Der beste Weinen Paarungen für Girl Scout Cookies, getestet


' Tis die Jahreszeit für Girl Scout Cookies, und jeder ist Summen über einen neuen Leitfaden von den Leuten hinter der Vivino Wein app schlägt 12 Weine, mit 12 verschiedene Arten von Girl Scout Cookies zu koppeln. Wirklich? Wir waren skeptisch, so Gizmodo tatsächlich Wein mit dünnen Münzstätten und Kleeblätter trank. Für dich.

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Es ist eine Wissenschaft, Essen und Wein-Paarungen. Wein hat vier wesentliche Komponenten: Säure, Tannin, Alkohol, und süße (oder deren Fehlen). Die gleichen Komponenten finden sich auch in Lebensmitteln. Also geht es um Paarung Weine mit verschiedenen Lebensmitteln, ist die Idee, Geschmacksprofile zu finden, die sich, sei es durch kontrastierende Elemente oder ähnliche passend ergänzen. "Sie suchen im Grunde für gleiche oder Gegenteil," sagte Chicagoer Sommelier Julia Burke Gizmodo.

"Die allgemeine Faustregel ist, dass der Wein süßer als das Dessert sein sollte."

Wir fragten eine hilfreiche junge Mitarbeiterin namens Jasper am Silver Lake Wein in Los Angeles fünf Weine, lose basierend auf der Vivino-Guide, herausgreifen, koppeln mit Kleeblätter, Samoas, Do-Si-Dos, dünne Münzstätten, und Tagalongs (diese sind in unserer bescheidenen Meinung nach, die einzige gute Cookies). Dann wir bis zu fünf Personen zur Teilnahme an ein Cookie und Wein Paarung Geschmackstest gerundet: Gia Mora, Schauspieler/Sänger; Seren Trimble, Stunt-Auto-Fahrer; Karen Gorostieta, Hausverwaltung; Gizmodo Wissenschaftsredakteur Jennifer Ouellette (dir wirklich); und Sean Carroll, Caltech Physiker. (Full Disclosure: Carroll ist mein Mann.)

Also hat wie jedes Cookie und Wein Paarung Tarif? Hier sind unsere Rangliste vom besten zum schlechtesten.

Kleeblätter mit 2013 Rudolf Furst Riesling

Dies war mit Abstand die besten Match-Up, mit eine gestochen scharfe, helle Riesling, der übersättigend süß war. Jeder war sich einig darüber wie gut buttrige Einfachheit dieses einfache Shortbread Cookies mit dem Wein verbunden.

"Riesling für seine Säure sowie eine süße bekannt ist, darauf auszugleichen", sagte Burke. Dass Säure durchschneidet das Fett und Butter, das bildet die Basis des Shortbread Cookies – ein kontrastierendes Element — aber die Tönung der Restzucker im Wein passt das Cookie süße. Ein Licht funkeln rosé macht auch gut mit einem Kleeblatt, so lange, wie Sie die super-trocken (Brut) Flaschen vermeiden.

Samoas mit 2007 R. Lopez de Heredia Rioja Crianza Viña Cubillo

Es muß gesagt werden: Dies war kein sehr guter Rioja. Als Gorostieta beobachtet ist"dies eher ein Tischwein für das Ende der Partei wenn man betrunken." Aber etwas Magisches passiert, wenn wir einen Bissen von Samoa Cookie, gefolgt von einem Rioja Chaser nahm. Das Cookie hat Noten von Kokos, Nelken und Zimt in einer sonst ungenießbar Wein, so dass es angenehm schmackhaft. Das ist das Genie eines wirklich guten Paarung.

Burke war nicht überhaupt überrascht. "Spanische Weine Verwendung amerikanischer Eiche, die eine unverwechselbare Kokosnussaroma hat," sagte sie, zusammen mit Noten von Zimt und Nelken. "Die Samoa hat die gleichen Kokosnussaroma, also wird es die schönere Aspekte der Rioja zu zeichnen."

