Chris Packham: "So wurde ich dieses Eis im Park mit meinen Hunden... Teilen"

Ein Hass auf Sprossen, eine Tasse des Blutes mit einem Massai und eine physiologische Notwendigkeit für indische Speisen – teilt der Naturforscher seiner denkwürdigsten kulinarische Erlebnisse

Meine früheste Erinnerung ist Abscheu gegenüber verkocht Sprossen, ein wesentlicher Bestandteil unserer Familie Menü, gekocht, bis blanchiert. Die schlimmste Strafe möglich wurde gesagt, dass ich musste bleiben am Tisch und aßen sie, anstatt läuft zurück in den Wald, wo Dinge interessanter zu beenden. Ich war von Sprossen vernarbt.

ich hatte ein Problem mit Eiern als Kind, kein Ende der Trauer. Ich konnte mit DIP-Soldaten in weichem Eigelb würde, aber die weißen mich knebeln. Später ich Vogeleiern gesammelt, aber nie sah, wie sie als Nahrungsmittel. Für mich waren sie Juwelen, faszinierende Schätze sehr schön gemacht. Jeder Stein-Brachvogel Ei, hat zum Beispiel eine dunkel braunen Kringel-Muster erkennbar an seiner Mutter. Ich sammelte auch Schokoladeneier – würde ich nicht essen, nur speichern, jahrelang, auf Regalen in meinem Kleiderschrank angeordnet.

Manchmal würde ich versuchen, Handel mit Arten für Lebensmittel und konnte nicht verstehen, warum, sagen wir, ein Eisverkäufer, ein typisch perfekte sechs entdeckt Käfer in eine Streichholzschachtel oder 10 Kaulquappen in ein Marmeladenglas den Preis von einem Himmel Ray Lolly Wert waren nicht.

ich tendieren zu erwägen, wie Form Funktion beeinflusst. Die Länge des Kolibris Schnäbel bestimmt die präzise Art der Blume, die sie ernähren können. Ich habe eine umfangreiche Totenkopf-Kollektion und eine der Freuden, die einen Schädel in der Hand, dass einen Teil der Anatomie eines Tieres die sonst würden Sie nicht, man kann, es sei denn, es direkt vor Ihrem Gesicht,, was selten ist Gähnen wurde, und selbst dann es in Fleisch abgedeckt werden würde. Finden einen Fuchs, Schädel, als ich ein Kind war und mit Blick auf das Gebiss und betrachten, warum es auf der Rückseite, zwei Eckzähne und anderen schärfer wenig Zähne und nur ein paar Backenzähne hatten bekam mein Verstand arbeiten, denken, nicht nur was sie gegessen haben, würde aber seine gesamten Lebensstil.

ich vermiete eine Scheune, die ein Repository von allem ist, was ich aus meinem Leben gerettet haben, unter anderem Lebensmittelverpackungen-Lolly, süß und Schokolade-Wrapper, zu unterschiedlichen Zeiten, wie der Double Decker erhielt ich von meiner ersten Freundin. Meine positive frühen Essen-Erinnerungen sind von süßen Sachen. Auf den Weg nach Hause von der Schule (in Southampton) gab es drei Tante-Emma Läden, Verkauf von Süßigkeiten - Parma-Veilchen, Reispapier fliegende Untertassen mit beißenden Sorbet, Mojos, einzeln verpackte Trebors und diese Sorbet Zitronen, die das Dach des Mundes geschnitten gewidmet. Ich würde auch Spielzeug Zigaretten und Blase-Zahnfleisch aber nur für die begleitenden Sammelkarten kaufen. In meinem Büro ist gerahmt, eine wachsartige Stück Papier von einer Kindheit Bazooka Joe Kaugummi mit dem Bild von ein Turmfalke drauf.

Als Teenager hielt ich ein Turmfalke – bis die Polizei kam und sagte nein. Ich wäre nach Hause allein von der Schule, die jeden Mittag und ich würde mit der Turmfalke sitzen Essen mein Käse und eingelegten Zwiebeln Mutter stolz Sandwich, hält ein Luftgewehr und guckt aus dem hinteren Fenster versuchen, schießen ein Spatz um es zu füttern. Ich begann Brüterei Innereien – männlichen Eintagsküken, die nicht zur Eiablage – Kauf für £5 pro Beutel. Ich würde in der Tiefkühltruhe aufbewahren und Auftauen auf dem Deckel des Wasserkochers. Mich gebeten, mir die Hände vor dem Essen waschen ist sozusagen eine Familie Scherz.

Gibt es so viele interessante Möglichkeiten Arten Nahrung gewinnen, von Synthese Mineralien in bakterielle Form zum Kannibalismus auf ihren jungen oder Mate; vom Essen in den Mund spuckte, weil sie nicht funktionieren Mundwerkzeuge in ihren ersten beiden flößt [Entwicklungsphasen], um zu wissen instinktiv ab dem ersten Tag die unwesentliche Organe zu essen, so dass ihre Beute lebendig und frisch am längsten gehalten wird. Aber ich habe noch nie in meinen Beobachtungen erlebt einen Genuss in töten oder mangelnder Zweck zu töten, von irgendeiner Sorte, mit Ausnahme von Menschen. Und die größere Schönheit der Tiere ist die Art, wie, die Sie in etwas gemeinsam komplexe und funktional, für sich selbst und für die zukünftige Gesundheit und Erhaltung der Umwelt zusammenfügen. Das ist, warum gibt es keine schlechten Tiere.

