Der wahre Grund warum, den Sie nicht auf ein All-Local-Diät leben möchten

Eine Untersuchung über mehrere Locavore Restaurants ergab, dass was in den Menüs geschrieben wurde war überhaupt nicht, was an den Tischen zeigte. Aber der eigentliche Grund für das Problem ist viel größer als nur die Restaurants: Es ist die völlig lokale Ernährung selbst.

Tampa Bay Times Restaurantkritiker Laura Reiley gerade abgeschlossen, eine eingehende Untersuchung der angeblichen Spezialitäten-Restaurants in der Umgebung – und festgestellt, dass viele dieser Restaurants Lieferanten waren nicht sogar Wachstum der Pflanzen sollte die Menüs behauptete sie geliefert. Der Grund für die Täuschung? Ein großer Teil davon, Reiley Notizen, ist Geld und Volkspartei Unwilligkeit, die hohe Preise, dass alle lokalen Zahlen wirklich bedeuten würde.

Das ist sicherlich richtig, aber es ist auch ein weiterer Grund im Spiel: eine Diät völlig lokale Lebensmittel würde nicht so etwas wie welche Menschen es gerne vorstellen.

Letztes Jahr, zusammen Forscher an der University of California in Merced einen Blick auf wie viel des Landes ausschließlich auf lokale Lebensmittel überleben konnte. Sie folgerten, dass (mit Ausnahme der einen 10-Prozent-Splitter des Landes) die USA es nur lokale Essen machen könnte. Der Grund, den dass sie falsch sind ist der genaue gleiche Grund, den Tampa Restaurants waren nicht liefern, was sie versprochen.

Die Studie, die Grenzen in der Ökologie und der Umwelt, erschien knirschte die Daten auf wie viel Nahrung auf Bauernhöfen hergestellt wurde – lokal als 100 Meilen von ihnen definiert wird, also im wesentlichen was man essen konnte, wenn nichts trugen mehr als zwei Stunden bei Ihnen melden – im Vergleich zu der Größe der lokalen Bevölkerung. Dies ist, was sie sich einfallen lassen:

Fast das ganze Land — 90 % – konnten die Forscher sagten auf völlig lokale Lebensmittel, gefüttert werden.

Aber wenn was Sie vorstellen ein Obst- und Gemüse Füllhorn, vielleicht wird geliefert in einem Eichenfass aus der Rückseite des einen verrosteten roten Pick-up Truck, dann es ist Zeit für einen Reality-Check was wirklich auf dem Teller ist und wie es ist, auf dem Bauernhof.

Eine Diät völlig lokale Lebensmittel sieht nicht etwas was die Leute es gerne vorstellen.

Die Studie verwendet die Summe der Kalorien um zu kommen mit einer Schätzung von wo Sie genug zu essen bekommen konnte produziert, aber nur die Hälfte das Problem ist nur immer genug zu essen – es geht auch darum, die richtigen Dinge zu essen und Dinge, dass wir fressen . Wir haben mehr und mehr verwendet, um eine Tabelle, dass quer durch nahtlos auf der ganzen Globus und Verwendungen Verschiebungen in globalen Jahreszeiten alle Lebensmittel in Saison das ganze Jahr über zu bekommen. Zur gleichen Zeit Farmen selbst bekommen haben viel speziellere — es ist nicht ungewöhnlich, dass nur wenige Pflanzen, um die Gesamtheit der Ertrag eines Landwirts bilden, und was mehr bestimmte Arten der Betriebe ist tendenziell zusammen gruppieren.

Versuchen Sie dieses Experiment: das nächste Mal Sie auf eine Reise gehen, schauen Sie sich alle Betriebe, die Sie übergeben, wie Sie fahren weg von zu Hause aus und was in ihren Feldern wächst. (Hinweis: Weißt du, wie ein Maisstiel in allen seinen verschiedenen Zuständen der Entwicklung aussieht? Weil Sie zu kennen). Dann stellen Sie vor, Essen, die immer und immer und immer wieder. Weil, die – nicht das, was Sie bei Ihrem örtlichen Bauernmarkt sehen – das ganze Land auf einer völlig lokale Ernährung wirklich so aussehen würde.

Essen und wie Speisen ich? Sicher. Das Rindfleisch in meinem Gefrierschrank war nur eine Kuh hängen in meiner Nachbarschaft nicht so sehr lange her. Tomaten-Saison wird bei mir zu Hause mit einer Festlichkeit normalerweise reserviert für Weihnachten gefeiert. Und ich liebe es, wenn grüne Blattgemüse was an der Unterseite von meinem CSA-Box ist mir an Google schickt, um herauszufinden, was die Hölle ist und gerade wie ich verwalten könnte, es zu essen. Aber ich möchte nur lokale Lebensmittel zu essen? Nicht einmal annähernd.

Überleben allein berücksichtigt nicht die Art und Weise wir essen – es geht auch um Geschichte, wie wir sozialisieren, Bequemlichkeit, und, ja, das Verlangen nach Abwechslung. Lokale Lebensmittel können absolut ein Teil davon sein. Aber wenn wir essen nur lokale reden, dann wir ehrlich über das, was das sein müssen würde bedeuten und wie das würde wirklich aussehen.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Website am 23. Juni 2015. Es ist für 14. April 2016 aktualisiert.