Dünengebieten Grass Cafe Bewertung: von Caff, kulinarische Pilgerreise zu platzieren

Wäre ich so nachsichtig in einem Designer gemeinsame in Mayfair. Natürlich nicht. Aber ich weiß auch, wo ich lieber wäre

Der Ansatz dazu, eines Wales vor kurzem berühmtesten Restaurants, nicht flüstern: "Hier werden Fleischtöpfen": Es gibt ziemlich viele graue Pebbledash. Die Landschaft ist sehr schön, und wenn – wie wir – Sie über den Snowdonia National Park kommen, es ist alles Schnee gezuckert Top Berge und Flickenteppich Felder. Die Isle of Anglesey ist gesegnet mit hinreißenden Strände und Sonnenuntergänge. Aber unser Ziel? Einem Campingplatz aus einem undistinguished Nebenstraße.

Mein Motto seit jeher "Werden für Lebensmittel Reisen", aber den Dünengebieten Grass Cafe sieht etwas, äh, ungeschliffen – und ich habe Sie in meinen gerechten Anteil an Zinn-überdachte Hütten chowed. Es ist kein Hingucker. Ein fröhliches Flugblatt an der Tür sagt etwas wie: "Warum nicht machen eine Nacht und Buch in einem Wohnwagen?" Oh sicher: und warum nicht trepan meinen eigenen Kopf, wenn ich schon dabei bin?

Nach innen, mit den winzigen holzbefeuerten Herd Aufstoßen Hitze in eine Ecke, die Vasen von jaunty Narzissen und Wannen von lokalen Halen Môn Salz auf jedem Tisch die Wände mit bunten Sackleinen ausgekleidet, beginnt der Ort wogenden mit Wettern, es viel wahrscheinlicher zu suchen. Es wird von den Söhnen Twentysomething Liverpooler Barrie Brüder – Ellis in der Küche, Liam vor der Tür – die Karawane-Website-Eigentümer geführt, nahm auf der Park-Tag-Frühstück-Caff und allen Widrigkeiten zum Trotz, verwandelte sie in dieser kulinarischen Wallfahrtsort.

Sie haben die Hausaufgaben gemacht. Überprüfen Sie die schweren "handwerkliche" Geschirr, die täglich wechselnde Speisekarte mit Leuten wie Taube Leber Parfait Cracker; die komplizierte und mühsame Desserts – Sevilla Orange Marmelade Kuchen mit Bitterorange Variationen und "burnt Toast-Püree" ist außergewöhnlich. Das ausgezeichnete Produkt ist hyper-lokalen: Lamm aus einem landwirtschaftlichen Betrieb auf der Straße, Hummer und Makrelen, Queller und Muscheln aus dem Meer an der Unterseite des Feldes Wohnwagen. Sie sind Erhöhung der eigenen Schweine und Hühner und einen im Entstehen begriffene Gemüsegarten zu haben. Was kommt als nächstes? Bienen sind?

Also, die richtigen Geräusche sind ordnungsgemäß unternommen, doch können sie abziehen von einer Küche die Größe von einem Kabuff? Sie können. Austern Zhuzhed mit Speck, Lauch und Sahne sind Pure Hedonismus: Kochsalzlösung, milchige Saft mit der noch trembly Schalentiere direkt aus der Schale geschlürft werden. "Krabbe Ravioli" eines einzelnen Elements bringt die Größe der eine kleine Torte, die Nudeln Zug-, elastische und leuchtend gelb aus eigenen Eizellen und belasten mit feinen, frischen Krabben und die ungeraden Halskrause von Kale. Es gibt eine ganze Kanne mit Bisque zu übergießen, den stechenden Refrain von Schlachtkörpern und Köpfe, Kräutern und Zitrusfrüchten. Ich liebe es so sehr, ich will es über mein Gesicht wie der Ausländer zu tragen.

Mehr von dieser Pasta, dieser Zeit Plätschern, Hand geschnittene Bänder der Pappardelle, kommt mit Rindfleisch geschmort in einen herrlich würzigen Ragout: Es gibt jede Menge Wein hier und etwas Anis. Dann Chowder, rammte mit pearly Fisch und Fett, Menai Straits Muscheln die Farbe der Mandarinen in einer berauschenden mit Dill Creme Suppe. Ein Lammgericht zeigt Vertrauen und Strebsamkeit Ellis: samtig, magerer Brocken rosige Fleisch, Mulch scharf, langsam gegartes Schulter, eine nur-Rosa Platte der Leber. Auf der Seite fast karamellisierten Schwarzwurzeln und Pommes Anna, ein Kuchen von Maris Piper, knusprig und innen Top, buttrig und schmelzende bronziert: makellos.

Es ist wirklich unmöglich, Dünengebieten Grass Cafe reden, ohne zu sagen "exzentrisch". Liam liefert unser Riesling und Orme Bier mit einem Jolly, "und jetzt für die guten Sachen, nicht wahr?" Unsere Server sieht sich gezwungen, uns zu sagen, seines Alters und der Tatsache, dass er nicht Alkohol trinkt, also nützt "blutigen" auf der Vorderseite beschrieben. Aber müssten Sie steinigen des Herzens, nicht von den Brüdern Charme verführen werden. Ich bin Scharm durch Dienst kurzweiliges (der kleine Ort ist wogenden, und sogar an einem feuchten walisischen Tag Tische im Freien sind voll von scharfen Diners isoliert gegen Kälte). Oder ihre scheinbare Allergie gegen Löffel. Oder Brot zu tanken, dass glückseligen Bisque betteln müssen. Wäre ich so nachsichtig in einem Designer gemeinsame in Mayfair. Natürlich nicht. Aber ich weiß auch, wo ich lieber wäre.

Ich hoffe, die Barries nie zu glatt, zu Stadt. Und ich hoffe, dass sie voller Begeisterung aufrecht zu erhalten, die alles, was sie tun, ob das Punktierung Wedel von selbst angebautem Fenchel auf lokalen Ente Brüste oder jagen Schweine um Felder, färbt. Wenn dies ist, was sie in ihren 20ern tust, kann ich nur schauen Sie in meine Kristallkugel (Na ja, wir sind unter den Wohnwagen) und eine wirklich stellare Zukunft vorhersagen.

• Dünengebieten Grass Cafe White Lodge, Newborough, Anglesey, 01248 440077. Do-so, Mittag-15:00, 6-21:00 geöffnet. Über £25 pro Person für drei Kurse, sowie Getränke und Service.

Essen 8/10
Ambiente 6/10
Preis-/Leistungsverhältnis 8/10