Fallen Zucker für die Fastenzeit? Hier ist, wie Ihr Gehirn (nicht) fertig ist

Zucker: natürliche Belohnung, unnatürliche fix

Entwicklung führte Mesolimbische Bahn, ein Gehirnsystem, das diese natürlichen Belohnungen für uns entschlüsselt. Wenn wir etwas angenehmes tun, nutzt ein Bündel von Neuronen genannt ventrale Haubengebiet den Neurotransmitter Dopamin Signal an ein Teil des Gehirns, dem Nucleus Accumbens genannt. Die Verbindung zwischen dem Nucleus Accumbens und unsere präfrontalen Kortex gibt unser motor Bewegung z. B. entscheiden, ob oder nicht zu nehmen noch einen Bissen von diesem leckeren Schokoladenkuchen. Der präfrontale Kortex aktiviert auch Hormone, die unseren Körper sagen: "Hey, der dieser Kuchen ist wirklich gut. Und ich werde daran erinnern, dass für die Zukunft."

Nicht alle Lebensmittel sind natürlich ebenso lohnend. Die meisten von uns bevorzugen Süßigkeiten über saure und bittere Nahrungsmittel denn evolutionär, unsere Mesolimbische Bahn verstärkt, dass süße Dinge unser Körper eine gesunde Quelle von Kohlenhydraten versorgen. Als unsere Vorfahren für Beeren Aufräumvorgang ging, bedeutete beispielsweise saure "noch nicht reif," während Bitter gemeint "alert – vergiften!"

Zucker sucht real

In einer Studie von 2002 von Carlo Colantuoni und Kollegen von der Princeton University unterzog sich Ratten, die eine typische Zuckerprotokoll Abhängigkeit dann unterzogen hatte, "Zucker-Entzug." Dies wurde begünstigt durch Nahrungsmangel oder Behandlung mit Naloxon, einem Medikament zur Behandlung von Opiatabhängigkeit im Belohnungssystem des Gehirns an Rezeptoren bindet. Beide Auszahlungsmethoden führte zu körperlichen Problemen, einschließlich Zähne klappern, Pfote zittern und Kopfschütteln. Naloxon Behandlung erschien auch die Ratten mehr Angst zu machen, da sie weniger Zeit für einen erhöhten Apparat ausgegeben, die Wände auf beiden Seiten fehlten.

Ähnliche Experimente der Rückzug von anderen Berichten auch Depressionen bei Aufgaben wie der erzwungenen schwimmen Test ähnlich verhalten. Ratten in Zucker Rückzug sind eher passive Verhaltensweisen (wie schweben) als aktive Verhaltensweisen (wie der Versuch zu entkommen) zeigen als in Wasser gelegt, was darauf hindeutet, Gefühle der Hilflosigkeit.

Eine neue Studie, veröffentlicht von Victor Mangabeira und Kollegen in diesem Monat Physiologie & Verhalten berichten, die Rücknahme zu Zucker ist auch mit impulsiven Verhalten verknüpft. Zunächst wurden Ratten ausgebildet, um Wasser zu erhalten, indem man einen Hebel. Nach dem Training die Tiere zurück in ihre Heimat Käfige und hatten Zugang zu einer Zuckerlösung und Wasser oder nur mit Wasser allein. Nach 30 Tagen, wenn Ratten die Möglichkeit einen Hebel für Wasser drücken wieder erhielten, gedrückt wer auf Zucker angewiesen hatte den Hebel deutlich öfter als Kontrolltiere, was darauf hindeutet, impulsives Verhalten.

Das sind natürlich extreme Experimente. Wir Menschen sind nicht berauben uns der Nahrung für 12 Stunden und dann erlauben uns binge auf Soda und Krapfen am Ende des Tages. Aber diese Nagetieren Studien sicherlich geben uns Einblick in die Neuro-chemischen Grundlagen der Zucker Abhängigkeit, Entzug und Verhalten.

Durch jahrzehntelange Diätprogrammen und meistverkauften Bücher haben wir mit dem Begriff der "Zucker-sucht" für eine lange Zeit gespielt. Es gibt Konten derjenigen "Zucker-Entzug", beschreibt Heißhungerattacken, die Rückfall und impulsive Essen auslösen können. Es gibt auch zahlreiche Artikel und Bücher über die grenzenlose Energie und neu gewonnene Glück in diejenigen, die aus Zucker für gute geschworen haben. Aber trotz der Allgegenwart von Zucker in unserer Ernährung, der Begriff der Zucker sucht immer noch ein eher Tabu-Thema.

Ihr seid immer noch motiviert, für die Fastenzeit auf Zucker verzichten? Sie Fragen sich vielleicht, wie lange es dauern wird, bis Sie frei von Heißhunger und Nebenwirkungen, sind aber keine Antwort – jeder Mensch ist anders und hierzu keine Studien am Menschen durchgeführt. Aber nach 40 Tagen, es ist klar, dass Andrew das Schlimmste überwunden hatte, wahrscheinlich sogar umkehren einige seiner veränderten Dopamin Signalisierung. "Ich erinnere mich, dass meine erste süße Essen und dachte, es war zu süß," sagte er. "Ich musste meine Toleranz wieder aufzubauen."

Und als Stammgäste von einer örtlichen Bäckerei in Hershey – ich kann Ihnen versichern, Leser, dass er genau das getan hat.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf das Gespräch. Lesen Sie die