Die 6 anspruchsvollsten Gerichten reichen Leute zahlen Geld für

Wenn professionelle Köche gut und/oder berühmt genug bekommen, bekommen sie manchmal den Drang zu experimentieren. Und dies ist nicht "versuchen wir heiße Soße auf die Makkaroni" Scheiße hier--seltsame Chemikalien und Gasen kriechen in ihre Rezepte, die laufen Gefahr, so kompliziert, dass die Speisen weniger wie Essen und eher wie eine seltsame, pervertierten Form der modernen Kunst sind. Es wird bis zu dem Punkt, wo Sie eine Anleitung brauchen, manuelle und ein sorgfältige Vortrag vom Kellner nur um herauszufinden, was Sie suchen, lassen Sie allein wie man Dinge wie Essen...

#6. Der essbare Ballon


Es gibt bestimmte Lebensmittel, die jeder kennt, um nie auf einen ersten Termin zu bestellen, weil Sie nur Essen sie lächerlich. Wahrscheinlich wollen Sie jede Art von Nudel-basierte Gericht, zum Beispiel, oder alles auf einem Stick zu vermeiden. Und wenn Sie sich bei Alinea, einem Restaurant in Chicago, möchten Sie vielleicht zu vermeiden, bestellen ihre essbaren gottverdammten Ballon. Hier ist, was du siehst aus wie ein Essen:

Natürlich konnte nicht dieses "Gericht" in einer drei-Sterne-Umgebung ohne geringfügige Änderungen gebracht werden. Essbare Ballons bestehen aus einem Viskose-Mix von grünen Äpfeln und Zucker, die sorgfältig in eine Ballonform aufgeblasen wird. Die Zeichenfolge des Ballons ist dehydriert Apfel. Noch ist das Helium Helium.

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Sie essen können, die essbaren Ballon, und weder bietet eine einzige Chance Ihre würde zu behalten. Die erste ist die Pin verwenden, die kommt mit dem Ballon, Pop, nach denen Sie vermutlich den Rest Ihres Abendessens raffte seine traurige Überreste von überall auf dem Tisch (und dein Gesicht) verbringen. Das zweite ist etwas weniger chaotisch, aber nicht weniger lächerlich: Sie Presse Ihr Gesicht Loch an der Seite des Ballons und saugen, zusammen mit dem Helium im Inneren. Dies hat den Vorteil, beide machen, was Sie sehen aus wie ein Idiot, geben Sie die Helium-Stimme.

Wir wetten, dass die nach Abschluss den essbaren Ballon die Kellner kommen Fragen Sie komplizierte Fragen nur für die Hölle davon.

#5. Der Zen-Garten

Viele High-Konzept-Gerichte sind nicht über den Geschmack so weit wie es um geht die. Das heißt, fressen Menschen weil sie teuer sind und einige nette Spielerei haben. In einer erfrischend ehrlich verschieben, Moto Restaurant in Chicago scheint dies mit ihrer Unterschrift Zen Garten Gericht zugeben, die benutzerdefinierte konzipiert ist für das Spielen mit dem Essen statt, wissen Sie, es zu essen.

Die Zen-Garten ist eine Käseplatte, bestehend aus Camembert, Gewürze, Schokolade und gefrorene, gemischte Früchte. Es wurde sorgfältig in Form von einem japanischen Zen-Steingarten, komplett mit einer kleinen Meditation Harke geformt, die Sie verwenden können, für die Anordnung der Elemente im Garten für kontemplative Ruhe.

Natürlich ist die Natur der Schale etwas dadurch untergraben, dass die Zen-Garten nur eine Platte in einem Degustationsmenü von über einem Dutzend Kurse ist. Sie haben vermutlich die Wahl, ob Sie wollen tatsächlich zu essen oder nur zerstreut doodle Schwänzen in ihr, bis der nächste Kurs kommt. Oder vielleicht sie es Rad heraus, wenn es scheint, wie ein Kunde zu ängstlich ist. "Pssst, es ist alles in Ordnung, beruhige dich. Die Zen-Garten steht vor der Tür. Alles wird in Ordnung sein. Rake Ihren Käse."

