Dick Bradsell Nachruf

Sagenumwobenen London Barkeeper, die eine Reihe von neuen Cocktails erstellt

Nicht mehr nur Barkeeper, Cocktail-Macher sind jetzt "Mixologen". Aber Dick Bradsell, der im Alter von 56 an einem Gehirntumor gestorben ist, war gegen Prunk. Er wandte sich Cocktail-Herstellung eine Kunst, instinktiv wissen, wie man mischen, Gleichgewicht und paar Geschmack um eine perfekte trinken, die Art und Weise ein Meister Parfumier weiß, wie man einen Duft zu machen. Der neuen Generation, sagte er: "Es ist eine Sache, Stil, aber Stil ohne Inhalt geworden."

Bradsell glaubte, genaue und klassisch. Der Espresso Martini, erfand für britische Topmodel wollten sowohl aufgewacht und aufgepeppt, war wie Raketentreibstoff: einen eisigen Espresso mit Zuckersirup, einen doppelten Vodka und Kahlua erschüttert. Es wurde bald zu einem Klassiker, zusammen mit Melasse (Rum, Sirup, Apfelsaft und bitter), die russischen Frühling Punsch (Wodka, Champagner, Crème de Framboises, Crème de Cassis, Zitronensaft, Sirup und Himbeeren) und seine all-time-Favoriten, Bramble (dry Gin, Zitronensaft, Zucker-Sirup und Crème-de-Mûre).

Bishops Stortford, Hertfordshire, wuchs Dick auf der Isle Of Wight. Sein Vater, Peter, war ein freiberuflicher Ingenieur, seine Mutter Margaret (geb. Gurney), eine Fußpflegerin. Mit 18 Jahren verließ Dick Cowes High-School für London, nach einer explosiven Party, das Haus seiner Eltern zerstört verließ. Sein Onkel Oscar Gurney lief der Naval and Military Club in St James, bekannt als die In & Out, und dort in der Mitte der 1970er Jahre lernte Dick wie erstelle ich einen Martini, Frühstück zu kochen, und sein Butler. Das war, was er tat, als ich ihn im Jahr 1979 auf einer türkischen Tee Party geworfen von Wilma Johnson, Co-Gründer der Neo-Naturisten kennenlernte.

Für diejenigen von uns die Teilnahme an der St. Martins School of Art Dick es Gewohnheit schwarzen Eyeliner, Turban und einen Rock zu tragen, als er Kaviar aus einem Styropor-Perücke-Kopf saugte machte durchaus Sinn. Während seine Gewohnheit von einer Reihe von Sabatier Messer in seinen schmutzigen alten Mac Näh- und blinkt sie störend war, war er das lustigste, freundlichste der Männer. Freundeten wir uns fest, obwohl als mein Mitbewohner, die er ärgern könnte mir durch meine Ballkleider ausleihen und wegwerfen die Säume mit seinem Doc Marten Stiefel beim dressing als Colette in eine orange Lockenperücke und Disco tanzen ausgehen.

Beim Verlassen der In & Out er nahm eine Stelle als Butler, und dann kam im Zanzibar Club, ein Vorläufer der Groucho mit mir arbeiten. "Ein guter Barkeeper ist ausgebildet, um Ihnen andere vorstellen", sagte er, und das tat er mit Getränken und mit Menschen. Dann würde er Sie einen Cocktail aus Ihrer eigenen, erfinden, ob Sie einen Stern oder einen regulären waren.

1984 war er mein Barchef Club 1997 in Hongkong, benannt nach dem versprochenen Zeitpunkt der Souveränität; Parteien als die US-Flotte war waren eine Spezialität. Zurück in London trainiert er die Bar Personal von Groucho in Dean Street, fuhr dann fort, Leiter der Leiste am nahe gelegenen Fred. Im Atlantic Bar nach ihm benannt, und er hinterließ seine Spuren bei der Kolonie Zimmer Club, Romilly Street, der rosa Chihuahua auf Brewer Street, und unzählige andere Einrichtungen.

Er hatte anspruchsvollen Standards und eine Reihe von Regeln, die Industrie-Standards werden würde; Er bestand darauf, mit frischer Zitrone und Limette Saft Gläser und reichliche Versorgung mit Eis gefroren. Wie er zu sagen pflegte seine Auszubildenden Barpersonal, von denen es waren Hunderte: "Perfektion im Bartending kommt nicht von allein; "Du musst die Mühe machen."

Wenn einige unserer Zeitgenossen verließ das lokal Industrie zum "richtigen", bei der Arbeitssuche Dicks Antwort war, seine in einen richtigen Job zu machen. Er diversifiziert in Beratung, cocktail-Wettbewerbe gerichtet, schrieb Artikel und TV-Shows präsentiert. Er erschien in den 80er Jahren Kinderserie Nr. 73, Darsteller Sandi Toksvig, und im Jahr 2000 gemischt Getränke für 10 fünf-Minuten-Episoden von Dick es Bar auf Channel 4, in den frühen Morgenstunden Schlitz 4Later. Auch erfand er für das Fernsehen, inspiriert durch die Namen der Pferde in der Grand National Getränke.

In seiner Freizeit liebte er Dungeons & Drachen, Kochen, t ' ai Chi und Gedichte zu schreiben und Lieder zu spielen.

1998 heiratete er Vicki Sarge. Im Jahr 2000 wurden das Paar getrennt. Ihre Tochter, Bea, und sein Partner, Eline Bosman überleben ihn.

• Richard Arthur Bradsell, Cocktail-Maker, 4. Mai 1959; 27. Februar 2016 gestorben