Die neuesten Schaufel: Rezepte für Käsekuchen-Eis und Brownie Schalen

Sommer die Zeit für Ices und Lollies Anhieb schlürfen, den Stick, aber manchmal hausgemachtes Eis – die Art, die zierliche Schalen und kleine Löffel verlangt – ist angesagt. Versuchen Sie diese Käsekuchen-inspirierten Wanne mit honigsüßen essbare Schalen

Ich wäre die letzte Person, jemand herabzusetzen, die ihren Sommer mit quirligen Eis – Sahne Kegel, Gehirn-einfrieren Kaugummi Eis am Stiehl und billige lumineszierenden Zitronensorbet füllen will. Diese billige Nervenkitzel sind was Sommer gemacht, und ich habe noch nie in der Lage, die uneinigen Jangle von den Eiswagen unbeantwortet zu lassen.

Aber, für die Tage, wenn Sie wünschen eine andere Art von Eis – die Art, die Sie in das gute Geschirr austeilen können und genießen Sie von der Teelöffel – hier sind ein paar Rezepte, die irgendwo zwischen der Bäckerei und das Eiscafé gehören. Die erste wurde inspiriert durch einen fruchtigen Käsekuchen, die zweite ist in einer fudgy Brownie Schüssel aufgetischt.

Blaubeer-Käsekuchen-Eis

Käsekuchen ist reich, Eis ist reich – setzen Sie sie zusammen und sie laufen Gefahr, eine Art Pudding Frankensteins Monster, einen außer Kontrolle geratenen Zug der Pampe. Aber seien Sie vorsichtig und mit Bedacht Ihre Aromen zu balancieren und Sie können etwas ganz besonderes. Hier habe ich die schmelzende Glätte des Eis, durch ein helles Heidelbeer-Kompott wirbeln und Stücke von Keks Basis für Textur die besten Käsekuchen der süßen Tang zugeordnet.

Obwohl dies 1 Million Meilen in Bezug auf Geschmack von denen dauert engstirnigen, halbherzige Käsekuchen-Eis finden Sie in den Geschäften, ein wenig Arbeit, eine streichfähiges Konsistenz zu erhalten, wenn Sie dies selbst vornehmen. Sogar eine grundlegende Eiscreme-Automaten (die billigsten kommen in an ungefähr £40) wird Wunder wirken, aber Sie können ohne bewältigen, solange du das Eis regelmäßig (und kräftig) rühren kannst wie es friert. Lassen Sie es unchurned und es in einen festen Block eingestellt werden.

Macht 1,75 Liter
Für die Eis Basis
400ml Vollmilch
6 Eigelb
150g Puderzucker
2 El Maisstärke
500g Vollmilch-Frischkäse
150ml saure Sahne
100ml Sahne
1 EL Vanille-Extrakt

Die Heidelbeere-Ripple
150g Heidelbeeren
2 EL Puderzucker
2 TL Maisstärke

Für den Biskuit Wirbel
Verdauungs-Kekse 100g
60g Butter, geschmolzen

1 Heizen Sie den Backofen auf 180 C/350F/Gas mark 4.

Erhitzen Sie 2 die Milch auf kleiner Flamme bis kochend heiß. Unterdessen verquirlen Sie das Eigelb, Zucker und Maisstärke in eine große Schüssel geben.

3 sobald der Milch heiß und das Ei, das Eigelb glatt gemischt werden, Gießen langsam die Milch in die Eigelbe schlagen ständig. Dekantieren dieser Pudding zurück in die Pfanne geben und Kochen auf kleiner Flamme, nonstop, rühren, bis eine dicke, aber gießbar, ist Konsistenz. Tipp in einer sauberen Schüssel auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Unter Rühren sanft von Zeit zu Zeit eine Haut an der Formung zu stoppen.

4 inzwischen kombinieren Sie die Heidelbeeren und den Zucker in einer kleinen Pfanne mit einem Schuss Wasser und Kochen Sie sanft, bis die Heidelbeeren strotzen. Stärkemehl mit 2 TL Wasser in einer Schüssel verquirlen, dann dies in die Heidelbeere-Mischung einrühren. Kochen Sie das Kompott für eine weitere Minute zu verdicken die Säfte, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5 fein Verdauungs Kekse zerkleinern und zusammen mit der geschmolzenen Butter verrühren. Drücken Sie fest an, auf ein Backblech in einer Schicht ein wenig weniger als 1 cm dick und 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

6 Beat Frischkäse, saure Sahne, Sahne und Vanille Extrakt zusammen bis glatt, dann Schneebesen in die abgekühlte Pudding-Mischung. Dekantieren in einem großen, geschlossenen Kunststoff-Wanne – breiter und flacher, desto besser – und in den Kühlschrank stellen zum chillen. Sobald gekühlt, in den Gefrierschrank legen und kräftig schlagen im 30-Minuten-Takt für die ersten 2-3 Stunden und dann jede Stunde, bis es sehr dick und fast vollständig gefroren ist.

7 die Heidelbeeren sehr sanft durch das Eis rühren, sobald es fast gefroren ist und bröckeln der Keks Basis durch in Krümel und Brocken. Arbeiten Sie langsam und nicht Overmix oder die Drallklappen verlieren ihre Definition und bluten in das Eis. Urlaub komplett gefrieren. 10 Minuten vor dem servieren zu erweichen.

Honig Schokolade Brownie Schalen

Diese dichten, klebrig, Honig Schokolade Brownies so wenig Eis Schalen, doppelt in Form unter dem Rücken ein Muffinblech gepresst. Sie werden nicht die realen Schalen komplett nur noch abschaffen wollen oder Sie finden sich mit Rinnsalen von geschmolzenem Eis liefen Ihre Finger und Brownie Krümel über den Tisch. Nur sehen Sie diese als eine intelligente Möglichkeit, Dessert – zu dienen, vor allem, wenn der Kuchen noch ein wenig warm ist. Kürzungen Brownies in Muffin Dosen ist die Backzeit so ein leicht betrügen wenn Sie, unter Zeitdruck stehen auch wenn Sie nicht möchten, um sie in Schüsseln zu Formen.

Macht 12-16
125g Butter, weich
150g flüssiger Honig
75g weicher Braunzucker
2 große Eiern
125g Mehl
60g Kakao Pulver
¼ TL Backpulver
Prise Salz

1 Heizen Sie den Backofen auf 180 C/350F/Gas mark 4. Schlagen Sie, Butter, Honig, Zucker und Eiern bis glatt zusammen in eine große Rührschüssel geben. Kombinieren Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel zu, dann kombinieren Sie die beiden Mischungen zu einen glatten, glänzenden Teig geben.

2 gründlich die Formen ein 12-Loch Muffinblech einfetten und Löffel ein wenig Teig in jede – genug um sie zur Hälfte füllen. 17-20 Minuten backen Sie, bis Set an den Rändern und auferstandenen – aber immer noch leicht sein – in der Mitte. Unterdessen die Unterseite des zweiten Muffinblech mit Butter, um den Boden und die Seiten des äußeren jede Form einfetten.

3 , sobald Sie die Brownies aus dem Ofen nehmen, andrücken der anderen Muffinblech hinunter auf die Brownies, Abflachung der Zentren der Kuchen und verursacht ihre Kanten bis zu spreizen. Entfernen Sie nach der Dose in Ort für ein paar Sekunden sich langsam um die schalenförmigen Brownies zu offenbaren. Wenn die Vertiefungen nicht tief genug sind, nur die Unterseite der Dose schmieren und wieder andrücken.

4 völlig vor hineinfüllen und servieren abkühlen lassen überhäuft mit Eis.