Die Wissenschaft des Gebäudes des perfekte Schweins

Felder von Soja, Mais und hoch aufragenden Bleichmittel-weißen Windmühlen fanning über windige Prärie, ich komme eines frühen Morgens irgendwo zwischen Chicago und Indianapolis an einem Ort, dass versprechen viel Spaß "säen" übergeben.

Das Schwein Abenteuer, Gehäuse 3.000 Sauen und Herstellung von 80.000 Ferkel pro Jahr, verträgt sich schlecht mit einem 36.000-Kuh Molkerei Abenteuer mit Murren der weitere Abenteuer für Fische und Hühner. Dies ist ein Ort wo Fahrten durch entzückende rosa Ferkel und 72-Kuh Roboter Melken Stuben ersetzt wurden "Agro-Disneyland" (oder "Karussells" Kuh-wie unser Führer sie nennt).

Ich Line-up neben einem Ehepaar im Ruhestand und einer Großfamilie mit drei sommersprossige Kinder aus Chicago, und unsere Tour beginnt in einer eleganten Lobby ausgestattet mit Touch-Screens und Werbetafeln beleuchtet die Intelligenz der Schweine – als Smart als Three-Year-Olds, besser auf das Lernen Tricks als Hunde, Rang abgelaufen in grauen Zellen nur von Schimpansen und Delfine Elefanten. Wir durchqueren ein mock Dusche wo Folie animierte Luftblasen, die Mauern zu uns (ein Gefühl ähnlich wird in einem Auto während einer Autowaschanlage eingenistet) reinigen und in einen breiten, Teppichboden Flur. Alles riecht so angenehm antiseptische als einer Zahnarztpraxis. Ankunft in einem Anzeigebereich, liebäugeln wir einige echte Schweine durch dicke, schalldichten Glasscheiben.

Hier können Besucher für sich selbst sehen, wie, auch im heutigen globalen, Supermarkt Ära, "Konzentriert Tier füttern Operationen" – oder Tierfabriken, da sie besser bekannt – sind auf gigantische Skalen zu betreiben weiterhin, wobei noch Beachtung für den Tierschutz. Orte wie The Pig Adventure existieren, weil dieser Kampf der praktische und moralische Anforderungen eine massive Verbraucher Knackpunkt wird.

Tatsache ist, dass bei einer Weltbevölkerung voraussichtlich 9 Milliarden bis 2050 erreichen, Fleisch fressenden explodierenden ist – Fleischproduktion hat sich in den letzten vier Jahrzehnten verdreifacht. Wir müssen produzieren eine Menge Fleisch, deutlich mehr, als wir heute tun, um die Nachfrage – aber wir wollen auch Leiden der Tiere zu verringern. Gewissenhafte Fleischfresser können Hafen romantische Visionen der Rückkehr zu einer früheren, mehr gesunde Lebensweise, wo lebende Tiere im freien umgeben von sanften Hügeln und grünen Wäldern. Aber solche ideale sind teuer und unmöglich zu skalieren, so dass heutige Bauern Fragen wie, oder sogar wenn wir können sowohl Tiere in Serienfertigung herzustellen und sie richtig behandeln.

Vor dem Umzug auf den Hof, durchstreiften die Schweine die Wälder, auf Nahrungssuche mehrere Kilometer pro Tag für Essen. Weibchen lebte mit ein paar anderen im Zusammenhang mit Sauen und ihre Ferkel in kleinen Gruppen. Wildschweine waren einsam und näherte sich nur wenn sie eine Sau in Hitze erschnüffeln können. Die daraus resultierenden Würfe waren mit sechs bis sieben Ferkel relativ gering. Diese Tiere waren wie heutige Wildschweinen, heftige und wendig, unwahrscheinlich, dass Kandidaten für die Domestikation. Aber die Tiere hatten ein großen Segen: machten sie ausgezeichnete Müll Entsorgung Einheiten, frisst Reste und Abfälle, die sonst verrotten kann. Das erklärt vielleicht, warum, vor einigen tausend Jahren domestiziert Menschen in China und Europa unabhängig voneinander das Schwein.

Die Chinesen, die Land für Reisproduktion benötigt und hatten wenig Quellen von Gülle Dünger (vom Rind zum Beispiel), verschobene Schweine in Ställen vor etwa 8.000 Jahren wo sie aus Tröge aßen, wuchs, plump und multipliziert. In Europa blieb aber Schweine halb verwilderten und weiterhin durchstreifen die Wälder, Fütterung auf weniger wünschenswerten Lebensmittel wie Eicheln und Bucheckern, eine Praxis bekannt als Weideland.

In das frühe 1600 s Urbanisierung Europa getroffen. Glückliche Schweine gemästet wurden auf Brauerei, Molkerei Abfälle und später Kartoffeln und Bohnen, Verringerung des Bedarfs an Weideland. Wie Charles Darwin einmal beobachtet, die europäischen Landwirte begann Auswahl für größere Schweine – spätere genetische Analyse hat ergeben, dass die westlichen Schwein zwei bis drei zusätzliche Wirbel entwickelt. Damit setzen die Europäer ihre Bemühungen immer eine Menge von Fleisch von einem Tier, während die Chinesen konzentrierte sich auf die Anzahl der Ferkel geboren, um eine einzelne Sau zu maximieren.

