Die verschwindenden am Straßenrand Hamburger Stände der Innenstadt von Los Angeles

Los Angeles' Fast-Food-Stände sind ein iconic Teil Kaliforniens Tradition der Auto-orientierten Architektur. Aber wie verwandelt sich die Stadt schnell, sind die Hamburger steht aus der Stadtlandschaft gelöscht wird

Auf 8th Street im Herzen der Innenstadt von Los Angeles führt eine einzige Treppe zu einer erhöhten, rote und weiße Fliesen-Plattform. Dieser Müll übersäte städtischen Ruine ist in der Ecke eines großen Parkplatzes in Sichtweite des Neon Festzelte des Broadway Theater District versteckt. Es ist, was bleibt von Taco House, eines LA des legendären Hamburger steht, die von dieser sich schnell verändernden Stadt schnell gelöscht werden.

Los Angeles ist natürlich untrennbar mit dem Automobil verbunden und es war hier, dass viele s Gebäudetypen – von den modernistischen Häusern zu Fast-Food-Restaurants – Pionierarbeit geleistet wurden. Aber es ändert sich: fünf Linien werden gebaut und Kräne ragen über die Stadt Boulevards. Das Epizentrum dieses Übergangs ist der einst todgeweihten Innenstadt, wo ist eine dichtere und wohlhabendere Stadt, unter anderem eines seiner alten, Auto-orientierten Symbole verdrängt.

Der Hamburger Ständer ist Teil des southern California traditionsreiche am Straßenrand Architektur. Diese Gebäude sind in der Regel 100 Quadrat-Fuß-Boxen mit einem Outdoor-Fenster zu bestellen und zu essen holen. Neben den Strukturen sind rudimentäre Essbereiche, oft bestehend aus nicht mehr als eine Plastikplane und ein paar klappbare Stühle und Tische. Um ihre Größe zu kompensieren, die Stände manchmal haben große Schilder und in aufwendigen Fällen sind eingerichtet, um alles von einem Blockhaus, einem traditionellen koreanischen Haus ähneln.

LA es Hamburger Stände haben die Faszination der Besuch Kritiker seit den 1970er Jahren statt. Architekten Denise Scott Brown und Robert Venturi bekanntlich prägte die Begriffe "Enten" und "dekorierte Schuppen" Gebäude wie diesen zu beschreiben, die Beschilderung oder aufwändige Dekoration verwenden, um ihren Zweck zu bedeuten. Reyner Banham, in seinem wegweisenden Buch Los Angeles: die Architektur der vier Ökologien schrieb Briefchen über Hamburger als "ein Werk der bildenden Kunst" und eine "Fantasie über funktionale Themen", vergleichbar mit den Gebäuden, in denen sie verkauft werden.

Der Aufstieg der Hamburger Stand fiel zusammen mit dem Niedergang der Innenstadt von Los Angeles. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts war es das dominierende Zentrum von Süd-Kalifornien, entfallen 90 % aller Einzelhandelsumsätze. Die massigen Beaux Arts Gebäude, die Straßen wie Frühling und Broadway säumen sind ein Beweis für ehemaligen kommerziellen Zentrum der könnte.

Jedoch bereits in den 1920er Jahren das Auto fing an, die Stadt zu dezentralisieren und die Notwendigkeit für das Parken subsumiert Innenstadt. Hunderte von Gebäuden wurden eingeebnet, angepasst Parkplätzen, wie das Arsenal-Gebäude, die einmal die Website von Taco Haus besetzt. Dieses imposante, romanische Wiederbelebung Gebäude, die eine Zeitlang Hauptpost der Stadt untergebracht, wurde im Jahre 1938 eingeebnet und durch 800 sq ft von Asphalt und einem winzigen Stand ersetzt.

Es gibt rund 20 Hamburger steht links in der Innenstadt von Los Angeles. Sie begann in den frühen 1930er Jahren, vermehrt sich rasch in den 40er und 50er Jahre, erscheinen und das letzte wurde 1964 gebaut. Nur ein Bruchteil noch Essen; andere wurden umgebaut oder stehen leer.

