Bei Trockenheit: die California-Bauern, die ihre Pflanzen Wasser nicht
Chemische Landwirtschaft verzichtet auf moderne Bewässerung und Landwirte sagen, viel schmackhafter Pflanzen produziert. In einem Dürre heimgesuchten Zustand sollten andere diesem Beispiel folgen?
Es ist etwas anderes über Will Bucklins Weinreben. Am Anfang ist es schwer zu bemerken, aber macht eine Fahrt durch den Nord-Kalifornien Sonoma Tal, vorbei an Wellen von grünen, gepflegten Weinbergen, deutlich. Das schwarze Band von PVC-Bewässerung-Leitung, die in der Regel die Reben Fäden fehlt seltsamerweise hier – da Will seine Pflanzen Wasser nicht.
Bucklin des alten Hill Ranch, erworben durch seinen Stiefvater Otto Teller 1980, behauptet, der älteste verwurzelt Weinberg im Bereich sein. Teller verliebte in Weingarten, weil es eines der wenigen, die noch war "trocken-bewirtschaftet". Chemische Landwirtschaft ist eine Methode, die künstlichen Bewässerung, verlässt sich stattdessen auf saisonale Regenfälle und Bodenbearbeitung so umgeht eine Weise, die es Wasser für die trockeneren Monate hält an.
Ist es möglich, gesunde Trauben wachsen ohne Gießen? Tatsächlich, wenn Bedingungen stimmen, sagt er, ist es möglich, noch besser zu wachsen. Weniger Wasser bedeutet kleinere, intensiver aromatisierte Trauben mit einem höheren Haut-Frucht-Verhältnis. Andere Kulturen – Tomaten, Kartoffeln, Kürbis, Mais, Äpfel, auch Marihuana – kann trocken gezüchtete, mit ebenso intensivierten Ergebnisse.
Das mediterrane Klima der kalifornischen Küstenregionen, insbesondere im Norden, ist ideal geeignet, um Landwirtschaft zu trocknen. Morgens sind kühl, nachmittags warm, und der Regen kommt jeden Winter. Bis zur zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts chemische Landwirtschaft war eigentlich die Norm hier – und ist in großen Teilen Europas.
"Das schwierigste Teil über chemische Landwirtschaft tatsächlich Menschen funktioniert es überzeugend ist," sagt Bucklin. "Aber in Orten wie Spanien, Frankreich und Italien, so ziemlich jeder trocken-Farmen weil es besseren Wein macht." Bewässerung ist auch in Teilen Europas zur Erhaltung der Qualität von bestimmten Rebsorten verboten worden. Aber in Kalifornien, wo Bewässerung jetzt die Norm ist, chemische Landwirtschaft ist eine vergessene Kunst geworden.
Seit mehr als zwei Jahren Kaliforniens Gouverneur Jerry Brown, die Dürre Notstand erklärt. Diese Dürre wie beispiellos ist, hängt davon ab, wen man fragt, und wie sie es zu messen. Es besteht breiter Konsens, dass es das Schlimmste in Jahrhunderten; Manche sagen, mehr als ein Jahrtausend.
Seitdem müssen Kalifornier in städtischen Gebieten, ihren Wasserverbrauch erheblich zu reduzieren. Das Mandat um 25 % kürzen weitgehend erfüllt worden, und zu Zeiten überschritten, von einer Bevölkerung, die stolz auf Öko-Bewusstsein. Strenge Beschränkungen auf persönliche Wasserverbrauch und Dürre Beschämung derjenigen, die weiterhin zu verschwenden, haben Schlagzeilen angezogen.
