Drei Viertel der Supermarkt Hühner mit Campylobacter verunreinigt

Tests zeigen Asda Schlimmste für potenziell tödlichen Fehler, aber FSA meldet Anzeichen für Fortschritte nach Benennung und Beschämung Einzelhändler

Fast sind drei Viertel der frische Hähnchen in Supermärkten und Metzgereien mit lebensgefährlichen Lebensmittel-Vergiftung Fehler Campylobacter, nach den letzten Ergebnissen der ein Jahr lang Testprogramm, herausgegeben von der Food Standards Agency belastet.

Die kumulierten Ergebnisse für Proben, die zwischen Februar 2014 bis Februar 2015 zeigen, dass 73 % der Geflügel mit Bakterien kontaminiert ist, und 19 % der Hühner sind stark verschmutzt.

Die Umfrage ergab, dass 7 % der Verpackung getestet positiv für Campylobacter, was bedeutet, dass es leicht Kreuz-andere frische Lebensmittel in Shopping Körbe verunreinigen könnte.

Vergiftung mit Campylobacter ist die häufigste Ursache von Lebensmittelvergiftungen in Großbritannien mit der erstklassigen Schuldige Huhn. Der Fehler kann durch gründliches Garen getötet werden aber jedes Jahr im Vereinigten Königreich 280.000 Menschen sind krank durch, mit vielen Tausenden wird dadurch in ein Krankenhaus eingewiesen und ein Jahr sterben rund 100 Menschen.

ASDA hatte die schlechtesten Ergebnisse über das Jahr, mit 80 % seiner Hühner verunreinigt, 30 % von ihnen stark verschmutzt und 12 % der Geflügel-Verpackung auf der Außenseite kontaminiert.

Keiner der großen Handelsketten erzielte gut und die FSA Kategorie Abdeckung unabhängigen Metzger. Aldi und Lidl hatte ähnliche Werte für die Kontamination mit 77 % aller Vögel auf Verkauf Tests positiv für den Fehler, 24 % von ihnen positiv auf höchstem Niveau und 7 % von ihnen tragen die Bakterien auf der Außenseite der Verpackung.

Huhn-verarbeitenden Industrie ist hoch konzentriert, mit der überwiegenden Mehrheit der Einzelhandel Hühner im Vereinigten Königreich geschlachtet und verpackt durch eine Handvoll von Unternehmen.

Die FSA beschlossen, berüchtigte Einzelhändler individuell nach mehr als einem Jahrzehnt versucht, durch andere Mittel, um die Industrie zu bereinigen. Die Branche setzte sich hart um zu versuchen, die FSA, die Veröffentlichung der Ergebnisse zu stoppen, und Minister und Downing Street angewendet Druck auf die Agentur Rückzieher von seinem Engagement, argumentieren, dass es ein Lebensmittel verursachen würde erschrecken und beschädigen die Branche.

Nach einer Verzögerung ging die FSA voran mit der Namensgebung Strategie im November letzten Jahres. Verkauf von frischen Hähnchen in den Monaten danach um 7 % zurückgegangen.

Eine Guardian verdeckte Ermittlung letztes Jahr hinzugefügt, um Druck auf die Industrie als bekannt hohe Kontamination und mangelnde Hygiene bei führenden Schlachthöfe, einschließlich Vögel, die auf dem Boden in die Nahrungskette und Pannen in der Maschinerie zu Pile-Ups Mut und gefährlichen Stoffen recycelt fallen gelassen worden wäre.

Die FSA-Strategie scheint durch eine Flut von Maßnahmen angekündigt, von der Industrie gegen Campylobacter bestätigt worden. Dazu gehören die Kosten sparende Intensive Anbaumethoden, die gedacht werden, um die Ausbreitung von Bug und Multimillionen-Pfund-Investitionen in neue Technologien, mit extra Sterilisierung Prozesse in den Schlachthöfen zu töten beitragen zu stoppen.

Die FSA sagte, dass es nicht erwartet hatte, die Ergebnisse dieser Verbesserungen in seine erste jährliche Umfrage zu sehen, da sie nur am Ende der Testperiode umgesetzt wurden, aber es hatte gesehen, dass Ergebnisse von Proben, die später gesammelt, die Fortschritte zeigten. Es hob Marks & Spencer, Morrisons, der Co-op und Waitrose dafür, dass diese Verbesserungen bereits auf dem Platz in der Supply Chain. Andere Einzelhändler und ihre Prozessoren sind noch in der Erprobungsphase in ihrer Campylobacter Kontrollmaßnahmen.

Letzte Woche kündigte Asda, Erprobung Verbesserungen mit den zwei wichtigsten Huhn Lieferanten, 2 Schwestern und Faccenda Lebensmittel.

Sainsbury's wurde das letzte der führenden Supermärkte, Maßnahmen zur Bekämpfung der Campylobacter in seiner Geflügel bekannt zu geben.

Der Verbraucher watchdog die? dringende Maßnahmen gefordert. Dessen Vorsitzender Richard Lloyd sagte: "Es spottet, dass fast drei Viertel der Hühner auf Verkauf in Supermärkten noch mit dieser potenziell tödlichen infiziert sind und keine Händler die FSA Zielwerte erfüllt haben.

"Es ist ermutigend, dass alle Supermärkte bekennen sich öffentlich für die Bewältigung dieser Fehler, aber wir müssen jetzt sehen, dieses Engagement in dringender Handlungsbedarf, der macht das Huhn sicher verwandelt."