Stadt-Schweine, blieb jedoch selten. Bis 1700 s die meisten Schweine waren in das Dorf und half, ländliche Familien aufrecht zu erhalten. Aber diese Art zu Leben war schnell verblassen. "Obwohl es unwahrscheinlich scheint Schweinefleisch wären verschwunden, ganz aus der englischen Ernährung ohne verbesserte Zucht es sehr gut in eher ein traditionelles Land-Gericht wie Ziegen oder Kaninchen, schwand haben könnte" schreibt Historiker Sam White in seinem leuchtenden Essay über die Schwein-Saga "von globalisierten Schweinerassen, kapitalistischen Schweine: eine Studie in tierischen Kulturen und Evolutionsgeschichte".

Dieser verbesserten Zucht kam in Form von eine dicke, schwarze Schwein aus China. Niemand weiß wie das erste chinesische Schwein in Europa aufgewickelt Umgang mit lokalen Schweine, aber genetische Nachweis stammt dieser folgenschweren Begegnung an um 1700. Zunächst verärgert diese interracial Kupplungen der Europäer, die Bauern ihre Zuchtschweine mit der chinesischen Eindringling gewarnt. Bald, machte jedoch die landwirtschaftliche Revolution, wachsende Pflanzen und Tiere das ganze Jahr über Paramount. Europäische Landwirte, klebte an einem Mast Saisonzyklus begann das chinesische Schwein Potenzial ausschöpfen wollen.

1760, The Farmer es Compleat Guide widerwillig stellte fest: "Wenn der Bauer guten Komfort hat für füttern, die profitabelste Art ist die gemeinsame [Europäischen] Schwein die groß ist körperreich und langbeinige; aber dies erfordert nicht nur die beste Nahrung, sondern die größte Sorgfalt. Die kleinen niedrigen bauchige [Chinesisch] Hog ist widerstandsfähiger und ernährt sich von irgend etwas; Es produziert sehr viele junge, und ist in vielen Fällen vorzuziehen, die andere."

Echte Akzeptanz kam bald danach, als die Nachkommen von diesen Paarungen beobachtet wurden, schneller als die Europäische Hog allein zu mästen und deutlich mehr Nachkommen produzieren. Früh genug, das moderne Schwein, ein europäisch-chinesischen Kreuz, donnerte auf die Szene, Heißhunger nach Essen und Sex.

Schwein Abenteuer Mitarbeiter bringen Neugeborener Ferkel in einem Vorführraum im Abferkelbereich Stall zu Neugeborenen und der Geburtsvorgang Besucher Fragen.

Gekleidet in geliehenen blauen Overall und Gummischuhe, waten ich in ein Meer aus einigen 200 Sauen. Man kaut meinen Schuh. Andere Bürsten gegen mich, wie sie um den Stift droht Wandern, mich aus dem Gleichgewicht mit ihren 500-Pfund-Gewicht klopfen.

Eine elektronische Abrufstation sitzt in der Mitte jeder Stift und wenn eine Sau in schlendert, eine Tür schließt sich hinter ihr zu anderen fernzuhalten. Eine Maschine in der Station liest die 15-stellige Tag auf das Schweineohr zu sehen, unabhängig davon, ob sie für den Tag gegessen hat und wenn nicht, wie viel Nahrung, die sie erhalten. Ohne diese Maschine die Sauen, die streng hierarchisch sind, um den Zugang zu den kommunalen Trog kämpfen würde, erklärt Thomas Parsons, der tierärztliche Forscher, die Schweinegrippe Lehr- und Forschungsstätte an der University of Pennsylvania School of Veterinary Medicine leitet. Schweine, die nicht Essen im Garten schlendern oder versammeln sich in den großen Cubbies, die die Stifte wie riesigen Schuhkartons säumen.

Im vergangenen Sommer half Parsons, ein ähnliches System in einem viel größeren Maßstab bei The Pig Adventure zu installieren. Diese Stifte, welches Haus 85 bis 200 + Sauen pro Stück, sind von einer kreisförmigen Beobachtungsraum hoch über die Aktion und ähneln Zeilen von Gewächshäusern voller Schweine statt Pflanzen. Betriebsleiter, die ich gesprochen habe, bezog sich auf die Stifte liebevoll als "konkrete Weiden". Aber es gibt mehr zu stiften als trifft das Auge, sagt Parsons. Die Cubbies lassen Sie Sauen der gleichen Clique hängen zusammen und andere fernzuhalten. Die langen Wege lassen Sie Sauen, die den Ansturm der ein Tyrann zu entkommen.

Parsons klar ist nicht scharf auf die Phrase "konkrete Weide" und sagt, dass er den Begriff "Massentierhaltung" vermeidet. "Worte Angelegenheit," erzählt er mir mehrfach. Seine Vorsicht ergibt sich aus einer Position zwischen zwei polarisierten Gemeinschaften: tierische Landwirte, die ihre Familien indem man Fleisch auf anderer Leute Tische und tierischen Advocacy-Gruppen von konventionellen Anbaumethoden – Null Zugang zum freien, betroffene zu unterstützen engen Käfigen, schmerzhaften Eingriffen wie abschneiden Tails, Schnäbel und Hoden, in der Regel ohne Schmerzmittel.

