Der einfachste Weg, Ihre Gin und Tonic zu aktualisieren
Wie der Name schon sagt, gibt es eigentlich nur zwei Komponenten, einen Gin Tonic (sofern Sie den Kalk zählen), d. h. nur zwei Möglichkeiten, es zu vermasseln. Es ist leicht genug, um eine schlechte Gin zu vermeiden. Schlechte Tonic Water ist jedoch die Regel, nicht die Ausnahme. Schauen Sie sich ein Label und Sie werden sehen, dass billige High-Fructose Corn Sirup ist der erste Bestandteil in fast allen. Es gibt ein besserer Weg.
Tonic ist so schlecht, in der Tat – und damit die vorwiegend mit Gin verwendet –, dass es einige Leute überzeugt, dass der Geschmack, die sie nicht mögen, Gin. Und können man es ihnen verdenken? Die meisten gekauften Stärkungsmittel sind wie Limonade mit ein wenig Bitterkeit zu ihnen. Es gibt keine Nuance zu ihnen. Sie sind schlecht, und wenn sie nicht schlecht sind, sind sie langweilig.
Wir können das beheben.
Es ist Freitag Nachmittag, Sie haben es geschafft, durch die lange Woche und es ist Zeit für die Happy Hour, Gizmodo Schnaps-Kolumne. Ein cocktail-Shaker voller Innovation, Wissenschaft und Alkohol. Das ist, warum wir nennen Sie Limeys.
Geschichte
Die Gin Tonic wurde nach hinten gebaut. Die meisten Cocktails beginnen mit einem Geist und ein Mischpult um seinen Geschmack zu ändern. Die G & T begann die andere Richtung. Anfang zurück in den 1600er Jahren britische Soldaten hatten um eine tägliche Ration von Chinin, das für seine Anti-Malaria Eigenschaften verwendet wurde, und hatte einen sehr bitteren Geschmack. In den frühen 1800er Jahren addierte sie Gin es (Zucker, Wasser und Kalk), den Geschmack zu verbessern. Ja, war der Geist der Mixer, der Mixer Geschmack zu verbessern hinzugefügt.
Das Tonikum der 1600er Jahren (Chinin, Zucker und Wasser) hatte sehr wenig Ähnlichkeit mit was wir jetzt, wie Tonic-Water wissen. Für den Anfang, verwendet es echte Chinin, das aus der Rinde des Baumes Chinarinde genommen wurde (auch bekannt als weil es geholfen zu zerstreuen "Fever Tree" genannten Symptome). Es verwendet auch echtem Zucker, nicht high Fructose Corn Sirup. Und vielleicht am wichtigsten ist, war es nicht spritzig und Kohlensäure. Kohlensäure hatte nicht zur Zeit noch nicht erfunden waren.
Erst in den 1850er Jahren dieses Tonikum kombiniert mit Sprudelwasser und als eine Mischung von Schweppes verkauft wurde. Damals ging es von "Tonic" zu "Tonic Water."
Tonic Wasser war bequem, ja, aber es etwas in der Vorverpackung verloren. Sie könnten das Verhältnis von Gin Tonic-Water kontrollieren, aber Sie konnte nicht das Verhältnis von Chinin, Wasser kontrollieren. Das heißt, erforderte immer mehr Chinin Geschmack Ihr Getränk zu verwässern. Nicht ideal. Im Laufe der Zeit die meisten Unternehmen wechselte zu synthetischen Chinin zu, die den Geschmack weiter verändert. Zum Glück ist noch nicht alles verloren.
Der bessere Weg
Willkommen Sie in der wunderbaren Welt der Tonika Sirupe und Stärkungsmittel Liköre! Viele kluge Bar-Menschen erkannt, dass weithin verfügbar Tonic-Water in der Regel bös ist. Deshalb Sie Tonikum Sirupe und Stärkungsmittel Liköre kaufen können. Sie sind im Wesentlichen, Tonic-Water, abzüglich des Wassers.
Dies ist möglicherweise der einfachste Weg Ihre Hausbar auf die nächste Stufe zu nehmen. Sie machen Ihre Freunde ist ein Getränk, das sie denken, sie wissen, dann Schlag ihre Meinung mit, wie viel besser verkaufen.
Die Magie des Tonic Sirup oder Likör ist, dass es Ihnen volle Kontrolle über den Geschmack gibt. Sie gießen in den Sirup und Sodawasser dann abschmecken. Dann fügen Sie Gin, dann Kalk. Nicht bitter genug? Fügen Sie mehr Sirup. Zu bitter? Getroffen Sie die SodaStream wieder. Es ist wirklich einfach zu optimieren. Nicht nur das, die meisten von diesen Sirup mit in beträchtlichem Ausmaß überlegen Zutaten, d. h. echte Chinin (aus Chinarinde Rinde) und echtem Zucker gemacht werden. Ich habe Leute gesehen, die dachten, sie hassen Gin Tonic aufleuchten, wenn ein Barkeeper bestand darauf, dass sie ein reales versuchen. Der Unterschied ist Tag und Nacht.