#4. Die Octopop

Molekularküche ist ein Sammelbegriff für verschiedene Arten der experimentellen Küche, bekannt von den meisten Fans der gewöhnliche Nahrung als "Diese prätentiös Horseshit mit Schäume und Gele." Obwohl es nicht tatsächlich beinhalten Änderungen Molekül Mann-Stil das Essen biochemische Struktur (Sie können einfach diese Scheiße selbst tun indem Sie vergessen Ihr übrig gebliebenen Chinesisch in den Kühlschrank für eine Woche), alles über radikal verändern Form und Konsistenz der Zutaten. Wissen Sie, wie wenn du Lutscher aus Oktopus zu machen waren.

Die erschreckend benannte Octopop entstand durch australische Küchenchef Adam Melonas an Dubais Burj al Arab Hotel, vermutlich nachdem er gelesen das und hielt es für ein Süßwaren-Handbuch. Seine Grundidee ist eigentlich ganz einfach: Es ist ein Stück gebratene Oktopus auf einem Stick.

Allerdings hat in wahre verrückte Wissenschaftler Mode, Melonas hinzugefügt, für den Prozess, bis das Endergebnis kaum Krake ähnelt oder für diese Angelegenheit, Essen. Die wachsartigen Glanz und Struktur der Octopop werden durch Vakuum-Kochen des Octopus für 12 Stunden erreicht, dann mit einem Messer und einem Enzym Transglutaminase (eine Substanz, die häufig verwendet, um Bits von Fleisch zusammenkleben) genannt, der untergegangenen Cephalopoden in eine hübsche, Blume-artigen Konstrukt zu verwandeln. Das Endergebnis ist in gewürztem Gel getaucht und auf einem Stick mit einigen Dill für Sie zu versuchen und herausfinden, was zum Teufel Sie kauen sind auf stecken.

Da das Gericht nicht kompliziert genug ist alleine, manchmal mit Dill Pellegrino serviert: San Pellegrino Wasser, das in ein kaltes Gas verwandelt wurde und durchdrungen, ja, Dill.

Seit seiner Gründung ist der Octopop Melonas Unterschrift Gericht geworden. Dies, erzielt zusammen mit seinen anderen Schöpfungen irgendwie ihm einen lukrativen Deal als Mahlzeit Designer für IKEA.

#3. Das Rauschen des Meeres

Es gibt nur vier Restaurants im Vereinigten Königreich, die drei Michelin-Sterne erhalten haben. Zwei dieser Restaurants gehören zu den Franzosen. Eine gehört Gordon Ramsay. Und dann gibt es the Fat Duck. The Fat Duck ist oft als eines der besten Restaurants der Welt, und es wird von einem gutgläubigen verrückten Wissenschaftler betrieben. Der Chefkoch Heston Blumenthal, widmet sein Leben auf die wichtigsten Fragen zu essen. Wenn seine Arbeit jede Angabe, jeder einzelne dieser Fragen ist: "wie mache ich die Person Essen diese gottverdammten Kopf verlieren?"

Blumenthal Menüs gelesen wie er anstreben ist ein Lebensmittel-Themen Batman-Bösewicht. Sie haben ein - unter dem Motto Gericht, das aus Mockturtle und eine auflösende Taschenuhr. Sie haben Rührei-Ei-und-Speck-Eis und leuchtend grüne Schnecke Brei. Und dann gibt es "Klang des Meeres."

Sofort erkennbar auf der Speisekarte als einziges Gericht mit seinen Namen in Anführungszeichen gesetzt, Rauschen des Meeres sieht weniger wie Lebensmittel und mehr wie ein Riese "fuck you" aus der Küche. Eine seltsame Mini-Sammlung von Pflanzen, Sand und schaumige Schaum, das Gericht sieht es unmöglich essbar sein kann. Doch sein jede Element eine wahnsinnig komplizierte Nahrungsmitteleinzelteil ist: der Sand wird Panko Paniermehl, Baby Aale und ein halbes Dutzend andere Dinge gemacht. Der "Meer"-Schaum ist, Herzmuscheln, Miesmuscheln, Karotten, und... nun, hier ist das Rezept wollen Sie give it a Shot. Es gibt nicht weniger als 55 separate Zutaten drin, alles sorgfältig vorbereitet, den "Geschmack" des Meeres zu schaffen.

