Glückliche Esser Azealia Banks, Goldie, Beth Ditto, Anthony Bourdain: mein Lieblingsessen Komfort

Bekannte Gesichter zeigen ihre ultimative Hausmannskost

Wir trösten uns auf unterschiedliche Weise. Ich tue es mit spare-Ribs. Mit einer Soße slathered Knochen in meiner Hand bin ich selbst als junge. Ich war immer derjenige, der die Knochen beim Abendessen bekam als ich ein Kind war. Damals als ich es angenommen wurde ein Privileg das jüngste Kind eingeräumt, denn ich konnte nicht recht vorstellen, warum niemand wollte, dass sie. Chicken Wings und Drumsticks, etwas neugierige Knöchel am Bein von Lamm, fleischigste von Koteletts, ein Band von Meerretich Fett auf dem Rücken: das waren alles meins. Ich mochte die sanktionierte Ungezwungenheit Essen mit den Händen, die Art und Weise Sie Ihre Nase Ihr abends schaut, wie Sie knabberte endete. Es war – und bleibt – vollständig absorbieren.

Das ist die Sache mit Hausmannskost. Es führt uns irgendwo sicher und gemütlich und einfach. Viele der Dinge, die wir essen haben diese einzigartige Fähigkeit, uns zu transportieren – ein frischer Tomatensalat mit Hand-zerrissene Blätter Basilikum und Glugs die grünste, die pfeffrigen Olivenöl helfen uns, für einen Moment einen längst vergangenen Sommer in den toskanischen Hügeln neu erleben; eine rohe Auster rascht von Ortsbestimmung auf der Halbschale kleben und in einem, ist der schnellste Weg zurück zu diesem Tag an der englischen Küste mit der Hektik und Riss der Brandung am Schindel.

Comfort Food macht genau das gleiche, nur es bringt uns so vielen weiteren zurück. Es ist kein Zufall, dass, wenn aufgefordert, seinen Komfort Lebensmittel, eines der Dinge die kochen und Essen Schriftsteller nennen, die Anthony Bourdain weich gekochte Eier mit zerbröselten Toast mit Butter, erwähnt weil das etwas war seine Mutter ihm gab als er ein Kind war. (Komisch, war es auch etwas, was meine Mutter mir gab.) Oder, dass Beth Ditto erwähnt ihre Mutter Soße, Nick Frost seine Mutter Stroganoff, Lulu Kennedy ihr Opa Shepherd es Pie. Essenszeit ist die grundlegendste Form der Erziehung, und wenn es, sehr passiert wenig anderes zählt. Ebenso können durch Neuerstellen diese Aromen wir, für eine kleine Weile, die tristen Komplexität des Erwachsenenalters verbannen.

Vom Komfort Lebensmittel suchen wir etwas, das uns, das uns daran erinnert, Wurzeln genau, wer wir sind. Und zu wissen, wer wir sind, bedeutet zu wissen, woher wir kommen. Ein Foto ist gut zu tun und eine Anekdote kann wehmütige und süß. Aber die Art, wie, die etwas schmeckt, ist die größte, tröstliche Zeitmaschine von allen.

Goldie, Musiker, 48

Aufgewachsen in Pflege, ich habe die Art der Mahlzeiten, die Arbeiten für die Fütterung von 25 bis 30 Kinder – Dinge wie Wurst und Maische, Kröte in der Bohrung, Speck und Eiern – aber ich zuerst Komfort mit Essen verbunden, wenn ich an den Wochenenden nach Hause gehen und die jamaikanische Seite der Familie besuchen. Der Geruch der jamaikanischen Küche, es in einer Küche zu Hause sein, ist ein Patty Shop in Ladbroke Grove oder Junior karibischen Imbiss in Dalston – der Don der Bratlinge, Hammelfleisch und Kingfisch –, zu mir nach Hause. Und Zuhause bedeutet Komfort. Die Küche ist, wo die Liebe herkommt. Die Gerüche, die Töpfe und Pfannen, die getrockneten und frischen Zutaten, die Wärme aus der Scotch-Hauben fangen Ihre Kehle ist es so sensorische und schön.

Es muss sein, warum dieses Gericht von mir, die Cliffy Huhn, mir so viel Liebe, bringt wenn ich es machen. Ich habe meine Schürze auf und es ist wie Ausfallzeiten für mich. Ich bin in meiner eigenen Welt. Ich habe optimiert dem Rezept im Laufe der Jahre, welche Zentren auf wirklich gute Huhn, Gewürze, Scotch Mützen, Tomaten, Zwiebeln, Kokosmilch und Koriander, und es ist das einzige, was meine Frau, die ist ein wahrhaft spektakulären Koch, kann nicht ordnungsgemäß neu zu erstellen. Es ist das einzige, was, das ich über sie haben.