Parsons wuchs auf einer Schweinefarm in Massachusetts und seine Familie stammt aus einer langen, langen Reihe der Schweinehalter. "Das zweitbeste, was werden Sie als Sohn eines Landwirts ist zu einem Tierarzt. Das erste beste wäre, kommen nach Hause und übernehmen den Hof. " Sein Bruder ihn von dieser Pflicht befreit, und nach der tierärztlichen Ausbildung Parsons fuhr fort, erhalten einen Doktortitel in den Neurowissenschaften. Für eine lange Zeit arbeitete er in den Grundlagenwissenschaften mit Tiermodellen um menschlichen Gehörs und Taubheit besser zu verstehen. Aber ein Stipendium in Deutschland und Reisen für landwirtschaftliche Betriebe in Europa die Notlage von Schweinen und Schweinehalter in Parsons Umlaufbahn gehalten. Schließlich entschied er, dass andere Ohr Arbeit weitermachen könnte, aber er weniger sicher war, dass jemand die Lebensbedingungen der Materiestrom Sauen in einer Weise verbessern würde, die auch für den Landwirt und Verbraucher finanziell tragfähig war.

Seit einigen Jahren wurde Parsons im Gespräch mit Schweinehalter in der USA Informationen zum Übergang von der Schwangerschaft Kisten – zwei-Fuß von sieben Fuß Gehäuse dieses Haus einer schwangeren Sau individuell, sie beschützen aber ihre Bewegungen zu beschränken, soweit sie nicht aktivieren kann, um – auf die Stifte, die wir vor uns sehen. Er und andere an der University of Pennsylvania schuf den Stift Prototyp vor einem Jahrzehnt Anpassung Europäische Methoden um die Bedürfnisse der nordamerikanischen Farmen. Das Design macht heute etwa 2 Prozent des US-Schweins Wohnungsbestand.

"Animal Advocacy-Gruppen wurden sehr erfolgreich bei der Verringerung der Sau Tierschutz, ob eine Sau umdrehen kann," sagt Parsons. Das ist, warum, trotz der Prävalenz der zusätzlichen Tierschutzprobleme auf Schwein und andere Tierfarmen Parsons, Schwerpunkt tut seinen Teil erhalten Sie echte Alternativen zu Schwangerschaft Kisten – Ausgangspunkt in einem größeren Gespräch entschieden hat.

1539 trat europäischen Schweine auf amerikanischem Boden, Begleitung der Konquistador Hernando De Soto. Kolonialisten in das frühe 1600 s über mehr von der gleichen Lager gebracht. Mit Arbeitskräfte Mangelware und Land reichlich vorhanden lassen diese frühen Siedler ihre Schweine frei, worauf sie schnell verwilderten gedreht. Durch den späten 1700er, begann Züchter in Philadelphia selektiv chinesische Zuchtschweine in aller Wahrscheinlichkeit nach aus Europa importiert. Unterdessen Midwesterners wurden mit Blick auf einen Überschuss von Mais (manche Dinge ändern sich nie), aber in jenen Tagen vor Kälte konnte nicht sie senden es lange Strecken ohne es zu verderben. So begann sie Mastschweine auf Mais und Verschiffen sie stattdessen. "In einer Region zu weit entfernt um Pflanzen direkt, exportieren die Tiere nach einem Bonmot"fünfzehn oder zwanzig Scheffel Mais auf vier Beinen"konzentriert," schreibt Sam White. Im Jahre 1816 bestellt der Ohio Valley Shaker Society gemischt lokale Schweine mit chinesischen Schweinen aus Philadelphia. Ziemlich schnell wurde dieses neue Hybrid-Schwein, mit all seinen Qualitäten wünschenswert, Amerikas Schweinefleisch.

Von den 1940er Jahren wurden Amerikaner von der Weltwirtschaftskrise und der zweite Weltkrieg Kokons. Soldaten als Kleinstadt-Jungs links und kam wieder als Großstadt Männer ungern zurück zum Bauernhof Familie. Eine schrumpfende agrarische Bevölkerung, gekoppelt mit einer neuentdeckten Furcht vor Hunger, bedeutete das Land war reif zum Verschieben von Henry Ford Automobil Fließband – eine Mischung aus Maschinen, Werkzeuge und Mitarbeiter nahtlos in Sequenz – mehr als auf dem Bauernhof. Nach der Feststellung der Chicagos Fleischverpackung Operationen, Ford selbst einmal Schlachthöfe "Demontage Linien" genannt.

Elektrische Beleuchtung und Klimatisierung lassen Bauern Schweine zu bewegen, im Haus, wo sie besetzten weniger Platz und weniger gegessen. Antibiotika, die Krankheiten in Schach gehalten. Aber viele Schweine auf kleinstem Raum führte unweigerlich zu Problemen. Ferkel Schwänzen wurden abgeschnitten, um Schwanzbeißen zu vermeiden und die Männchen wurden kastriert, um sie daran zu hindern, Entwicklung von "Wildschwein Makel", chemische Verbindungen, die den Geschmack des Fleisches zu verändern (Menschen beschreiben den Geschmack als Zwiebel-ähnliche, Schweiß-wie Urin-wie, bitter und Fäkalien). Unterdessen begann Zucht Weibchen, noch verkabelt für ein mehr einsames Leben in freier Wildbahn, Kampf um Territorium und Essen. Weniger aggressive Sauen wuchs dünn und kränklich.

