Der Kampf um die Seele des britischen Milch

Der Supermarkt Preiskämpfe, mit denen Sie ein vier-Pint Milchpackung für ein Pfund kaufen fahren Landwirte aus dem Geschäft. Sind amerikanische Mega-Molkereien die einzige Möglichkeit für sie zu überleben?


An einem stillen, enge Nachmittag Anfang September Bagger und Dumper ausgegraben und abgeflacht ein einmal-Grün-Feld neben der kurvenreichen Landstraße, die zu den viktorianischen Dorf Leighton in den Welsh Marches führt. Hinter 300 Meter von glänzenden Maschendrahtzaun Männer in High-Vis Jacken Tempo und gemessen, während ein Mann stand da und beobachtete. Es hätten Fraser Jones sechs Jahre der Persistenz, eine öffentliche Untersuchung und eine höchstrichterliche Entscheidung zu diesem Punkt zu gelangen, und er noch konnte nicht recht glauben, was passiert war. "Das ist es," sagte dann, er, ein reichlich Grinsen Aufspaltung einer ernsten Gesicht. "Die Zukunft".

Jones ist die vierte Generation seiner Familie, das Land in diesem Teil der Grenzen, in der Nähe von Welshpool zu arbeiten. Er ist 34, ein Fit, leutselig und unternehmungslustige junge Bauer. Die Zukunft, wie er es sieht, sieht wie folgt aus: drei riesige, Hangar-wie Schuppen, ausgestattet mit Rindern Kabinen; ein dreistöckiges Roboter Rotary Melken Stube; sechs Futter Lagerhallen; zwei groß angelegte Gülle Läden; ein Hochwasser-Lagerung-Turm – und 1.000 friedfertige schwarz-weiß-Milchkühe, die ihr Leben im Haus verbringen werden.

"Es gibt keinen Platz mehr, in diesem Spiel für Leute, die sind nicht effizient, nicht ihre Kosten zu kontrollieren" Jones ausgesprochen wird, wie wir später in seiner warmen und schmuddeligen Landhausküche saß. "Wir sind in einem globalen Markt, gegen die Europäer und die Amerikaner. Es geht um Effizienz. Economies of Scale." Es ist durch die Zeit und läuft in einem Jahr, Jones neue Molkerei haben kostet ihn und seine Banker £3. 5m. Es gibt eine Menge Geld in einem Geschäft ausgeben, die in voller Blüte der Gesundheit nicht, in letzter Zeit ausgesehen hat.

Im Jahr 1995 wurden 35.000 Milchviehbetriebe in Großbritannien; bis letztes Jahr, nach Angaben der Industrieorganisation DairyCo war ihre Zahl auf 13.265 gesunken. Jeden Tag in den letzten 12 Monaten allein, hat man mehr aufgegeben, Milchwirtschaft – von einem Markt, der findet oft Landwirte verkaufen Milch für weniger als sie sie, um es zu produzieren kostet vertrieben. Die Hälfte der Milch produziert in Großbritannien verkauft hier so frisch, flüssige Milch zum trinken. Aber der Rest ist für die Herstellung – zu Käse, Butter und Joghurt – wo steht es starke Konkurrenz aus Milch oder Pulver hergestellt in Ländern mit niedrigeren Kosten oder schwächeren Währungen verkauft. In der Tat, Großbritannien läuft eine Molkerei Defizit: letztes Jahr, importierten wir Molkerei Produkte im Wert von £1 .3bn, mehr als wir exportiert.

Aber auch Landwirte vor einem Preisdruck zu Hause. Seit 1994, als es dereguliert wurde, wurde British Milchwirtschaft von großen Prozessoren dominiert, die sammeln, Pasteurisieren und Flasche Milch. Durch Verträge mit Landwirten und Supermärkte, Arla, Müller Wiseman, erste Milch und Dairy Crest-Konto für den Großteil aller britischen Milch an die Öffentlichkeit verkauft. Wenn den Weltmarktpreisen, diese Unternehmen nicht unnatürlich fallen, Schnitt der "Hof" Preis zahlen sie an Lieferanten; gerade in diesem Sommer geschnitten sie zwischen ein und drei Pence pro Liter-Preis.

Bei die großen Supermärkten, oft vorgeworfen – nicht immer fair – nehmen Sie einen übermäßigen Anteil an Milch Profite auf Kosten der Milchbauern, Fang an zu schneiden die Preise berechnen sie Verbraucher, bauen weiter Druck auf den Markt. In diesem Frühjahr unter der Leitung von Tesco, Großbritanniens Haupteinzelhändler unternahm einen Preiskampf Hieb-des Preis für ein vier-Pint Milchpackung aus £1,39 kaum glaubwürdig £ 1. Manche verlangen jetzt noch weniger.

Vor diesem Hintergrund ist die Begründung für die großen, innen untergebracht Molkereiherde beredt. Für einen Bauern ist der Punkt der Kühe zu halten, viel Milch zu produzieren. Um dies zu erreichen, müssen die Kühe essen gut und reichlich, hinlegen, ausruhen, verdauen, ein bisschen zu sozialisieren und Milch geben. Alles, was wird in der Weise – eine Sub-optimale Ernährung, Krankheit, wenige Meilen von der Stube und dann Herumlungern stundenlang abgemolken zu bekommen – ist nicht hilfreich.

