Galvin Hop, London E1: "Wurstbrötchen und Schweinefleisch Grieben und Scotch Eiern, das platonische Ideal eines jeden"

Ich konnte daran gewöhnen, mit einen Hot Dog als ein Amuse-Bouche, wenn es nicht aus Angst vor meinem Arsch Übernahme von Großbritannien

Es ist eine clevere Menü, die macht Lust auf alles drauf bestellen. Es ist sogar klüger, die irgendwie Sie einen Hot Dog zu bestellen zwingt, während Sie sich entscheiden. Und es ist ein Werk der Brillanz, wenn alles, was Sie sagte Menü bestellen entpuppt sich so, wie Sie gehofft hatte, es wäre.

Aber ich greife. Haben einen Blick an, was im Angebot von dieser "neuen" Austritt aus den viel bekränzt Galvin Brüdern Chris und Jeff, und sehen, ob es nicht Sie hungrig machen: Wurstbrötchen und Schweinefleisch Grieben und Scotch Eiern, das platonische Ideal jeder: die Wurst Rollen Blätterteig Bollwerke Ausbuchtung mit seltener Rassen Schweinefleisch und mit nur warme, hausgemachte Kartoffelchips serviert. Fisch Pie, seine Kartoffel-Topping, glasiert und poliert, kommt mit Buttererbsen und Karotten wie Tee auf Ihre Nan, wenn Ihre Nan war ein Kontrollfreak Küche: cremiger Sauce, frechen Fisch, frisches Gemüse, buttrig Maische. Es ist ein Gala-Pie, die Gawd zuliebe, so schön ein Biest, wie Sie außerhalb einer Enid Blyton Buch begegnen. Ist die Kruste Gold, oder ist es nur Nostalgie?

Und dieser Hot Dog? Fürstliche: Fett, saftig, rauchig, seine Haut ausrichten an den Biss in eine Hülle knusprig Speck, seine erfolgreichen Rollen gepolsterte Brioche mit geriebenem Comté Käse und cremige Remoulade Stöhnen. Ich konnte daran gewöhnen, diese Art der Sache als ein Amuse-Bouche wenn es nicht aus Angst vor meinem Arsch Übernahme von Großbritannien.

Und das ist nur die Bar-Knack Zeug. Je anspruchsvoller Gerichte – Dorset Schnecken mit Knoblauch-butter, "Hidden Fjord" Lachs-Steak, Ratte Kartoffeln mit ' Nduja – halten Sie die gute Arbeit. Die beste Chop, die ich je gegessen habe war ein Kalb t-Bone Restaurant Theo Randall, die etwa so viel Kosten wie ein ganzes Kalb. Hop der hacken, auch ein t-Bone – diesein Ausschreibung, gealtert, Saddleback Schweinefleisch gesprengt durch heftige Hitze – kommt ziemlich verdammt nah.

Am besten von allen, ist jedoch Lahmacun, dass türkische sorta-Pizza. Mit seiner dünnen, biegsamen Basis nur verkohlte an den Rändern und glitzernden mit gutem Öl, seine Topping Qualität Herdwick Lamm, Hackfleisch und schön gewürzt mit, ich denke, Chili, Sumach und Kümmel, und die ganze Sache leckte mit Joghurt und mit jungen Rucola verstreut, es ist ein late-Night Alkohol-Schwamm eines Gerichtes verwandelte sich in eine Blender. Der Ort scheint eine Verbindung mit dem Maille Senf-Unternehmen haben, und die getrüffelte Version über die Lahmacun slathered ist unverschämt lecker. Es kann nicht sein, traditionelle oder authentisch, aber wenn die Galvins nicht, dann ich auch nicht.

Dies ist Essen aus einer Küche, die stolz auf ihre Arbeit. Erstellt von Köchen mit genug Vertrauen zu überhäufen die Liebe auf eine Wurst essen Rollen ohne das Gefühl der Notwendigkeit, Schwanz-schwingen in Richtung der Sterne oder Führer. Aber es keine Entspannung in den Galvin Standards gibt: die Lahmacun ist auf seine eigene Weise, jedes Stück so schön wie ihre gepriesenen Pithivier oder Krabben Lasagne.

Ansonsten ist dieser Hop Stadt (gibt es Pläne für weitere Filialen): clattery, maskulin, suity und schrecklich laut. Wenn es, ca. 21:30, verdünnt da Restaurants Stadt neigen dazu, beginnt der zuvor gutartige Soundtrack Aufstoßen, Hard Rock, so dass wir uns etwa so wie Donald Trump in einer Moschee willkommen. Sie nennen es ein "Pub deluxe", das ist eine ziemlich gute Beschreibung: Sie schauen Sie vorbei für eine Torte und ein Bier oder einen Abend Buntering in zufriedengeben.

Aber Positionierung, wie ein neues Restaurant Übertreibung ist: Abgesehen von den glänzenden Kupfer Pilsner Tanks, es hat sich geändert seit es Galvin Café war à Vin. Die Küche ist jetzt geöffnet, aber der Koch ist das gleiche, plus sie haben französische Küche für Pub-Grub-polyglott, Wein Bier getauscht. Ach, ja, das Bier: frische, kurzlebige Pilsner Urquell geliefert wöchentlich aus der Tschechischen Republik – frisch, lebendig, komplexe, wahnsinnig trinkbar, und ich sage das als kein Bierfan. Die Beerophile an unserem Tisch ist fast genüsslich schweben.

Wie bei allem aus dem Stall Galvin, ist Hop eine Klasse für sich. Vom Frühstück zum Mitnehmen Zähler Eccles Kuchen und Ahorn-cured Speck Rollen Biercocktails – ja, Biercocktails, sprießen Luxe cocktail Beilagen in ihren plumpen, Grübchen Gläser, Ann Widdecombe auf streng an Getränken – Galvin Hop ist ein Triumph der einfachen Dinge, die einfach gut gemacht. Aber bitte, Jungs, die blutigen Musik ablehnen.

• Galvin Hop 35 Spital Square, London E1, 020-7299 0404. 08:00-22:30 geöffnet Mo-Sa (Sa 09:00), 09:00-21:30 Sonne. Über 30 Pfund, was ein Kopf Plus Getränke und Service.

Essen 8/10
Atmosphäre 5/10
Preis-/Leistungsverhältnis 7/10