Als in den 1960er Jahren Schwangerschaft Kisten auftauchte, wurden sie als Wohlfahrt Fortschritt gesehen. Sauen erhalten persönliche Betreuung. Verletzungen fallen gelassen. Alle gut gegessen. Und Ferkel zählt erhöht. Die Schwein-Fabrik hatte seinen Höhepunkt erreicht.

"Wir gaben die Tiere, was sie brauchten, um gedeihen und sie gaben uns ihre Produkte und gelegentlich ihr Leben, aber während sie lebten, lebten sie anständig,", sagt Bernard Rollin, ein Philosoph mit Expertise in der Tierrechte an der Colorado State University in Fort Collins, dazu sind die "alten Vertrag" zwischen Mensch und Tier. Bis vor kurzem blieb der Bauer verpflichtet, diesen Vertrag, seine Einhaltung durch die einfache Binsenweisheit, dass ein krankes Tier weniger produktiv, und daher weniger wertvoll, als bei einem gesunden war gesichert.

Seit Massentierhaltung wurde jedoch diesen Vertrag getrennt. Dank Antibiotika, angereicherte Futtermittel und Innenräumen, die weit entfernt von den Launen der Natur ist es möglich, eine Menge von Milch oder Fleisch aus krank und Elend der Tiere zu erhalten. In seinem Essay "This Ain't Landwirtschaft" erzählt Rollin die Geschichte der modernen Milchkuh, fast ausschließlich für Milchproduktion gezüchtet. Dies führte zu häufigen Brustdrüse Infektionen bekannt als Mastitis, reproduktive Probleme und chronische Lahmheit. Im Jahre 1957 eine typische Milchkuh zwischen 500 und 600 Pfund Milch über einen Zeitraum nach der Geburt Stillzeit produziert, produziert sie nun in der Nähe von 20.000 Pfund. Infolgedessen überlebt ausgebrannten Milchkuh heute etwas mehr als zwei Laktation, zwischen 10 und 20 Laktation in früheren Jahren gegenüber. Sie ist, schreibt Rollin, "ein Milkbag an Beinen und instabilen Beine damals".

1964 veröffentlicht Tierrechte Aktivistin Ruth Harrison ein Buch mit dem Titel Tier-Maschinen,in denen sie die Leben der Tiere auf diese neue Höfe anschaulich. Ihr Buch veranlasste die britische Regierung, die Brambell um das Leben der Tiere unter intensiven Beengtheit untersuchen zu bilden. Ein Jahr später, dem Ausschuß aus fünf Freiheiten, mit der Aufforderung an Landwirte, physische undpsychische Wohlbefinden eines Tieres anzugehen:

• Freisein von Hunger und Durst
• Freiheit von Beschwerden
• Freiheit von Schmerz, Verletzung oder Krankheit
• Freiheit, normales Verhalten zu äußern
• Freiheit von Angst und Not.

Obwohl diese fünf Freiheiten Zähne fehlte, waren sie als einen theoretischen Rahmen bahnbrechend. Bis zu diesem Zeitpunkt hatte Bauern konzentriert sich fast ausschließlich auf den Schutz ihrer Tiere von Krankheit, Hunger, extrem heiß oder kalt und dergleichen, was Parsons Begriffe "negative affektive Zustände". Jetzt wurden sie beauftragt, mit positiven affektive Zustände zu stärken; Stellen Sie sicher, dass ein Tier wurde von gesunden Körper und Geist werden mussten. "Es ist einfach zu schlecht Wohlfahrt zu sehen, wenn ein Tier verletzt wird, wenn es dünn ist, oder kalt... aber wie Sie wissen, ob es glücklich ist?" sagt Parsons. "Das ist die Millionen-Dollar-Frage."

Wenn der neue Vertrag, verfasst in einem Zeitalter der mental health care und megalithische Tierfarmen, unter der Rubrik den alten Vertrag, den ein Schwein Glück, in seiner Fähigkeit gemessen wurde, so naturnah wie möglich Leben und gehen über die Schweinchen Leben bis zu diesem schicksalhaften Moment, eine völlig neue Dimension hinzufügt, verlässt man, dass der Bauer in eine schwierige Lage. Betonung wohl könnte zuviel machen es teurer für die Bauern Schweine zu erhöhen und letztlich Schweinefleisch Preise hochtreiben. Das könnten Verbraucher huschen um günstig kaufen senden, Fleisch importiert.

