Gerste und Bits-Salat-Rezept

Allegra McEvedy schlägt Sie heraus Ihre Gemüse-Box löschen und ein paar Kräuter hinzufügen dieser schnellen, gesunden Gerste-basierte Lunchpaket


Die Freude davon ist, dass es eine richtige Veg-Box Odds und endet klar-Out. Sie benötigen auch ein paar frische Kräuter rund um. Welke Petersilie, zwielichtigen Dill – es spielt keine Rolle, was auch immer Sie haben dieses Gericht verwenden.

Für 3-4 Personen

100g Perle Gerste (oder Dinkel)
500ml Gemüse- oder leichte Hühnerbrühe (machen es halbe Stärke, wenn Sie einen Cube verwenden)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt, mit Salz zu einer paste
Salz und Pfeffer
400g Quick-Koch (im Gegensatz zu Root) Gemüse haben Sie um – Zucchini, Fenchel, Spargelspitzen, Kohl, Gurken – alles in 1 cm lange Stücke schneiden. Zuckererbsen und Zucker Snaps können ganze gehalten werden
Saft von 1 Zitrone
50ml Olivenöl extra vergine
25g weiche Kräuter – wie Petersilie, Basilikum, Minze, fein gehackt

1. Bring die Gerste und kalte Lager zum Kochen, dann köcheln lassen für etwa eine halbe Stunde. Wenn man die Gerste durch die Flüssigkeit sehen kann, setzen Sie einen Deckel auf und schalten Sie die Hitze direkt nach unten, bis die Gerste gekocht wird. Wenn es noch etwas Flüssigkeit links, Kochen Sie es schwer für ein paar Minuten, bis es alle gegangen. Achten Sie darauf, nicht auf den Boden kleben lassen.

2. sobald es gar ist, die Hälfte Knoblauch einrühren, gut würzen und verteilt auf einem Teller abkühlen lassen.

3. Spülen der Pfannenbodens, mit gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Legen Sie Ihr Gemüse ab, kleben Sie einen Deckel auf und bereiten Sie eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser.

4. sobald die Gemüse-Pfanne zum Kochen (2-3 Minuten) zurückkommt, strain und Tipp blanchiertes Gemüse ins kalte Wasser (das hält sie grün und stoppt sie kochen, das ist wichtig für diese super-frisch und knackig Lunchpaket). Sobald das Gemüse kühl anfühlen sind, lassen Sie das Wasser ab.

5. für das Dressing nehmen Sie den Saft einer halben Zitrone, Schneebesen in das Olivenöl und den restlichen Knoblauch und die gehackten Kräuter einbrennlackiert.

6. in einer großen Schüssel vermischen die Gerste und Gemüse Bits mit dem Dressing und einige Gewürze. Schmecken Sie und fügen Sie mehr Zitrone hinzu, wenn nötig.

Nach einem Rezept in der Wirtschaft Gastronomie angepasst

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