Fünf schockierende Enthüllungen über Schulspeisung in Amerika
"Mittagspause", Regie: James Costa, verfügt über einige bekannte Gesichter sowie Ernährung und Politik-Experten Hervorhebung störende Realitäten über was sich auf viele Schulkinder Mittagessen Tabletts windet.
Eltern "naiv und selig" wollen glauben, dass ihre Kinder "die beste Bildung und das beste Essen bekommen" Wenn sie zur Schule gehen, sagt Starkoch Rachael Ray im Film. "Es ist absolut schrecklich, ich wirklich kann nicht darüber nachdenken zu viel – es ist schrecklich."
Viel von dem Film glücklicherweise konzentriert sich auf die Programme und Organisationen, die Änderungen vorgenommen werden die Qualität und Nährwert von Lebensmitteln an bestimmten Schulen. Aber bevor Sie zu diesem warmes und wohliges Teil "Mittagspause", werden Sie mit einer nicht gesunde Portion traurigen Fakten und Beobachtungen von Lebensmittelexperten und leidenschaftliche gesunde Ernährung befürwortet, einschließlich Ray serviert werden. Ich habe fünf unten, zusammen mit Antworten vom US Department of Agriculture, enthalten die nationalen Schule-Mittagessen-Programm ausgeführt wird. USDA Beamte antwortete mir schriftlich aber lehnte es ab, vor der Kamera für den Dokumentarfilm interviewt zu werden.
Der Wert eines einzigen Mittagessens: 90 Cent?
Die Bundesregierung unter nationalen Schulprogramm Mittagessen erstattet mehr als 100.000 Schulen bundesweit bis zu $2,77 für die Kosten der einzelnen Schulessen. Aber das Geld wird auch verwendet, um die Gehälter der Mitarbeiter der Kantine, Stromkosten, Küchengeräte und vieles mehr abdecken. Schließlich verbringen einige Schulen weniger als 90 Cent auf das Essen selbst.
Laut einem Bericht von 2008 von USDA Lebensmittel-Kosten für das durchschnittliche erstattungsfähigen Mittagessen sind $1,09 während Arbeit Kosten Rechnung für $1,05 – also denke ich, gibt es ein Trost zu wissen, dass das durchschnittliche Kind immer ein subventioniertes Essen ist eigentlich immer Essen lohnt sich etwa 20 Cent mehr als das Worst-Case-Szenario präsentiert in "Mittagspause." USDA zitiert den Bericht per Email an mich, aber seltsamerweise (oder nicht so neugierig, je nachdem, wie zynisch Sie sind), nicht sie $1,09 Stat erwähnt. Stattdessen, sie stellten fest, dass die Mehrheit der Schulbezirke nicht die Regierung aufladen für "indirekte" Verpflegungsausgaben wie z. B. die Kosten für Ausrüstung und Versicherung Schule — Schulbezirke finden andere Wege, um diese Kosten zu finanzieren. Möchten Sie mehr erfahren? Lesen Sie hier den Bericht selbst.
Was die Kinder, was sie wollen – Art
Da Schule Lebensmittelsubventionen Kürzungen in den 1980er Jahren stattfand, haben Schule Mittagessen Programme bedienbar wie Unternehmen, die wiederum einige zahlende Kunden mit attraktiven locken gefördert gefördert wurde – wenn auch ungesund – Speisen wie Hamburger, Chicken Nuggets und Pizza.
USDA bereitgestellt keine Reaktion auf diese Aussage.
Abgebrannter Henne Salat?
Fleisch und andere Lebensmittel von USDA an Schulen gespendet wurde nicht immer von höchster Qualität. Fleisch von "verbrauchter Hennen" — eierlegende Hühner im Ruhestand vom Dienst – von Fastfood-Ketten verweigert wurde und wird häufig in Tiernahrung verwendet. Das nationale Programm der Schule Mittagessen kaufte 77 Millionen Pfund zwischen 2001 und 2009 in Pasteten und Salate, eine Untersuchung von USA Today enthüllt verwenden.
Die USDA bestätigt, dass es Fleisch aufgehört aus "Speiseei Legehennen" in das Geschäftsjahr 2009. In seiner Stellungnahme zu mir gesagt: USDA dank verschiedener Sicherheitsmaßnahmen und Lebensmittelstandards, "USDA Lebensmittel sind gleich, und häufig übersteigen, die Qualität der ihre kommerziellen Gegenstücke." Es ist wichtig zu beachten, dass 15 bis 20 Prozent der Lebensmittel in Schulkantinen serviert – nicht alle Lebensmittel – direkt von der USDA zur Verfügung gestellt.