Was mehr ist, wenn die westliche Welt gehen aus Freilandhaltung oder Gras oder eine andere humane Behandlung die Annahme bedeutet, dass die Fleischproduktion weniger effizient, werden die weltweite Versorgung mit Fleisch reduziert. Und das, sagt Parsons, braucht "Nahrung aus jemandes Mund woanders in der Welt". Kauf von menschlich angehoben Schweinefleisch

Jon Hoek ist ein Bär von einem Mann. Gekleidet in Jeans und ein aufgegebenes Flanellhemd, ist er schnell auf mich zu drücken, die Tugenden des Landwirts. Niemand "diesen Job wählt, weil es glamourös ist oder Sie eine Menge Geld machen," sagt Hoek, Vizepräsident der Schweineproduktion in Belstra Fräsen, die Farm hinter The Pig Adventure (eine Dachgesellschaft bekannt als Fair Oaks den Tourismus Arm von Schwein und Molkerei-Abenteuer, läuft während Landwirte Kontrolle der Produktion behalten). "Du bist auf Gedeih und Verderb Wetter, du bist auf Gedeih und Verderb Krankheit, von der Gnade der Märkte, von der Gnade der politischen Kräfte. "Es wäre viel einfacher, eine weitere Berufung zu wählen, es scheint."

Vielmehr viele Bauern fühlen uns berufen auf die Bedürfnisse einer wachsenden Bevölkerung. Belstra Fräsen, Hoek sagt, hat "entschieden, High-Output, Low-Cost, weil [wir] will die Kerl in Dubai... in Bangkok, in Liberia, mit einem Stück Fleisch zu erreichen, die er sich leisten kann".

Wir sitzen in der Fair Oaks-Geschenke-Shop, umgeben von fuzzy gefüllte Schweine und Kühe, Käse und Eis mit Milch aus Milchprodukten Abenteuer Kühe und Kochbücher mit Titeln wie ich liebe Speckgemacht. Als Fair Oaks näherte sich Belstra über den Aufbau einer Farm in The Pig Adventure, Hoek und seine Kollegen realisiert dies war eine Chance, einen Verbraucher mit einem Fenster auf die Quelle ihres Fleisches. Den Wunsch nach solch einem Fenster sieht er als direkt aus der Tatsache, dass nur 2 Prozent der Bevölkerung in den USA Lebensmittel für die restlichen 98 Prozent produziert. Dies hat die Tür für Kritik von Tier-Rechte Organisationen wie Leute für die ethische Behandlung der Tiere (PETA) und Gnade für Tiere, Gruppen, die bekannt für ihre Mitglieder als Arbeiter auf Tierfarmen und geheime Videoaufnahmen der Lebensbedingungen der Tiere eröffnet.

Hoek, herauspicken was sie anzeigen und Erklärungen, warum einige scheinbar barbarischen Praktiken sind Rote weglassen, sagt, dass die Aktivisten die Bauern verkaufen ihre Ursache in der Öffentlichkeit so weit übertroffen haben. Die Aktivisten Endziel sagt "get rid of Tierlandwirtschaft," Hoek, wer drängt anderen Bauern zu wehren und zeigen die menschliche Seite des landwirtschaftlichen Betriebes. "Wenn du bist stolz auf was du tust," sagt er, "Du wirst transparent sein."

Belstra Fräsen gemacht mit dem Spiel so hoch eine kritische Entscheidung, The Pig Adventure von Schwangerschaft Kisten auf Stifte (Schweine auf der Firma, die fünf anderen Farmen weiterhin guter in Kisten) umzustellen. Und wie Hoek, Parsons und andere wissen, Schwangerschaft Kisten als Prüfstein des Tierschutzes Thema entstanden. Die Europäische Union ein Verbot dieser Kisten im Januar 2013 abgeschlossen. Neuseeland wird balanciert, um Anzug im Jahr 2015 und Australien im Jahr 2017 zu folgen. In den USA, wo corporate Druck statt Rechtsvorschriften zu Änderungen in der Lebensmittelindustrie dazu neigt, haben zahlreiche Unternehmen, darunter Smithfield Foods – der größte Schweinefleisch Produzent in der Welt – und McDonald's, verpflichtet, Schwangerschaft Ständen von Lieferketten zu beseitigen.

"Der Übergang ist schwierig gewesen," sagt Hoek. Er zieht sein Smartphone und die Rechner-app startet. Vor dem Wechsel Hoek sagt, eine durchschnittliche Sau erfolgreich geboren und gesäugt 31 Ferkel pro Jahr. Nun hat jedoch ihre Erfolgsquote fiel auf 29 Ferkel, was bedeutet, dass jede Sau 308 produziert weniger Pfund Schweinefleisch jährlich oder 1.232 weniger Viertel-Pfund-Portionen.

Natürlich kommt die Verlagerung Sauen von einzelnen auf Gruppenhaltung mit einigen Herausforderungen. In crated Systeme Sauen haben begrenzte Interaktionen und nie die Chance bekommen, zu kämpfen. Aber in einem Kugelschreiber, Schlägereien sind ein Teil des Lebens. Ich hatte gesehen, dass dies selbst bei Parsons Lab.

Am Tag, die, den ich besucht hatte, erneut eingegeben zehn Sauen, geprägt von zwei Orangen Streifen auf den Flanken den Stift nach mehreren Wochen der Geburt, stillen und wieder schwanger. Sie begrenzt durch die Lamellen trennen den Stift aus der Schwangerschaft Kisten, wo sie für eine Woche während der künstlichen Befruchtung Runde verbarrikadiert gewesen war. Für einige Minuten war alles still. Dann begann plötzlich zwei Orange Flanken jeweils jetzt unangenehm am unteren Rand der Hackordnung positioniert butting Köpfe wie Rams in der Schlacht. Laut schnaubend folgte. Bald zogen eine Sau. Andererseits, ermutigt durch ihren Triumph, schlug ein weiterer Kampf. Überraschend, erzielte diese Alpha Orange Flanke einen weiteren Sieg. Sie bewegte sich auf Sie.

