Eine bessere Home Brew Kit: Heilige Scheiße, es schmeckt wie Bier
Wo ich aufgewachsen bin Menschen machen Sie ihre eigene Whisky in rostigen Badewannen. Häuser explodieren. Schrotflinten werden ausgelöst. Cop jagt ergeben. Tragödien sind unvermeidlich. Als eine all-in-One Home Brew Kit in unserem Büro auftauchte, ich fragte mich: wie schwer kann Bier sein?
Als Kind der Mondschein Land fasziniert der ganzen Situation immer mich. Sollte ich es versuchen? Freunde von mir sind seit Jahren mit großem Erfolg Home-brewing Bier. Aber ehrlich gesagt war ich nicht begeistert shopping rund um für eine Reihe von Eimern und Röhren, nur um am Ende mit einem verherrlichten Chemie in meine Küche gesetzt.
Das war vor etwa sechs Wochen. Das Gizmodo-Personal war meist hektische um das letzte Geschenk-Guides aus der Tür, und ich glaube nicht, dass jemand bemerkt, wenn die Trog-Größe Box angekommen. Es war von Box zu brauen-Kits, ein Unternehmen habe ich noch nie gehört hatte. Vier Sekunden Googeln ergab, dass dieser Boston ansässige Startup schönen hölzernen Schiffe, die altmodischen Glasflaschen und Gallone Krüge und alles andere Wissenswerte Einstieg baut in Bierbrauen daheim zu halten.
Die Kits gibt es in zwei Größen – ein Krug oder zwei, im Grunde – und vertreibt die Kits mit allem Zubehör, die Sie benötigen, um Bier zu brauen. Es kommt mit dem Hopfen, Getreide und Säckchen Hefe. Das ganze Setup praktisch sah aus wie ein Möbelstück, und alle Zutaten kamen für die Ausgabe bereit.
Ich beschloss, es mit nach Hause nehmen und ihm einen Versuch geben.
Das kit
Sobald ich die Brauen-Bausatz von kam die – ähm – Feld, erkannte ich das Ausmaß meiner Faulheit. Eine Gebräu Kit ist wirklich nicht viel mehr als ein paar große Behälter für das Bier zu halten, während es brodelt, einige Flaschen ausgedrückt, nachdem es fertig ist, und einige einfache Werkzeuge, die machen, die leichter zu verarbeiten. Sie konnten wirklich tun es mit einem Mop Eimer und ein Kühlerschlauch, wenn man wollte.
Die "Double Barrel" brauen Bausatz habe ich kostet $280. Es sieht schön aus! Aber wenn Sie die handgefertigten Holzgefäss Imbiss, Sie mit ein paar sehr günstige Artikel links. Ich habe alles und die tatsächlichen Kosten weiter unten aufgeschlüsselt:
- 8 kobaltblauen Flip-Top-Flaschen (ein Dutzend kostet $50 auf Amazon)
- 2 Glas, eine Gallone Krüge (ca. 10 Dollar pro Stück)
- 2 Korbflasche stopfen, versiegeln die Krüge während das Gebräu ($3 pro Stück)
- 1 Mini Auto-Siphon mit Schlauch ($18)
- 1 Edelstahl-Trichter ($6)
- 1 Dreibettzimmer skalieren Hydrometer, dass Sie sofort brechen ($10)
- 1 Laborthermometer ($10)
Die Zutaten für das Bier selbst kommt in einem Leinensack – Na ja, eigentlich seit dem Kit kommt mit zwei Rezepte.
Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, ist Bier im Grunde nur Wasser, Getreide, Hopfen und ein wenig Hefe, die Magie geschehen zu machen. Dieses Zeug ist alles ziemlich billig.
Die Brauen
Ich dachte, es wäre lustig, Bier, Bier trinken. Fässer Spaß. Jedoch was ich lernte schnell, dass Bier zu brauen kein komplexer Prozess ist, aber es eine überraschende Menge von Präzision erfordert ist. Bei der Herstellung von Bier Bier trinken, klingt lustig. Aber du wirst es wahrscheinlich auf Ihrem ersten Versuch ficken. Ich weiß, dass ich gemacht habe.
Gott sei Dank kam meine handwerklichen Brauen-Bausatz mit Anleitung. Schade nicht mit den Anweisungen, die ich im wesentlichen Booklet zu lesen und die Anleitung lese ich auf das Rezept selbst überein. Beide Dokumente gehämmert Hause die Bedeutung der Desinfektion absolut alles, die das Bier berührt, und bald fand ich mich mehr Zeit für die Reinigung als brauen, viel weniger trinken!
