Führer eines Anfängers zum amerikanischen Gin

Gin ist eine trennende Getränk. Es ist seit Jahrhunderten. Verantwortlich für eine frühe Alkohol betriebenen Krise in England, wurde die botanischen infundiert Destillat einmal als Geißel auf die Gesellschaft gesehen. Dreihundert Jahre später, ist die elegante Antwort auf Wodka und zunehmend in den USA, eine handwerkliche Gebräu geworden.

Unabhängig von Ihrer eigenen Geschichte mit Wacholder-geschnürt Flüssigkeit ist jetzt eine gute Zeit, eine neue Art von Gin kennen zu lernen. Die Branche erlebt eine Renaissance, willkommen zu, dass einige glauben werden die globale Dominanz des langweiligen Wodkas und überteuerten Whiskys umzustülpen. Viele von der Gins landesweit in kleinen Chargen produziert tragen wenig Ähnlichkeit mit der schwer verdaulichen London dry Gin, die Ihre Eltern tranken. Während wir haben alle verzog das Gesicht an eine billige Flasche Gordons oder ein schlecht Beefeater Martini gemacht, wirst du durch die schiere Auswahl an Aromen und Düfte, die aus diesen kleinen amerikanischen Brennereien weggeblasen werden.

Aber bevor wir zu viel bekommen in das, was jetzt passiert, lassen Sie uns einen Moment über die Geschichte des Gin zu gehen. Weil Sie nicht wirklich verstehen, was so einzigartig an amerikanische Kleinserie Gin heute ist, es sei denn, Sie gewinnen einige Perspektive auf, was in den vergangenen Jahren passiert ist.

Es ist Freitagnachmittag, du hast es durch die lange Woche gemacht und es ist Zeit für die Happy Hour , Gizmodo Schnaps-Kolumne. Ein cocktail-Shaker voller Innovation, Wissenschaft und Alkohol.

Eine kurze Geschichte von Gin

Vorher gab es Gin, gab es Jenever. Seinen Namen verdankt dieser niederländischen Geist seine Sterne Zutat: Wacholder. (In der Tat Jenever ist das niederländische Wort für Wacholder und die Grundlage für das englische Wort Gin.) Jenever gewann Popularität in den Niederlanden und Belgien bereits im 16. Jahrhundert, dank seiner vermeintlichen Heilwirkung. Da es ursprünglich durch Destillation Malz Wein erzeugt wurde, wurde Wacholder hinzugefügt, um den manchmal funky Geschmack des Geistes ausgeglichen. Im Laufe der Zeit weitere Pflanzenextrakte — aus Anis, Koriander, wurden hinzugefügt, um Jenever, die oft in Apotheken verkauft wurde.

Die Geschichte von wie holländische Genever wurde Englisch Gin ist eher passend, eine Geschichte von Krieg und reich. Als Wilhelm von Oranien England erobert und bestieg den Thron im 17. Jahrhundert, brachte er den Geist mit ihm. Das Destillationsverfahren entwickelt, bis es die botanischen Wodka wurde, was, den wir heute als Gin zu erkennen.

Im 18. Jahrhundert hatte Gin die Nation im Sturm erobert. Die so genannte Gin Craze eine neue Epidemie der schwere öffentliche Trunkenheit, vielleicht zeichnete sich durch weil die Engländer vor allem schwache Bier statt starke Spirituosen getrunken hatte. Der Zeitraum wurde verewigt in Hogarths berühmten Illustrationen "Bierstraße" und "Gin Lane", die manchmal als die erste Anti-betrunken-Kampagne gefeiert wird. Eine Reihe von Gin Handlungen versucht, den Verbrauch der Geister zu drosseln und schließlich zu Unruhen geführt. Seltsam wie Gin jetzt als anspruchsvolle Geist, huh gesehen wird?

Chinin und den Cocktail Craze

Im Einklang mit seiner Bezeichnung als Geist des Reiches Akzeptanz Gin neu gewonnene als das britische Reich wuchs. Die medizinischen Qualitäten waren wieder einmal angekündigt, nach Gin in den tropischen Kolonien verwendet wurde, um die bittere Qualitäten von Chinin, ein Anti-Malaria Verbindung ausgeglichen. Der Trend des Mischens Chinin, Tonic, Zucker und Kalk werde eine frühe Version von Gin und Tonic. Unterdessen wurde in die britische Marine, eine Mischung aus Gin und Lime Juice zur Skorbut, zu bekämpfen, während Gin und Angostura Mischung verwendet wurde, um Seekrankheit zu beruhigen.

Es war während des 19. Jahrhunderts, dass Gin fuhr das Aufblühen der cocktail-Kultur. Pimm es Oyster Bar war einer der ersten Betriebe auf Gin-basierte Mixgetränke gerichtet, und bevor lange, cocktail Bars in ganz London Tauchen waren, blieb aber einige Vorurteile. Breite Akzeptanz von 1849, hatte Gin bestieg als eine Flasche zum ersten Mal im Fortnum & Mason Katalog aufgenommen wurde.

Mit der Zeit, die im 20. Jahrhundert angekommen waren, verteilt die cocktail Begeisterung in die Vereinigten Staaten. Verschiedene Arten von Gin war inzwischen aufgetaucht. "Destilliertem Gin" und die verfeinerte "London Gin" wird durch redistilling Ethanol (im Grunde Wodka) mit natürlichen pflanzlichen Stoffen hergestellt. Die spezifischen Botanicals hinzugefügt können variieren von ein paar bis ein paar Dutzend, und präzise Rezepte sind oft geheim gehalten. In den Jahrzehnten kämpfte jedoch Gin Brennereien die Konkurrenz aus Wodka, zu überwinden, die es sogar geschafft hatte, seinen Weg in den Martini-Markt Kante. Glauben Sie nicht den Hype: ein echte Martini mit Gin gemacht werden sollte. Full Stop.

