Bio-Tomaten haben mehr Vitamin C

Biologisch angebaute Tomaten in gewisser Weise nahrhafter als die konventionell angebauten Sorte sind, schlägt eine neue Studie aus Brasilien.

Die Ergebnisse zeigen, dass biologisch angebaute Tomaten, während kleinere, höhere Niveaus von Vitamin C sowie weitere Pflanze Phenole, einer Klasse von Verbindungen, die als Antioxidantien wirken haben als konventionell angebaute Tomaten tun. Die biologische Vielfalt könnte auch etwas anders, schmecken, da sie höhere Niveaus des Zuckers, haben, obwohl diese neue Studie Geschmack nicht beurteilen,.

Die Ergebnisse widersprechen der Forschung veröffentlicht im September letzten Jahres in der Fachzeitschrift Annals of Internal Medicine, die mehr als 200 Studien überprüft und fand keinen Unterschied zwischen den Vitamingehalt von ökologischen und konventionellen Lebensmitteln.

Jedoch taucht eine weitere Überprüfung, veröffentlicht im Jahr 2011 im Journal of Agricultural and Food Chemistry, kam zu dem Schluss, dass biologischem Anbau tendenziell höher an Vitamin C und Phenole, und niedriger Proteingehalt, als konventionell angebaut.

Experten sagen, dass es noch nicht genügend Beweise zu empfehlen, dass Menschen Bio-Lebensmittel ausschließlich für ihren Nährstoffgehalt Essen sagte Gene Lester, ein Pflanzenphysiologe für die Agricultural Research Service des US Department of Agriculture in Maryland, der nicht in der neuen Studie beteiligt war. In der Tat Forscher noch zu prüfen, ob die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen Bio und konventionell angebauten Lebensmitteln nutzen für die Gesundheit tatsächlich umzusetzen, sagte Lester.

Jedoch Verbraucher können noch Bio-Produkte aus Gründen des Umweltschutzes kaufen möchten: organisch angebaute Nahrungsmittel haben einen geringeren CO2-Fußabdruck und weniger Pestizide zu verwenden.

Vor kurzem, der American Academy of Pediatrics sagte, es ist wichtig, dass Kinder auf eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und fettarme Milchprodukte – unabhängig davon, ob diese Lebensmittel Bio oder konventionell angebaut. Bio-Produkte tendenziell teurer als herkömmliche Produkte, und möglicherweise nicht jeder es sich leisten.

Die Forscher der neuen Studie vermuten, dass Bio-Lebensmittel höhere bestimmter Nährstoffe enthalten, da diese Lebensmittel bei "stressigen" Bedingungen angebaut werden. Die Pflanze als Reaktion auf diesen Stress führt zu erhöhte Produktion von bestimmten Verbindungen, einschließlich Phenole.

Sagen, dass eines der wichtigsten Stressoren von biologischem Anbau Lester vereinbart, ist die Art von Dünger verwendet. Biologischem Anbau müssen mit organischen Düngern, wie verfallene Pflanzenmaterial angebaut werden, die Stickstoff langsamer freisetzen als synthetische Dünger tun. Diese langsame Freisetzung von Stickstoff, eine Nährstoff der Anlage erfordert, stellt die Pflanzen unter mehr Stress, Lester sagte.

Harry Klee, Professor an der University of Florida Horticultural Sciences Department, die nicht an der Studie beteiligt war, sagte, dass die Bio-Tomaten in dieser Studie mehr Nährstoffe nicht unbedingt hätte haben können, weil sie biologisch angebaut wurden, sondern weil sie kleiner waren.

Eine Tomatenpflanze hat nur so viele Nährstoffe und Aroma Chemikalien zu umgehen und eine Pflanze, die kleinere Frucht hat ist besser in der Lage, jede Tomate mit Nährstoffen als eine Pflanze zu füllen, die eine größere Früchte trägt, sagte Klee.

Die neue Studie von Forschern an der Federal University von Ceara in Brasilien, veröffentlicht heute (20 Februar) in der Fachzeitschrift PLOS ONE.

Weitersagen: Bio-Tomaten haben mehr Vitamin C und Phenole zu Pflanzen, aber es ist nicht klar, ob sie anstelle von herkömmlichen Tomaten zu essen mehr gesundheitliche Vorteile bieten würde.

Diese Geschichte wurde von MyHealthNewsDaily, eine Schwester Website bereitgestellt, um LiveScience. Rachael Rettner auf Twitter folgen @RachaelRettner, oder MyHealthNewsDaily @MyHealth_MHND. Wir sind auch auf Facebook & Google +.