Alles, was gesagt, Bier zu brauen ist eigentlich nur etwas weiter fortgeschritten ist als gute Teezubereitung. Du musst das Wasser auf eine Temperatur ein wenig unter dem Sieden zu bringen, und dann plumpsen meschotschek Musselin voller Korn drin. Das Korn in das Wasser bei dieser Temperatur richigen – oder alles andere als diese Temperatur bist du ein wenig summte und im Gespräch mit Freunden statt Aufmerksamkeit an den Herd – für etwa eine Stunde. Dann hast du Johanniskraut.
Johanniskraut ist im Grunde ein Zucker gefüllte trank, den Zeit und Hefe zu Bier zu machen. (Würze wird auch verwendet, um Whisky zu machen, aber aufgrund meiner Kindheitserinnerungen der Hinterwäldler mit rostigen Badewannen, ich bleibe Bier jetzt.) Im Anschluss an das Rezept ich warf die Körner nach der ersten Stunde und dann hat Hopfen. Dann lasse ich die würzige Gebräu kochen für eine weitere Stunde, bevor es Zeit war, die Gärung beginnt.
Nachdem die Würze auf die richtige Temperatur abgekühlt, habe ich die Auto-Siphon, um das Bier in den ersten Gallone Krug zu übertragen. Die Flüssigkeit war braun, brotig riechen und im Grunde undurchsichtig. Ich freute mich nicht zu trinken.
Die Gärung
Der letzte Schritt ist die am meisten Spaß. Ich sage das teilweise, weil es der einfachste Schritt, aber es auch die wissenschaftlichste ist. Sobald die Würze in der Glaskanne ist, entsorgt ich in eine kleine Tasche von Hefe. Der kleine Organismus kam zum Leben fast sofort verschlang den Zucker in der Würze und produzieren Kohlendioxid, die das Bier Sekt macht.
Das Rezept genannt für eine Woche in den ersten Krug (aka erste Etappe Gärung) sowie eine optionale einige Tage in die zweite Kanne (aka zweite Bühne Gärung). Sie sollen das unglaublich zerbrechlich, Glas, dreifach Skala Hydrometer, das Bier Alkoholgehalt während dieses Prozesses zu überprüfen, aber ich habe nicht, weil ich es sofort kaputt gemacht. Und Sie werden wahrscheinlich auch.
An dieser Stelle alles, was ich tun konnte, war warten. Hier ist ein Bierfest Video um Sie während der Gärung Teil des Brauprozesses zu unterhalten:
Wenn das Rezept fordert – oder wenn Sie gerade Lust dazu haben – Sie können fortfahren, das Bier in die zweite Kanne Gärung. Diese zweite Stufe Gärung können Sie hinterlassen viele zusätzliche Schmiere und Sediment aus der ersten Stufe in die erste Kanne. Dies ermöglicht wiederum ein bisschen mehr Klarheit, um Ihr Bier. Der Mangel an Verunreinigungen soll auch den Geschmack verbessern und liefern ein besseres Bier. Also bist du nicht in großer Eile, könnte man genauso gut für es gehen.
Die Abfüllung
Dieser Teil, die ich nicht vollständig kennen. Der letzte Teil der Gärung in der Flasche geschieht. Nachdem gerade eine kleine Kolonie von Hefe in der Mitte meiner Wohnung für zwei Wochen zu blühen, ich holte die sehr hübsche blauen Flaschen und den Siphon, desinfiziert die Scheiße aus alles noch einmal und fand, was schien, ein Beutel mit Puderzucker sein, die ich benutzen würde, um die Flaschen zu prime. Das Pulver war reine Dextrose und würde der Hefe ein klein wenig mehr Nahrung geben, damit sie könnte sich ein bisschen mehr Kohlendioxid poop und einige Druck in der Flasche aufbauen, damit das Bier schön und spritzig ist. Soll die Pop-tops Pop, wissen Sie.
Dieser Teil war ziemlich enttäuschend. Es ist irgendwie langweilig. Ich fast gebrautes Bier in der Küche ganz verschüttet und schnell gelernt, dass ich mehr Wasser hinzugefügt haben sollte, bevor ich die Würze in die Kanne übertragen. Ich habe nicht genug Bier für alle meine Flaschen. (Cue die Violinen). Und ich müsste warten noch eine Woche bevor das Zeug trinken zu können. In meinem Kopf, ich zählte die Stunden hatte ich auf Bier und Frage mich, wie viele Male ich laufen konnte in die Bodega auf der anderen Straßenseite für ein Sixer des Ready-to-Drink Craft Beer in der Zeit, meine verdammten Siphon zu desinfizieren. Geduld, Geduld, Geduld.