Erinnern, Kritik
Kritiker sagen, dass das System im Ort, Schulen der Lebensmittel-Rückrufe zu benachrichtigen unwirksam ist. "Die Schulen kochen und für die Kinder zu ernähren. Die Kinder, die am anfälligsten für lebensmittelbedingte Erkrankungen sind die wenigsten geschützt sind", sagte Senator Kirsten Gillibrand, D-N.Y.
USDA:
USDA arbeitet eng mit vielen Partnern, die Sicherheit des Essens in den Schulen zu gewährleisten. Erfahren Sie mehr über viele unserer Initiativen auf unserer Website (). Im Nationalinstitut für Food-Service-Management ist ein wichtiger Partner bei der Fortbildung für Bundesbehörden und Schulbezirke (www.nfsmi.org). Wir haben ein Center of Excellence für Food Safety Research in Kind Ernährungsprogramme an der Kansas State University, die eine Anzahl von Projekten im Gange etabliert, die unsere Fähigkeit, Essen in den Schulen sicher zunehmen wird. Erfahren Sie mehr über sie auf.
Wie bereits erwähnt, gibt es mehrere Schutzebenen. USDA hat Anforderungen, dass alle Schulen verfügen über ein Lebensmittel-Sicherheit-Programm basierend auf HACCP [Hazard Analysis & Critical Control Points] Prinzipien und alle Schulen erhalten zwei Essen sicherheitstechnische Kontrollen pro Jahr von ihrem Zustand oder lokale Regulierungsbehörde. Darüber hinaus diente Schulen und die Lebensmittel in Ihnen unterliegen den gleichen Bundes-, Staats- und örtlichen Vorschriften, die das Essen in allen Einzelhandelsunternehmen, wie Lebensmittelgeschäfte, Restaurants und Krankenhäuser angeboten zu schützen. Schließlich die meisten Staaten und Schulbezirke haben zusätzliche Lebensmittel Sicherheit Garantien, wie die Bereitstellung von Schulungen für Mitarbeiter, erfordern Essen Sicherheits-Zertifizierungen und haben zusätzliche Lebensmittelsicherheit Vorschriften für Lebensmittel im Handel erworben.
Deren Interessen im Vordergrund?
USDA hat widersprüchliche Missionen. Während es mit nahrhaften US-Schulkinder und Aufrechterhaltung Lebensmittelsicherheit aufgeladen ist, muss es auch helfen, zu fördern und Lebensmittel-Industrie des Landes wachsen. "Die Frage, ob sie die Interessen der Industrie über die Interessen der Studierenden setzen sind viel schwieriger zu fassen," sagte USA Today Reporter Peter Eisler.
USDA:
USDA sorgt dafür, dass die Nation Ernährungsprogramme Unterstützung, einschließlich der nationalen Schule Mittagessen Programm (NSLP), Einzelpersonen Lebensmittel und Ernährung Bedürfnisse zu erfüllen. Die Gesundheit und Sicherheit der 31 Millionen Kinder servieren wir jeden Tag in unserer Schule Ernährungsprogramme ist von größter Bedeutung für uns. USDA bekennt sich zu einem umfassenden und koordinierten Ansatz für Lebensmittelsicherheit für die NSLP.
First Lady Michelle Obama Lobbyarbeit Kongress um ein Gesetzesvorschlag in 2010 erfordern Schulessen gesünder sein — von Kalorien Grenzen, zum Beispiel zu setzen – und Schulbezirke Anspruch auf eine zusätzliche 6 Cent bei der Kostenerstattung pro Schulessen.
Aber "Mittagspause" Regisseur James Costa sagte, dass Schulen mehr Mittel für ein Mittagessen brauchen um wirklich appetitlich und gesunde Nahrung für Studenten bieten. Einzelpersonen und Schulvertreter, sagte er, können auch einen Unterschied machen durch Förderung der Kinder, damit sie Schule Menüs zu planen und auch haben sie Hilfe Koch.
"Unser Land sollten Investitionen in was wir essen und Sorge um Kinder Einrichtungen – sicherstellen, dass sie sind gesund am Tag 1," sagte er mir.
"Mittagspause" ist erhältlich auf iTunes und Amazon ab dieser Woche.
Foto von Birdstreet Productions.