Also, euch, anstatt deine Kuh, ihr Essen auf dem Gebiet, das Essen im Feld zu Ihrer Kuh. Sie füttern sie eine wissenschaftlich ausgearbeiteten Ernährung in einer streng kontrollierten Umgebung. Sie überwachen sie jede Bewegung. Sie Melken sie öfter – drei Mal pro Tag, anstelle von zwei – und Sie tun es schneller. Und bang: sie gibt Ihnen mehr Milch. Viel mehr könnte in der Tat – mindestens 50 % mehr als das, was sie auf der Weide zu geben. Bei niedrigeren Leighton Farm wird Jones knapp 11.000 Liter pro Kuh und Jahr angestrebt. Vor vierzig Jahren die durchschnittliche britische Milchkuh produzierte unter 4.000 Liter.

"Dinge haben, weiterzugehen, weißt du?" Jones sagte mir. "Sie sehen Kriege, die immer über Öl und Gas, aber am Ende des Tages, wenn ein Land hungrig ist... Schau, Populationen wachsen, Land schrumpft. Die Leute wollen billiges Essen. Landwirte müssen mehr aus weniger zu produzieren."

Während innen Kühe in einigen Ländern ganz normal gelten, scheinen wir in diesem einen ganz an die Idee, dass Kühe in Bereichen gehören. Es ist eine Vision von unserer Art der Landschaft, eine bukolische Erinnerung an geschätzten ländlichen Wurzeln – der Constable, Gainsborough Landschaften, wo Wordsworth der "grünen Wiese schläft in der Sonne", kunstvoll übersät mit "Vieh, ihre Köpfe nie anheben". Kühe, wir fühlen – und haben gesagt, in den Meinungsumfragen – sollte Weiden außerhalb, feierlichen und glatt und großen Augen auf unserem grünen und schönen Land.

Diese Vision spiegelt zu einem großen Teil noch Großbritanniens Realität. Obwohl es, die durchschnittliche UK Molkerei stetig zugenommen hat Herde noch zahlen nur rund 125 Kühe und wird landwirtschaftlich genutzt, wie es immer gewesen ist: Kühe sind erwies sich im Frühjahr Weiden, und brachte in den Stall für den Winter. Weniger als 10 % von diesem Land 1,8 m Milchkühen Leben in Herden, die größer als 500.

Widerstand gegen die Art der Farm, die Jones baut kommt aus vielen Richtungen. Naturschützer gegen Flecken auf der Kulturlandschaft. Umweltschützer fürchten die Verschmutzung von Luft und Boden und Wasser aus so viele Tiere in einem geschlossenen Raum, und die Unmengen von Gülle, die auf den umliegenden Feldern verteilt werden würde. Tierschutz-Aktivisten argumentieren, dass industrielle Anbaumethoden unbestritten grausam sind.

Dieses Argument erscheint insbesondere in Resonanz mit dem Publikum. Vor zwei Jahrzehnten kamen 90 % Großbritanniens Eier aus Massentierhaltung. Dann haben wir etwas von der kurzen, unbequem und intensiv elendes Leben der Batteriehenne gelernt, und heute fast die Hälfte der Eizellen, die wir Essen sind Freilandhaltung. Wir mögen keine denken von Tieren als Hochleistungs Agrar-Industrie-Maschinen.

Aus all diesen Gründen hat Fraser Jones fand selbst in den letzten sechs Jahren an vorderster Front der was einen Kampf um die Seele des britischen Milch bezeichnen könnte.

* * *

Am 17. Dezember 2009 legten David Barnes, ein Milchbauer Lancashire und Peter Willes, ein Devon Käser, ein Bauantrag mit North Kesteven Gemeinderat in Lincolnshire, eine große indoor-Molkerei nahe dem Dorf Nocton zu bauen. Es war ein Vorschlag für die Milchwirtschaft im Maßstab unbekannt in Großbritannien und fast sicher in Westeuropa: 22 Hektar großen Schuppen Gehäuse 8.100 Kühe produzieren 250.000 Liter Milch pro Tag. Es provoziert instant und vocal Opposition. Mehr als 170 m/s unterzeichnet einen frühen Tag Bewegung registrieren ihre Besorgnis darüber, welche Medien berichten "eine Batterie-Farm für Kühe" genannt.

Ein Bündnis von Demonstranten – von Vegetarian International Voice für Tiere an Freunde der Erde, die Kampagne zur ländlichen England World Animal Protection schützen, der Soil Association, Compassion in World Farming – gemeinsam mit lokalen Aktivisten Stimme fürchtet über Tierschutz, Seuchenbekämpfung, Sicherheit, Verkehrsfragen und Verschmutzung von Boden und Wasser.

Die Tierschutz-Stiftung WAP Kampagne eine überaus erfolgreichen, Promi-gesichert, mit dem inspirierten Slogan: "Nicht auf unsere Cornflakes". Eine unglückliche Bemerkung von Peter Willes, in den frühen Phasen des Projekts, dass in der Neuzeit landwirtschaftlichen "Kühe gehören nicht in den Feldern" inspiriert eine ähnliche Bemühung von CWF, wer sonst bestanden. Im April 2010 zog Barnes und Willes ihren Bauantrag, es zu ändern.

"Das Ausmaß der Nocton fühlte sich wie ein tipping Point" erzählte WAP-Kämpferin Katherine Mansell mir bei der Wohltätigkeitsorganisation Londoner Büros. "Es fiel mit einem großen Intensivkulturen PR Push. Die britischen Landwirte waren ausgehen zu den Staaten, Indiana, Idaho, Wisconsin, "best Practice" angezeigt wird, auf Bauernhöfen innen untergebracht – das größte hat 32.000 Kühe. " Fair Oaks Farm in Indiana, umfasst entworfen im Jahr 1998 von Gordon "Gordie" Jones, einem ehemaligen Tierarzt und der anerkannten Pate der amerikanischen Mega-Molkerei, 25.000 Hektar. Offensichtlichen geographischen und topographischen Gründen ist Großbritannien kaum jemals etwas aus der Ferne in der Nähe dieser Größe zu sehen.