Als weiße Kragen Branchen aus Innenstadt in der Mitte des Jahrhunderts ging, wurden sie von blauen Kragen Großhändler ersetzt. Reaktion auf die neuen demografischen brachte dieser Industriezweige, Kebab, Bibimbab und Tortas trat Hamburger auf den Speisekarten der zahlreichen Ständen.

Ye Old Taco House beschäftigt die Ecke eines großen Parkplatzes am 4. und Hill Street seit 1962. Wie viele von den Ständen ist es ein Immigrant Unternehmen, geführt von Maria Morales und ihr Sohn Josh. Maria hilft auf eine langsame Dienstag Nacht in der Küche als ein älterer Verwandten in der Ecke sitzt vor dem Fernseher. Die Morales haben das Restaurant seit 11 Jahren betrieben, während die Umgebung um sie herum verändert hat.

"Früher war es nur Hispanic Leute, jetzt ist es alles: Amerikaner, Chinesen," erklärt Maria. Während wir hier sprechen, gehen zwei Wachleute, Bestellung in Spanisch, gefolgt von einem tätowierten Rocker, am ehesten im Bereich für eines der neuen trendigen Bars, die in der Nähe geöffnet haben.

Innenstadt ist das Zentrum einer der vielfältigsten Städte der Welt, und die vielseitigen Menüs vieler von den Ständen auf ein Array von Gaumen gerecht zu werden. Die Speisekarte im Kiku Teriyaki umfasst alle standard Teriyaki-Gerichte sowie eine große Auswahl an koreanischen diejenigen von würzigen Tintenfisch und Kimchi bis hin zu Makrele Hecht mit Kimchi Eintopf. "Alle Restaurants auf dieser Straße sind im Besitz von Koreaner aber ich bin der einzige koreanische Speisen." Essen sie alle hier,"sagt der Besitzer, Herr Lee. "Nicht-Koreaner in der Regel bestellen Teriyaki, aber Mexikaner und Armenier koreanische Gerichte bestellen, weil sie scharfes Essen mögen."

Weiter südlich, bereitet Maya Heidary ihr stehen seine Eröffnung. Das 1931 erbaute, Mayas (wie es jetzt genannt wird) ist die älteste Hamburger Stand in der Innenstadt von LA und die Blockhütte Fassade und die Pfanne Uhr haben wenig verändert im Laufe der Jahrzehnte. Heidary ist der vierte Besitzer im letzten Jahr und ist Schwierigkeiten herauszufinden, wie Sie ihr neues Restaurant im Stadtteil wechselnden positionieren.

"Es gibt alle Arten von Kunden hier: hochwertiges, gut bürgerlich," sagt sie. " Es macht es sehr schwer, mein Menü planen, denn wenn der Preis zu niedrig, dass Sie nicht die hohe Klasse Leute bekommen, und wenn es zu hoch ist Sie die Mittelschicht bekommen. "Deshalb viele der Stände rund hier alle Arten von Lebensmitteln dienen." Ihr stehen hat traditionell mexikanische Küche serviert, und sie plant, Burritos und Tacos auf der Speisekarte zu halten, während Sie sukzessive in Hamburger, Pizza und Packungen aus.

Mit der Innenstadt von LA jetzt mit einer Wohnbevölkerung, die auf mehr als 50.000 angewachsen ist, haben viele Stände profitiert. "Es ist viel los, alle jetzt: mittags, abends," sagt Maria Morales.

Aber diese wohlhabende Neubürger nicht die traditionellen Schirmherren des Hamburger steht sind, und viele mussten sich anpassen. Husky Junge Stand auf dem Broadway und 8. serviert Büroangestellte seit Jahrzehnten mit einem Menü "nur in LA" Burritos, Tacos und Pastrami (ein Erbe der jüdischen und mexikanische Bewohner von Boyle Heights, östlich der Innenstadt). Im Jahr 2012 wurde die Mischmasch Fassade aufgeräumt und übermalt mit einem bunten Wandgemälde, als es von zwei Stiefel Pizza, ein New York-Franchise mit unorthodoxen Pizza mit Zutaten wie kreolisches Huhn und Jalapeño Pesto übernommen wurde.

