Die beliebtesten Cocktail Zutat, die, der Sie wahrscheinlich noch nie gehört
Du bist auf ein Datum aus. Sie sind der Hoffnung, Ihr Begleiter zu beeindrucken und sich als ein weltlicher Mann oder Gentlewoman, aber in der Bar-Menü ist randvoll mit fremden Zutaten. Ihre Wahl ist einfach: mit Fernet bekommen.
Es ist Freitag Nachmittag, Sie haben es geschafft, durch die lange Woche und es ist Zeit für die Happy Hour, Gizmodo Schnaps-Kolumne. Ein cocktail-Shaker voller Innovation, Wissenschaft und Alkohol. Sie sind bitter, Baby, aber wir mögen es. Viel.
Was ist Fernet?
Erstens ist Fernet keine Marke. Fernet ist eine Unterkategorie innerhalb der Amaro-Familie, d. h. bitter Liköre. Es ist extrem krautigen, enthalten in der Regel zwischen 20 und 40-etwas anderes mysteriöse Zutaten. Enzian, Myrrhe, Kamille, Rhabarber, Kardamom, Aloe und Safran sind alle gängigen und seine Basis ist in der Regel aus Traubensaft, einen Nachweis in der Regel zwischen 78 und 90 destilliert. Es ist das sogenannte trinkbaren bitteres, was bedeutet, es gibt niedrig-Beweis genug zu trinken auf eigene (im Gegensatz zu, sagen wir, Angostura).
Wie viele andere bitter populär Fernet während des 1800 s als eine Art medizinische Allheilmittel. Es wurde gesagt, um den Magen zu beruhigen – vor allem nach einer großen Mahlzeit – und Hilfe Verdauung, aber es war auch angeblich heilen Kater, Menstruationsbeschwerden lindern und helfen mit trinken-bezogene... Performance-Probleme. Frühe Versionen hatten eine herzhafte Dosis von Opiaten, die helfen können, um seine Popularität zu erklären. Bis zum heutigen Tag Fernets sind noch in der Regel als Digestif, verbraucht aber es hat einen berüchtigten Aha-Effekt.
Seine nächste logische Folge möglicherweise tatsächlich Jägermeister, nur ohne die süße. Es ist alles, was herby medizinische Geschmack bekommen Sie vom Jäger ohne den Löffel Zucker zu machen, nach unten gehen. Es ist kein Witz Bitter. Campari – ein weiteres trinkbar bitter – schmeckt wie Süßigkeiten im Vergleich. Fernet ist eine dunkelbraune Flüssigkeit, und es geht nach unten sehr trocken, aber wenn Sie ausatmen wieder schmecken Sie jeden einzelnen von diesen Kräutern. Es ist zu viel für eine Menge Leute zu trinken direkt.
Nun, trotz nicht als Marke, wenn die meisten sagen Menschen "Fernet" Fernet, sie beziehen uns auf "Fernet Branca," welche ist eine Marke. Fernet Branca ist die Kleenex Fernets. Es ist durch die meisten Konten, die original Fernet, zuerst in den 1840er Jahren hergestellt. Es ist auch leicht die allgegenwärtige Fernet. In der Tat, es wird gemunkelt, dass Branca schätzungsweise 75 Prozent der weltweit Safran verwendet, die effektiv Unternehmenssteuerung der Marktpreis eines der teuersten Gewürze der Welt lässt. Andere Unternehmen machen auch Fernets, wie Luxardo, Ramazzotti, und sogar Martini und Rossi, jedes mit eigenem Charakter und Kräutermischung.
Moderne Zeiten
Fernet verlor nie wirklich Popularität in Italien, wo es normalerweise gemacht wird und wo es oft ordentlich, nach dem Abendessen eingenommen. Es ist gigantisch in Argentinien, wo Fernet und Cola ist der national-Cocktail. Es war halb in den USA populär in den Pre-Verbot-Tagen, aber sobald diese Gesetze in Kraft trat, San Francisco einen Weg gefunden, Fernet als Medizin, nicht Hooch importieren. Dies ist wahrscheinlich, wenn es zuerst tauchten in Cocktails; das Medikament mit Alkohol zu mischen war wie die Gin Tonic ein schmackhafter Weg, es zu nehmen. Nach Beendigung Verbot jedoch Fernet geriet etwas in Vergessenheit in den USA, und es bliebe seit vielen Jahrzehnten.
Das Wiederauftauchen von Fernet kann wieder nach San Francisco verfolgt werden. Es gibt widersprüchliche Berichte, wie und warum, aber die wahrscheinlichste Erklärung ist zweifach. Zunächst weiterhin San Franciscos Geschichte mit dem trinken es legendär in dieser Gegend. Zweitens, weil SF Ruf einer Stadt Essen hat, wurde es etwas, das Kenner "" zusammen nach Stunden trinken würden, wodurch es eine Art Club. Dann allmählich immer mehr Menschen in diesem Verein werden wollte, und bald Bars waren Marketing-die Hölle aus ihm heraus.