Aber jetzt scheint der Trend zu großen, indoor Molkereien unerbittlich. In Frankreich, wo die größten Molkereiherde Zahlen 350 Kühe, kämpfen Umweltschützer und Aktivisten aus der militanten Confédération Paysanne Pläne für eine Molkerei 1.750-Kuh-Einheit in der Nähe von Abbeville in der Picardie. Anderswo in Europa, haben ging alles schneller: zwischen 2001 und 2010, schrumpfte der Anteil der Kühe auf der Weide in Dänemark gehalten von 85 % auf 35 % – woraufhin ein Bauernverband in Schweden, wo intensive indoor Molkereien verboten sind, um zu behaupten, schwedische Bauern würde "Ertrinken in günstige dänische Milch", es sei denn ihr Verbot verschrottet wurde. Und es gibt Landwirte jetzt in Großbritannien – einschließlich Jones –, die fröhlich über die Möglichkeit von 6.000 oder sogar 8.000 starken Herden hier zu sprechen, "Wenn der Standort stimmt".

Im November 2010 vorgelegten Willes und Barnes einen zweiten, abgemilderten Bauantrag für ein 3.700-Kuh-Milch. Drei Monate später, auch wurde zurückgezogen und sie Niederlage eingestanden – nicht die Aktivisten, sondern eine unüberwindliche Einwände von der Umweltagentur: Abfälle aus der riesigen Anlage könnte auslaufen in den Boden und einen Aquifer darunter verschmutzen Trinkwasser bereitgestellt.

In einer Erklärung beharrte Nocton Molkereien, daß das Konzept, die, das es vorgeschlagen hatte "eine solide" war. Es sagte, es jetzt "gefordert, andere Landwirte zu holen den Taktstock, und sehen, wo sie diese Konzepte nehmen können". Über wurde in Leighton Jones bereits genau das tun. "Ich liebe Milchwirtschaft", erzählte er mir. "Ich sah nur an wohin die Branche ging, und wo ich sein wollte, für mich und meine Kinder in 10 Jahren. Ich wollte etwas nachhaltiges, Invest, wenn andere aufgeben waren und es transparent und ehrlich gesagt, nicht schleichen sie in. Ich legte meinen Kopf auf den Block. Und es hat mich Kosten"– fast £300.000 in Anwalts-und Gerichtskosten, er schätzte.

Wie in Nocton eine Menge Leute – Anwohner, Tierschutz-Aktivisten, Landschaft Naturschützer und sogar der National Trust, der über die Aussicht von der mittelalterlichen Stadtmauer und die berühmten Gärten von Powis Castle über das Tal besorgt war – nicht wie Jones plant ein Bit.

Es gibt in Wahrheit bereits eine Handvoll indoor Molkereien in Großbritannien auf einer vergleichbaren Skala, was Jones im unteren Leighton – vielleicht mehr als 10 Gebäude laut einer Untersuchung von Oxtale, ein Lebensmittel-Industrie-Beratung. Aber Jones kann haben einen Präzedenzfall: statt ersten und immer Baugenehmigung später, wie andere getan haben, er wagte es, das Prinzip der Super-Molkerei gegen Großbritanniens vollständige Planung und Berufungsverfahren und gewann zu testen.

* * *

Vor zwei Jahren war das letzte Mal die scheinbar unlösbare Probleme Großbritanniens Milchmarkt Schlagzeilen machte. Nach jahrelanger Wild schwankenden durchschnittlichen Preise Bauernhof, eine Gruppe von Senner Bauern gefordert Aktion verbarrikadierte Straßen und blockierten Aufbereitungsanlagen zu protestieren mit ihrer Milch ratlos – schließlich gewinnen Preis verkaufen entspringt der Prozessoren und den Supermärkten.

Wir könnten schon bald für eine ähnliche Situation zusteuern. Weltmarktpreise für Milchprodukte fallen. Russlands Tit-for-Tat Verbot der Einfuhr von europäischen und amerikanischen Produkten ist bereits die Angst vor einer Flut von überschüssigen Käse und Joghurt aufgefordert. Kosten der Landwirte – vor allem aber auch Dünger – feed dürften weiter steigen. Und halb Europa ist immer bereit, Fertigungseinführung, das lang ersehnte Ende der EU-Milchquoten nächstes Jahr nutzen.

Milchpreise, haben unterdessen abgestürzt. Nach der Agrarberatung Promar war der Milchpreis an dem Milchbauern sogar im Jahr 2013 brach rund 30 Pence pro Liter. Es schätzt die aktuellen Kosten der Produktion, für eine typische Milchviehhalter liefern, Tesco, bei ca. 31,5 p pro Liter. Erzeugerpreise, die sich bei einem gesunden 34 p zu Beginn dieses Jahres waren, sind inzwischen weit unterhalb dieser Ebene auf gefallen. Nach DairyCo zahlen die beste Milch Verträge – so genannte Produktionskosten-Angebote direkt zwischen Milchbauern und Supermärkte – Bauern 32 p. Das Schlimmste sind 26 p, so viel wie sechs Pence pro Liter weniger als die Kosten der Produktion zahlen. Für die durchschnittliche UK Milchbauer darstellt, £90.000 Umsatzeinbußen.

Für Landwirte wie Jones, der – vielleicht die einzige – beste Weg, um wirklich diese Art von Volatilität zu begegnen ist zu tun, was er tut: scale-up, Kostenkontrolle, mehr für weniger zu produzieren. Steve Hook, die ich mitten in einem sehr grünen Feld in East Sussex traf, glaubt, dass es auch anders geht.