Sie kommt aus Montreal und japanische Holländisch, so war es lustig für ihr lernen diese seltsamen englischen Traditionen wie ein Braten Abendessen jeden Sonntag. "Was meinst du, Sie, dass dies jeden Sonntag?" werden sie sagen, und ich habe zu sitzen sie nieder und werden sozusagen "Babe, so ist es." Man kann nicht einfach ein Sonntagsbraten, Mann, kann Sie einfach nicht.

Obwohl ich bin sehr teilweise auf Bohnen auf Toast. Bohnen haben mich durch einige der härtesten Zeiten im Leben. Ich erinnere mich, in einigen der härtesten Jahre nicht wirklich einen Topf, pissen würde ich selber machen, Knödel und eine Dose Bohnen mit ihnen und fühlen Sie sich wie ein König. Wenn ich ein Päckchen Kartoffel-Waffeln, noch besser stehlen könnte. Wenn ich auch mit einer Tasse Tetley, einen Teller mit Bohnen auf Toast mit einigen Fischstäbchen gesessen bin? Mate. Du kannst mich nicht berühren.

Gareth Pugh, Designer, 32

Das Essen, dass die meisten erinnert mich an zu Hause in Sunderland ist meine ultimative Comfort Food – eine richtige Sonntagsbraten, ein großes Fettes Huhn mit allem Drum und dran: Brei, Gemüse, Yorkshire Pud, Soße. Seit kurzem bin ich in kleinen Stubenküken, aber sie sind mehr oder weniger das gleiche, nur eben kleiner. Es ist der Geruch von einem Braten, der macht es für mich, wenn sie das Haus an einem Sonntagnachmittag füllt. Ganze Familie zusammen und dann Dessert serviert wird, fordern Sie alle vor Antiques Roadshow – was will man mehr? Ich denke auf jeden Fall essen sollten geteilt werden und Essen allein eine traurige Erfahrung zu finden.

Ich vermisse eine Menge von Lebensmitteln, die ich jetzt aus geographischen Gründen, wie meine Nana Ingwer ergattern kann nicht und Schokoladenkuchen, die sie verwendet, um jeden Samstag für die Familie Tee machen. Ich verpassen, dass nun, da ich lebe in London. Auch Stottie Brot [eine große, runde Fladen] ist nirgends zu finden und bringe ich oft ein paar wieder auf den Zug, wenn ich gewesen bin, um die Familie zu besuchen. Fish & Chips schmecken immer besser dort auch am Meer – obwohl ich vor kurzem ein tolles Hotel, das dient tollen Fisch, Chips und Erbsenpüree in Paris gefunden, wo verbringe ich viel Zeit – und ich vermisse mein Vater Lasagne. Nichts kommt dem nahe.

Anlässlich des sehr rare(!), die ich verkatert bin, geht es darum Komfort. Ich esse einfach alles, was in den Kühlschrank zum Zeitpunkt, etwas ist, das beinhaltet Einschalten des Backofens und bunging es in 20 Minuten. Wer kann sein belästigt Kochen von Grund auf neu, wenn Sie selbst gerade nicht ausstehen kann? Coca-Cola wäre auch ganz oben auf der Liste Kater. In solchen Zeiten ist es schwarz Nektar.

Nick Frost, Schauspieler, 41

Ich denke, dass wir das alte Sprichwort über Tod und die Steuern, Nahrung aufzunehmen und Essen ändern sollte. Es ist wirklich so wichtig. Das ist, warum die Idee der Hausmannskost, zu mir, ist im Wesentlichen eine Zeitmaschine zurück, als du klein warst. Es ist der beste Weg, um mit unserer Vergangenheit zu verbinden, weshalb es uns also beruhigt.

