Das Leben war eine Schale mit Kirschen: Prue Leiths letzte Mahlzeit

Der Romanautor, Essen Schriftsteller und Gastronom geht mit einem Knall bei einem Familien-Barbecue mit viel Fleisch, Wein und Lerchen

Hätte ich meine letzte Mahlzeit bei mir zu Hause in Oxfordshire. Mein Mann [südafrikanische Schriftstellerin Rayne Kruger] schrieb über China eine Menge und so als er beschloss, einen Teich im Garten zu graben er sie nach dem Muster der Weide, mit einer Brücke und einer Pagode umgearbeitet beide rot lackiert.

Wir haben oft einen Drink dort unten bei Sonnenuntergang. Meine Kinder haben endlos dort gespielt, wenn sie noch klein waren, und nun ihre Kinder zu tun. An den Wochenenden gibt es immer jemand schwimmen oder Angeln. Wir haben auch eine jährliche Familie Sporttag mit lächerlichen Rennen auf dem Rasen, unter anderem der Unterhosen-Rennen.

Es wäre Frühling, Juni, und ich hätte einen Grillabend mit meiner Familie. Gäbe es eine Vorspeise mit heißen gegrillte Makrelen Filets auf einem kalten Linsensalat mit einer Zwiebel und Mango-Relish, dann Lamm-Steaks mit Knoblauch und Rosmarin und gegrilltes und verkohlte Kartoffeln, vielleicht mit einem einfachen grünen Salat.

Menschen wie beim Grillen Essen viel Fleisch; Es ist außergewöhnlich. Sie essen viel mehr, als sie normalerweise bei einer Dinnerparty. Ich gehe lieber Veggie für drei Wochen, dann Grillen, als ausgefallene Gerichte zu jeder Mahlzeit essen.

Würden wir wahrscheinlich eine ganze Menge trinken. Wir würden mit Champagner beginnen, dann fahren Sie mit einem italienischen rot von Potentino in der Toskana – sehr lecker. Vielleicht haben wir auch Bier. Ich besuchte ein Schwein und Bier Verkostung Abendessen vor kurzem. Ich widerwillig ging aber der schönste Abend endete. Sie dienten verschiedene Craft Biere in kleinen Gläsern, Paarung mit jedem der fünf Kurse eine andere. Seitdem habe ich Craft Biere kaufen wo immer ich hingehe.

Zum Nachtisch denke ich würde nur noch eine große Schale mit schwarzen Kirschen, sitzen auf Eiswürfel. Es ist etwas, was wir an warmen Abenden in meinem Restaurant vor Jahren tun würde. Die Zahl der Menschen, die nur eine Handvoll hatte und habe nicht die Mühe mit dieser Creme...

Wir mit Feuerwerk beenden würde. Meine Tochter heiratete nicht so lange vor, und wir hatten Feuerwerk, mit dem Teich im Hintergrund, und das war natürlich fantastisch. So am Ende, kurz bevor Sie ertränken mich oder was auch immer es ist, dass dies meine letzte Mahlzeit macht ein großes Display wir hätten.

Dies müsste durch Magie passieren: das Essen, das Feuerwerk. Ich möchte nicht Sklave entfernt dabei oder haben eine Menge Leute entweder herumlaufen.

Makrelen Filets mit Linsen und Mango-Salat

Zutaten für 4 Personen
4 große Makrelen Filets, entbeint sondern Haut auf
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Für den Linsensalat
250 g gekochte grüne Linsen
Fleisch von einem kleine Reife Mango, in kleine Würfel geschnitten
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 EL Olivenöl
1 TL roter Weinessig
Salz und schwarzer Pfeffer

Machen Sie 1 mit einem sehr scharfen Messer zwei parallelen schrägen Schnitten durch die Haut, aber nicht tief in das Fleisch, die Makrelen Filets. Mit Olivenöl bestreichen.

2 Salat Zutaten und vier Teller verteilen.

3 Grill die Makrelen-Filets, Haut, Hitze, bis die Haut knusprig und gebräunt, entweder unter einem lodernden grill oder auf einer geölten Pfanne Teller wenn über einen Grill. Aktivieren Sie nicht. Wenn fertig, verwenden Sie ein Stück Fisch auf dem Salat zu heben und auf einmal Essen. Der Gegensatz von heiß und kalt ist groß.