Es gibt nur 66 schwarz-weiß-Kühe in Hook es Feld vor den Toren Hailsham. Er kennt ihre Namen: Rowena, Jill, Tina, Biddy, Ivy, Ida, Kate, Kitty. "Es ist ein schöner Klang, kaute, Kühe", sagte er. "Ich komm raus einmal oder zweimal täglich, oder versuchen. Sprechen Sie mit ihnen. Sie sind wunderbare Tiere. Wenn immer ich gestresst bin – Sie wissen, des Traktors zerlegt, wir haben unsere Überzugslimite weitergegeben – ich raus und Schlaganfall eine Kuh für fünf Minuten. Funktioniert immer. Hier, Ida: kitzeln. "

Ein Großteil der Molkerei Menschen in diesen Tagen, gerechnet, Haken "neigen dazu, von Kühen als sinnlose Einheiten der Milchproduktion zu denken. Nur ein paar dumme Herdentier. Aber sie sind nicht. Sie sind wirklich nicht. Und wir sollten nicht vergessen."

Gedrungen, Glatzenbildung und obwohl ein gutes Jahrzehnt älter, genauso leidenschaftlich über seine Milchwirtschaft als Jones, Haken betreibt ein grundlegend anderes Geschäftsmodell. Mit seinem Vater, Phil-Haken haben Landwirtschaft wurden in East Sussex seit 250 Jahren – erstaunlich, hat er es geschafft, den Markt insgesamt Ente. 1998 nahm die Haken ihre 200 Hektar auf der Pevensey Ebenen Bio: "Eine leichte Entscheidung, eigentlich" Haken sagte: "weil das Land hier so unglaublich ökologisch sensiblen ist." Ein Ort von besonderem wissenschaftlichen Interesse auf Marschland eingestuft als von internationaler Bedeutung, es waren schon strenge Begrenzungen auf welche Düngemittel und Pestizide, die sie nutzen könnten.

Eine Zeitlang ging es wie geschmiert. Aber dann Bio Milchpreise stürzte, Hook es lokalen Genossenschaft konnte viel Verarbeitung finden und irgendwann um 2006 "Dinge wirklich ziemlich blutige hart begonnen", erinnert er sich. "Es war für mich klar, dass egal, was Ihre Geschichte, egal wie gut Ihre Qualität, das einzige, was wirklich zählte Preis war. Also fing ich an zu denken: gibt es eine Möglichkeit, ich meine eigene Milch direkt an den Verbraucher verkaufen? " Was Haken gefunden wurde, die ein Landwirt roh oder nicht pasteurisierte, Milch produzieren kann es direkt an die Öffentlichkeit zu verkaufen: gesetzlich, in der Tat, er muss es verkaufen direkt an die Öffentlichkeit. Es darf keine Zwischenhändler. "Toll," dachte er. "Das ist, was ich tun werde. Geworden Sie ein Preis-Hersteller, kein Preisnehmer." Im Januar 2007 bekam Longleys Farm die Rohmilch-Lizenz. Phil Hook fuhren Runde Hailsham in einen alten Volvo Bereitstellung von 12 Flaschen für Einheimische, die gesagt hatte, sie würde gerne versuchen, und verteilen von Gratisproben auf dem Markt, Leute zu Fragen, wenn sie der Farm neue rohe Milch Runde teilnehmen möchten.

Heute ist die Familie beschäftigen 20 Mitarbeiter und haben 45 % der britischen Wachstumsmarkt Rohmilch, rund 8.000 Liter pro Woche produziert. Drei Viertel als flüssige Milch, und der Rest machte nicht pasteurisierte Sahne, Butter und Ghee verkauft. Sie verkaufen es auf lokale Runden auf einem Dutzend Bauernmärkten in und um London, und – seit dem Computer Abwicklung der Transaktion ist physisch auf dem Bauernhof – über das Internet. Hook es Ruhm breitet sich international: ein unabhängiger Dokumentarfilm über ihn, die Moo Mann, wurde beim Sundance Festival letztes Jahr gezeigt.

Rohmilch ist zwar so etwas wie ein Nischenprodukt. Die Schwellung Armee von Fans schwören darauf, nicht nur die schlechten Bakterien in der Milch, sondern auch all das gute zerstört streiten, Pasteurisation, eingeführt als vorübergehende Maßnahme vor 80 Jahren vor allem um die Ausbreitung der Tuberkulose, Einhalt zu Gebieten. Haken Sie gerne Vorlesen von e-Mails und Briefen, die er erhalten hat, erzählt ihm, dass seine Milch hat, Asthma, Neurodermitis und Heuschnupfen geheilt und Cholesterinspiegel gesenkt. Einige Forscher vermuten, dass Rohmilch helfen könnte Kinder Chancen der Entwicklung von Allergien zu reduzieren; ein Kunde in den Midlands kauft es jede Woche für ihren Sohn, der Mukoviszidose hat – der junge Berater Arzt verschreibt es.

Aber alle Hooks Milch muss eine Gesundheitswarnung Zigarette Paket-Stil tragen und seine Kühe und seine Produkte müssen häufig und sehr gründliche Gesundheits-Checks übergeben. Er geht weiter und bezahlen eine Labor, wöchentliche Tests für eine Vielzahl von verschiedenen Krankheitserregern durchzuführen. Und wenn eine Kuh in der Herde sollten immer mit TB fiel, wäre er in großen Schwierigkeiten.

Die Food Standards Agency räumt ein, es wurde keine einzige Inzidenz von Lebensmittelvergiftung Rohmilch in England oder Wales für ein Jahrzehnt verbunden, aber es sieht nicht besonders freundlich auf das Produkt. Und die großen Milch verarbeitende Betriebe, die am meisten zu verlieren sollten es jemals wirklich off, sind nicht überschlagen sich sein Loblied gesungen.

