Das Buch von Bourbon: wie die weltweit besten Whiskey bekam seinen Anfang

So wie in Großbritannien Gin und Wodka in Russland, Amerika ist am meisten bekannt für seinen Whisky. Dieser köstliche bernsteinfarbenen Likör einmal geholfen die Wende des Bürgerkrieges, überlebt es Verbot, und ist jetzt wieder seinen Weg in die Becher von einem durstigen Publikum zu finden. In seinem neuen Buch mehr Whiskey Trinken, Daniel Yaffe erforscht die faszinierende Geschichte – und den aktuellen Status – Amerikas Signatur Geist.

Der Namensgeber von Bourbon Bourbon County, Kentucky, durch alle Konten der metaphysische Zentrum der Bourbon Welt obwohl kein Bourbon county im Rahmen eigentlich gemacht wird. Bourbon ist in der Tat überall auf amerikanischem Boden erfolgen; eine Bourbon in Honolulu gemacht hätte das gleiche Gütesiegel als einer in Bardstown, Kentucky hergestellt. Die Legende besagt, dass das Name Bourbon stecken, weil die Amerikaner die Franzosen brown-nosing waren (an wen sie waren Versand jede Menge Whisky in französischen Besitz New Orleans). Bourbon, benannt nach einer galanten Herrscherfamilie in Frankreich, war ein Wort, das die Franzosen mit einem bestimmten Je Ne Sais Quoi aussprechen konnte. Als eine Form der Dankbarkeit zu Frankreichs Hilfe im amerikanischen Unabhängigkeitskrieg und aufgrund ihrer kolonialen Nähe zu den frühen Vereinigten Staaten haben Enklaven des amerikanischen Südens komplexen Beziehungen zu den Franzosen. Bourbon County ist kaum der einzige Bereich, dessen Name von la République Française entlehnt wurde. Die Städte von Versailles (ausgesprochen mit einem südlichen Akzent, Versales) und Paris sind eingebettet im Grünen unweit von Louisville Kentucky.

Bourbon ist nun in den Vereinigten Staaten produziert, aber Kentucky bleibt symbolisch und physischen Herzen von Bourbon machen. Mehr als 80 Prozent der US-Bourbon stammt aus Kentucky, und es ist, wo die Kultur blüht weiter. Es gibt mehr Barrel Bourbon sitzen gerade jetzt als Menschen im Staat Kentucky. Abraham Lincoln, der in Kentucky geboren und sah es als eine wichtige Region im Kampf der Union gegen die Konföderation, bekanntlich des Staates sagte einmal: "Ich hoffe, dass Gott auf meiner Seite, aber ich muss Kentucky." Seinen schönen sanften Hügeln, alten Eichen und weißen Lattenzäune sind Durchschläge von meinen Tagträumen Bürgerkrieg während der amerikanischen Geschichte Klasse. Obwohl ich nicht alt genug, um Bourbon in meinem Bericht über General Robert E. Lee passen, war es ebenso ein Teil der Schlacht als Bajonette und Blut. Lincoln wusste, dass Whisky war wichtig, dass seine Truppen Moral flott und geduldet General Ulysses S. Grant Trinkgewohnheiten auch erkundigen, welche Marke Grant trank, so dass er den Rest seiner Generäle Flaschen geben könnte. Arbeiten bei der Verwaltung Ihrer eigenen Truppen? Grant soll OLD CROW Bourbon geliebt habe, eine Marke finden Sie noch auf der Rückseite das untere Regal im Liquor stores überall.

Kentucky Bourbon Regionen sind in der absoluten Mitte des nirgendwo. Neben weltberühmten Pferde und köstliche Bourbon (die vielen Einheimischen werden Ihnen sagen, dass sowohl im Ergebnis als die wunderbare Kalkstein-gefiltertes Wasser), finden Sie eine gelegentliche McDonalds und eine ganze Reihe von Kirchen. Obwohl es auf einmal war nach Hause zu Hunderten von kleinen landwirtschaftlichen Brennereien, Kentucky gehörte auch die Brutstätten der Abstinenzbewegung. Obwohl Alkohol seit 1933 in den USA legal ist, lebt viel von Amerika immer noch unter Verbot. Bis heute sind rund 80 120 Grafschaften in Kentucky, trocken oder feucht. (Der Begriff feucht beschreibt eine Grafschaft, die irgendwo zwischen nass, fällt wodurch den Verkauf von Alkohol im Likör speichert bars, und trocken, die verbietet den Verkauf von Alkohol überall. Viele trockene Grafschaften sind in dieser Richtung, Alkohol in Restaurants und an anderen Orten zu steuerlichen Chancen nutzen zu verkaufen, obwohl Bewohner noch Kopf nach unten laden um die Ecke für eine Flasche nicht können.) Die anderen 40 nassen Grafschaften des Staates haben die erstaunlichsten fahren-durch Spirituosen-Läden, die ich je gesehen habe.

