Deutsches Gymnasium: Restaurantkritik

Es war ein Fitness-Studio, aber es gibt wenig, was Deutsch über dieses riesige neue Restaurant ist. Und das Essen ist ein langer Weg "perfect 10"

Deutsches Gymnasium, 1 King Boulevard, London N1 (020 7287 8000). Essen für zwei Personen im Restaurant, inklusive Getränke und Service: £130

Man könnte meinen, nach all diesen Jahren schriftlich über Restaurants, ich würde seine gelegentlichen Dummheiten gewöhnt sein, aber ich bin wirklich nicht. Deutsches Gymnasium, London St Pancras bis Kings Cross Stationen, ist ein typisches Beispiel. Ich verstehe einfach nicht, wie die außerordentlich erfahrene Firma dahinter D & D London verbringen so viele Millionen Erwerb, Umbau und Ausstattung des Gebäudes kann und doch so völlig ungeschickt sein, wenn es um das Essen geht, die relativ zu den Build-Kosten, eine kleine Ausgabe ist. Das Essen ist auch der springende Punkt des Unternehmens.

Auf der anderen Seite hat das Geld an die Architekten und Bauherren geben etwas ziemlich produziert. Die Website wurde Londons erste speziell gebaute Turnhalle und indoor Wettkämpfen im 19. Jahrhundert. Entworfen von Edward Gruning 1865, es ist ein monumentale Klumpen der alten Ziegel, durfte die aufrecht bleiben, wenn der Raum zwischen den beiden Stationen angelegt war. Im Inneren ist es nun einem kathedralenartigen Tresor mit dunklem Holz Sparren.

Dies soll einen Tempel für deutsches Essen Haus. Dementsprechend gibt es ein "grand Café" am Boden hat dagegen die Luft eine mitteleuropäische Endstation Brasserie, alle geschwungene Bankette und Parkett und leuchtenden Lampen. Vielleicht ist dies, wo wir gegessen haben sollte, obwohl die Mehrheit des Menüs – verschiedene gefüllte Brötchen, Caesar Salat, Garnelen mit Knoblauch und Chili, ein Hamburger – über Deutsch schien als meine Katze. (Meine Katze ist nicht Deutsch.)

Ich wollte sehen was mit der deutschen kulinarischen Tradition getan werden könnte, da meine Erfahrungen damit nicht immer glücklich gewesen. Ich weiß, gibt es einige High-End-Version. Ich habe diese Hochglanzbroschüren Pan-europäischen Luxus Hotel Verbände löschte blätterte, und sie verfügen immer über ein paar deutsche Orte. In der Regel gibt es ein Bild von einem Mann in unberührten weißen sitzen im kitschig Speisesaal von einem Schloss irgendwo tief im Schwarzwald, mit einer Pinzette an Revers und sein Kiefer befestigt einstellen wie er eine ganze Kuh de-Knochen bereitet ohne Blut auf seine Handfesseln.

Weiter unten am Markt, wenn ich in Biergärten und Cafés in Hamburg oder München, deutsches Essen gegessen habe große Felsbrocken Braten mit Bratkartoffeln wurde. Ich habe nichts gegen entweder, aber sie sind Finesse und Kreativität bin ich zum Ballett tanzen.

Also eines der zwei großen Treppen wir auf die ernsteren Restaurant auf der Empore gehen, wo die Beleuchtung so launisch ist, habe ich den Brenner auf meinem Handy raus, um das Menü zu lesen. Vielleicht bin ich einfach alt. Wir Blitzen den Strahl auf die Karte, auf der Suche nach der offensichtlich deutsche Gerichte. Kartoffel-Lauch-Suppe? Nein. Gänseleber-Terrine oder Tatar? Nicht wirklich. Wintergrüns mit einem würzigen Parmesan-Dressing? Jetzt sind Sie mit einem Lachen. Ah, aber es eine "getrüffelte" Rindsuppe mit Leberknödeln für £7,50 gibt. Wie eh und je, vergessen Sie die Trüffel. Es schmeckt überhaupt nicht davon.

Die Consommé ist hell genug, und die Leber Knödel sind in Ordnung, obwohl ich Angst zu denken, was das Bruttoergebnis vom Umsatz auf dieses Gericht. Nur um diese Ränder Zement berechnen sie £14,50 für einen Hummersalat, ist ein sehr kleiner Teil der linken gut genug Hummer einsam und gestrandeten mitten in einer Fläche von weißen Teller mit ein paar Mikro Kräuter für Unternehmen. Es ist ein Salat in der Art, wie, die ein einzelnes Lammkotelett ein Salat ist.

Aber zumindest diese beiden Gerichte sind recht angenehm zu essen. Hauptgerichte sind Crash-Szenen, die sich aus der Öffentlichkeit zum Wohle der Kinder geklebt werden sollte. Ein gebratenes Kabeljaufilet mit einer "geräucherter Fisch-Brühe" ist eine salzige, rutschigen durcheinander; den Fisch roh, die Haut eine böse Gewirr von grauer Sputum.