Ein Weihnachten, wenn von der Universität nach Hause, alle paar Stunden, die ich testete die Nahrung Entscheidungen des gemeinsamen Spitzmäuse in einer Plexiglas-Wahl-Kammer hatte ich mit neun Fächern mit Regenwürmer, Grillen, Hackfleisch und so weiter gebaut. Gemeinsamen Spitzmäuse haben eine hohe Stoffwechselrate und müssen in Abständen den ganzen Tag und Nacht Essen. Das Problem war, dass unser großes Familienessen war katastrophal spät dran und ich den Esstisch brauchte zu tun meinen Tests und Heizwert Berechnungen auf und ich wurde betont, "Hurry, bitte. Fressen, fressen!" Weihnachtsessen war also komplett von meiner optimalen Futtersuche Experimente ruiniert.

Ich habe Fleisch 20, 25 Jahren; Chips und Softdrinks Brot vor sechs Jahren vor vier Jahren. Ich habe meine Ernährung viele Dinge im Laufe der Jahre – Fett, Zucker, Salz, Alkohol – aber das einzige was gelöscht, die ich fühlte keinen Unterschied aus – ein Rückgang der Lethargie – Brot gab. Alle meine Säuberungen ist das einzige was, das mir auffiel, haben einen Vorteil.

Wir waren zu bleiben mit einem relativ abgelegenen grou p der Masai in Tansania, Prüfung, Paarung strukturiert, und sie bestand darauf, geben uns eine Tasse Blut zum Frühstück, blutete aus einer Kuh Hals mit einem malerischen kleinen Bogen und Pfeil und ein Kürbis. Ich hatte längst aufgegeben, Fleisch, aber gnädig angenommen. Jeden Morgen für Gäste, die ältere Menschen und schwangeren Frauen – flüssiges Blut und geronnenes Blut auf einem Stick gab es zwei Arten auf der Speisekarte. Auch wenn ich viel Wasser trank würde nicht danach der metallische Geschmack bis zum späten Vormittag abklingen. Und in Indonesien, 10 Tage lang bekam ich getrocknete Süßwasser Aal zu essen, die die Textur der Speck hatte Rinde in Dieselöl getaucht.

Ich erinnere mich mit meiner Stieftochter in einem Park mit meinen beiden Hunden sitzen und alle vier von uns waren ein Eis, abwechselnd lecken, teilen und diese Frau kam und sagte, "Das ist das ekelhafteste, was ich je gesehen habe." Aber wenn Sie Tiere, tote Tiere, tierische Nahrung oder sogar tierische Exkremente behandeln, es ist völlig organisch und das Risiko einer Infektion sehr gering. Unsere Münder, das wir unsere Hände zu 250 Mal am Tag – sind voller Bakterien entwickelt, um uns zu schützen, und Dogs Münder sind noch besser bewaffnet. Wölfe und noch viel mehr.

Obwohl ich die physiologische Notwendigkeit für indisches Essen haben – vor allem tandoori König Garnele Masala-ich nicht Mahlzeiten zum mitnehmen und ihre Mononatriumglutamat mehr Essen. Aber ich habe eine riesige Sammlung von Imbiss Container, Wirbellosen, unter meiner Spüle und Schränke zu halten. Ich hatte noch nie eine Dinner-Party, aber vor vier Jahren jemanden kenne ich kam zu meinem Haus [im New Forest], dann lud seine Freunde und Familie zum Essen dort und es war am nächsten komme ich zu einem Nervenzusammenbruch. Ich mag keine Menschen, die alles in meiner Küche und ich versuche immer, Lebensmittel-Herstellung und Spülmaschine Stapeln Prozesse in Bezug auf die Energie, die ich für Energie verbrauchen, die ich raus zu optimieren. Meine Freundin lebt und einen Zoo auf der Isle Of Wight, läuft, also ich in der Regel für mich kochen bin und nicht überlegen sich zweimal mit der gleichen Mahlzeit für Tage hintereinander; Ich finde es beruhigend.

Seit Jahren habe ich meine Stieftochter auf der ganzen Welt, Dokumentarfilmen in abgelegenen Orten, und sie wäre ständig hungrig, so hatte ich Sachen in meinen Taschen mit Leckereien. Als sie sieben Jahre alt war, bot ich ihr eine von diesen Hundekuchen Nutri-Grain bars mit grässlichen Schokoladenmasse innen und sie sagte: "Ich habe das nicht." So, wie ein running gag, ich hielt es in meiner Tasche, den Wrapper nun auseinander zu fallen aber abgeklebt, und ich habe es ihr, unbeirrt, bei jeder Fahrt die wir, in den 14 Jahren seit gemacht haben angeboten; zuletzt in Sri Lanka letzte Woche.

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