Amerikanische Kleinserie Gin

Sprungreizung auf die frühen Aughts und Gin trat die wachsende Begeisterung für handwerkliche alles. Todd und Scott Leopold waren einige der ersten Gin die Kleinserie Behandlung geben Wiederverwendung ihre biologische und nachhaltige Praktiken für die Destillation Geister das Bierbrauen. Ihre Leopold kleine Batch Gin-destilliert mit Wacholder, Koriander, Valencia Orangen und vieles mehr – schnell Fans gewonnen. In einer heute allgegenwärtigen Apotheker Flasche verkauft, heiratete der Gin alte Traditionen und Yuppie-freundliche Trends wie Bio-Zutaten.

Diese Fusion ist gekommen, um amerikanische Kleinserie Gins zu definieren. Während Wacholder Festzelt Zutat bleibt, wie dieser Ansatz für Gin-Herstellung begrüßt Verrücktheit in der Wahl der Rohstoffe und die handgefertigten branding konkurrieren mit profitablen Flaschen Gin hilft amerikanischen single-Malt Scotch und Phantasie, Geschmack-gefällt mir-nichts Wodkas. Gin ist auch der perfekte Geist für Startup-Brennereien, die Wirbel eine easy-to-Make Ethanol-Basis mit ihren Blumenstrauß von pflanzlichen und churn Flaschen innerhalb eines Jahres, lange bevor ihre Cash-Cow Whiskys sind fertig Alterung in Fässern.

Infolgedessen gibt es Dutzende, wenn nicht Hunderte von neuen amerikanischen Kleinserie rungsfrist schlagen Regale jedes Jahr. Fast alle von ihnen gelten als destilliertem Gin, obwohl Sie einige London trockenen Stil Gins draußen auch finden. (By the way, London dry Gin muss nicht in London, sein Spitzname zu verdienen erfolgen.) Die Vielfalt der Pflanzen und kleinen Tweaks zu verarbeiten produzieren eine breite Palette von Aromen, von der sehr trinkbar "nassen" Gins wie der Schwelle des Todes, die wunderbar komplexen Gins wie Greenhook. Es ist erwähnenswert, dass Gin eine Rührschüssel Alkohol, tendenziell obwohl viele kleine Batch American Gins toll genug, um ordentlich zu trinken sind.

Ohne Umschweife, hier ist eine wenig Starter pack von amerikanischen Kleinserie, die Gins lieben wahrscheinlich Sie unabhängig davon, ob Sie sich selbst ein Gin-Trinker oder nicht betrachten. Ich halte mich nicht für ein Gin-Trinker, aber ich würde alle diese jeder Zeit des Jahres genießen.

Leopolds

Beginnen wir mit einem klassischen. Erstmals im Jahr 2001 veröffentlicht, ist dies einer der Pioniere der amerikanischen Kleinserie Gin Trend. Ursprünglich stammt aus Ann Arbor, Michigan, ist die bescheiden wirkende Gin das Ergebnis ein mühsamer Prozess, durch die jede die Botanicals sind separat destilliert und dann am Ende kombiniert. Die anspruchsvolle Präsentation des Wacholders macht Leopold eine gute Wahl für einen Martini. [$37]

Der Schwelle des Todes

Manche nennen der Schwelle des Todes eine nasse Gin. Das ist nicht unbedingt eine offizielle Stil von Gin, aber der Begriff macht Sinn, da der Schwelle des Todes spürbar, ist gut nicht trocknen. In nördlichen Wisconsin aus lokalen Zutaten hergestellt, der Schwelle des Todes ist technisch ein London trocken aber der Brennerei, erklärt: "ohne all die Bitterkeit." Dort gibt es sogar ein wenig Fenchel-Aroma. [$28]

Greenhook

Die Ginsmiths am Greenhook Sound wie Gadget-Freaks. Sie sagen, dass ihre 300-Liter "Quecksilber Vakuum" lässt sie bei niedriger Temperatur und Produkt zu destillieren, einen "wie von Zauberhand reineren und aromatischen Gin." Der Prozess kann nicht magisch sein, aber der Geschmack ist. Die Brooklyn ansässige Destillerie ist nur zwei Jahre alt, aber bereits gut gefeiert im ganzen Land. Bei 47 Prozent ABV packt es auch einen Schlag. [$30]

Brooklyn-Gin

Dieses New Yorker Brennerei prahlt über die Verwendung von "100 % frische Schalen von Zitrusfrüchten und Hand geknackt Wacholder" Wenn Sie einen Gin von hand vornehmen. (Brooklyn Gin Hand-schneidet sogar die Zitrusfrüchte, obwohl dies nicht ungewöhnlich.) Die Brennerei entwachsen ihren Ursprung in Brooklyn und ist jetzt Upstate, alle lokalen Mais gemacht. Die Extrabemühung scheint durch im Geschmack, ist eine komplexe, aber ansprechbar Aroma, das die Brennerei schwört gut genug, um ordentlich zu trinken. Es macht auf jeden Fall einen großen Gin Tonic, unabhängig. [$42]

Luftfahrt

Sie sollten nur um zu beweisen, dass kleine Batch Gin ist nicht nur eine Sache der Ostküste, Luftfahrt. Mit einzigartigen Botanicals wie Sarsaparille und Lavendel ist dieser kleine Batch Gin aus Portland, Oregon gebaut, um die perfekte Aviation cocktail machen. Das ist drei Maßnahmen ein Maß für den Zitronensaft, Gin, ein gewisses Maß an Maraschino-Likör und ein Gefühl von Abenteuer. Probieren Sie es jetzt! [$27]

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