Solche Kämpfe machen für heikle Angelegenheit. Neu müssen erfolgen, bevor der Embryo in der Gebärmutterwand – etwa zwei Wochen nach der Befruchtung – ansonsten Implantate, die Sauen fehlschlagen können. Mit Großanlagen wie bei The Pig Adventure kann es schwierig sein, die Schweine zu verhindern, die im gesamten System (Parsons nennt es ein "großes Schach-Spiel"), von kämpfen, wenn ihre Embryonen besonders anfällig sind ständig in Bewegung sind. Parsons sagt einige Landwirte, die auf diese Stifte umgestellt haben halten Sauen in Schwangerschaft Kisten für fünf oder sechs Wochen nach der Befruchtung, statt einem, um das Problem insgesamt zu vereiteln, aber das kommt mit ein potenzieller Wohlfahrt Kompromiss.

Er vermutet, dass die Kämpfe einige Sauen mit Stimulation, eine Möglichkeit, ihren natürlichen Bewegungsdrang für Hierarchie, sondern auf das mögliche Risiko von Schmerzen und Verletzungen bieten kann. Sein Team hat darauf hingewiesen, dass Sauen in den Stift in der Regel die Futterstelle in der gleichen Reihenfolge mit dominanten Sauen immer erste Dibs eingeben. Sobald Sie zu einem großen genug Gruppe, scheint die Aggression einige gehen, weil die Hierarchie weniger steif ist. "Es ist einfach zu schwer zu merken, die Sie nicht mögen", sagt er.

Parsons nimmt zur Kenntnis, dass die Produktion, die Ebenen zunächst fallen können, wie Bauern die Nuancen des neuen Systems lernen, aber sie werden letztlich rebound. Nach Hoek 94 Prozent der Schweine tragen ihre Ferkel Begriff auf Belstras beste Farm, aber bei The Pig Adventure, sank auf 88 Prozent. Hoek räumt ein, dass The Pig Adventure schließlich seine hohen Geburtenrate wiedererlangen wird. Aber er noch Fragen, ob der Schalter Finanz- oder moralischen Sinn macht. Tierschützer, sagt er, behaupten, dass "es moralisch verwerflich ist, Tiere zu beschränken, weil sie fühlende Wesen sind". Aber, sagt Hoek, in unserer Gesellschaft, Mensch und Tier sind nicht moralische Äquivalente.

"Du bist mir wichtiger als ein Schwein", erzählt er mir (Schalen). "In der Schöpfung, oder in einer biblischen Weltsicht, Gott schuf den Menschen nach seinem Bilde, und er ist etwas Besonderes." Er nennt sie die Krone der Schöpfung und wurde er von Gottes Schöpfung ein Steward in einer Weise zu sein, die Gottes Charakter zeigen Güte entspricht und Pflege... die Tiere nicht zu missbrauchen, aber Ordnungsdienst Sie in einer Weise, die gut für das Tier und gut für den Menschen. "

Das bedeutet für Hoek Fleisch um die Massen zu bringen. Eine hungernde Kinder in Afrika braucht "soziale Gerechtigkeit durch landwirtschaftliche Effizienz nicht moralische Elitismus," sagt er. Immerhin sagt er, "eine Wahl gegeben, das Kind wahrscheinlich nicht wird Bohnen beantragen".

Im vergangenen Jahrhundert haben wir für weißhaarige Schweine zu dunklen Haaren in unseren Wurst und magerem Schweinefleisch ausgewählt. Aber mehr fegen evolutionären ändert sich das Hausschwein – wie das Hinzufügen von auf zusätzliche Wirbel – gestoppt um 1800. Was wäre, wenn begonnen Parsons und andere zu Fragen haben, konnten wir Schweine mehr zu kommunalen Wohnungsbau geeignet finden? "Die Industrie für 30 bis 40 Jahre für Tiere in irgendeine Art von Stall oder Kiste, ausführen ausgewählt hat", sagt Parsons. "Ich kann sehen, wo wir versehentlich für Merkmale auswählen werden könnte, die erfolgreich in einem Stall, sondern in einem Stift problematisch wäre."

Dies hat einige Präzedenzfall. Vor 30 Jahren suchte Bill Muir, ein Genetiker an der Purdue University in Lafayette, Indiana, in den Tierschutz auf Hühnerfarmen. Danach lebte wie heute viele Hühner in Legebatterien, Gehäuse die Größe von einem Aktenschrank, der bis zu einem Dutzend Vögel halten konnte. Die Hühner, die gerne alles zu picken, begann – gelegentlich zu Tode picken. Das führte zu akut schmerzhafte Schnabelkürzen auf Eintagsküken. Muir vermutete, dass er eine bessere Käfigbatterie Huhn, eine bauen konnte, die überhaupt nicht zu picken.