Im vergangenen Jahr auf Anregung von Selfridges, Hook installiert und versorgt einen Rohmilch-Automaten im Flagshipstore auf der Oxford Street – ein neuartiger Weg, um direkt zum Kunden, zu verkaufen, wie gesetzlich vorgeschrieben. Aber innerhalb von 24 Stunden die FSA Westminster hat um es zu entfernen beauftragt hatte, und begann eine Untersuchung einer möglichen Verletzung von Normen für die Lebensmittelsicherheit. (Haken eingehalten, aber immer noch denkt Automaten wäre "a great Way forward" für kleine Landwirte.)

Aber im Gegenzug für alle diese Prüfungen und Tests, Haken ist Herr über seinen Markt. Er sieht den Punkt Pasteurisieren Milch aus gesundheitlichen Gründen, wenn nötig. Aber kommerziell, argumentiert er, sobald es pasteurisiert wurde, hat Milch wird "Ware".

"Und es ist also preislich vollkommen elastisch. Ein Preis von Angebot und Nachfrage. Ich habe verstanden, dass meine Milch war eine Ware nicht als ein Mann in London eine 120 Meilen hin-und Rückfahrt nach unten gemacht hier ein Silvester weil er nur mussten 20 Pints, "sagte er. "Die Leute zahlen für meine Milch."

Je nachdem, wo und wie sie es kaufen zahlen seine Kunden zwischen £1.50 und £2 ein Bier. "So meine Kühe" beobachtete er, "kann nur produzieren rund 4.500 Liter pro Jahr jeweils – ein bisschen mehr als die Hälfte der Branchendurchschnitt. Aber meine Milch verkauft für acht Mal den Preis. Für mich schlägt vor, dass entweder der Industrie Produkt massiv unterlegen ist, oder sie sind viel zu billig verkauft."

Natürlich spricht er von einer ungewöhnlichen und privilegierte, Position. Aber er glaubt die britische Molkerei-Industrie "Art seine Richtung verloren hat. Milchbauern produzieren dieses wunderbare Essen. Weißgold. Und es wird in Wildwasser verwandelt. Und dann verkauft, die Hälfte der Zeit ratlos." Milchbauern, Haken argumentiert, müssen gewisse Kontrolle über ihr eigenes Schicksal "zurückzunehmen". Aber er ist nicht sicher, dass große, intensive Betriebe wie Fraser Jones unbedingt die Antwort.

"Wohin führt es?", fragte er. "In deren Interesse es, die wir auf diesem Weg – die Verbraucher, die Tiere, die Umwelt, Landschaft, kleine Gemeinden, Gesellschaft gehen ist? Oder Big Business? Wie viele von diesen Boxen Bauernhof ein großen industriellen Tick, gegen einen kleinen Familie Bauernhof?"

Wieder heraus mit seinen Kühen, als einer von vier Söhnen Hooks die Herde langsam über die Felder auf des Hofs antiquiert führte, aber makellos sauber, 1970er Jahre Salon für den Nachmittag Melken Haken nicht wirklich irgendwelche Zweifel haben. "Indoor Kühe geben mehr Milch, mit so fantastischen Ernährung", sagte er. "Aber würde Sie gerne Steak und Kaviar Essen jeden Tag?" Ich denke wohl, meine Kühe eine bessere Lebensqualität haben. Sie steuern ihre Umgebung; ihrer Umgebung kontrollieren nicht."

* * *

Es gibt viele neben Haken, die nicht kaufen, die größer ist besser-Logik. Im Obergeschoss Meeting Raum auf Leighton Dorfhalle erklärte ein paar hundert Yards von wo Fraser Jones Planierraupen und Bagger bei der Arbeit, Dorfbewohner Holly Dyer und Ian Corke waren ihre Sicht.

Führenden Köpfe auf eine jetzt aufgelöst Interessengruppe, Kampagne gegen Leighton Farm Erweiterung (CALFe), sagten sie, sie wäre jetzt arbeiten mit Jones um sicherzustellen, dass seine Farm betreibt, wie es sein sollte. Aber es gibt vieles, was sie nicht über den Prozess, der zu den Walisern Planung Minister, Carl Sargent verstanden, Genehmigung seine Pläne – und der High Court, die Einhaltung dieser Entscheidung führte.

"Unsere Einwände," sagte Corke, "waren schon immer mit der Größe und der Lage zu tun. Es ist einfach zu nah an der Mitte des Dorfes, praktisch neben der Schule. Wir kümmern uns um Lärm, Geruch, Verkehr. Ökologische Fragen zu klären." Leighton Bewohner waren "90 % gegen die Farm", rechnete Dyer, einem Web-Designer, die zog in das Dorf vor 11 Jahren und deren zwei Kinder besuchen die Schule. "Wir liefen eine Brief-Kampagne, einer großen Spendenaktion; Kaffee am Morgen, Verlosungen, ein Black-Tie Ball. Wir hoben £12.000 für die Anwälte."

Corke, jetzt im Ruhestand, war immer noch erstaunt, wie, nach sechs Jahren von Argument und Gegenargument – über Pläne, Pläne und Revisionen zu überarbeiteten Pläne – überarbeitet ihren Höhepunkt in einem achttägigen öffentliche Untersuchung im März letztes Jahr eine Chef Planung Inspektor Schluss gezogen, dass Jones Antrag abgelehnt werden sollte – nur für Sargent, sich über sie hinwegzusetzen.