Im Jahr 2005 wurde geschätzt, dass San Francisco etwa 50 Prozent der Fernet in den USA verbraucht. Im Jahr 2008 war es noch bei 25 Prozent, auch wenn der Geist Popularität zu verbreiten. In der Tat wird Fernet vom Fass in eine Menge von San Francisco Bars gehalten. Die flächendeckende Ausbreitung und das Wachstum entlang Seite Amerikas Handwerk cocktail Bewegung passiert, und das ist kein Zufall.
Wie man es trinkt
In Italien ist es in der Regel pur und gekühlt, oder auf Eis, nach einer Mahlzeit verzehrt. In Anbetracht der Fernet ziemlich hardcore gilt als "gewöhnungsbedürftig." In Argentinien wie bereits erwähnt, ist es in der Regel mit einer Cola gemischt.
In San Francisco, wo sie noch durch Fällen von dem Zeug wie nirgendwo sonst in den USA macht, ist es in der Regel als ein Schuss, gefolgt von einer Ingwer-Bier (oder Ginger Ale) zurück genommen. In der Tat geworden ist diese Methode so verbreitet, da es bekannt als "Bartenders Handschlagqualität." Der Ingwer wäscht einige Herbiness aus dem Gaumen und vertreibt einige der Alkohol-Feuer entfernt, zu. Plus, Ingwer ist gut für die Verdauung, so dass es mehr Güte für Ihren Darm.
Das heißt, diese Methoden sind ein bisschen zu hardcore für Ihre durchschnittliche amerikanische Trinker. Fernet ist für die meisten einfach zu bitter. Wir mögen noch Zucker mit unserer Medizin, und deshalb ist es unsere neu entfacht Liebesaffäre mit Cocktails, die über die Fernet wiedergeborenen Popularität gebracht hat.
Fernet Aromen sind so anspruchsvoll, dass es einem wirklich schwer Geist, in einem Cocktail zu verwenden ist. Weshalb jeder in einen Cocktail verwenden will. Es ist eine fortgeschrittene Manöver, eine Chance für Barkeeper zu zeigen, ihre Sachen. Das heißt, die Ergebnisse sind in der Regel sehr lecker, wenn alles richtig gemacht. Schließlich, wenn du gehst, um eine echte cocktail machen bitter drin sein muss, und Fernet ist ein wunderbar komplexes bitter. Praktisch jeder cocktail-Bar, die Sie besuchen haben eigene nehmen auf ein Fernet cocktail, und es gibt eine Tonne von Variation.
Fernet wird oft Getränke mit Roggen, Gin, Tequila oder Cognac Basis hinzugefügt. Sie brauchen etwas, mit viel Geschmack, ansonsten wird nur der Fernet dominieren. Sogar mit einem geschmackvollen Geist haben Sie immer noch vorsichtig sein, nicht zu übertreiben die Fernet. Eiweiß sind eine beliebte Ergänzung, da sie, die Bitterkeit einige weich durch Zugabe von Stärke, das Getränk. Es ist interessant festzustellen, dass es nicht noch ein Cocktail, der als cocktail, wie Fernet abhebt, z. B. die Martini für Gin macht. Experimentieren ist immer noch die Regel, aber wenn Sie für eine gute zu suchen, probieren Sie dies aus:
Der Toronto-Cocktail
Dies ist ein einfaches Riff auf ein Old Fashioned, und es ist wohl der beliebteste legit Cocktail, der Fernet verwendet. Das Rezept nach Doug Ford:
- 2 Unzen chirurgisches Instrument
- 1/4 - 1/2 Unzen Demarara Sirup (Zuckersirup)
- 1/4 Unzen von Fernet Branca
- 2-3 Spritzer Angostura Bitter
"Rühren alle Zutaten mit Eis bis sehr kalt; anschließend in ein gekühltes Cocktailglas oder ein Old-Fashioned Glas abseihen. Optional zum Ausdruck bringen und mit Orange garnieren."
Dadurch wird ein sehr leckeres Getränk, um sicher zu sein, und gibt es viel Platz zum zwicken. Persönlich würde ich nicht gehen über 1/4 Unzen Demarara Sirup, und Fernet ein bisschen über 1/4 Unzen schieben Sie mich, aber das wird davon abhängen, auf welche Roggen, die Sie verwenden. Wenn Sie eine andere Variante dort zu werfen möchten, ist dieses Getränk wirklich gut mit Absinth-Waschung.
Herzlichen Glückwunsch! Jetzt weißt du nur genug über Fernet gefährlich zu sein. Viele finden es ein erworbener Geschmack sein, während andere es sofort lieben. Einige experimentieren, finden Sie, was Sie tun und nicht mag, und wenn du einige Lieblings Fernet-Cocktails hast, tun Sie bitte die folgenden Rezepte zu teilen.
Oberes Bild: Wikimedia Commons/Luiscardo