Die Suppenküche setzen Londoner Luftqualität im Menü

Farbcodiertes Menü wird täglich nach Luftverschmutzung im Pop-up-Schema geändert, der soll Problem sensibilisieren

"Ich sehe, dass die Luft heute, gut ist", sagt der Wachmann, wie er nippt an seiner Tasse leuchtend grüne Erbsensuppe. "Ich kann durch das Aroma sagen."

Mitarbeiter und Besucher hier in der zentralen Londoner Zentrale des Royal Institute of British Architects (Riba) haben täglich kostenlose Suppe aus dem Hause Erbsensuppe, eine Pop-up-Installation in der Lobby behandelt worden, die farbkodierte Suppe serviert, der die Regierung tägliche Luft Qualität Index (DAQI) entspricht.

Aromen mit Erbsensuppe - grün für gute Luftqualität, beginnen, dann Umzug nach Butternut-Kürbis oder rote Paprika und Chili noch schlimmer, als die Luft wird gelb und ein Auge Bewässerung Lila rote Beete und Meerrettich würzen, wenn die Luftverschmutzung hoch ist.

Seit seinem Start letzte Woche die Küche hat ca. 50 Tassen pro Tag verschenkt, und so weit sie alle schon grün. "Ich muss einen Weg finden, jazz it up ein wenig mit dieser guten Luft", scherzt der Koch, Angeletia Clarke.

Preisgeld von einem Riba-Wettbewerb konnten sieben junge Architekten aus Feilden Clegg Bradley Studios entwerfen und bauen die Installation, die darauf abzielt, Menschen zusammen zu bringen, über die Nahrung und das Bewusstsein der Luftverschmutzung durch das unwahrscheinlich Medium der Suppe.

"Menschen könnten Erbsensuppe Haus nicht viel wissen überhaupt über die Luftqualität, oder einfach sagen"kostenlose Suppe, brillante"– aber für uns ist ein Weg in eine breitere Diskussion", sagt Architekt Chris Allen.

"Die Suppe heißt, Menschen verbinden können, damals um die Luftqualität und die Links selbst, machen", erklärt der Forscher Joe Jack Williams.

Neben seiner Tätigkeit als eine Suppenküche, soll die Struktur ein ganzes Jahr im Wert von Luftqualitätsdaten in einer Weise zu kommunizieren, die Menschen leicht sehen können. Es ist mit bunten horizontalen hölzernen Keulen verkleidet, die jeweils einzelne Tage 2015 Luft Qualität Lesungen von der Oxford Street, einer der am stärksten verschmutzten Straßen in London repräsentieren. Kleine Tafeln zeigen die Daten, und es gibt Informationstafeln mit Daten und Forschungsergebnisse aus Luft Qualitätsexperten am Kings College London.

"Wir hatten alle Arten von großen Daten und Forschung und wir versuchten zu erarbeiten, wie wir durch Architektur darstellen könnte", sagte Allen. "Wir hatten, was wir fühlten uns war eine sehr starke Idee – Verknüpfung von Suppe und die täglichen Luftqualitätsindex – aber wie würde, die in der Architektur ausgedrückt werden? Wir verteilen Suppe auf der Straße gesprochen, aber wir beschlossen, dass tatsächlich es benötigt, um an einer Stelle geerdet werden, und das Gefühl, dass es in einer Gemeinschaft angekommen ist."

Inspiration für das Projekt kam von "Pea Souper", der Begriff von John Sartain im Jahre 1820, die tödliche, Dicke gelbe Smog von London zu beschreiben.

"Das war der Ausgangspunkt für uns, wenn wir dachten über wie man Menschen zu engagieren", sagte Allen. "Wir können diese Verbindung zur Luftqualität heute und die Geschichte über Erbsensuppe Nebel bilden. Großbritannien war das erste Land in der Welt zu betrachten, Luftqualität und die erste Stufe des [des Clean Air Act] in den 1950er Jahren ist der Beginn der Luftqualität, wie wir es kennen."