Doch für die Landwirtschaft, welche Konten für 80 % des Landes menschliche Wasser verwenden, gibt es keine parallelen Mandat. Es ist eine Realität, die Augenbrauen angehoben hat. Das ist um nicht zu sagen, dass die Industrie nicht unter Kontrolle. Im Jahr 2014 behält sich zum ersten Mal in seiner Geschichte, der Zustand "Grundwasser" Gesetze, die überwachen werden, wie Landwirte nutzen rapide ab unterirdischen verabschiedet. Aber es gibt derzeit keine landesweiten Bewegung, alternativen Methoden der Bewässerung chemische Landwirtschaft zu fördern. Als Jeanine Jones der Kalifornien Abteilung von Wasser sagt: "das ist eine Wahl, die Züchter zu machen. "Es ist auf ihrer Seite des Problems."
Keine chemische Bauer traf ich nennt es ein Allheilmittel für den Zustand-Wasser-Krise. Aber sie beklagen den Verlust eines intimen, intuitiven Stil der Landwirtschaft, die von einem anderen überholt worden ist: die Privilegien über Qualität und Massenmanagement über Pflege und Aufmerksamkeit eines Landwirts ergeben.
Chemische Landwirtschaft erfordert sicherlich eine besondere Reihe von Schritten. Ein Beispiel ist der Anbau von "Staub Mulch", eine Schicht von gelockerten Mutterboden, die Feuchtigkeit zu verdampfen von rund um die Pflanzenwurzeln verhindern abdichtet. Trocken-bewirtschaftet Reben länger herstellen, und während sie länger leben können sie auch Ertrag weniger, ein Angebot an alle appellieren unwahrscheinlich. Aber das Argument der Qualität zählt, die trockenen Bauern wieder in ihrer Verteidigung.
"Ich nicht trocken-Bauernhof, es sei denn, es es Wert, war wenn ich nicht dachte, dass es bessere Wein gemacht," sagt Bucklin.
Ein Grund für den besseren Geschmack ist, dass chemische bewirtschaftet Reben tiefere Wurzeln setzen; Sie gehen buchstäblich Bergbau für Wasser. "Bewässerte Reben haben Wurzeln, die in die Top 20 oder 30 Zoll Boden leben. Trocken-Bauernhof Reben können Wurzelsysteme so tief wie 20 bis 30 Fuß haben", sagt Bucklin.
Tief-Wurzel-Systeme produzieren Trauben, die mehr charakteristisch für das Land, das sie gewachsen sind, auf. Winzer nennen dieses Terroir, und es ist die Sache, die Fruchtsaft abgesehen von dem Zeug legt fest, die Ihren Geist weht.
"Bewässerung wird Ihnen gute Trauben, aber sie sind tendenziell nicht eindeutig sein," sagt Bucklin. "sie müssen keine Seele."
Das zentrale Tal ist weitgehend unwirtlichen Landwirtschaft zu trocknen. In dieser fleißigen Rückgrat des Staates, die allein ein Viertel des Landes Nahrung und 40 % von seinen Früchten und Nüssen produziert, sind die Temperaturen zu hoch, die Niederschlagsmenge zu niedrig, die Betriebe zu groß. Dennoch ist es in der nahe gelegenen Cuyama Tal wo Steve Gliessman und seine Frau Robbie Condors Hope, einer fünf Hektar großen Farm machen trockene gezüchtete Weine und Olivenöl hergestellt haben.
Gliessman ist einer der führenden trocken-Landwirtschaft-Experten Kaliforniens und ehemaliger Professor für Agrarökologie an der UC Santa Cruz. Gliessman behauptet, dass viele Pflanzen nun abhängig von Bewässerung nicht wirklich brauchen.
Er erwähnt Mandeln, zweite wertvollsten Ernte des Landes. Recht oder Unrecht, geworden Mandeln Kurzform für Wasser Ineffizienz (das Abendessen Parteilinie geht, eine Gallone Wasser dauert, eine Mandel in Kalifornien zu produzieren).
"Mandeln sind traditionell eine trockene gezüchtete Ernte, die Bewässerung nicht braucht", sagt Gliessman. "Es gibt trockene gezüchtete Mandelplantagen im Süden Spaniens, die ein paar hundert Jahre alt sind. Aber wenn du 500 Tausend Hektar hast, Sie müssen nicht viel Gelegenheit, ein guter Verwalter Ihres Landes zu sein. "Du musst große Entscheidungen in Eile."