Das beste Tonikum, die ich ausprobiert habe ist Commonwealth Tonic Likör von Bittermens in Brooklyn, und es gibt einen Grund warum: Es ist 21 Volumenprozent Alkohol. Das bedeutet, dass Sie Ihre Gin und Tonic noch weniger verwässern sind. Es ist sogar gut auf seine eigene, gemischt mit etwas Soda-Wasser. Für eine G & T Bittermens empfiehlt:
- 1 1/2 Unze London Dry Gin (Beefeater oder Tanqueray)
- 3/4 oz Commonwealth Tonic Cordial
- 5 Tropfen Bittermens hüpfte Grapefruit bitter
- 4 Unzen Sodawasser
- Grapefruit twist
Dies sorgt für eine "sehr bitter, sehr trocken" G & T und hatte mehrere von Sother Teague bei Amor y Amargo in New York gemacht ich kann Ihnen sagen es ist fantastisch, aber wieder, zwicken die Verhältnisse nach Ihrem Geschmack. Aber es einen Haken gibt: Commonwealth ist schwer zu finden, und ABVs bedeutet, es kann nicht zu viele Staaten (Du kannst hier) versendet werden. Aber keine Angst, es gibt andere guten Alternativen.
Es gibt eine Tonne von alkoholfreie Tonikum Sirupe sind weit verbreitet und überall versendet werden können. Unsere Freunde von Boston Magazine empfehlen Jack Rudy Cocktail Co kleine Batch Tonic, Tomr Handcrafted Tonic Sirup konzentrieren und John es Premium-Tonic Sirup. Sie sollten auch den neuen Tonic Sirup aus kleinen Hand Lebensmittel überprüfen. Wir haben versucht, einige ihrer anderen Sachen, und sie liefern Sirup zu vielen Top-Bars in San Francisco, so wäre es auf jeden Fall einen Versuch wert. Dean und Deluca macht eins, und Hölle, sogar SodaStream hat ihren eigenen (obwohl es allgemein verabscheut scheint). Herum suchen Sie und finden Sie, die Sie lieben.
Nun, diese Sirupe sind nicht billig, aber sie sind ziemlich konzentriert, und wenn Sie ernsthaft über Gin Tonic, sie sind absolut gelohnt. Allerdings gibt es eine kostengünstigere Methode.
Der DIY-Weg
Oder wenn du die Zeit und Energie hast, und jeden Aspekt des Getränks zu steuern möchten, können Sie eigene Tonic Sirup aus dem nichts ohne allzu viel Aufwand machen. Legendäre Portland Barkeeper Jeffery Morgenthaler hat eine Rezept online, die ist auf jeden Fall fantastisch. Toby Cecchini hat eine, die ebenso viele Raves, bekommt wie auch legendäre Imbibe Magazin. Diese geben Ihnen eines idealer Ausgangspunkt für Ihre Experimente.
Die meisten der obskuren Zutaten – wie frisches Zitronengras, Pimentkörner, Zitronensäure – in den meisten Naturkostläden zu finden. Der Einteiler möglicherweise Störungssuche ist Chinarinde Rinde. Zum Glück, können Sie es online für billig bestellen. Das beste Angebot, die, das wir gefunden haben, ist $3,35 für eine Unze getrocknete Rinde von Penn Herb Co. Die meisten Rezepte nennen pulverisierte (Penn Herb verkauft) zu schneiden, aber wenn Sie sie in einer Kaffeemühle werfen sollte man in der Lage, es mit sehr wenig Aufwand Pulver.
Den faulen Weg
Während wir behaupten, dass der beste Weg ist, Tonic Sirup oder Likör und fügen Sie Ihre eigenen Soda Wasser, ist das zu viel für einige Leute. Fein. Werden Sie auf diese Weise. In diesem Fall ist das beste, was zu tun, aktualisieren Sie Ihre Tonic-Water. Es gibt gutes Tonikum Gewässer gibt, mit echten Chinarinde und Zucker anstatt Glukosesirup und Geheimnis Chemikalien hergestellt.
Fieber-Baum, benannt nach der Chinarinde selbst, macht eine gute (die mediterrane Version ist besser als die indische Version). Zutaten: Wasser, Rohrzucker, Zitronensäure, natürliche Aromen, natürliche Chinin im Frühjahr. Einfach. Getan. Es gibt auch Fentimans und Q-trocken. Jede von Ihnen wird eine sofortige Verbesserung sein, über was auch immer du jetzt verwendest.
Aber vertrauen uns, den Sirup ist es Wert.
Dank Trevor Ostern und Sother Teague für die Worte der Weisheit.
Bild-Gutschrift: Shutterstock/Ramon L. Farinos. Photoshop von Michael Hession.