Eine andere Art der chinesischen Imbiss... in Xian muslimischen Lebensmittelmarkt

In der ehemaligen kaiserlichen Metropole im Nordwesten Chinas kombinieren lokale Moslems chinesische Stile mit orientalischen Gewürzen – köstliche Wirkung

Bei Einbruch der Dunkelheit wird es laut. Der Döner Verkäufer beginnen Schleifen Lamm, sind Kartoffeln, getaucht in kochend heißem Öl und Blätter von Reis, Nudeln, erschüttert werden, bereit, in Rohre geschnitten werden. Metall carts Beule über Bürgersteige und Holzschlegel zu schlagen, was aussieht wie Nougat, wieder und wieder. Dies sind die Klänge des muslimischen Lebensmittelmarktes in Xi ' an, Shaanxi Provinz Chinas Nordwesten.

Die ehemalige kaiserliche Hauptstadt ist eine kleine Gemeinde von muslimischen Hui Leute, von denen viele rund um den Glockenturm und West Street, in der Nähe der großen Moschee Leben. Und es ist hier, dass die Stadt beste nächtliche Unterhaltung stattfindet: Essen. Alle Gerichte serviert von Ständen und Shopfronts sind heimisch in den nordwestlichen Provinzen: Es ist eine berauschende Küche der chinesischen Stil kochen und dem Nahen Osten Gewürze.

Ich nahm eine 100 Renminbi (£10) und wollte sehen, wie viel ich kaufen konnte. Für den Anfang: eine kalkhaltige Platte aus gebratenem Tofu in roten und grünen Chilischoten und Kümmel (Kümmel gibt es immer) bedeckt, und ein Pappbecher von Babykartoffeln tropft in Chiliöl gebraten und gewürzt mit Zwiebeln, Chili und mehr Kreuzkümmel. Als nächstes kam eine Schüssel mit Liangpi, Shaanxi Grundnahrungsmittel: dicke Bänder Reisnudel warf mit Sesam paste, Chiliöl und Fetzen von Gurken. Ein weiterer Stall hatte sie in kalten Satay Sauce. Einheimischen essen die Nudeln in einer Hand und in den anderen Roujiamo – ein Muffin gefüllt mit gehacktem Lammfleisch und gekämmt mit Chiliöl. Es entspricht der Hui einen Burger.

Zum Nachtisch hatte ich ein Stück Klebreis Kuchen mit Pflaumensauce.

Voll, für unter £8.