Das Trinken
"Heilige Scheiße, es schmeckt wie Bier!", kam mein Freund Mike gesagt wann er dem ersten Schluck neblig, Baseball Handschuh-farbigen Elixier, dass fand aus der Kobalt Pop-Top-Flasche pro Woche, nachdem wir sie gefüllt hatte. "Es ist gut! Es ist wirklich, wirklich flach. "Aber es schmeckt eigentlich Bier."
Er war schmerzlich richtig. Als wir schließlich amber Ale versuchte, war der Geschmack vorhanden. Die Kohlensäure war verschwunden. Ich machte meine Hälfte beleuchtet passt der Unaufmerksamkeit in der ersten Phase des Brauprozesses, aber es ehrlich gesagt könnte schon eines mehrere Kleinigkeiten auf dem Weg. Es gab einige Luftblasen. Aber das Bier von armen Kopf Aufbewahrung sogenannten erlitten. In anderen Worten, Schäumen es nicht gut. Ich habe da gelernt, dass nichts vom schlechten hygienischen Verhältnissen – Argh! — strömen die falsche Menge Grundierung Zucker in der Flasche kann dieses Problem verursachen. Das Bier war trinkbar. Einfach nicht sehr gut.
Meine Freunde waren schön über die Ebenheit. Sie würde nicht den Mund halten, wie es "schmeckt wie Bier" und ein paar Fragen über die Trübung. Wir haben schöne und betrunken, die erste Nacht, aber ich gebe zu, dass die beiden Sixpacks Bells zwei Nerven Ale, die aus dem Kühlschrank auf mysteriöse Weise verschwunden, während wir "Bier Verkostung" kann wahrscheinlich waren nehmen die meisten der Gutschrift für berauschende uns.
Die Nachwirkungen
Ich mochte, Bier zu brauen. Ich gern koche, auch das ist wahrscheinlich, warum ich nicht so toll beim Bierbrauen zuerst war. Ich behandelte das Rezept als Wegweiser statt eines Satzes von Turn-by-Turn Richtungen. In Bezug auf Präzision hat Bier zu brauen mehr gemeinsam als mit Steaks Grillen backen.
Die zweite Partie, die ich mit Brauen Bausatz gebraut nahm halb so viel Zeit. Es schmeckte auch doppelt so gut. Statt "Heilige Scheiße, das schmeckt wie Bier!" von Mike habe ich "Heilige Scheiße, schmeckt das Bier würde ich eigentlich in der Filiale kaufen!" Dies war die höchste Komplimente.
Es gibt wahrscheinlich einige Prepper in mir, der fragt sich, was könnte passieren, wenn ich mich in einer Kabine, Meilen weg von der Zivilisation gestrandet fand und müssen komplett selbst ausreichend. Dann müsste ich mein eigenes Bier zu brauen, und hätte ich Zeit, mein Handwerk über viele traurigen apokalyptischen Wochen Einsamkeit zu perfektionieren, die zwischen mir und dem unvermeidlichen Stand. Ich würde mein eigenes Holz hacken, wachsen meine eigene Süßkartoffeln und mein eigenes Fleisch zu jagen. Wenn Zivilisation jemals zurückkehrte, konnte ein Gastropub mit meine perfekte Brauen geöffnet werden...
Ich lasse meine Gedanken schweifen auf diesem Weg für eine Sekunde, bevor ich es wieder eingeschnappt. Dort war ich stehend in meiner zu klein Brooklyn-Wohnung mit einem Hause brauen legen Sie die Größe eines kleinen Surfbretts und mindestens zwei Wochen des Wartens zwischen mir und den nächsten Stapel. Ich mag Bier, die, das Sie im Laden verkaufen. Ich werde wahrscheinlich beschäftigt und bitter über die Sanierung und die Gefahr eines flachen Gebräu Saft am Ende.
Aber des Kits nur da sitzen. Kann ich ein besseres Bier machen, ich weiß es einfach. Alles was es braucht ist Wasser, Getreide, Hopfen und Hefe. Ich denke, ich werde eine IPA weiter zu brauen.
Fotos von Adam Clark Estes / MIchael Gould-Wartofsky / Michael Hession