Um diese zu behandeln, zu begleiten, erhalten Sie eine Muschel mit einem iPod drin. Sie setzen auf das Ohrknospen und lauschen Sie den Klängen der Wellen und Möwen Quäken. Diese (kapiert?) lassen Sie Ihre Ohren auf kulinarisches Erlebnis, und die Effekte hinzufügen indem das Gericht auch aussehen und Geruch noch mehr Meer-wie als zuvor.

Hölle, könnte man fast glauben, dass Sie eine tatsächliche Meer stehen.

Heston Blumenthal hat ja, der weltweit ersten Cthulhu Simulator erstellt.

#2. Der Kartentrick

Eleven Madison Park, eine mehrjährige Anwärter in den besten Restaurant der Weltrangliste, hat Erfolg in der überfüllten Food-Szene des Big Apple Dank seines Arsenals von cleveren Gimmicks gefunden. Sie haben eine Karotte Tatar-Gericht, die irgendwie Pässe für Steak und ein Getränk-Wagen, der der Restaurantsaal mit Manhattan Cocktails durchstreift. Jedoch sind die nur Drum und dran. Der größte Trick aus dem Ärmel ist ein nach dem Abendessen Schokolade, die ist einfach magisch. Wörtlich gemeint.

Der Server überkommt auf den Tisch, nachdem Sie Ihren Käsekuchen beendet haben, tragen ein Kartenspiel. Er bittet Sie, schneiden Sie es und wählen Sie eine Karte. Jede Karte hat einen anderen Geschmack der Schokolade drauf, wie Kalk oder Himbeere. Die Kellner dann fragt Sie über Ihren Käsekuchen-Teller - flip und rechts vor Ihnen, gibt es eine Schokolade, die Ihre Karte entspricht.

Sie tun diese mind-blowing Trick, um

Eleven Madison Park erstellt in Zusammenarbeit mit Dan White und Jonathan Bayme, zwei Illusionisten, die mit kleinen Spielern, wie zusammengearbeitet haben den Trick. Auch die Köche haben keine Ahnung wie es funktioniert, wie der Trick nur auf den Servern gelehrt wird, die zur Geheimhaltung verpflichtet sind. Alles was wir wissen ist, dass der Trick basiert auf drei - Card Monte, ein klassisches Spiel New York Gauner verwenden, leichtgläubige Leute um ihr Geld zu betrügen.

Es ist wohl kein Zufall, das es kurz vor der Rechnung kommt.

#1. Lakritz Nitro-Drachen (und andere Gerichte von flüssigem Stickstoff)

ElBulli war ein gefeierter spanisches Restaurant, das auch stark auf Molekularküche verlassen. Unter seinen Küchenchef Ferran Adria, Gerichte wie "Spanische Omelettes," flüssige Oliven-Kartoffel-Schaum und Wasser Holz geräuchert wurden alle Par für den Kurs. Einige der verrücktesten Menüelemente des ElBulli waren kleine Leckereien Morphs genannt. Sie waren kleine Gerichte, die sah aus wie eine Sache, aber wie der andere schmeckte. Dieser Transformator Lebensmittel enthalten Korallen, die eigentlich Schokolade waren, Umschläge von Zucker gemacht und Marshmallows getarnt als menschliche Hände, weil anscheinend niemand kümmert sich, wie viele Serienmörder Sie Fahnen zu erhöhen, wenn man wirklich, wirklich gut kochen.

Dennoch ist alles unabhängig von Ihrer Meinung nach allzu künstlerisch Küche von ElBulli Dank eine Morph der Lakritze Nitro-Drache genannt vergeben. Das Rezept ist nicht ohne weiteres verfügbar, aber es war offenbar eine einfache Lakritz-Püree, der Blitz in flüssigem Stickstoff eingefroren war. Sie würden es vorsichtig in den Mund legen, und die Dämpfe aus dem Stickstoff würde nur schießen aus Nase und Mund, so dass Sie aussehen wie ein Drache rüstet sich einige Helden Esel Braten.

Adria ElBulli ist derzeit nicht mehr, aber zum Glück ist er bei weitem nicht die einzige Person, die die Großartigkeit des Drachen Dessert erkannt hat. Flüssigem Stickstoff Knabbereien scheinen, tauchen überall, von high-End-Restaurants zu unecht Eisdielen. Siehe, das Drachen Atem Popcorn:

Und die Flüssigstickstoff s' more:

Wann beginnt die nächste Saison der,

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