Zusammen mit den knusprigen Pfannkuchen Findus schien ziemlich stark verfügen über meine Mutter verwendet, um Stroganoff, das war das erste, was, das Sie mir Kochen beigebracht. Nachdem sie, ist es eine Möglichkeit mit ihr verbinden gegangen ist, durch so etwas wir beide liebten. Es schmeckt genauso wie wenn sie es geschafft und so für die Zeit dauert es mir zu essen, ich wieder jung bin. Ich beobachte ihr Stück Zwiebeln. Ich habe die gleiche Sache mit Heinz Tomatensuppe. Pie in einer Schüssel mit instant Bratensauce, Lasten von weißem Pfeffer und je nachdem, wie tief ich, Ketchup fühlen, ist eine weitere beliebte Komfort-Mahlzeit. Es hat eine kleine, Shop gekauft werden, und ich hätte auch eine Scheibe Weißbrot mit Butter, eine Art Kuchen Sandwich am Ende zu machen. Ich erzählte einmal Simon Pegg hatte wir Torten in der Tiefkühltruhe als wir ein wenigen mitgenommen waren und brach er aufgeregt für die Küche. Als er den Gefrierschrank öffnete es war komplett leer und er drehte sich um mit einem Blick auf seinem Gesicht werde ich nie vergessen: schockiert, dann welken Unglauben. Ungläubigkeit, die ich würde oder könnte, liegen über eine ernste Sache.

Heute, richtet ein Schinken-Sandwich und ein freches Bier beim Mittagessen alles heraus. Mir und Frau Frost haben auch schon einen Whopper zu haben, wenn es wirklich schlecht geht. Schuldig, sollte nicht aber gerne weiter. Der nächste bekomme ich das Schmuggel acht Magenbitter zu Bett, heimlich in eine schöne Tasse Tee dunk.

Beth Ditto, Sängerin, 32

Es ist so schwer, um die Sache einzugrenzen, die die tröstliche ist, aber wenn es sein muss, sage ich Dill Pickles. Ich fühle mich wie im Kühlschrank gibt es Gurken, alles OK sein wird.

Wenn wir hausgemachte Gerichte sprechen, muss es Kekse und Soße, südlichem Flair. Meine Mutter macht die unglaublichsten Kekse, aber ich schaffe die Soße so gut wie ihr. Es gibt sogar eine Schokolade Soße die wenigsten gehört haben – es ist ein Gericht, die nur wahre Südländer kennen. Ich mache mir einfach, mit keine Kräuter, nur Speck Kratzer [sticky Bits auf der Pfanne links], Milch, Mehl, Salz und Pfeffer. Es ist eines jener Gerichte, die so einfach scheint, aber erfordert jahrelange Übung, um perfekt. Kekse und Soße ist ein langer Prozess, und wenn meine Mutter, eine Krankenschwester, die viel gearbeitet und war gegangen, an Wochenenden und Feiertagen, die Zeit, die für uns sieben Kinder zu machen hat, es machte uns umsorgt fühlen. Sie würde immer sagen, "kranke Menschen pro Tag abzunehmen, nicht" was bedeutete, dass wir selten Weihnachten auf den 25. oder Thanksgiving am eigentlichen Tag.

Gibt es einen Grund Traditionen und feste Nahrung – vom Fasten zu dem Urlaub Essen, bis Sie an den Nähten Büste, während Ihr Onkel sitzt auf der Couch Lockerung seinen Gürtel für ein Nickerchen nach dem Essen Essen ist zentral für unser Gefühl der Freude und Trost im Mittelpunkt. Schauen Sie sich jede Episode von Seinfeld. Sie Essen immer!

Es ist leicht zu vergessen, dass wir nicht schlechte Menschen sind, weil wir Essen genießen, und auf Menschen für das verweigern sich Essen zu belohnen ist so viel Wert gelegt. Ich bin dick, so dass Menschen haben Worte über mich reden, Essen, aber das ist normal. Alle meine Freunde liebe Essen und kochen für Menschen, die einander fühlen sich als Teil von etwas.

Ich habe eine "gewählte Familie" Weihnachten bei mir zu Hause jedes Jahr an die seltsamen, verwaist, Erwachsene, deren Eltern wohnen zu weit weg oder wer verwehrt eine warme Atmosphäre rund um den Urlaub zu geben. Menschen bringen Gerichte ihrer Eltern oder Großeltern gemacht.

Wenn ich unterwegs bin und Komfort brauchen verlasse ich mich auf die U-Bahn. Warum? Weil ich so viele amerikanische Gurken wie ich will haben kann!

Anthony Bourdain, Koch, 57

Das erste, was, das ich unterwegs sehnen, ist ein gutes New Yorker Pastrami auf Roggen. Das ist Trost für mich. Ich habe auch eine unheilige Vorliebe für billige Makkaroni Käse und scharfes Essen wenn verkatert, wie Szechuan Essensreste. Spicy schreckt das Böse aus.