"Es gab so viele Einwände," sagte Corke. "Und der Minister tatsächlich akzeptiert fast alle des Inspektors Bericht – aber dann abgelehnt, auf dem Gelände"Wirtschaftlichkeit". "Und der High Court entschied, dass, obwohl seine Entscheidung angesichts sämtliche Empfehlungen flog, er berechtigt war, zu machen."

Die Dorfbewohner, Dyer sagte: "fühle mich wie Meerschweinchen. Wenn eine Massentierhaltung wie diese hier gebaut werden kann, kann dann wirklich es überall gebaut werden." Gibt es Gesetze, sie stellte fest, um groß angelegte, halten intensiven Schwein und Hühnerfarmen Weg von Städten und Dörfern, "aber es gibt keine für Molkereien. "Niemand hat die geringste Idee, was die langfristigen Folgen dieser sein könnte."

Wie am Nocton, sagte WAP auch stark in der Kampagne gegen niedrigere Leighton beteiligt war "wegen was dieser Betriebe, Gemeinden, für die Umwelt tun und – natürlich – was sie tun, um Kühe," Ian Woodhurst, Molkerei Wahlkampfmanager der Nächstenliebe. Kühe, fuhr er fort, "haben sich über Millionen von Jahren, draußen zu sein und Gras, fressen weiterentwickelt und unter ihnen aus dieser Umgebung hat enorme Auswirkungen auf ihr Wohlbefinden. Eine Kuh hat eine natürliche Lebensdauer von 20 Jahren; in diesen intensiven Systemen sind oft erschöpft und nach vier gekeult."

Woodhurst und andere Aktivisten zitieren Forschung zeigt im Haus gehaltenen Kühen häufiger leiden Lahmheit und Mastitis, einer schmerzhaften Infektion des Euters. Sie argumentieren, dass sie größeres Risiko von Infektionskrankheiten sind; dass ihre Geburtenrate niedriger ist; dass das ganze Jahr über Gehäuse beraubt hochentwickelte, fühlende Wesen, die fühlen und ausdrücken, Schmerz, Freude und Angst, das Recht auf natürliche Verhaltensweisen zum Ausdruck bringen können.

Angesichts der Wahl Aktivisten argumentieren – wieder unter Berufung auf wissenschaftliche Erkenntnisse – Kühe Abneigung gehalten in den Kabinen, immer mehr aggressiv, ängstlich und intolerant. Als soziale Tiere sind sie in kleinen sozialen Gruppen am wohlsten; Herden von 500 oder mehr behindern die soziale Interaktion, die Stress verhindert. In solchen unnatürlichen Bedingungen – auf eine solche aufgeladene Ernährung gemolken wird dreimal täglich – eine intensiv bewirtschaftete Milchkuh, Woodhurst Kollege Mansell argumentiert, "im Grunde fühlt sich Full-Up, hungrig und krank, auf einmal, und die ganze Zeit".

Aber bei Nocton und bei Leighton, WAP hob auch ernsthafte Zweifel über die Umweltauswirkungen der Super-Molkereien: Berge von Dünger, müssen verteilt werden – unterliegen strengen Stickstoff – Beschränkungen der umliegenden Felder; außergewöhnliche Anforderungen an die Wasser-Versorgung, für Reinigung, Kühlung und trinken; das Risiko einer Kontamination von Abfluss. Es präsentiert Beweise aus Familien leben in der Nähe von einer sehr großen indoor Molkerei in Carmarthen, die Gerüche so überwältigend beschwert, dass ihre Gesundheit erlitten hat, und der Ammoniak so hoch sie werden verdächtigt, Bindehautentzündung und sogar einen Anstieg der Inzidenz von Asthma verursachen.

Nicht zuletzt bestritten die Aktivisten das zentrale Argument für Super-Molkereien – wirtschaftliche Nachhaltigkeit – argumentieren, dass im Gegensatz zu einer kleinen Farm, die in gewisser Weise in schwierigen Zeiten, den Gürtel enger schnallen kann, Mega-Bauern in ein High-Input, Hochleistungs System, mit weit höheren Fixkosten für Maschinen, füttern und spezialisierten Arbeitskräften, tatsächlich anfälliger, nicht weniger zu unvorhersehbaren Schwankungen der Weltmarktpreise für Energie gesperrt , Getreide und Milch. "Es ist eine sich entfaltende Metapher für unsere Zeit", sagte Mansell. "Aber was wir sagen ist, wir haben nicht diesen Weg gehen. Nachhaltige Intensivierung ist ein Mythos. "Man kann einen Gewinn in einem traditionellen Milchviehbetrieb in einer Weise, die besser für die Tiere, die Umwelt und für die Gemeinden machen."

"Ja, du musst ein bisschen mehr für Ihre Milch bezahlt, sehen wir, dass. Aber unser Erbe hier Kühe in Feldern. "Es ist verrückt, verrückt, über unsere gesamte landwirtschaftliche Tradition und Infrastruktur für das werfen."

* * *

Leighton hatte Fraser Jones kurz genug für WAP vernichtend. "sie haben Glaubwürdigkeit verloren", sagte er. "Ich verstehe die Bedenken des Dorfes. Aber Tierschutz – es ist einfach falsch. Tierschutzprobleme hat nichts mit der Größe des Betriebes zu tun. Und gute wohl hat meine höchste Priorität – muss es sein."

Auf seiner indoor Farm in der Nähe von Crewkerne Somerset würde Neil Baker mit Begeisterung zustimmen. Wir haben gesprochen, als er vor einem Computer-Bildschirm, die eine ständig aktualisierte Echtzeit-Datenbank saß, enthält jedes Stück Information, dass er könnte denkbar möchten über jedes seiner 1.300 Kühe – von ihre durchschnittliche Rendite auf das Datum wissen, dass ihre Füße zuletzt überprüften angezeigt.

