Gesundheitliches Problem brauen? "Kefir Bier" kann eines Tages helfen.

Ein Handwerk Bier mit Zutaten aus Kefir hergestellt – ein fermentierter Milch-Getränk, das Joghurt ähnelt – klingt ein wenig grober. Aber trinken es gesundheitliche Vorteile bringen könnte, schlägt eine neue Studie an Ratten durchgeführt.

Darüber hinaus fanden die Forscher in Brasilien, dass die "Kefir Bier" schien, Entzündungen und Magengeschwüren zu reduzieren, die bei den Ratten für die Untersuchung veranlaßt worden hatte.

Obwohl das Konzept der Kefir Bier interessant ist, ist es zu früh, um festzustellen, ob diese gesundheitlichen Vorteile, auf den Menschen gelten würde, wenn man bedenkt, dass die Studie in einem Tiermodell durchgeführt wurde, sagte Dr. Arun Swaminath, Direktor des Programms entzündliche Darm-Krankheit von Lenox Hill Hospital in New York City, die nicht an der Studie beteiligt war. "Es ist eine sehr Vorstudie" sagte Swaminath Leben Wissenschaft.

Um den Kefir Bier zu machen, die Forscher hinzugefügt Kefirkörner – weißes oder gelbliches gallertartige Klumpen, die Bakterien und Hefen enthalten – zu einem Gerstenmalz. Die Bakterien und Hefen vergoren, das Malz. Für eine Kontrollgruppe gebraut sie auch eine andere, regelmäßige Art von Bier, wo sie anstatt Kefirkörner Hefe Malz gären hinzugefügt.

In einem Experiment in der Studie, die Forscher induzierte Entzündung in den Hinterpfoten 48 Ratten indem man ihnen eine Substanz namens Carrageen, die manchmal verwendet ein Lebensmittelzusatzstoff, aber bekannt ist, die Entzündung fördern. [7 Möglichkeiten Alkohol beeinflusst Ihre Gesundheit]

Die Forscher dann die Ratten in sechs Gruppen eingeteilt, mit jeweils acht Ratten und gab ihnen eine der folgenden: Kefir Bier, Kefir, regelmäßige Bier, Wasser, Ethanol oder ein entzündungshemmendes Medikament.

Sie fanden den Kefir, Kefir Bier und alle regelmäßigen Bier reduziert die Entzündung. Jedoch wenn die Forscher die Auswirkungen der zwei Biere verglichen, fanden sie, dass Kefir Bier die Entzündung von etwa 48 Prozent reduziert, während das regelmäßige Bier es um 28 Prozent reduziert.

In einem separaten Experiment, in der die Forscher Entzündung bei Ratten mit einer unterschiedlichen Pro-inflammatorischen zusammengesetzte genannt Histamin induzierte, reduzierte die Entzündung um 76 Prozent in den Ratten, die Kefir Bier erhielten. Im Gegensatz dazu wurde bei den Ratten, die regelmäßig Bier erhielten, die Entzündung nur um rund 4 Prozent reduziert.

In einer anderen Gruppe von 48 Ratten die Forscher Magengeschwüre mit Alkohol induziert, und dann die Ratten schnell für einen Tag gemacht. Dieses Mal fanden sie, dass die Behandlung von Ratten mit Kefir, Kefir Bier oder reguläre Bier signifikante Reduktion von Geschwüren geführt. Jedoch sagten die Auswirkungen der Kefir Bier und Kefir allein beide größer sind als die reguläre Bier waren, die Forscher.

Außerdem, wenn die Forscher einige Kefiran, eine Art von Molekül zur Kefirkörner, das regelmäßige Bier hinzugefügt und die Tiere tränkte, die Geschwüre "praktisch verschwunden," schrieb die Forscher in der Studie, veröffentlicht in der kommenden März-Ausgabe des Journal of Functional Food.

Die wohltuende Wirkung von Kefir Bier können etwas zu tun mit der Kombination von individuellen gesundheitlichen Vorteile im Zusammenhang mit ihrer jeweiligen Hauptbestandteile der Studie zufolge haben. Zum Beispiel hat die bisherige Forschung vorgeschlagen, dass Nährstoffe genannt Polyphenole, die in Bier zu finden sind, entzündungshemmende Eigenschaften haben können.

In tierexperimentellen Studien vorgeschlagen haben, dass Kefir entzündungshemmende, antimikrobielle und wundheilende Eigenschaften haben kann, sagte der Forscher.

Die neue Forschung wurde von der Stiftung für die Forschungsförderung der Bundesstaat Minas Gerais in Brasilien finanziert.

Agata Blaszczak-Boxe anknüpfen Twitter . Folgen Sie Live Science @livescience, Facebook & Google +. Ursprünglich veröffentlicht am Live Science.