Essen, Eiweiß oder Fett? Es spielt keine Rolle, mehr bedeutet Extra Fett

Eine Gewohnheit von Überessen mageres Huhn als viel extra-Fett auf Ihren Körper als übermäßiges Essen die gleiche Anzahl von Kalorien in Donuts oder Butter Cookies setzen, sagt eine neue Studie.

Diät-Studien sind bekanntlich schwer zu steuern, wenn die Teilnehmer ihren Alltag leben – wir Diät Regeln brechen oder misremember (oder liegen) über das, was wir essen. So Forscher am Pennington Biomedical Research Center in Baton Rouge, Louisiana, 25 Freiwilligen, die in ihrer Klinik bleiben 24 Stunden am Tag, sieben Tage die Woche gefunden, nur unter Aufsicht von Personal Essen

Für die ersten paar Wochen überwacht Ärzte die Freiwilligen Gewichte um zu berechnen, dass jede Person, die Kalorien benötigt. Dann Forscher überfüttert die Freiwilligen von etwa 950 Kalorien pro Tag, was bedeutete, sie bekamen etwa 140 Prozent ihrer tatsächlichen täglichen Bedürfnisse, für acht Wochen.

Kalorien pro Kalorie "schafften es einen Unterschied, wie viel Eiweiß, was man gegessen hat, die gleiche Menge an [] Körperfett gewonnen," sagte Dr. George A. Bray, veröffentlicht Hauptautor der Studie im Journal of the American Medical Association (Jan. 3) Dienstag.

Bray sagte, dass die zusätzlichen Kalorien gegessen während der acht-Wochen-Studie wurden die gleichwertige Übermaß an was der typische Amerikaner mehr als 10 Jahren isst. "Es dauert etwa 100 Kalorien pro Woche, die aktuelle Adipositas-Epidemie zu replizieren", sagte Bray, der Professor für Medizin an der Louisiana State University ist.

Außerdem, auch wenn die Menschen in der niedrig-Protein-Gruppe weniger total Pfund im Laufe der Studie gewonnen, waren sie nicht gerade gesund. In der Tat, sagte Bray, die Ergebnisse zu Bedenken gibt, dass die aktuellen empfohlenen täglichen Eiweißzufuhr zu niedrig ist.

Mehr Protein versus mehr Fett

Alle Studienteilnehmer aßen im selben Menü, aber Forscher manipuliert Proportionen von Eiweiß und Fett ein High-Protein, ein Normal-Protein und eine niedrig-Protein-Gruppe zu erstellen. Zum Beispiel für ein Mittagessen, Personal serviert eine Thunfisch-Salat-Sandwich, aber High-Protein-Gruppe bekam mehr Thunfisch und weniger Mayonnaise und niedrig-Protein-Gruppe bekam weniger Thunfisch und mehr Mayo. Kohlenhydrate aus immer 41 Prozent der Mahlzeiten, und weder die Freiwilligen noch die bewertende Forscher wussten, wer in welcher Gruppe war.

Die auf den hohen Protein-Diät gewonnen durchschnittlich 14,3 kg (6,49 Kilogramm) am Ende der Studie, während diejenigen auf der proteinarme Diät sieben lbs (3,17 kg) gewann.

Das Institute of Medicine schätzt, dass Erwachsene Frauen 46 Gramm Eiweiß pro Tag essen sollten und Erwachsene Männer 56 Gramm pro Tag essen sollten. Die Freiwilligen in die proteinarme Diät aßen 48 Gramm Eiweiß pro Tag.

Körper, bildgebende Untersuchungen zeigten auf die proteinarme, Diät verloren Lean body-Mass wie sie Fett gewonnen.

"Skalen nicht Ihnen die Wahrheit geben. Sie Ihnen nur sagen was die Gewichtsveränderung war,"sagte Bray. "Für Protein, 78 Gramm am Tag war, was war erforderlich, um Protein Balance zu halten, bevor sie anfingen, Muskelmasse zu verlieren Masse."

Schlanke Körper einer Person Masse besteht aus ihren Muskel, sowie das Gewicht der Organe wie die Leber und Nieren, die Bray gesagt, Schüttgut bis zu helfen den Körper verstoffwechseln mehr Protein.

Auf der anderen Seite sagte zu viel Eiweiß, vor allem in den Formen der Amerikaner Diäten, möglicherweise keine gute Sache, Diane Dressel, Ernährungsberater an der Mayo Clinic Health System in Eau Claire, Wisconsin, USA

"Eine Menge Leute haben es in ihren Köpfen, dass Huhn schlank. Wenn es Zuhause vorbereitet, ohne Haut und gegrillt ist, es ist", sagte Dressel. "Aber wie Huhn oft ist präsentiert uns — es ist paniert, gebraten oder dort sind Soßen drauf."

Zwar ohne Knochen Hähnchenbrust 40 Kalorien würde eine Unze, sobald es gebraten wird und panierte Dressel das gleiche Huhn sagte bis zu 100 Kalorien, die eine Unze – etwa die Kalorien zählt in fettem Rot Fleisch hinzufügen.

Aber gelten die Ergebnisse in der realen Welt?

Dr. David Heber, der eine redaktionelle Begleitung der neuen Studie schrieb, sagte noch, dass in der realen Welt, wo Menschen nicht zwangsernährt zusätzliche Kalorien, Eiweiß hinzufügen, um die Ernährung tatsächlich Menschen hindern könnte Fett.

"Die Studie, die Bray habe war keiner realen Studie." Es war unter sehr kontrollierten Bedingungen, aber es ist eine schöne Bestätigung, dass Protein Muskelmasse erhöht Masse "sagte Heber, Direktor des Center for Human Nutrition UCLA.

Heber hat jedoch in Studien gezeigt, dass "Protein ist die am meisten sättigende Makronährstoff." " Einen Donut zum Frühstück und zwei Stunden spätere Menschen auf der Suche nach einem Snack zu essen. Aber Eiern oder Eiweiß zum Frühstück Essen und Menschen neigen zum letzten bis zum Mittagessen, bevor sie wieder hungrig sind.

"Wir immer im Mittelpunkt eines Nährstoffs, aber es ist immer kompliziert neigen dazu," sagte Heber.

Diese Geschichte wurde von MyHealthNewsDaily zur Verfügung gestellt, Schwester Website zu LiveScience. MyHealthNewsDaily auf Twitter folgen @MyHealth_MNHD. Wie Sie uns auf Facebook.