Der Klimawandel kommt für Ihre Ahornsirup


PETERSHAM, Massachusetts – Blaue Säcke hängen von den Bäumen entlang der Straße Joshua Rapp Sugar Shack.

Auf ein zügiges Ende Februar-Tag wölben einige mit Ahorn Sap, während andere wenig SAP-Eiszapfen sport. Die blauen Taschen sind etwas weniger romantisch als das Metall Eimer, die Rapps Forbearers von Bäumen hing, aber sie haben den Vorteil des Seins leicht gewogen und transportiert.

Messung die blauen Taschen ist entscheidend für Rapp, Wissenschaftler am Harvard Wald in Petersham, Massachusetts, studiert die Auswirkungen des Klimawandels hat auf Sirup Verfügbarkeit und Qualität. Zucker-Ahorn haben in der Regel etwa 40 Jahre alt sein, bevor sie bereit sind, genutzt werden, was bedeutet, dass die Wissenschaftler wissen bauen jetzt unglaublich wertvoll für die Zukunft der Branche ist.

"Wir riesige fließt früh in dieser Saison gehabt habe,", sagte Rapp, stand neben einem Ahornsirup Kessel wie ein süße Dampf aus sprudelnden MwSt Sirup durch die Öffnung im Dach des Sugar Shack stieg.

In den wärmsten Winter auf Aufzeichnung für New England bislang tippte Produzenten Bäume zwei bis drei Wochen früher als üblich. Ein wenig östlich von seinem Sugar Shack Rapp sagte, es sei die "zum ersten Mal im Speicher" Produzenten tippte ihre Bäume im Januar, einem jährlichen Ritual üblichen Abstieg in die zweite oder dritte Woche im Februar.

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Aber Erwärmung, angetrieben durch den Menschen verursachte Klimawandel hat Auswirkungen auf diese natürlichen Prozesse. Die am einfachsten zu erkennen ist die Verschiebung in Ahornsirup Saison wie Winter von ca. 1 ° C (0,6 ° C) erwärmt haben pro Jahrzehnt in weiten Teilen des Nordostens 1970.Maple Sirupherstellung eng an das Wetter gebunden ist. SAP-nur fließt, wenn die Temperaturen steigen über dem Gefrierpunkt, tagsüber und nachts unter es fallen. Temperatur-Unterschied schafft genügend Druck, um Sap aus dem Baum zu schieben – eines der Natur erstaunliche Kunststücke.

"Im Allgemeinen über New York und New England, die Saison ist jetzt beginnt etwa sieben Tage früher, als noch vor 40-50 Jahren und endet 10 Tage früher", sagte Timothy Perkins, der Direktor des Forschungszentrums von der University of Vermont Proctor Ahorn, auf einen Anruf.

New York und die Neuengland-Staaten entfallen etwa drei Viertel der Ahornsirup hergestellt in den USA, eine Industrie Wert $ 117 Millionen im Jahr 2014. Während eine Änderung der Termine der Saison auszeichnet, es ist nicht genau zu die Industrie in Konkurs gehen.

Erwärmung am Südrand, ist jedoch ein wichtiges Anliegen. Virginia-Sirup-Hersteller sind schon klopfen an die kälteste Zeit des Jahres und zukünftige Erwärmung könnte sogar damals ungeeignet für Ahornsirup Produktion.

Und sogar in den Sirup-Hochburgen von New England und Ostkanada Erwärmung hätte erhebliche Auswirkungen auf die Höhe der Sap produziert und seine Qualität.

Thats, warum jede Woche Rapp wiegt die Taschen und fährt dann fort, diese Woche Batch Ahornsirup (Wissenschaft, natürlich) vorzubereiten.

Seine Ahornsirup-Operation ist Teil eines Netzwerks von Zucker Hütten an Forschungseinrichtungen sowie Gewerbebetriebe aus Quebec – der weltweit größte Produzent von Ahornsirup – nach Virginia, die Teil eines Projektes betrachtet man das Spektrum der Auswirkungen des Klimawandels auf Ahornsirup.

Selena Ahmed, ein Forscher an der Montana State University, der das Projekt anführt, sagte Ahorn Hersteller ihr Team mitgeteilt, dass Wetter innerhalb der Saison immer mehr Variablen, verursacht mehr erratischen Sap fließt und Auswirkungen auf die Qualität. Die Launen der Saftstrom können nicht bedeuten, viel zu der durchschnittlichen Waffel-Enthusiast, "aber was geschieht mit Änderungen in der Qualität? Das ist die große Forschungslücke und Verbraucher können die meisten, die betreffen", sagte Ahmed.

Ahmed führt eine chemische Analyse der Sirup von den Herstellern im Netz zu sehen, wie Temperaturverschiebungen Verbindungen beeinflussen, die Ahornsirup seinen ausgeprägten Geschmack geben. Diese Art der Analyse dient als Grundlage für die Überwachung der zukünftiger Änderungen an den Sirup auf Ihre Morgen Pfannkuchen. Ahmed hat eine ähnliche Analyse des Tees und gefundenen Veränderungen sind im Gange.

Es ist wahrscheinlich, dass New England und Kanada wird weiterhin lebensfähig Regionen für Ahornsirup Produktion, auch wenn Geschmack Änderungen, aber Rapp warnte davor, dass andere Bedrohungen interagieren konnte mit dem Klimawandel erstelle ich eine Herausforderung, die Zucker-Ahorn nicht erholen könnte.

"Die Wild Card ist einige andere Ereignisse, die mit dem Klimawandel reagiert, die Bäume auslöscht und dann kommen sie können nicht zurück, weil das Klima nördlich bewegt hat", sagte er.

Die beiden größten Bedrohungen sind die Möglichkeit, eine invasive Pest ankommen, dass Zucker-Ahorn Abwehrmechanismen für und nimmt die Gefahr von Dürren und Waldbrände nicht — Geißeln mehr verbunden mit den Rocky Mountains als der Appalachen.

"Auch mit dem Klimawandel werden wir wahrscheinlich Bäume im Nordosten haben. Sie könnten nicht glücklich oder gesund, aber Menschen werden noch tippen,"Rapp sagte, als er einem anderen Protokoll im Bauch seiner Ahornsirup Verdampfer warf.

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Diese Geschichte erschien ursprünglich am zentralen Klima.

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