Muir denkt, dass alle beobachtbaren Eigenschaft manipuliert werden kann. "Wenn Sie es nicht messen können, können wir es ändern", lautet sein Motto. Er begann sich zu Fragen: Was passiert, wenn wir aus der Betrachtung der Hühner als Individuen zu betrachten sie als Gruppen verschoben? Das ist die Art wie wir klonale Stränge von Bäumen oder Honigbienenvölkern anzeigen. So begann er mit mehreren 12-Vogel Legebatterien ab, Vögel jedes Gehäuse Schwester mit intakten Schnäbeln und isolierten ruhiger Familienlinien Zucht gezielt in diese Richtung.

Die Ergebnisse waren erstaunlich. Jährliche Mortalität unter nicht-Schnabel-getrimmten Vögel, die auf astronomische 68 Prozent begonnen hatte, fiel nach nur sechs Generationen unter 9 Prozent der gleichen Ebene in Single-Vogelkäfige gesehen. In einer weiteren Studie der japanischen Wachteln festgestellt Muir, dass allgemeine Fleischproduktion Auswahl für größere Vögel tatsächlich verringert werden. Auch nach 25 Generationen hatten Wachteln für Wachstum ausgewählt ein geringeres Gewicht und höhere Sterblichkeit von Kannibalismus, auf Durchschnitt, als Ausgangspunkt Bevölkerung. Betrachtet man nur den Erfolg eines einzelnen Tieres oft wirkt gegen das wohl der Gruppe und das Gesamterfolg, senken können, sagt Muir, der meint, dass der Sozialismus ist eine gute Vorlage für Tierfarmen.

Trotz dieser Erkenntnisse schauen die meisten herkömmlichen Züchter nur noch eines Individuums Genetik und nicht wie das Individuum mit der größeren Gruppe interagiert. Mit dem Vorstoß in Richtung Gruppenhaltung für Hühner und Schweine immer stärker erstellen Muir, zusammen mit Piter Bijma, ein Genetiker an der Universität Wageningen in den Niederlanden, statistische Modelle, die den Einfluss eines einzelnen Tieres auf ihre Kollegen zu quantifizieren.

Vor kurzem, testete die Wageningen Team ihre Modelle auf tatsächliche Schweine. Nachdem die Ferkel entwöhnt sind, Leben sie in kommunalen Stifte bis sie Schlachtung Alter erreichen. Auf den meisten kommerziellen Farmen Schweine sind in regelmäßigen Abständen mit unbekannten Schweine als eine standard-Management-Praxis zusammengefasst, aber dies kann zu kämpfen und Aggression führen. Die Forscher ein Schwein Wahrscheinlichkeit der Aggression von den Modellen geschätzt und dann selektiv sie gezüchtet, so dass die Hälfte der Nachkommen erwartet wurden, um das Wachstum ihrer Penmates zu verbessern und die andere Hälfte wurde erwartet, dass Wachstum behindern. Nach dem absetzen, wurden die daraus resultierenden 480 Ferkel unterteilt und in Gruppen von sechs untergebracht.

Das Modell Recht: geboren in Familien, die das Wachstum der Penmates verletzt (d. h. sie wurde groß auf die anderen Kosten) Schweine waren viel aggressiver – vor allem, wenn sie wurden entfernt und dann wieder an die Mitglieder ihrer Gruppe. "Wir haben die Werkzeuge für Familien zu züchten, die weniger [Aggression wie] Schwanzbeißen, zeigen", sagt Bijma. Das größere Problem, sagt er, ist, dass Praktiken wie Tail-docking – eine gemeinsame "Lösung" für Aggression zu vereiteln – darüber hinwegtäuschen, dass viele Nutztiere zu wild, bleiben die abweichendes Verhalten auf dem Hof auslösen können. "Es ist überhaupt nicht zu Gunsten des Tieres, so viele Eigenschaften von ihren wilden Vorfahren haben", sagt Bijma.

In der Geburtenabteilung der The Pig Adventure ich sehen Tausende von Ferkeln Nickerchen unter Wärmelampen oder inbrünstig an ihre Mamas Zitzen säugen. Die Mamas sind gefangen in Metall-Stangen – Apparate Abferkeln Kisten genannt – und liegen auf ihren Seiten mit ihren Zitzen nach außen. In einer Kiste in der Nähe der Beobachtung Glas liefert eine Sau ein Ferkel, die mit Blut und Schleim kommt. Das Ferkel ist dürr und wiegt nur ein paar Pfund. Die Balken werden verhindert, dass dieses Viertel Tonne Mama unwissentlich zu quetschen, ihr Baby oder die sechs anderen Ferkel bereits kurz über ihre geschlossenen Kabine.

Wenn die Geschichte der Schwangerschaft Kisten ein Leitfaden ist sobald Verbraucher beginnen aussprechen, könnten andere Praktiken auf der Schweinefarm bald unter Beschuss geraten. Vor kurzem forderte Tyson Foods, einem großen Schweinefleisch Lieferanten, ihre Erzeuger, Alternativen zur Kastration und Schweif Andocken zu erforschen. Hoek fürchtet den Tag, den die AktivistInnen ihre Abferkeln zuwenden. "Es wäre eine verheerende Travestie der Tierbetreuung für Ferkel Abferkelbereich Kisten weggenommen wurden,", sagt er. Er hat Recht, zumindest für den Moment. Wenn eine Forscher in Parsons Labor diese Metallstangen entfernt, ein Fünftel der Ferkel starb, doppelt so hoch auf konventionelle Betriebe gesehen.