Historischen Bourbon Gebiet ist relativ klein, mit seiner Bauernhaus-umrandeten Felder dehnen nur ein paar Stunden von Anfang bis Ende. Es ist eine Aneinanderreihung von idyllischen Wiesen und Weißbrot Mitte-amerikanischen Vorstadt. Bourbon passt noch gut in südlichen Kultur als ein Flair der Kleinstadt-Veranda Leben. Wie bereits erwähnt, wurden die ersten Whiskys in Amerika um Pennsylvania gemacht, aber die Praxis begann Süden verschieben, wenn die Regierung fing an, vierhundert Hektar großen Landbewilligungen für Siedler Mais wachsen. Die Strategie hinter das Werbegeschenk war west erweitern, ein Lebensmittel-Sicherheitsnetz basierend auf einem Mehrzweck Körnchen haben und eine Schicht Siedler zwischen der Regierung und feindlichen Nachbarn. Wenn Sie etwas aus Ihrer High School Geschichte Klasse erinnern, ist die Whiskey-Rebellion irgendwo in Ihrem Gehirn zwischen der (ersten) Tee-Partei und die Emanzipations-Proklamation eingelegt. Der Aufstand wurde von Siedlern an der Grenze eine neue Steuer auf Whiskey protestieren gebildet. Da der Northeasterners mehr Wein und Apfelwein trank und weit weniger Whisky gemacht, glaubte Westler, dass die Steuer zu Unrecht auf sie fiel. Dies war natürlich eine Generation, die von den unfairen Steuern der Briten geflohen und war immer noch allergisch auf große Regierung. Die Rebellen wurden durch das Militär im Jahr 1794 niedergeschlagen, und viele zogen bald nach Süden repressive staatliche Regulierung zu fliehen. Erst als Thomas Jefferson die Steuer aufgehoben und dann berechtigt den Louisiana Purchase 1803, die Whisky begann, schneller als Pocken zu verbreiten. Mit einer neuen Grenze hatte Destillateure und Landwirte mehr Land und einfachen Zugang zu den Mississippi River, eine Wasserreiseroute, die ihnen erlaubt, ihre Geister mit dem Rest der Welt zu handeln.

Einige der bekanntesten Bourbon Marken begannen ihre Karriere nur etwa zur gleichen Zeit die Regierung Land von Napoléon kaufte. BUFFALO TRACE älteste Gebäude stammt aus dem Jahre 1792 und sitzt noch auf den üppigen Banken wo Büffel, der Kentucky River auf ihre saisonalen Migrationen zu überqueren. Evan Williams war die Einrichtung seiner Brennerei im Jahre 1783, und JIM BEAM Marke hat Familienmitglieder beteiligt Whisky seit sieben Generationen unter der Leitung von Herrn Jacob Beam. Bourbon ist das Getränk der amerikanischen Geschichte.

Kentucky Bourbon der südländischen Wurzeln umfassen weiterhin und Bourbon als historische Eckpfeiler des Südens fördert. Um Whisky Tourismus zu fördern, hat die Stadt Louisville sogar einen städtischen Bourbon-Trail durch Louisville Bars eingerichtet. Verschwitzten griffbereit haben Sie die beste Bourbon und die meisten authentisch amerikanischen Cocktails der Welt. Obwohl Kentucky Senator Henry Clay Mint Julep vor Verbot popularisiert, wird das erfrischende Getränk in der ikonischen matt silbernen Pokal noch im Süden mit ikonischen Begeisterung verehrt. Seit 1938 wurde die Mint Julep das offizielle Getränk der das Kentucky Derby, mit mehr als hunderttausend in Churchill Downs jedes Jahr verkauft. Wenn Ihre Wette ausgezahlt hat, probieren Sie auch einen Premium-$1.000 Mint Julep, die mit den offiziellen Bourbon WOODFORD RESERVE, Minze in Kalifornien angebaut und Eis importiert aus Frankreich, alles in einer Hand gravierte Julep-Tasse serviert. Es ist eine absurde, Over-the-Top trinken, aber das Geld alle gehen an wohltätige Zwecke.

