Fallen Fast-Food-Restaurants kurz auf ihre gesundheitsbezogenen Angaben?



Fast-Food-Restaurants sind gesündere Optionen, obwohl nur marginal so, laut einer Studie veröffentlichte letzte Woche in der American Journal of Preventive Medicine dienen.

Vielleicht wussten Sie noch, dass Veränderungen in den Fastfood-Restaurants, die meist von Ärzten für ungesunde Küche verunglimpft im Gange waren. McDonald's, Burger King und andere bieten jetzt Salat, Obst und Magermilch. Die neuen Angebote, Werbung prominent, würde man denken, dass eine Reise zu den lokalen Burger Joint plötzlich Herz-gesunde und Taille-freundlich ist.

Nicht ganz, sagte Mary Hearst, Direktor der öffentlichen Gesundheit an der Universität von St. Catherine in St. Paul, Minnesota, Hauptautor des Berichts.

"Die Werbung für Fast Food-Restaurants hat"gesunden"Elemente betont worden, aber gab es keine Daten zur Unterstützung der Forderungen" erzählte LiveScience.

Die Studie ergab, dass die ernährungsphysiologische Qualität nur wenig zwischen 1997 und 2010 verbessert. Basierend auf dem gesunden Essen Index, ein Maß für Diät-Qualität, die Konformität mit Bundestages Richtlinien beurteilt war die Gesamtqualität der Gesundheit von Fast Food schlecht, fanden die Forscher.

Im Jahr 2010 erzielte Lebensmittel 48 Punkte im Durchschnitt von 100 möglichen, einen Anstieg von 44 Punkte im Jahre 1997.

XXL die Pommes Frites und Diet Coke

Ja, ja, erhalten Sie nun einem Beilagensalat. Aber zusammen mit dem Hinzufügen einige Grüns, auch die Restaurants haben weniger gesunden Elemente aufgenommen — in Bezug auf Kalorien, Fett, Salz, Zucker und andere Maßnahmen —, die haben keine ernährungsphysiologischen Gewinne bezogen auf das gesamte Menü minimiert, die Studie ergab. Die Restaurants, die analysiert wurden, McDonald's, Burger King, Wendy's, Taco Bell, Kentucky Fried Chicken (KFC), Arby's, Jack in the Box und Dairy Queen.

Vielleicht kommt dies zu wenig Überraschung. Immerhin ist Fast-Food Fastfood. Aber Hearst betonte, dass die Studie, dass Fast-Food Restaurants benötigen um ihr Menü zu ändern geben Sie nicht. Problem für die Forscher sind teilweise die gesundheitsbezogenen Angaben, die Fast-Food-Restaurants zu machen.

"Wenn sie gesunde Alternativen behaupten, sie in der Lage zu zeigen sollte," sagte Hearst. "Wenn sie eine sozial verantwortliche Mission suchen, sollten sie weiterhin die ernährungsphysiologische Qualität von ihren Menüs zu verbessern."

Beispielsweise veröffentlichte Marktforschung im Jahr 2011 fand eine 86 - prozentigen Erhöhung der Begriff "gesund" und eine 33-prozentige Zunahme der Begriff "Low-Fat" auf Fast-Food-Menüs. Dennoch sind die Angebote nicht, sagen, 86 Prozent gesünder.

KFC machte die größten Zuwächse von 42 bis 51 Punkte auf den gesunden Essen-Index erhöht sein Angebot an Gemüse und vollständige Körner und gesättigten Fetten zu reduzieren. McDonalds hat das Nährwertprofil der seine Happy Meals verbessert, indem Apfelscheiben und reduzieren die Portionen Pommes frites; und es hat sechs Punkte, erreichte einen Spitzenwert von 48 auf den gesunden Essen-Index.

Was zu bestellen?

Was ist eine gesundheitsbewusste Verbraucher zum Mittagessen neben packt es zu tun? Ein Salat auf gerade ungefähr jedem Fast-Food-Kette kann nicht die Antwort sein. Analysen von Physicians Committee für Verantwortliche Medizin (PCRM) hat festgestellt, dass die meisten Fastfood-Salate nicht mehr gesund als ein fettigen Burger sind.

"Sie müssen kreativ sein sagte" beim Verzehr von Fast-Food-Restaurants, Ulka Agarwal, leitender medizinischer Offizier für die PCRM Sitz in Washington, D.C., eine Gesundheit-Interessengruppe, die auch eine eigene forscht.

Agarwal, sagte für ungesunde Elemente in Verkleidung, wie Salate mit Speck und fetten Dressings Pre hinzugefügt zu sehen. Eine Salatbar können können Sie essen Steuerelementtyp und Teil und Steuern in Richtung weitgehend pflanzliche Elemente, sagte sie. Chipotle könnte man eine Burrito Schüssel mit Reis, Bohnen, Paprika, Zwiebeln und keine saure Sahne bestellen. An der U-Bahn gibt es nun mehrere fettarm, cholesterinfrei Sandwiches.

Aber Agarwal fügte hinzu, dass manchmal, wenn an Flughäfen oder in einer kleinen Stadt gefangen, es kann sehr wenige Optionen.

Hearst und ihre Co-Autoren diskutiert auch die positive Auswirkungen, die Fast-Food-Restaurants auf ihren Kunden Gesundheit haben könnte. "Angesichts der relative Einfluss der Fast-Food-Branche auf der US-Diät, Fast-Food-Restaurants sind in einer einzigartigen Position zur Verbesserung der Ernährung-Qualität der US-Bevölkerung durch die Verbesserung der ernährungsphysiologischen Qualität des Menü-Angebot," schrieben die Autoren.

Hearst sagte, dass die Daten, die sie analysiert nur bis 2010 zu erreichen, und dass in den vergangenen drei Jahren hielt die positive Entwicklung, die sie dokumentiert haben könnte.

Christopher Wanjek ist der Autor von einem neuen Roman, "Hey, Einstein!", eine komische Natur gegen ernähren-Geschichte über die Anhebung der Klone von Albert Einstein in weniger-als-idealen Einstellungen. Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf LiveScience.

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