Bornholm wiedergeboren: Dänemark ist Urlaub Radparadies

Sobald eine einfache Strand Flucht, Bornholm, eine dänische Insel in der Ostsee hat sich als Öko-Feinschmecker Destination Prahlerei, die weltweit erste "Cradle to Cradle"-Hotel und 150 Meilen von Radwegen neu erfunden

Bornholm verwendet, um ein Eimer und Spaten-Ort, wo fast alle in Dänemark, im Sommer fiel; die reichen ihre Gartenhäuser und die elegante "Badehotels" an der Nordküste, alle anderen in den Caravan Parks und Sandstränden im Süden. Dänen aus Kopenhagen mit seiner Pfannkuchen-Wohnung-Umgebung der Ostseeinsel sanfte Hügel und steile Klippen war eine willkommene Abwechslung während seiner Lage-20 Meilen von Schweden und näher an Polen als in die dänische Hauptstadt – machte es sich wie ein exotisches Reiseziel. Aber das Aufkommen von Low-Cost-Flüge zu Orten wie den Kanarischen Inseln und Thailand in den 1980er Jahren verändert alles. Und Bornholm musste sich neu zu erfinden.

Erstens wurde es ein "Gourmet-Insel", nach Hause, Kadeau, berühmte Restaurant des lokalen Sternekoch Rasmus Kofoed. Jetzt ist die Insel großen Ehrgeiz zu 100 % Ökostrom bis zum Jahr 2025 – eine CO2-neutrale Gemeinschaft basiert auf nachhaltigen, erneuerbaren Energie. Das jüngste Projekt ist das grüne Lösung, die weltweit erste "cradle-to-cradle"(C2C) Hotel, gebaut mit wiederverwendbaren oder biologisch abbaubaren Materialien, das offiziell von Dänemarks Kronprinz Frederik April dieses Jahres eröffnet wurde.

Bornholm ist auch wo die ikonische Christiania Lastenräder sind gemacht, und seine größte Neuerfindung wurde wohl selbst als Radlerparadies verwandeln. Seit 1981 hat es Nordeuropas größte Netz von Radwegen ausgerollt: 150 Meilen von Wege Kreuz und quer und Kreisen der Insel, viele folgenden Waldwege und stillgelegte Eisenbahnstrecken weit von jeglicher Verkehr. Die lokalen Tourismus-Agentur schätzt, dass 30.000 Radfahrer jedes Jahr kommen. Größe der Insel – etwa die Hälfte so groß wieder als der Isle Of Wight – ist perfekt für einen Kurzurlaub oder sogar eine Woche lang Fahrradabenteuer. Und was die Dänen könnte denken, es ist eigentlich ziemlich flach. Hier sind die Highlights für eine Tour auf zwei Rädern...

Beste-Radweg

Für die einfache Zufriedenheit der Rundung einer Insel siegt die 64-Meile Küstenroute. Der Start erfolgt am Waldwege an der Westküste, dann gibt es ein Aufstieg vorbei an der Ruine der Burg Hammershus und den felsigen Granitfelsen des Nordens; dann ist es über die sanften Hügel des Innenministeriums, mit seinen leuchtend gelben Raps, Weiden, und Weihnachtsbäume, bevor der Weg Sie führt zurück von den Sandstränden des Südens. Die Kreuz-Insel-Routen sind weiter von den Hauptstraßen und in einigen Fällen, sie sind atemberaubend.

Die Strecke zwischen Klemensker und Rø gelangen Sie durch einen schmalen Riss Tal zwischen steilen Klippen. Andere Almindingen Wald durchqueren, einer von Dänemarks größten, wo Mitte Mai buchen und Birken waren eine lebendige Grün. Im Herbst sind die Farben unglaublich. Sie die Round-Trip-Route in einen Tag, aber die Urlaubsorte von Allinge, Gudhjem und Svaneke tun könnte, und die hübsche Fischerdörfer zwischen ihnen – Teglkås und Snogebæk abheben – perfekt für dabei langsamer, stoppen alle paar Stunden, die Gassen zwischen den weiß getünchten, niedrig-roofed Häuser zu erkunden, Schlemmen auf Räucherfisch und Besuch der Seiten verteilt sind. Die offizielle Fahrradführer empfiehlt vier Tage.

Bester Strand

Dueodde ist einfach der beste Strand auf der Insel, und vielleicht das beste in Dänemark. Der Sand – fast weiß und so fein, dass es in Sanduhren verwendet wurde – Kurven um Süd-östlichen Spitze der Insel, unterstützt durch Dünen und Pinien. Es ist gut zum Schwimmen, da gibt es immer Wasser in der Nähe zum Ufer zwischen den Sandbänken. Werden Sie gewarnt, wenn die Ostsee zum Aufwärmen, also schwimmen dauert vor Mitte Juni nur für den Hardy. Neben dem Strand hat Dueodde Skandinaviens höchste Leuchtturm, zwei deutsche Bunker und ein allseits beliebten Eisdiele, Bornholm Softice, aber sonst nicht viel. Mir gefiel auch, kletterten über die felsige Küste im Norden, vor allem südlich von Svaneke, wo ein schroffen Felsvorsprung sich etwa 50 Meter ins Meer schiebt, was bedeutet, dass Sie sofort ins tiefe Wasser fallen können.