Im Gegensatz zu Weingütern, die nur teure High-End-Flaschen produzieren könnte, erweisen die meisten Brennereien eine Auswahl an Whiskys, ein Array von Verbrauchern und Gehaltszahlungen zu befriedigen. Buffalo Trace macht untere Regal Mischungen wie antiken Zeitalter, die Sie finden sammeln Staub an der Ecke zu speichern, sondern sie auch einige der teuersten Bourbonen für Geld kaufen kann, einschließlich PAPPY VAN WINKLE, die extrem selten und alte Flaschen, die wahrscheinlich online zum Preis von einem Flachbild TV versteigert werden (auch Spirituosen-Läden in den Städten in der Nähe von der Brennerei erhalten nur ein oder zwei Flaschen pro Jahr). Obwohl die gleiche Ausrüstung für die Whiskys verwendet wird, entstammen Unterschiede die bestimmte Prozentsätze von Getreide, wo sind die Fässer Alter in das Lager und die Fässer für eine Abfüllung gewählt.

Es gibt weniger als ein Dutzend Whisky-Brennereien im Süden, mit der Mehrheit der Kentucky Bourbon aus nur sechs von ihnen. Obwohl auf einem MAKER schlürfen ist markieren in einem Hotel in Singapur führen Sie denken, dass der Alkohol erfolgt in einer riesigen Fabrik, in der Realität sind die meisten Bourbon Destillerien (einschließlich Maker es Mark) Familienerbstücke und behalten den persönlichen Charme Sie von einem lokalen Diner erwarten könnte. Marken sind oft nach familiären Legenden benannt oder sind nickt ikonischen Bourbon Pioniere und sind oft mit Geschichten auf den Flaschen gewebt.

Jim Beam, hat zum Beispiel den Namen der Familie alle über sie. Obwohl das Geschäft tatsächlich im Jahre 1795 von Jacob Beam gestartet wurde, Jim nahm über vier Generationen später und half, die Linie fortzusetzen, die jetzt von der siebten Generation geführt wird. Die Marke hat auch eine Kleinserien-Bourbon, BOOKER, die für Jims Enkel benannt wurde. Auf der Flasche JIM BEAM WHITE LABEL können Sie die Herkunft der Marke verfolgen. Jim Beam Cousine war die erste Brennmeister HEAVEN HILL, eine große familiengeführte Destillerie, die ELIJAH CRAIG und EVAN WILLIAMS macht. Es ist ein Unternehmen, das hat noch ein Mitglied der Familie Beam als seine Brennmeister. Bourbon ist eine wunderbar klein und inzestuösen Welt.

Im Jahre 1888 gegründet, zog die FOUR ROSES-Marke in seiner aktuellen Brennerei im Jahre 1910. Das Gebäude, im spanischen Kolonialstil, fertig ist das Zentrum der Bourbon-Land. Die Marke Namensvetter ist eine Familiengeschichte für sich. Nach einer Frau den Hof seit Ewigkeiten, Paul Jones Jr., der Gründer von Four Roses, lud sie zu einem Tanz und erzählte ihr, eine Corsage von vier Rosen zu tragen, wenn sie seinen Heiratsantrag angenommen. Sie zeigte sich mit massiven Rosen um ihr Handgelenk und der Rest ist Geschichte. Zufällig, seit 1904 ist die Rose die offizielle Blume der Kentucky Derby: der Gewinner wird mit einer Decke aus roten Rosen drapiert. Die Marke Four Roses wurde Ikone in der amerikanischen Geschichte: es sitzt oben auf Times Square auf Alfred Eisenstaedts berühmten Foto eines VJ Day Soldaten nimmt eine Frau in seine Arme auf der Straße. Es war auch eines der großen Marken, die billige und massive Mengen an Post-Alkoholverbot produziert. Obwohl Four Roses gestoppt Verkäufe im Inland in den 1950er Jahren darauf konzentrieren, internationaler Vertrieb (es ist immer noch groß in Asien), die Marke selbst abgeholt in den Vereinigten Staaten im Jahr 1996 und wächst stark mit einem höheren Fokus auf kleinere Chargenqualität.

Auszug mit freundlicher Genehmigung von Mehr Whiskey Trinken: Alles was Sie brauchen, wissen über Ihre neue Lieblings zu trinken [Top Bild: Stockcreations]