Do-Si-Dos mit 2014 Rhythmus Bike Path Zinfandel

Hier ist eine Paarung, die Sie direkt zurück in die Geliebte Aromen der Kindheit nehmen wird. Die Kombination aus einem jungen, sehr jammy Zinfandel und der "Straight-Up Erdnussbutter Bombe" (pro Carroll) von den Do-Si-Do Geschmack wie ein Erdnussbutter und Marmelade Sandwich. Und keine Lust auf Bio Erdnuss-Butter und handwerkliche Marmelade, entweder. Wir reden Jiff und Welch es Traubengelee.

Burke sagte, es ist die geringe Tannine und große saftige Fruchtgeschmack der Zinfandel, die diese Kombination zu arbeiten macht. Ein Kalifornien Grenache könnte auch gut sein.

Dünne Münzstätten mit 2010 Azienda Agricola La Torre Brunello di Montacino


Unser Glück hatte schließlich auslaufen zu lassen, und dies erwies sich als unsere erste Miss, obwohl der Brunello jedermanns Lieblings-Wein aus eigener war. Und wer nicht liebt, eine gute Thin Mint? Aber zusammen, sie waren katastrophal. Einige Kostproben reagiert stärker als andere: "Es macht meine Geschmacksnerven wütend," Trimble deklariert, während Mora, sagte der erste Biss "schickte mir in sauren Krämpfe." Der Gesamteindruck war unangenehm ähnlich wie Zahnpasta und Orangensaft.

Nach Burke ist dies ein Fall von Geschmacksprofilen, die ergänzend zu ähneln. "Es gibt nichts in der Schokolade, die Wein gleicht," sagte sie. Sie hat herausgefunden, dass Schokolade funktioniert am besten mit Port: "Es ist eine süße, hoher Alkohol Likörwein mit viel Komplexität und Rest Zucker, die das Cookie statt gegen sie wie ein trauriger, entleerten Ball Prellen standhält."

Die starken Minzgeschmack in dem Cookie weiter erschwert Angelegenheiten. "Es ist keine einfache Geschmack, paar," gestand Burke. Sie empfohlen versuchen, einen Hafen oder süße Lambrusco mit Thin Mint. "Oder Bier. Es gibt immer Bier."

Tagalongs 2008 Piovesole Amarone Della Valpolicella Classica

Ein Wort: Blech. Dies war die nur Paarung, Wein und Cookie Geschmack schlimmer gemacht – das Gegenteil von dem, was geschehen soll.

Die Schuldige hier kann das Salz in die Erdnussbutter mit der hohen Tannine in der ansonsten ausgezeichneten Amarone gewesen sein. "Salz und Tannine schön zusammen spielen nicht," sagte Burke. "Versuchen Sie einige bar Erdnüsse und sehen Sie, wie schnell sie Ihren Wein töten." Wenn es eine Menge von Tannin im Wein gibt, finden das Salz es." Sie empfahl uns einen süßen Eiswein mit salziger Tarif zu koppeln.

"Salz und Tannine nicht gut zusammen spielen."

Also drei der fünf Paarungen funktionierte überraschend gut. Wir fanden, dass die billiger Weine ($20-$25 Bereich) besser mit den Cookies als die teureren Flaschen gearbeitet (~ $70). Es gibt ein guter Grund dafür, nach Burke. "Billiger Weine haben tendenziell eine kleine Menge Restzucker sowie Weichmacher wie Sorbit und Glycerin, während High-End-Weine fast immer vollständig trocken sind," sagte sie. "Die allgemeine Faustregel mit Paarung Weine und Desserts ist, dass der Wein süßer als das Dessert sein sollte."

Andere möglichen Paarungen gehören passende Limonaden mit frische, zitrische Prosecco. Und Malbecs sind ein überraschend gutes Spiel für verschiedene Arten von Girl Scout Cookies. Sie sind wie die Goldilocks Weine: gerade genug Tannin, Zucker und Säure für Paarungen wirklich flexibel sein.

Aber wenn es zur Paarung Thin Mints und Tagalongs kommt, nehmen Sie unsere Beratung und stick mit Milch.

[Lesen Sie mehr Cookie-Wein Paarungen in der Los Angeles Times]

Um Pfadfinderinnen Verkauf von Cookies in Ihrer Nähe zu finden, besuchen Sie www.girlscoutcookies.org oder verwenden Sie die offizielle Girl Scout Cookie Finder app, kostenlos für Ihre iOS® oder Android® Handy oder Tablet.

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