El Gato Negro, Manchester: "Ich bin fällt es schwer, den Schinken zu vergeben. Es ist ein Sakrileg "– Restaurantkritik

Es ist ein wunderschöner Ort zum abhängen. Sollten Sie versehentlich stellen Sie sich in Madrid, es ist ein Mosaik von Frank Sidebottom und John Cooper Clarke, keep it real

Zudem sind zwei Dinge, die ich bestelle immer in spanischen Restaurants: Schinken und Croquetas. Kein Alter Schinken, aber Ibérico de Bellota, die Eichel-gefüttert, schwarz-footed König unter Mastschweine, ein Element, ich würde sterben glücklich Essen wäre es meine letzte Mahlzeit. Wie beides dargestellt werden ist so gut ein Restaurant Absichtserklärung wie jeder andere. Wenn diese sind recht-scheinbar einfache, angeblich Nein-Brainers – wissen Sie, dass Sie in den besten Händen sind.

Wie auch immer, bevor ich dazu, hier ist El Gato Negro, komme begrüßt wird in Manchester, die Gassen mit ihren metaphorischen Palmblättern. Die Aufregung ist Fieber. Die Stadt hat einen Zustrom von Restaurants vor kurzem gesehen, aber auf ihrer kollektiven Leidwesen, das höchste Profil und die besten erhalten erscheinen von anderswo – Hawksmoor, Ibérica – importiert werden, während die indigenen Angebote von uns disqualifiziert worden haben Know-Nothing, versnobt südlichen Softies. Auch Liverpools Lunya bekam im ersten. Es hat eindeutig gestochen.

Ich bin vorsichtig etwas nicht London, Dissen, weil ich immer RSI von meinem Twitter-muting-Button landen. Menschen werden so überqueren. (Komischerweise passiert nicht ich etwas in der Hauptstadt savage sollte.) Außerdem gibt es der echte Nervenkitzel, der kommt davon, die Freudenboten. Also, Trab beflügelt von glühenden lokale Berichte, aus ich pflichtbewusst.

Erste Eindrücke liefern leicht diesen Nervenkitzel: Dies ist eine hinreißende Restaurant. Die King Street, das Gebäude selbst, gut aussehend dreigeschossig (Wurstwaren Bar im Erdgeschoss, cocktail-Bar mit ausfahrbarem Dach und auf der Oberseite, richtige Restaurant in der Mitte), ist eine absolute Schönheit. Die aufgearbeiteten Ziegelwände, offene Küche mit Leder bar Hocker, Spritzer von gebrannten Umbra und Kupfer ausgekleidet: Es ist ein wunderschöner Ort zum abhängen. Sollten Sie versehentlich stellen Sie sich in Madrid, es ist ein Mosaik von Frank Sidebottom und John Cooper Clarke, keep it real. Und es gibt einige feine Küche los, auch: Baby Seeteufel mit Hitze gestrahlt, so ist es leicht verkrustet außerhalb aber noch cremig Ausschreibung innerhalb, auf einem viel Knoblauch Fett, mehligen Pinta Bohnen. Navarrico Kichererbsen, den Kaviar der Puls Welt, zart und nussig, mit ebenso nussig Kumpels von Butternut-Kürbis und karamellisierten Blumenkohl mit Chili kribbelte. Einfache Dinge sind einwandfrei getan: fleischig Sardinen, Ausatmen Rauch aus ihrer Dienstzeit bei der Josper Grill; Tomaten Brot, fettig und salzig, das Brot knusprig, Öl und Tomaten reif und fruchtig.

Aber es gibt auch Gerichte, die einfach "OK". Tintenfisch mit schwarzem Reis liefert einen bildgewaltigen Teller, das Erröten Rosa von Tentakeln, die schwere, dunkle Schale, Zitronensäure Sonnenschein aus der Zitrone. Aber der Reis ist matschig, grau als inky und die Meeresfrüchte sind zäh. Es dauert ziemlich lange, um an das Futter zu gelangen, denn das Zeilenformat am besten beschrieben als langwierige Mansplaining für Menschen, die Tapas vor noch nie begegnet sind.

Zurück zu den Schinken: Ich bestelle Ibérico de Bellota und ein Brett mit Rizla-dünne Blätter des Fleisches bedeckt ankommt, mit einem mechanischen Hobel geschnitten. Dies ist Fauxpas, das ist ein Sakrileg. Es ist auch heller, wie Parma oder Serrano, anstatt die glänzend Granat das reale Dehesa-roaming-Abkommen. Trotz Vorhaltungen mit dem Personal in einer Weise, die auch eine massive Neon Pfeil über meinem Kopf blinken Leuchten könnte "Wanky Restaurant-Kritiker hier, Leute!" sie darauf bestehen, dass, ja, es ist dem Heiligen Tier. Ich aufgebe und ihn essen. Es schmeckt... Okay. Silky, Fettsäuren, "OK". Ich versuche ein letztes Mal: sind sie positiv Ibérico de Bellota ist? Unsere spanischen Server sieht gequält: "Ich weiß. "Es ist, wie sie es hier tun." So oder so, bin ich nicht überzeugt.

Früher ist Ripponden feinsten, Küchenchef und Inhaber Simon Shaw El Gato Negro noch ziemlich anständig. Sowohl Essen als auch der versierte Weinkarte den Nachweis der aufgeklärten Beschaffung. Und wie ich schon sagte: wunderschöner Ort. Aber ich finde es schwer, diesen Schinken zu vergeben. Nur um endgültige Ts zu überqueren, ich Hang aus zu Ibérica (egal wie voll du bist, es gibt immer Raum für mehr Schinken) und ein Brett von drei verschiedenen Arten bestellen: Extremadura, Jabugo und Los Pedroches. Sie sind fachmännisch Hand-Schnitt – wer ein Bein in ihrer Küche entfernt am Hacken gehabt hat weiß was für eine kompetente Arbeit ist. Der Carver kennt den Namen jeder Schinken. Es ausdrückt, was ich auf dem Weg zur Schande aß.

Ach ja, und El Gato Negro Croquetas? Blasse, slumpy Dinge nicht in heiß genug Öl gekocht. Ich würde wieder kommen in diesem schönen Restaurant wie ein Schuss aber liebste Manc, tut mir leid: Es ist keine zweite kommen.

• El Gato Negro52 King Street, Manchester M2, 0161-694 8585. Öffnen Sie die ganze Woche, 11:30-22:00 (23:00 Fr & Sa, 21:30 Sonne). Über £25-30 pro Person, zuzüglich Getränke und Service.

Essen 7/10
Ambiente 8/10
Preis-/Leistungsverhältnis 7/10