Eine gesunde Ernährung ist wirklich kostet mehr

Essen richtig wirklich kostet mehr, laut einer neuen Studie der Beitrag, die Ernährung und Preis Informationen aus 10 Ländern analysiert.

Menschen, die sehr gesund ernähren, wie reich an Obst, Gemüse, Nüssen und Fisch, am Ende Ausgaben über $1,50 pro Tag, mehr im Durchschnitt als diejenigen, die eine weniger gesund zu ernähren, wie man konzentrierte sich auf verarbeitete Lebensmittel, Fleisch und raffinierte Körner, ergab die Studie.

Das summiert sich auf über $550 Dollar jährlich für diejenigen, die gesund, Essen extra Kosten, die eine echte Belastung für einige Familien darstellen könnten, sagte Studie Forscher Dr. Dariush Mozaffarian, Associate Professor an der Harvard School of Public Health. "Wir brauchen Strategien, die dazu beitragen, diese Kosten auszugleichen", sagte Mozaffarian in einer Erklärung. [12 Tipps für gesundes Essen auf ein Budget]

Mozaffarian wies jedoch darauf hin, dass der Preis für eine gesunde Ernährung klein ist verglichen mit den Kosten der Lebensdauer der ernährungsbedingte chronische Krankheiten (z. B. Diabetes und Herz-Kreislauferkrankungen), die eine kürzlich durchgeführte Studie geschätzt kostet $ 393 Milliarden pro Jahr in den Vereinigten Staaten oder $1.200 pro Jahr für jede Person.

Der Preis für gesunde Ernährung

Leute sagen oft, dass gesunde Ernährung teurer sind, aber "bisher der wissenschaftliche Beweis für diese Idee wurde nicht systematisch bewertet, noch die tatsächlichen Unterschiede in den Kosten charakterisiert sind,", sagte Studie Forscher Mayuree Rao, auch von Harvard.

Für ihre neue Studie analysierten die Forscher Informationen aus früheren Studien 27. Die Mehrheit (52 Prozent) wurden in den Vereinigten Staaten durchgeführt, aber einige fanden in Kanada, Europa, Südafrika, Japan, Brasilien oder Neuseeland. Forscher bewerteten Unterschiede in Essen Kosten pro Portion, als auch nach 200 und 2.000 Kalorien. Sie verglichen die Preise für Lebensmittel in der gleichen Kategorie der Lebensmittel (z. B. Fett und voll fettarme Milch), sowie die Preise für die allgemeine Ernährung.

Die größten Preisunterschiede wurden in Fleisch und Proteine, in denen gesunde Versionen der Lebensmittel mehr etwa 30 Cent pro Portion und 47 Cent pro 200 Kalorien mehr durchschnittlich als weniger gesunde Versionen Kosten gesehen.

Gesunde Ernährung, wie die Mittelmeer-Diät, Kosten $1,48 mehr pro Tag oder $1,54 pro 2.000 Kalorien mehr als weniger gesunde Ernährung. Wenn die Forscher nur Studien, die in den Vereinigten Staaten betrachtet, waren die Ergebnisse ähnlich: gesunde Ernährung kostet $1,49 pro Tag und $1,79 pro 2.000 Kalorien mehr.

Lebensmittel Kosten senken

Einige gesunde Lebensmittel wie mageres Rindfleisch und Huhn ohne Haut, mehr Kosten können, weil sie Lebensmittelhersteller dazu mehr Rechenleistung erfordern, sagten die Forscher.

Aber ungesunde Ernährung können auch weniger Kosten, da Essen Policieshave fokussiert auf die Herstellung von preiswerten, großvolumige Güter. Dies zu einem System geführt hat, die Verkäufe stark verarbeitete Lebensmittel bevorzugt, sagten die Forscher.

Schaffung eines Systems, das stattdessen die Produktion, Transport unterstützt und Vermarktung von gesünderen Lebensmitteln können erhöhen die Verfügbarkeit und die Preise senken, sagte der Forscher.

Die Studie ist veröffentlicht im British Medical Journal (BMJ) freien (Dez. (5) heute.

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