Fragen, Tim

Wir sollten in einem Weinregal und was Ihr Wein-liebenden Chef für Weihnachten kaufen investieren

Q Wir neigen dazu, unseren Wein von Majestic kaufen und so, bis vor kurzem hätte kaufen 12 Flaschen einmal im Monat. Oft sind nicht alle 12 betrunken zwischen besuchen, so dass sie stehen oben in der Küche sammeln. Wie gut stehend Wein zu halten? Andrew Johnston

Ein nicht sehr gut, Andrew, es sei denn, sie sind Champagner oder Madeira. Der beste Weg, um Wein zu lagern ist auf seiner Seite, damit der Korken feucht bleibt. Dies ist natürlich kein Problem mit Schraubverschluss. Der wichtigste Tipp ist es, Orte zu meiden, wo die Temperatur, z. B. eine Garage oder leider Ihre Küche schwankt. Wein unter der Treppe oder auf der Rückseite einen Schrank zu halten ist in Ordnung, aber ich würde in einem Weinregal zu investieren. Du könntest auch einen Spezialist für Wein-Kühlschrank von Eurocave oder Liebherr.

F: Ich möchte meine beiden Chefs ein Weihnachtsgeschenk kaufen. Könnten Sie bitte empfehlen, dass zwei der alten Welt Rotweine Flaschen, die haben eine gute Menge des Körpers und sind preislich bei ca. £30? Victoria-Watson

Ein Glück Bosse. Durch eine gute Menge an Körper gehe ich davon aus, dass Sie etwas bedeuten, das viel Tiefe und Geschmack eher als sehr hohen Alkoholgehalt hat. Ich weiß nicht, wie traditionell Ihre Chefs Geschmack sind, aber wie wäre es 2005 Contino Rioja Reserva (£20, 14 %, Majestic) oder 2007 Cornas Vin Noir, Domaine du Tunnel (£39,95, 13,5 %, Berry Brothers; www.bbr.com)? Beide sind jetzt gut, aber werden immer für fünf Jahre oder more.★

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