satt essen.

ich würde am Strand sein wollen. Vor die Wahl gestellt, ich bin ein bisschen zurückgezogen, ich mag an ruhigen Orten sein. Auf einer Insel, in den Wäldern, auf einen Berg. Ich bin nicht wirklich ein Wohnmobil oder ein Zelt-Bewohner, aber ich mag Natur.

Wäre es ein spätes Mittagessen am Nachmittag. – Ich mag meine Mahlzeiten viel später als die meisten Menschen essen. Iraner Essen in der Regel ziemlich spät und ich bin am äußersten Ende davon. Ich habe Frühstück um 11 Uhr, Mittagessen im drei und Dinner rund um nine-ish. Besonders liebe ich ein spätes Mittagessen. Sie lehnen Sie sich zurück und beobachten Sie den Sonnenuntergang, kommt alles ganz gut zusammen.

ich würde nicht mich Kochen – hätte ich den Tag ab! Ich mag den Geschmack von Char auf gegrilltem Fleisch und Fisch und Gemüse – ich habe gerade lieben den Geschmack, die Feuer gibt produzieren, alles wird verbessert. Also ich genau das, und sehr wenig sonst möchte: gegrillter Mais, gegrillte Auberginen, gegrillte Meeresfrüchte, mit etwas Salz und Butter, eine Prise Chili und ein Keil von Kalk. Vielleicht ein frischer Papaya-Salat auf der Seite.

ich bin kein Mensch großer Alkohol. Ich würde lieben nichts mehr als junge Kokosnuss-Wasser, kalt. Und Wassermelone und Minze, blitzed. Nach so eine vernünftige Mahlzeit könnte ich mit einem Dessert etwas tun. Etwas einfaches lädt aber – der wirklich Reife exotische Früchte, Mango, Papaya, Litschi. Und gerösteten Kokos-Eis.

Ich liebe es, im Wasser, es ist etwas, was ich von meiner Mutter bekommen, ich nenne sie einen Fisch. Wir haben immer zu gehen, finden sie in der Mittagszeit und sie Faktor 15 erneut zu bitten.

Ich möchte mit mir die Leute, die ich am besten kenne, denen ich fühle am wohlsten mich. Das Leben ist zu kurz, nicht um die Zeit mit Menschen verbringen, Sie lieben und die machen dich zum Lachen. Meine Mutter ist unbeabsichtigt unglaublich lustig. Ihre Beobachtungen sind hysterisch. Sie ist das komplette Gegenteil von ein Feinschmecker. Alle meine Freunde sind lustig. Menschen, die Sie jemals schockieren können nicht. In meiner Familie wir sagen, was genau auf unseren Geist, wir haben so starke Persönlichkeiten und einen wilden Sinn für Humor.

Die Buddha Bar wäre loungig, beachy, Tanzmusik – Sammlungen, Portishead, ein bisschen von Trip-Hop, vielleicht einige Sinatra. Ich liebe tanzen. Ich bin einer von diesen Spinner, etwas verrückt, ungezügelte, es passiert nicht oft, aber wenn es funktioniert, ich mag gehen zu lassen.

Und ich würde es gut aussehen wollen. Laternen, Kerzen, Blumen, Kissen, nahöstlichen und Thai Stoffe. Die Art der Partei, die Sie nie verlassen wollen.

• Sabrina Ghayour ist Koch, Essen Schriftsteller und Kochkunst Lehrer. Ihr zweites Kochbuch Sirocco (Mitchell Beazley) ist ab sofort