Im Gegensatz dazu macht die Hälfte eine Freilandhaltung Ente mir wünschte, das arme Tier frei bleiben durfte. Es ist völlig bis zu einem Punkt verkocht, wo jede Spur von Feuchtigkeit aus dem Fleisch gefahren worden ist. Es ist dicht und schwer, eine totale Verschwendung des Tieres. Dinge sind nicht durch eine geschmacklos gedämpfte Knödel, wie ein Stück matschig Polystyrol geholfen, die springt zwischen den Zähnen und Rotkohl so verkocht, gegenüber einem Püree Einfassung wurde. Ich kenne ein bisschen süß-saure Rotkohl. Es sollte Crunch und Elan haben. Dies hat der posttraumatischen Belastungsstörung.

Beilagen nicht Dinge verbessern. Gewürzte Braten Butternut-Kürbis entpuppt sich als eine komplett überarbeitete Püree mit der Konsistenz von Tapetenkleister aber keiner des Dienstprogramms. Eine Bestellung von Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill ist zuerst vergessen und dann, leider fiel. Gurke muss in Angriff genommen werden, um sie zu speichern, nicht wässrig und fade. Dies ist eine unter gekleidet Rauschsperre.

Und dann zum Schluss, Kirsche und Schokolade Pavlova, geflammt Untersuchungsplatz für zwei Personen. Dies ist faszinierend, sowohl für wird nicht in irgendeiner Weise eine Pavlova, als auch für die nicht jemand völlig original bezeichnen würden. Eine Pavlova, sosehr Sie über Dreck mit, ist immer noch eine Kurve der knackige Baiser mit Sahne und Früchten. Es ist kein Klumpen aus Schokoladeneis und Kirsch Sorbet in versengten Baiser behandelt wie das Deutsche Gymnasium Dessert ist, weil das eine gebackene Alaska genannt hat. Sie bringen es auf den Tisch, dann mit Alkohol neben Griottine Kirschen und Flocken Mandeln Flamme.

Also Nein, keine Pavlova in keiner Weise. Aber außerordentlich vertraut niemandem, besucht den Efeu in den letzten, ooh, 18 Jahre und hatte den gebackenen Alaska, mit Vanilleeis und Kirschen Sorbet, die sie Flamme geknickte mit Alkohol neben Griottine Kirschen. Nicht bemerkenswert, wie diese Zufälle passieren, wahr? Aber schauen Sie, sie habe damit beschäftigt, was mit alle Bauarbeiten, und immer die Beleuchtung bis zu dem Punkt, wo Sie gerade erst Ihr iPhone vor deinem Gesicht sehen können, und Beschaffung die Gemälde der viktorianischen Bodybuilder und Wege finden, um Cocktails zu schäumen und Airs zu machen.

Das Grand Café-Menü später studieren, ich stelle fest, sie tun auch Würstchen und Pommes frites: Currywurst für £10,50, geräucherte Schinkenknacker für £12,50. Auf der einen Seite ist dies eine Menge Geld für eine Wurst. Der letztere Name muss auf der anderen eine hilfreiche lautmalerische Qualität. Das bedeutet, dass wir links das Deutsches Gymnasium-Gefühl, das wir hätten völlig Schinkenknackered.

Jays Nachrichten Bisse

■ ist das eigentliche Problem für die deutschen Gymnasium alles vor, und so viel besser, bei Fischer getan worden ist in Marylebone's. Ein Teil der gleichen Gruppe wie die Wolseley und Delaunay, diese selbsternannten Wiener Kaffeehaus hat Hering mehrere Möglichkeiten und hat eine killer Schnitzel-Liste. Und das alles in einem Raum, der hohen teutonischen verwaltet serviert camp mit ernstem Gesicht (fischers.co.uk)

■ TGI Fridays anerkannt hat, seinen Kunden möglicherweise nicht tatsächlich soll es werden. In ausgewählten Restaurants können Sie das Weihnachtsmenü versuchen, während des Tragens einer virtual-Reality-Kopfhörer Sie ein Lappland Schneefeld, wo Sie die Zügel einer Schlitten zu nehmen, die Transporte von Huskys gezogen. Mir nicht die Worte fehlen; Es ist nur so, dass alle die, die ich benutzen würde, um dies zu beschreiben wäre obszön (tgifridays.co.uk)

■ A traurig Farewell Reg Johnson, die treibende Kraft hinter der hoch angesehenen Lancashire basierte Goosnargh Huhn und Ente Business Johnson und Swarbrick, der plötzlich gestorben ist, im Alter von 64. Wie ein Freund ausdrückte: "Er machte lokal National."

Jay eine e-Mail an jay.rayner

Folgen Sie Jay auf