Eine Studie von Kings College London letztes Jahr festgestellt, dass fast 9.500 Menschen in der Hauptstadt früh jährlich aufgrund von Luftverschmutzung sterben. Anfang dieses Jahres es dauerte Teile von London nur eine Woche, um jährliche Grenzen zu verletzen, und eine große globalen Studie von der Weltgesundheitsorganisation in finden Sie, dass die Stadt die Richtwerte für zwei schädliche Arten von Feinstaubbelastung verletzt.

Die britische Regierung droht erneute Klage von Aktivisten über Luftverschmutzung, von denen einige resultierte aus dem Anstieg der Zahl der Diesel-Pkw auf der Straße und die wiederholten Verstöße gegen die EU-Grenzwerte für Schadstoffe.

Londons neu gewählte Bürgermeister, Sadiq Khan, Verbesserung der Luftqualität der Hauptstadt Chefsache gemacht hat. Innerhalb einer Woche nach seiner Wahl letzten Monat er enthüllt Pläne für mehr als doppelt so groß wie der Londoner saubere Luft Zone und 1.000 weitere Busse mit sauberen Technologien nachrüsten. Er hat auch vorgeschlagen, einen Aufpreis auf die umweltschädlichsten Fahrzeuge bis 2017 vorziehen.

Letzten Monat kündigte Khan, dass er das Obergericht gegen die Regierung über ihr Versagen, das Problem anzugehen mitmachen würde.

"Ich denke die Luftverschmutzung ist eine unsichtbare Problem und Menschen wissen, es ist aber sie weiß nicht Recht, die Ursache, wie es kommt oder was sie tun können,", sagte Williams. "Ich denke, Erbsensuppe Haus wirklich geht es darum, dass das Bewusstsein, damit Menschen wirklich anfangen können zu bitten für bessere Luftqualität und sagen"Ich habe gesehen, dass die Suppe heute lila ist woran liegt es, was ich dagegen tun kann"?"

Erbsensuppe Haus basiert auf kostengünstige und CO2-neutralen Materialien, wie Holz aus nachhaltigen Quellen, geringe chemische Farbe und Lack, keine Lösungsmittel und recycling und Weiterreise mit im Auge. Der Plan ist, schließlich zu verschiedenen Verschmutzung Hotspots zu bewegen und das Bewusstsein in weitere Gemeinden, möglicherweise Beteiligung Schulkinder von Malerarbeiten Stäbe nach ihren lokalen Schadstoffbelastung.

"Jetzt wissen wir, es funktioniert und wir wissen, dass es wirklich Menschen engagieren ist wir es irgendwo mit ein bisschen mehr Sichtbarkeit aufbauen können", sagte Williams.

"Im Moment ist dies der erste Schritt für uns, wir wollen erreichen, um Communities und Experten und setzen, was wir lernen, wieder in die Planung als Architekt und füllen Sie diesen Zyklus", sagte Allen.

Die Suppe kommt von Clarkes Küche, ein kleines familiär geführtes catering-Unternehmen, die organische, saisonale Zutaten verwendet einige davon stammt aus lokalen Kleingärten oder Lebensmittel, die für Abfälle bestimmt ist.

"Ich kam mit den verschiedenen Aromen, was ich nach den Farbcode tun konnte", sagte Clarke, der auch ein Architektur-Student ist. "Alles ist Französisch-Kreolisch inspiriert, mit meiner eigenen Gewürze und Rezepte."

Cathy beendet ihre Tasse und geht zurück an die Arbeit. "Die Suppe ist sehr lecker", sagt sie. "Ich bin ziemlich unbequem zu sagen, dass ich mich freue, in die Luft als etwas schlechter, so dass ich versuche ich eine andere Suppe, obwohl ich nicht glaube, das ist wirklich, was das Projekt anstreben ist!"

• Erbsensuppe-Haus befindet sich am 66 Portland Place, London W1B 1 bis 4. August 2016. Kostenlose Suppe serviert täglich zwischen 12-14:00 und Sitzgelegenheiten geöffnet 10:00-18:00 #peasouphouse