Besten Plätze zum Essen und trinken

Gudhjem Räucherei ist die traditionelle Heimat der Bornholm Spezialität Sol über Gudhjem: ein geräucherten Hering Filet auf Schwarzbrot, garniert mit Radieschen, Dill, einem kleinen Hügel aus Salz und ein rohes Eigelb. Aber es ist nicht der beste Ort, um es zu essen, wie die meisten seiner Heringe nun an anderer Stelle geraucht sind und das Eigelb schien, als ob es aus einer Flasche gekommen war. Stattdessen empfehle ich die Hasle Räucherei, die erste Station von Rønne. Wenn Sie dort für 10:30 ankommen, sehen Sie die Handwerkern Tauchen Sie ein in den verrauchten Raum über dem offenen Feuer und Stangen hingen mit goldenen geräucherte Heringe, die so genannte "Bornholmer" herausziehen. Die lokalen hot-Rauchen-Technik ist der Grund, warum viele alte Fischerei-Ferienhäuser auf der Insel ungewöhnlichen pyramidenförmigen Schornsteine. Essen frisch geräucherten Hering während noch lauwarm ist, und bei £5,40 nicht zu teuer. Sie können es an Tischen im Freien in den Hafen als Sie Uhr Essen, was die Fähren, um die winzige Insel Christiansø gehen. Gudhjem ist oft schon gerichtet schönsten Dorf der Insel, und es ist ein großartiger Ort, um eine hin-und Rückfahrkarte aufzubrechen. Hotel Klippenzone (Doppel von £58 & B), mit gutem Essen und saubere, einfache Zimmer, die von einer Klippe zu den Wellen unten schauen ist eine gute Wahl. Oder wenn Sie eine traditionelle dänische Baden Hotel erleben wollen, versuchen Sie die imposante StammersHalle Badehotel (Doppel von £87 & B), Builton der felsigen Küste im Jahre 1911.

Für dedizierte Feinschmecker jedoch geht es darum Restaurant Kadeau. Vor acht Jahren in den Dünen des Südens eröffnete war es als Vorreiter der neuen nordischen Stil, sourcing und seine Zutaten aus der umliegenden Landschaft und Meer, mit einer starken Abhängigkeit von Wald Kräuter und Beeren, Nahrungssuche, Beizen und Räuchern. Schweinefleisch aus dem Wald-Schweine, die frei außerhalb Svaneke Futter, ist eine Spezialität. Ein zwei-Gänge-Mittagessen ist £30; das volle Degustationsmenü kostet £100. Wenn Sie den umständlichen Radtour machen, werden Sie fast fertig, erreichst du Kadeau, so dass Sie es verdienen werde.

Beste Kleinstadt

Svaneke ist die Insel (und Dänemarks) die meisten-östlich der Stadt und ist etwas weniger touristisch, oder zumindest gehobeneren als Gudhjem. Es ist auch wohl schöner, mit schönen alten Kaufmannshäuser in den Hafen und die engen Gassen von Fachwerkhäusern, die nach unten führt vom Stadtplatz. Es hat auch Svaneke Bodega, einer der besten Pubs der Insel, die schon früh in der Saison war lebhaft bei Einheimischen und Touristen. Es dient Biere aus der Stadt kleine Brauerei, Svaneke Bryghus, darunter eine ausgezeichnete stämmig und braune Ale. Die Stadt ist auch Heimat von Svaneke Bolcher, wo Sie traditionelle dänische Bonbons gemacht zu sehen, und Johan Bülows erfindungsgemäßen Lakritze, die jetzt in den Geschäften wie Harvey Nichols und Fortnum & Mason verkauft wird.

Besten Unterkünfte

Lösung Gewächshaus (Doppel von £117 & B), das im April eröffnete sucht natürliche Systeme zu imitieren, durch den Einsatz von wiederverwendbarer und biologisch abbaubaren Materialien. Copenhagen Architekten GXN wiederverwendet Glas und Ziegel aus dem Hotel vorher auf der Website des Glases in "Glaswolle Dämmung" und die Ziegel in Stiftungen zu verwandeln. Abwasser wird in Glaszylindern gefüllt mit Algen, es reinigt, bevor es verwendet wird, um die Pflanzen Wasser eingespeist. Die Algen selbst dann in Gas verwandelt und zur Stromerzeugung genutzt, ergänzen die Solarzellen in den Fenstern und Balkonen eingebaut. Aber GXN hat all dies gleichzeitig als einen erholsamen, luftigen Raum zu schaffen gemacht. Das Restaurant Kadeau und Stammarshalle Badehotel in der Liste der Gourmet-Destinationen verbinden soll. Das einzige, was die Gäste fehlen möglicherweise ist das Schwimmbad, das als ein isoliertes Reservoir Speicherung von 80.000 Liter Wasser durch das Hotel Sonnenkollektoren erhitzt zweckentfremdet worden.

Hullehavn Camping (Erwachsene £7, Kinder bis zu 11 £3,50, Zelt Vermietung £2), fünf Autominuten von Svaneke, gehört zu den besten Lagen, geschützt von Bäumen und Blick auf das Meer auf einem Felsplateau mit sandigen Buchten, wo Sie den Sonnenuntergang gebrochen steigen am Morgen und setzen es in der Nacht zu sehen.

• Dieser Artikel wurde am 5. Juni 2015 geändert. Die ursprüngliche Version angegeben, dass Koch Rasmus Kofoed Bocuse d ' or 2011 gewonnen. In der Tat war der Gewinner eine unterschiedliche Rasmus Kofoed, arbeitet in einem Restaurant in Kopenhagen.