"Was wir von einem System wie die chemische Landwirtschaft lernen ist, dass Sie aus dem begrenzten Wasser Bauernhof können", fährt er fort. "Aber natürlich moderne Landwirtschaft sieht für maximale Ausbeute egal was Sie haben, um in. Und im Falle von Kalifornien, dass Eingabe Wasser ist."
Während Grundwasser Neuregelung willkommen sein können, weist Gliessman darauf hin, nehmen sie Jahre in Kraft treten. Der Staat hat sich in der Tat eine großzügige Frist von 2040 zu einem nachhaltigen Grundwasser-Management-System mit der Möglichkeit, die sogar noch weiter zurück zu drängen gegeben.
"Inzwischen ist es wie üblich Geschäft; Bohren Sie so tief wie möglich und erhalten so viel aus, solange du kannst, "sagt er. "Aber um welchen Preis? Grundwasser ist keine unbegrenzte Ressource. Und wir haben Zeichnung unten auf Jahrhunderte der Akkumulation. Schon bald werden diese Systeme nicht gonna für uns anbieten zu können."
Ich treffe Landwirt Ryan Power auf seinem Land Ende April vor Beginn der Vegetationsperiode. Er und Kindheit Freund Adam Davidoff, der neuen Familie Farm waren Studenten unter Gliessman in Santa Cruz und schwören auf die Notwasserung die PVC-Rohre.
"Ich hatte ein Journalist, kam hierher und versucht unsere Tomaten, und er fast seine Hosen scheißen" macht lacht. "Ernsthaft, konnte nicht er für eine Weile sprechen. Wenn Sie über Bewässerung als "die Tomate verwässern," chemische Landwirtschaft beginnt zu denken, macht Sinn für Menschen. Hätte Sie lieber eine Pflanze, die gibt Ihnen mehr wässrige Tomaten oder weniger absurd lecker? "
Macht derzeit trocken-Betriebe etwa die Hälfte seiner Kulturen, einschließlich Tomaten, Kürbis, Kartoffeln und Bohnen. Er ist vor allem begeistert von der Farm am meisten kürzlich durchgeführten Experiment: trocken gezüchtete Quinoa. Es ist ein Getreide mit großen globalen Nachfrage, die erfordert wenig Wasser zu wachsen und ist nicht weit verbreitet in den USA gezüchtet.
"Wir mehr als eine Tonne Quinoa pro Acre ohne einen einzigen Tropfen Wasser, während die schlimmste Dürre in 600 Jahren wuchs im vergangenen Jahr", sagt er. "Dies ist ein Grundnahrungsmittel, kein Luxus-Getreide wie Wein. Ich bin wirklich begeistert über das Potential."
Zurück im alten Hill Ranch Bucklin swills sein Glas und nimmt einen Schluck von seinem Wein. Er beschreibt den Geschmack als "fast minzig". Es stimmt, der Geschmack ist erfrischend und tief; Lamm und Minze-Sauce Federn in den Sinn.
Wills Nachbarn, auch Winzer sind Irrigatoren. Es ist eine Realität, die ihn frustriert wie sein Stiefvater vor. "Otto immer pflegte zu sagen:"Diese gottverdammten Weinberge das Wasser aufsaugen werden.""
Kann Bucklin eine Zukunft vorhersehen, seine Arbeitsweise in Gunst zurück schwingt? "Menschliche Gedächtnis ist sehr kurz und sehr anpassungsfähig", sagt er. "Wir lebten unter diese chemische Landwirtschaft Idee seit Jahrhunderten, und es ist nur während der letzten 50 Jahre, die wir geändert haben.
Schauen Sie sich unsere Reben und sagen "wie Überleben Sie?" Sie denken, dass wir verrückt sind. Aber es ist wirklich nicht so kompliziert. Wir machen viel Geld und viel Wein, und ich denke, dass unser Wein ist auch ziemlich verdammt gut. "Ich denke, dass wir das richtige tun."