Die Wahrheit über Guarkernmehl
Wie bringt der Prozess der Gewinnung von Erdgas Reichtum einmal mittellos Bohne Bauern in Indien und gleichzeitig treiben den Preis des Eis?
Zwei Worte: Guarkernmehl.
Seit Tausenden von Jahren haben die Bauern in Indien und anderswo Guar Bohnen, die Quelle von Guarkernmehl, für menschlichen Verbrauch und Viehfutter geerntet. Seit den 1950er Jahren wurde das Zahnfleisch verwendet, um verarbeitete machen Lebensmittel, in denen es wirkt als Verdickungsmittel und verhindert die Bildung von Eiskristallen – unerlässlich, wenn Sie Ihr Eis zu sein, wie gut, cremig.
Aber wenn Sie Ihr Eis, auch billig sein mögen, bereiten Sie für schlechte Nachrichten: Guarkernmehl verkauft jetzt für fast 20 Mal seinen 2010 Preis, und etwas von dem Kostenanstieg ist an die Verbraucher weitergegeben werden. Der Täter: Fracking, auch bekannt als Hydrofracking, einer schnell wachsenden Erdgas Extraktiontechnik.
Jeder Hydrofracking verwendet auch 10 Tonnen Guarkernmehl und 35.000 neue Hydrofracking Brunnen wurden letztes Jahr in den Vereinigten Staaten allein, drastisch steigende Nachfrage nach Guar und verursacht ein Dorn in seinen Preis gebohrt. Infolgedessen sind Guar Bohne Bauern in Indien und Pakistan bis hin zur Bank, lächelnd, während Lebensmittelhersteller ihre eigenen Erbsenzähler für eine zweite Meinung bitten.
In Hydrofracking wird Guarkernmehl verwendet, um Wasser, verdicken, wodurch es Sandkörner unterirdisch effektiver als Wasser allein würde bewegen.
In das menschliche Verdauungssystem tut es etwas ähnliches: das Zahnfleisch kann als Abführmittel funktionieren, durch die Bildung einer sperrigen Gels, das den Inhalt des Darmes entlang bewegt. Aus diesem Grund verschreiben Ärzte manchmal das Zeug zur Linderung der Symptome des Reizdarm-Syndrom oder Morbus Crohn. Ein weiterer Vorteil: Guarkernmehl ist auch ein Beispiel für lösliche Ballaststoffe, welche die körpereigene Niveaus von LDL oder "schlechtem" Cholesterin reduziert.
Offenbar nutzt die abführende Wirkung von Guarkernmehl (und weil große Mengen davon können ein Gefühl der Sättigung zu produzieren), Unternehmen Guarkernmehl Gewichtsverlust Pillen in den 1980er Jahren hergestellt. Diese wurden als ineffektiv, da sie gefährlich waren – zuviel Guarkernmehl mit zu wenig Wasser eingenommen können anschwellen und die Speiseröhre zu blockieren. Die Food and Drug Administration verboten Guar Gewichtsverlust Pillen im Jahr 1992.
In kleineren Mengen in Lebensmitteln verwendet ist jedoch Guarkernmehl gesünder als problematisch, obwohl seltenere Allergien auf die Substanz auftreten. Guarkernmehl ist jedoch für die meisten Verbraucher sicher Lebensmittelzusatzstoff.
Weitersagen: Guarkernmehl ist in geringen Mengen sicher.
Food Facts erkundet die seltsame Welt des Chemie- und Nährstoffe in unserer Nahrung und erscheint auf MyHealthNewsDaily am Freitag. Folgen Sie MyHealthNewsDaily auf Twitter @MyHealth_MHND. Wir sind auch auf Facebook & Google +.
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