Bakers Vater und Großvater waren Milchbauern. "Damals," sagte er, "Sie kaufte eine Kuh auf Glastonbury Markt und betreut es gut genug, bis Sie leisten konnte ein anderes. Das Prinzip ist nicht so anders."

Vor fünfzehn Jahren, als er 27 war, Baker fand sich mit einem kranken Vaters und 250 Kühen bewirtschaftet traditionell – Rasen im Sommer, Silage und Kraftfutter im Winter – rund um das Dorf. Mit dem Vertrauen seiner Jahre ("Die meisten Landwirte, die diesen Weg zu gehen" sagte er, "sind jung. Es ist nicht etwas Sie starten, wenn man 50"), er erweitert um 350 und schließlich 600 Kühe. Dann im Jahr 2005 – nach einem Besuch in den Staaten – er seine Kühe Zoll schließen begann, "Wenn du gehst, eine Kuh in einem Stall zu halten" sagte er, "Es muss eine gute Scheune sein. Und die Scheune, die Sie eine Kuh in den Winter über setzen, war noch nie gut. Warum sollte es sein? Sie wollte ihr von dort so schnell wie möglich."

Zuvor, Baker sagte, wenn er verwendet, um seine Kühe im Frühling herausstellen, würde ihre Milchleistung schießen. Jetzt, wenn er einige heraus lässt, der Ertrag sinkt: "Es ist der Unterschied zwischen einem Fünfsterne Hotel und ein B & B. Du musst durch die Kuh Augen sehen: Was braucht sie, ihren Job zu tun, das beste sie können? " Baker zu rechnen, dass er £3.000 pro Kuh immer sein System Recht verbracht hat; er Feinabstimmung es ständig. Seine EDV-gestützten Stube Milchen 350 Kühe eine Stunde; seine Kühe produzieren im Durchschnitt rund 11.500 Liter Milch pro Jahr. Aber eine moderne und leistungsfähige Holstein Kuh, glaubt er, wahrscheinlich dazu in der Lage 15.000 ist: "die einzigen Schranken sind die, die wir in den Weg gelegt. Ja, es ist unnatürlich. "Aber eigentlich wissen Sie, dass Kühe ist unnatürlich."

Von 20 vor allem polnischen Landarbeiter gepflegt, Leben des Bäckers Kühe in weiten, offenen Schuppen dessen Innenräume er angepasst und mehr als zehn Jahren verbessert hat. Die Kabinen sind länger und breiter; tiefer Sand Bett; Ihre neuen Tränken, flacher, denn "das ist die Art und Weise Kühe lieber trinken".

Decken sind höher, für bessere Luft; Gänge sind breiter, mehr Zimmer schlendern und Geselligkeit. Wenn des Bäckers Kühe stehen, Essen, stehen sie auf Kautschuk, um ihre Füße zu entlasten. Es gibt Fans, Sprinkler, Fellpflege Bürsten und kratzen Beiträge. Auf Abruf sind ein Tierarzt, einer Ernährungsberaterin und einem Mann, dessen Aufgabe es ist, jede Kuh Füße zu inspizieren und trimmen um Lahmheit, zu verhindern, denn wenn es eine Kuh stehen schmerzt weniger isst, und so weniger melkt. Ihre Ernährung, gemischt in computergesteuerten Feeder Wagen ist eine streng kalkulierten Mischung aus Gras- und Mais-Silage und Vieh Kuchen, bekannt als TMR – Total gemischten Ration.

"Und ich würde behaupten," erklärt Baker, als eine neugierige Kuh näherte sich von hinten ", dass dies eigentlich hoch Wohlfahrt. Dies sind gesunde Tiere. Sie weisen natürliche Verhaltensweisen – sie kauen Wiederkäuen, Kontakte zu knüpfen, miteinander zu pflegen. "

"Es ist eine Wahrnehmung, die Kühe in Bereichen tummeln müssen," sagte er. "Was Kühe brauchen, ist Komfort und Zeit zum Essen, ausruhen und gemolken werden. Leute, die sagen, dass Kühe Gras sein sollte sagen, sie haben mehr Freiheiten, aber sie nicht wirklich. "Freiheit ist wilde Tiere."

Für jede wissenschaftliche Arbeit zitiert durch diejenigen, die sagen ist die intensive Tierhaltung falsch, diejenigen, die es unterstützen eine darauf hindeutet das Gegenteil erzeugen können. Sie zitieren die Farm Animal Welfare Council Auffassung, dass "eine Kuh, die keinen Zugang zu Weideland ganzjährig untergebracht zufriedenstellende Wohlfahrt haben kann". Oder die RSPCA Haltung, dass es ist "nicht das Ausmaß der Produktion an sich, die hat Auswirkungen auf den Tierschutz, aber die Bedingungen, unter denen Tiere gehalten werden".

Für einige die Super-Molkereien, die begonnen haben, kommen Großbritanniens Weg sind unmenschlich und zerstörerisch für die Umwelt – und repräsentieren eine Wahl durch moderne Agrarindustrie, Tier und Umwelt schlecht zu behandeln. Für andere sie sind eine notwendige und nachhaltige Möglichkeit, eine Lebensgrundlage für die britischen Landwirte zur Verfügung zu stellen, und billige Nahrungsmittel für eine wachsende Bevölkerung – und zu widersetzen ist unbegründet emotionale Argumente vor Beweise. Es scheint wenig Zweifel, auf welcher Seite des Zauns viele in der Milchindustrie jetzt sitzen. Wenn der High Court, in Welshpool, sitzt der letzten Einwand gegen Jones Pläne im Juni schließlich warf, schrieb der einflussreiche Agribusiness-Berater David Alvis, dass es "ein neues Gesetz Präzedenzfall hatte".

