Eine Entdeckung, die buchstäblich den Kopf die Ahornsirup-Industrie stellt

Und ja, wir meinen "wörtlich."

Aber, bevor man in der Physik, nehmen wir eine Minute, sich vorzustellen, wie es in eine Ahornsirup Farm heute aussieht. Hohen Ahorne, verschneiten Wald – ziemlich viel eine Idylle von Neu-England. Eine neue wissenschaftliche Entdeckung bedeutet jedoch, dass Wälder von altem Baumbestand von Feldern mit dichten Setzlinge, ähnlich wie die Reihenkulturen Big Ag ersetzt werden könnte. Nicht mehr wäre Ahornsirup ein Produkt der Wildnis. Es hätte nicht mehr an die Rhythmen der Natur zu halten.

Also zurück zu der "upside down" Teil für wie das alles funktioniert. Laura Sorkin schreibt in Modernen Landwirt, zwei Wissenschaftler von der University of Vermont (wo sonst?) schockiert das Publikum auf der Lake Erie Ahorn Expo im Oktober letzten Jahres mit seiner Ankündigung, die sap fließen kann sich aus den Wurzeln ein Ahorn Bäumchen. Im Gegensatz dazu, wenn Sie einen ausgewachsenen Baum klopfen, sap fließt nach unten von der Krone an der Basis.

Umkehrung des Fluss der Sap benötigt einiges an Technik, nämlich Staubsauger und aus den Wipfeln der Bäume beschneiden. Als Vakuum-Röhren crownless Setzlinge befestigt waren — seht ihr ein paar Fotos bei Modernen Landwirt– die Pflanzen gehalten Sap produziert, weit mehr als die Setzlinge selbst statt. Die Forscher vermutet, dass die Setzlinge Feuchtigkeit von seinen Wurzeln, "wie ein Zucker gefüllte Stroh in den Boden gesteckt" als der University of Vermont legte es zeichnen sein müssen.

Und einem mehrere Hektar großen topless, Vakuum angesaugt Setzlinge könnte zehnmal so produktiv wie eine traditionelle Wald. Ahorn Höfe der Zukunft wäre nicht nur viel kleiner, aber es gibt auch keinen Grund, sie müsste in einem Wald von Vermont – oder einem der anderen Orte, die traditionell Ahornsirup produzieren.

Die Setzlinge könnte auch widerstandsfähiger gegen Klimawandel und Schädlinge sein. Der Fluss von Sap ist immer abhängig von Frost-Tau-Zyklen, aber kleine Bäumchen brauchen weniger Einfrieren als altem Baumbestand. Der invasive asiatischen Longhorn Beetle, in der Regel ein Ärgernis für Sugarbushes, lässt allein die Setzlinge. Umkehrung des Fluss der Sap wirklich die Ahornsirup-Branche revolutionieren könnte — speichern oder je nach Ihrer Ansicht zu zerstören.

Ahorn Baumharz gesammelt mit Kunststoffrohren. Komm schon, du dachtest nicht wirklich, dass jemand noch Metall Eimer verwendet habt? Bildnachweis: Alexandralaw1977/Shutterstock

Die Änderungen sind hier nicht – noch nicht. Die notwendige Ausrüstung ist nicht im Handel erhältlich, also die Skalierung noch Geschenke einer Herausforderung, aber die Forscher haben ein Patent beantragt.

In Zukunft ist es aber nicht so schwer vorstellbar, dass gäbe es viel mehr Auswahl in den Sirup Gang. Es werden immer noch billig Aunt Jemima und ausgefallene echte Vermont Ahornsirup, aber es werden auch alles dazwischen: bewirtschaftet und gesaugt, vielleicht im nördlichen mittleren Westen.

Und da reichlich ergibt sich aus unseren aktuellen Food-Trends ist, sind wir zutiefst an die romantischen Vorstellungen von Lebensmitteln – verschneite Wälder und Karo-Hemden Holzfäller. Sicherlich wird eine versierte Vermarkter handwerklichen, Bio, Hand klopfte, langsam geröstet, glutenfrei, GVO-frei, Ahornsirup Verkauf deren Geschmack als das Bäumchen Zeug So viel besser ist. [Moderne Bauer]

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