Noch schien vor Jahrzehnten der Gedanke der Rückkehr Sauen aus Kisten zu einem Stift empörend. Warum zurück zu einem System von Gewinnern und Verlierern zurückgesetzt, wenn jedes Schwein Fett in eine Kiste ebenso wachsen könnte? Dann verlagerte sich die Ethik des Tages. Heute, amerikanische Landwirte bereit für das upgrade ihrer Einrichtungen gut beraten zu prüfen, die Umstellung von Kisten zu stiften. Denn selbst wenn sie Stifte misstrauisch sind, immer mehr Unternehmen Verbraucher Anrufe Schwangerschaft Kisten aus ihrer Lieferketten auslaufen zu beachten sind. Sie können Schweine jede gewünschte Weise erhöhen, aber wenn niemand sie kaufen will, es ist kein sehr gutes Geschäftsmodell.

Als ich schaue auf, ein Arbeiter zieht sich einen Gummihandschuh bis zu ihrer Schulter und slathers es in Gel. Dann legt sie ihre Hand auf eine Sau Vagina – für mehr Ferkel zu überprüfen, erklärt ein Führer in meiner Nähe. Einige theoretisieren, daß die unnatürlichen Bedingungen der Entbindungsstation Schwein – menschliche Eingriffe, künstliche Beleuchtung und die Din aus Tausenden von quietschenden Ferkel – verhindern, dass diese Mamas auf ihre Babys Notrufe reagieren. Wenn ja, warum nicht umgestalten die Gemeinde? Oder was ist mit Auswahl für "bessere" Mamas? Es dauerte Bill Muir sechs Generationen Hühner zu erstellen, die nicht mehr gegenseitig zu Tode picken. Wie viele Generationen würde es dauern, um Sauen – deren Schwangerschaften zuletzt rund 115 Tage – zu züchten, die über ihre Ferkel Rollen nicht?

Bauernhoftiere bewohnen Designer Häuser und Einrichtungen, die wir Menschen haben gezwickt und weiter zu basteln, über Jahrtausende hinweg. Wir sind, ohne Übertreibung, den Machern von ihrer Welt, und sie unsere größte Ressource – und die schwerste Last. Wenn sie leiden, liegt der Fehler in unser Versagen zu erneuern?

Als ich die Entbindungsstation verlassen bin, kommt einer der Arbeiter bis das Glas tragen ein Neugeborenes Ferkel, die sauber geschrubbt. Die Familie aus Chicago Menschenmassen für einen genaueren Blick. Was sollten wir es nennen, fragt der Arbeitnehmer über ein Mikrofon. Die jüngste sommersprossige Chicagoer schlägt "Liam" und die Sache ist erledigt. Der Arbeitnehmer kommt zurück, kleines Ferkel, seine Mama, und wir alle zerstreuen. Auf meinem Weg nach draußen ich peer in das Glas ein letztes Mal, aber Liam in der Menge verloren gegangen.

Mitwirkende

• Autor: Sujata Gupta

• Herausgeber: Mun-Keat Looi

• Dokumentarfilmer: Simone Apel

• Lektorat: Tom Freeman

• Fotograf: Lauren Lancaster (besonderer Dank an The Pig Adventure in Fair Oaks Farm)

• Künstlerischer Leiter: Peta Bell

Referenzen

• Sam White Essay "von globalisierten Schweinerassen, kapitalistischen Schweine: eine Studie in tierischen Kulturen und Evolutionsgeschichte" (2011).
• Bernard Rollins Essay "This Ain't Landwirtschaft", für das Routledge Handbuch der Mensch-Tier-Beziehung (2014).
• Ruth Harrison Buch Tier Maschinen (1964).
• Bill Muir Papier auf die Auswahl von Hühnern, "Auswahl für die Anpassung an Multiple-Hen Käfige zu gruppieren: Selektionsprogramm und direkte Antworten (1996).
• Universität Wageningen Artikel über Bemühungen um soziale Tiere zu züchten.

Dieser Artikel erschien am Mosaik und ist hier unter Creative Commons Lizenz veröffentlicht. Mosaik widmet sich der Erforschung der Wissenschaft vom Leben. Jede Woche veröffentlicht er eine Funktion auf einen Aspekt der Biologie oder Medizin, die unser Leben, unsere Gesundheit oder unserer Gesellschaft beeinflusst; Es erzählt die Geschichten mit echter Tiefe Ideen, Trends und Leute, die modernen Biowissenschaften zu fahren. Mosaik wird herausgegeben von der Wellcome Trust, eine globale, gemeinnützige Stiftung, die außerordentliche Verbesserungen in menschliche und tierische Gesundheit sucht. Es behandelt Themen, die mit dem Vertrauen Mission und Vision passen, aber nicht beschränkt auf die Forschung der Treuhandfonds.

Bild von Mike, Tambako The Jaguar, Ernest Figueras, der Mops Vater, Chuddlesworth, Cindy Cornett Seigle und Compassion in World Farming unter Creative Commons Lizenz.