Basierend auf "die beste verfügbare Evidenz", argumentierte er in wöchentlichen Bauern hatten festgestellt, daß "es keine grundsätzliche Gefährdung durch große, Silvester-Allround-untergebracht Milchviehbetriebe, Tierschutz, Umwelt oder Gesundheit, die durch entsprechende Management und bestehende best Practice entschärft werden kann nicht gibt". Die Entscheidung des Gerichts, Alvis sagte: "ein Sieg für die gesamte UK Milchwirtschaft" Betrug. Durch die Weigerung, "das Gewicht der Beweise gegen sie" zu akzeptieren, hatten die Gegner der Intensivtierhaltung "ihre eigenen Argumente untergraben".

Am angeschlagenen Tisch in seinem schmuddeligen Küche sitzen, war, Jones zweifellos, chuffed. Er erkannte, sagte er, dass seinem sechsjährigen Kampf am Ende mit einem "massiven Testfall, mit gewaltigen Auswirkungen" für britische Milchwirtschaft hinzufügen würde.

"Wenn ich verloren hatte? Nun, es nicht auszudenken,"sagte er. "Ich denke, es hätte das langsame sterben der Branche." •

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Ein Milliardär Geschäftsmann befindet sich am Rande der Vollendung einer feindlichen Übernahme der Grand Old Party, verlassen Insider Fragen-wie sind wir hier gekommen? Nach Mitt Romney keine gefährdete Barack Obama in 2012 schlagen, erreichten eine gezüc...

Von Singapur nach Amaravati: der Kampf um die neue Hauptstadt Indiens zu bauen

Internationale Planer hinter die brandneue smart City in Andhra Pradesh stoßen wütenden Bauern, Flurstücke und alten architektonischen Überzeugungen verschwinden. Trotz dieser Hürden ist Amaravati noch auf der Strecke? Indiens großen Plan erstelle ich neu...

Die Wissenschaft der weibliche Kondome: die Zukunft des Geschlechtes?

Sobald als, seiend wie Plastikbeutel mit den erotischen Reiz einer Qualle verspottet, des weibliche Kondoms neu erfunden wird als das nächste große Ding im safer Sex. Emily Anthes untersucht. 1. Spannung Im Jahr 1987 flog American pharmaceutical Führungsk...

Australien weigert sich, die Hochzeit des britischen Mann Mann erkennen, die auf Hochzeitsreise gestorben

Marco Bulmer-Rizzi appelliert an die Regierung des Vereinigten Königreichs nachdem er South Australian Tod Zertifikat wird gesagt, ist erfassen verstorbenen Mannes Status als "nicht verheiratet" Ein englischer Mann fordert die britische Regierun...

Bank of England würde versuchen, die Auswirkungen der Austritt auf die Wirtschaft des Vereinigten Königreichs zu begrenzen

Prioritäten der Finanzmärkte stabiler und mit Wirkung von Abstimmung EU, verlassen halten, sagt stellvertretender Gouverneur Andrew Bailey Die Bank of England stellvertretender Gouverneur Andrew Bailey hat gesagt, seine erste Priorität bei Austritt Abstim...

Wachen Indien – eines Mannes, der Kampf gegen die Korruption

Anna Hazares Hungerstreik hat Indianer inspiriert, mit zunehmender Frustration bei der Subversion der Rechtsstaatlichkeit und moralische Werte Jantar Mantar in Neu-Delhi ist ein heißer Favorit für den durchschnittlichen Touristen im Sommer. Aber seit 5. A...

Der Kampf um die Obama Wähler: "Ich wünschte nur, er hätte besser"

Gary Younge berichtet aus Ohio auf die besonderen Qualitäten des demokratischen Deflation als Obama Anhänger Kampf mit internen Konflikten, auch wenn sie planen, für seine Wiederwahl stimmen •Dann v jetzt: Leser darüber reden was geändert wird Das erste M...

Der Kampf um die Reste

Was ist die wertvollste Nahrung auf der Erde? Die meisten Leute würden wahrscheinlich sagen, Kaviar, Hummer, Trüffel oder Kobe-Rind, aber sie würden falsch sein. Die wertvollsten Lebensmittel der Welt ist alles, was die glorreiche Label "Überbleibsel...

Treasury-Analyse der Auswirkungen der Austritt auf die Wirtschaft des Vereinigten Königreichs: wichtige Punkte

Ein ausgehandelten bilateralen Handelsabkommen wie Kanadas britische Haushalte £4.300 schlechter ein Jahr verlassen würde, sagt es Das Finanzministerium veröffentlicht seine Analyse von was es denkt, um die britische Wirtschaft wäre, im Falle einer Abstim...

Wir müssen den Mut haben, offen zu sprechen bei der Arbeit über die Auswirkungen des Fehlschlages finden

Einer von vier Schwangerschaften endet einer Fehlgeburt, doch reden, die Erfahrung bleibt Tabu in vielen australischen Arbeitsplätzen. Es ist Zeit dafür zu ändern Es geschieht mit einer von vier Schwangerschaften und ist eher eine Wirkung auf das Leben ei...

In Fotos: Der Kampf um die graue Wölfe bedrohten Status

Ein Vorschlag zur graue Wölfe aus den Vereinigten Staaten Liste der bedrohten und gefährdeten Arten fallen hat über eine der kontroversesten und stockwerkartig Arten der Nation Leidenschaften entzündet. Hier ist eine Galerie zu zeigen, worum es geht. Als...