Gettin ' Jjigae mit Spam: ein US/South-koreanisches Fusion

Auch Terry Jones, als die Kellnerin in Monty Python es fettig Café, nicht Spam, Nudeln und Hotdogs angeboten. Aber dieses unwahrscheinlich Gericht hat auf der Speisekarte in Südkorea seit die US-Armee geholfen, es zu schaffen

Spam zaubern nicht genau Bilder von kulinarischen Köstlichkeiten im Verstand der meisten Leute, aber in Südkorea ist ein wesentlicher Bestandteil in Budae Jjigae, ein Fusion-Eintopf mit koreanischen instant-Nudeln, Spam, Hotdogs und Kimchi. Diese U.S. geprägte Kombination klingt vielleicht nicht viel ein traditionelles koreanisches Gericht, aber es ist eine stammt aus dem Koreakrieg, wenn Leute wenig hatten zu essen und Fleisch ein Luxus war.

Die US-Armee war stationiert in Uijeongbu, eine Stunde nördlich von Seoul, und nachdem der Krieg überschüssige Lebensmittel Bestände aus der Militärbasis fing an, ihren Weg in die Umgebung machen. Kreative Koreaner zusammengebraut Budae Jjigae durch Einnahme von unbekannten amerikanischen verarbeitet Fleisch und Kochen sie mit koreanischen instant-Nudeln, Knoblauch, Kimchi, Gochujang (koreanische Chilipaste) und alles andere sie könnte ergattern (einschließlich gebackene Bohnen und Schmelzkäse) um einen würzigen, herzhaften Eintopf zu erstellen.

Budae Jjigae ist immer noch überall in Korea sehr beliebt und wird oft als der perfekte Partner für ein paar Gläser Soju (koreanische Reis Schnaps) genossen. Einer der besten Orte, um es zu versuchen ist das SIM-Seun Tang Restaurant im Bereich Hongdae von Seoul. Nicht nur ist die Budae Jjigae hier reichhaltig und lecker, sondern sie Ihnen auch Extras aus Knoblauch, Sojasauce und Butter mischen mit Ihren Reis – eine alte Art zu essen Reis, der auch in Armen, nach dem Krieg Vergangenheit Koreas geboren wurde.

Andere Plätze in Essen sind Odeng Sikdang (Uijeongbu), Bada Sikdang (Itaewon, Seoul) und Daewoo Sikdang (Yeoksam, Seoul).

Da Hae West, Co-Autor von K Food: koreanische Hausmannskost und Street Food, veröffentlicht von Mitchell Beazley (£20)