Die Wahrheit über Gluten


Gluten und Eisberge haben einiges gemeinsam. Sie nicht Faktor in der täglichen Pläne der meisten Menschen, aber für andere, wie z. B. Patienten mit Zöliakie und Kapitäne der Ozeandampfer, ist es notwendig, sie unter allen Umständen zu vermeiden. Auch, wie ein Eisberg gibt es mehr zu Gluten als an der Oberfläche sichtbar ist.

Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen, und es ist die einzige bekannte Protein, das in unserer Nahrung, die völlig unverdaulich ist. Darüber hinaus kann seine unverwüstliche Moleküle gleiten durch die Darmschleimhaut und bei manchen Menschen, die Aufmerksamkeit des Immunsystems, die es für eine infektiöse Bedrohung hält.

Wenn das Immune System auf Gluten als Feind sperren jedes Mal, wenn es in den Körper gelangt, ist das Immunsystem, was es braucht, get rid of it, einschließlich der Darmzellen zu töten. Das Ergebnis, Zöliakie, verursacht schwere Magen-Darm-Symptome, die nur durch Schneiden Gluten aus der Nahrung vollständig vermieden werden können.

Ärzte verwenden eine zuverlässige Batterie von Tests zur diagnose von Zöliakie, aber Glutenunverträglichkeit, die locker als non-celiac Gluten gesundheitliche Probleme definiert ist, ist schwieriger zu fassen. In der Tat die Frage, ob Glutenunverträglichkeit auch eine legitime Erkrankung umstritten, ist obwohl eine Studie in diesem Jahr in der Zeitschrift BMC Medicine veröffentlicht zur Skepsis Ruhe durch den Nachweis des Immunsystems Beteiligung im Zustand gelegt.

Dr. Alesio Fasano, Leitung Autor dieser Studie und Direktor des Center for Celiac Research an der University of Maryland School of Medicine, sagte, dass obwohl ein Konsens noch auf Glutenunverträglichkeit erreicht werden, seine Existenz "scheint mehr und mehr selbstverständlich zu sein."

Menschen jeden Alters können plötzlich Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit entwickeln. Wissenschaftler wissen nicht genau, wie dies geschieht, aber bestimmte Gene machen es wahrscheinlicher. Da Bakterien im Verdauungstrakt einen übergroßen Einfluss auf die Aktivität dieser Gene schwingen können, Fasano, sagte, es ist möglich, dass der Umsatz im Darm bakterielle Ausbruch von Zöliakie, Glutenunverträglichkeit auslösen könnte.

Die Rolle der Darmbakterien kann auch Faktor in warum Raten von Zöliakie stark gestiegen in den letzten Jahren ein Anstieg über was durch erhöhte öffentliche Bewusstsein für die Krankheit erklärt werden kann.

"Wir sind sauberer als wir es gewohnt zu sein", sagte Fasano und unsere allgemeine Sauberkeit führen überaktiven Immunsystem und ein weniger stabiles Umfeld für gesunde Darmbakterien. Darüber hinaus möglicherweise Zöliakie auf dem Vormarsch, weil wir mehr Weizen-Produkte jetzt essen als unsere Vorfahren taten, und dass Weizen mehr Gluten enthält.

Aber nicht jeder Kunde in der Gluten-freien Gang nähert sich aus medizinischer Notwendigkeit. "Es ist Mode, die auf eine glutenfreie Diät gehen", sagte Fasano. "Eine glutenfreie Ernährung zwingen Sie Junk-Food zu vermeiden," sagte er, aber wenig Beweis für oder gegen andere angeblichen gesundheitlichen Vorteile gegeben hat.

Eine Idee, dass eine glutenfreie Ernährung sportliche Ausdauer verbessert durch Verdauung Stress entfernen "von professionellen Athleten angenommen hat," sagte Fasano, aber "die Jury ist immer noch da draußen."

"Eine Sache, die eine Gluten-freie Diät nicht tut Sie Gewicht verlieren," fügte er hinzu.

Anekdotische Berichte haben auch Gluten, Schizophrenie und Autismus-Spektrum-Störungen (ASD) verbunden. "Dies ist eines der umstrittensten Felder des Geschäftsbereichs Gluten-Empfindlichkeit,", sagte Fasano.

"Wenn wir akzeptieren, dass es verschiedene Wege", die zu diesen Störungen führen, sagte er, dann "ist es möglich, dass es tatsächlich eine Untergruppe einen Gluten Empfindlichkeit Weg kommt man zu ASD oder Schizophrenie getroffen haben." "Ich wäre jedoch schockiert, wenn alle Menschen mit Autismus oder Schizophrenie Gluten empfindlich sind."

Weitersagen: Gluten ist ein Grund zur Besorgnis für Menschen mit Zöliakie und Gluten-Empfindlichkeit.

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