Phil Hartman, der Besitzer von zwei Stiefel wurde aufgefordert, die Innenstadt mit einigen benachbarten Unternehmen kommen und war erstaunt über die Gebäude in der Gegend. Die winzige Stand ist eingeklemmt zwischen Platt-Gebäude, einem neugotischen Büroturm und das aufwendig verzierte Wurlitzer-Gebäude.

"Ich wusste gar nicht Los Angeles hatte ein Zentrum, ich denke, eine Menge Leute denken, dass," gesteht Hartman, ein New Yorker.

Zwei Stiefel mit Googie architektonischen Details, lebendige Beschilderung und Sitzbereich im Freien gehört zu den besser erhaltenen Ständen in der Innenstadt von. Eine selbsternannte Denkmalpfleger Herzstück Hartman sagt die Struktur war in einem so schlechten Zustand, die es "von Grund auf wieder aufgebaut werden musste". Ein "early Adopter" der Innenstadt, zwei Stiefel hat seitdem auf die umliegenden Blöcke der Uber-trendigen Ace Hotel sowie High-Fashion Outlets aus Schweden und Frankreich hinzugekommen.

Aber dieser steigenden Wohlstands droht den Ständen vielgeliebten Status als Bastionen unprätentiös, bezahlbare Nahrungsmittel. Kim kann jedes Unternehmen seinen Block und auf Listen Sie ihre Miete: $7.000 $6.500, $3.000 pro Monat. Auf diesen Ebenen ist es fast unmöglich für viele der Stände im Geschäft in ihrer jetzigen Form bleiben. Während eine gesamte Burrito für $5 an vielen Ständen auf zwei Stiefel eine einzige Scheibe der Pizza Kosten $4,09 geht.

Die Hipsterfication von LA Hamburger steht, jedoch das letzte Kapitel in der Saga von diese halbe Jahrhunderte alten Strukturen erweisen. Ein Bauboom ist die Umwandlung der Landschaft, mit Parkplätzen, die Neubauten auf monatlicher Basis scheinbar immer. Der Anzutei-Ramen-Stand auf der Spring Street wird bald durch ein 28-geschossige Luxushotel ersetzt werden. Ein 33-geschossiges Hochhaus ist geplant für den Standort von Ye Olde Taco House und die roten und weißen Fliesen Reste am 8. werden bald gelöscht werden, um Platz für ein 24-geschossige Wohnhochhaus machen.

Los Angeles-Übergang, dichtere und weniger Auto angewiesen ist zweifellos eine gute Sache, was zu einer lebenswerten und nachhaltigen Stadt. Allerdings schürt der Verlust von diesen winzigen steht eine breitere Angst vor den Veränderungen, die durch diesen Prozess. Diese eigenwillige, populistische Gebäude repräsentieren die unternehmerische, Einwanderer-Stadt, die Los Angeles seit dem Aufkommen des Automobils geworden ist. Ihre Zerstörung für Luxus-Giganten ist ein Wahrzeichen der Stadt Reichtum zu gewinnen, während einige von seinen Charakter zu verlieren.

Trotz dieser Spannungen ist die erneute Urbanisierung von Los Angeles Kern, in gewisser Weise der Stadt geht zurück in die Zukunft. Wenn wir uns die Fotos der Innenstadt in den 1920er Jahren anschauen, es sieht aus wie New York oder London: dicht und belebten Straßen voller Fußgänger, Autos und Straßenbahnen.

Die weitläufige, Auto besessen Los Angeles der Nachkriegszeit war also vielleicht einfach ein Irrweg. Dieser Zeit Auto Kultstätten, die so die Stadt in der populären Phantasie definiert, könnte in der Zukunft als Sprungbrett zu einem urbanen und urbanen Ort – gesehen werden, wenn auch mit weniger Pastrami Cheeseburger.

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