"Es sah aus wie ein Tumor und schmeckte wie einem Herzinfarkt": wie ein Omelett zu kochen (nicht)

In der zweiten Woche Stephans Mission neu von Delia es komplette wie Kochen Kochen lernen: eine Lektion in wie Sie Delia es Regeln die Eiern – äh – festhalten an Ihrer Pfanne vermeidet...

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Kochen von Delia ist viel wie ein Teil eines besonders strenge Ordens: Wenn Sie die Regeln befolgen – und es eine Menge davon gibt – alles wird gut sein. Wenn Sie dies nicht tun, können Sie am Ende mit Furunkel verflucht oder zu einer Ewigkeit in der Hölle verurteilt.

Diese Woche, ich nicht an die Regeln – und litten unter den schrecklichen Folgen.

Ein Unterschied zwischen Delia und organisierte Religion ist, dass sie ihre Regeln manchmal übermäßige Länge erklärt. Delia liefert einen mitreißenden Vortrag auf die Bedeutung der mit den richtigen Tools, wenn Sie ein Omelett zubereiten möchten. Wir einig, dass eine Menge-ich mag Delia, links ein Kunststoff Küche umsetzen in die Pfanne und kehrte zu finden, dass heutige Risotto jetzt extra knackig – aber wir getrennte Wege, wenn sie mir sagt, ich brauche eine neue Pfanne zu kaufen, da keiner von mir die richtige Größe für die Aufgabe in der hand haben.

Hold on, Delia. Dies ist wie Kochen, nicht, wie man Utensilien zu kaufen. Es ist spät. Es regnet. Ich habe am nächsten Morgen arbeiten. Ich möchte ein Omelett zu machen, darüber zu schreiben, und ziehen weiter. Ich fahre nicht in die Stadt auf die Jagd nach einer Pfanne. Ich werde meine Chancen mit meinem über großen Pfanne nehmen.

Auf den ersten Dinge gut gehen – ich schmelzen Sie die Butter und Öl, dann schlagen Sie die Hitze und die Eier. So weit so gut. Wie auf ein Stichwort erscheint die versprochene "sprudelnde Halskrause" am Rand der Pfanne. "Jetzt können Sie die Pfanne auf 45 Grad kippen" Delia verspricht, "und mit einem Esslöffel, ziehen den Rand des Omelett ins Zentrum. Die Flüssigei wird fließen und füllen den Raum".

Ich tue genau das – aber es gibt nicht genügend Flüssigkeit. Die Pfanne ist zu groß, und das Ei kocht – okay, brennende – schneller, als es sein sollte. In Panik ich Falten Sie es eilig und werfen Sie es auf einem nahe gelegenen Teller.

Die daraus resultierenden Mahlzeit sieht aus wie ein Tumor und schmeckt wie ein Herzinfarkt. Es ist gummiartig und hat den Geschmack von verbranntem Öl. Mein Partner weigert sich, ihn zu berühren, und starrt es verdächtig bis ich es wegwerfen. Wir essen mit freundlicher Genehmigung von einer wenig bekannten Delia Wälzer: wie zu zugeben, Niederlage und Bestellung zum mitnehmen.

Am folgenden Tag, kaufe ich eine kleinere Pfanne. Das daraus resultierende Omelett schmeckt nicht nur köstlich.

"Jetzt beherrschen Sie die Kunst des einfachen Omelett,", schreibt Delia, in einem Ton, den ich kann nicht umhin, zu lesen als passiv-aggressiv, "Sie beginnen können, Füllungen denken."

Ich entscheide mich für Pilze, weil immer noch angeschlagen von diesem ersten Versuch, ich etwas, das es im Wesentlichen unmöglich möchte, ruinieren, und Ihre stinknormaler Kastanien Pilz ist in der Nähe von Idiotproof wie Sie bekommen können. Delia schlägt sie in Butter kochen. (In der Regel, wenn ich sonst sagen, empfiehlt es sich, anzunehmen, dass Delia schlägt Dinge in Butter kochen.)

Omeletts drauf hast, ist zum Glück füllt sie einfach. Nur eins – wenn Sie aus der Flüssigkeit zu laufen beginnen, du mußt Ihre Füllungen in schnellen bekommen oder Sie werden am Ende mit einem trockenen Omelette. Halten Sie sie so nah wie möglich an den Herd. (Und wenn Sie Ihre Pfanne kaufen, halten in der Nähe von Delia es Messungen wie möglich).

Stephen Bush ist ein Schriftsteller und Kolumnist für den New Statesman. Er ist von Delia es komplette wie Cook (BBC Bücher, £40) kochen. Videos Delia Smith kostenlose Online-Kochschule mit deliaonline.com;