Wenn ich wollten etwas für mich zu kochen, wäre eine Naples-Stil Pasta mit Ragu oder, wie es in New Jersey italienischen Amerika, "Sonntag Soße" bekannt. Es wäre Ochsenschwanz, Braciole, Rindfleisch Hals oder Schaft langsam in Tomatensauce gekocht, bis auf die Knochen fallen. Ich habe immer bitter über die Tatsache gewesen, dass ich nicht Italo-Amerikaner. Sie schienen immer mehr Spaß und bessere Argumente haben.

Die Idee der Hausmannskost, zu mir, ist das Gericht, das ich im Augenblick benötigen. Manchmal ist ein Hamburger, ein anderes Mal eine Schüssel Pho, das erinnert mich glücklicher, romantischer Zeit. Oder es könnte sein, weich gekochte Eiern mit zerkleinerten, gebutterten Toast, das ist, was meine Mutter mir machen würde wenn ich über eine Erkältung als Kind – Hausmannskost immer war wie ein Kind direkt mit Mutterliebe zusammenhing; Heimat, Sicherheit und das vertraute – und ist immer noch perfekt, wenn ich blau fühle. Eine Baguette slathered mit Normandie Butter, in heiße Schokolade getaucht ist einen anderen Geschmack der Kindheit.

Ich glaube absolut schuldig Vergnügen. Mir sind Popeyes gebratenes Huhn, In-N-Out Burger, böse Wurst und Pfeffer Helden aus Straßenfeste (Magen-Darm-Krankheiten verursachen jedes Mal garantiert), frittierte Haggis mit Curry-Sauce, schmutzige Wasser Hot Dogs und obszön teuer Sushi.

Ich glaube an die Trennung von Essen und Sex, wie Staat und Kirche. Während schönes Essen ähnliche physiologische Reaktionen hervorrufen kann, möchte ich nicht essen und Sex in der Nähe. Es gibt nichts sexy über aufblasen oder Blähungen.

Cornelia Parker, Künstler, 57

Etwas wie Fisch Suppe hoch auf der Hausmannskost Liste für mich. Eine Bouillabaisse oder einen Seeteufel Eintopf – alles nass mit Fisch drin, wirklich. Wenn ich etwas suppenartige und fischig wie in einem Menü sehen, habe ich es. Ich ging nach Portugal zu Beginn des Sommers und wir gingen im gleichen Restaurant jeden Abend der Woche, wie Sie tun, und ich hatte vier Nächte von sechs Eintopf Seeteufel. Es war leicht, aber unglaublich beruhigend.

Wenn ich kochte? Es ist schwierig, in diesen Tagen sagen, da mein Mann dazu neigt, die Küche zu monopolisieren. Manchmal meine kleine Tochter und ich kuscheln auf dem Sofa und beobachten Sie Masterchef (wir sind besessen von Kochshows) wird während er kocht, die, für mich ist etwa so beruhigend, wie es nur geht. Er kocht oft Risotto, Pasta, Dinge, aber wie er Texaner ist bekommen wir oft Fajitas, die alle vor Ort getroffen.

Es ist in der Regel etwas stärkehaltige, dass Sie mit Komfort, nicht wahr gleichzusetzen? Als Student war ich sehr angetan, Kartoffelauflauf, Art von einer feucht Kartoffel-Lasagne mit Schichten aus dünn geschnittenen Kartoffeln zu machen. Es basiert auf einem skandinavischen Rezept, wo sie Hering hinzufügen. Wenn ich wieder in der Küche wieder lassen bin ich freue mich zu ziehen, dass man aus den Archiven.

Als ich ein Kind war wir lebten auf einem Gehöft und wuchs Gemüse, in eine sehr primitive Art und Weise Leben, aber meine Mutter würde immer diese schönen Gemüse im Schnellkochtopf zu einem Brei überkochen. Wir hätten oft Zwiebeln als Haupt-, das muss sein, woher meine unsterbliche Liebe zu ihnen kommt.

Ein merkwürdiges Ding passiert mir in der Schule, dass alles, was ich essen wollte, war, rote Bete und Rotkohl – gebeizt, aber gekocht, you name it. Wir saßen in Tabellen von acht und ich wäre die einzige, die Salate zu essen. Ich bete immer noch beides jetzt, aber in diesen Tagen ich gebratene rote Bete. Es gibt etwas über diesen Geschmack der Erde, die großen Komfort zu mir bringt.

Lulu Kennedy, Mode-Guru, 43

Shepherd's Pie mit HP Sauce, Pommes Frites und Erbsen ist meine ultimative Comfort Food. Mein Opa immer machte es für mich ohne scheitern. Es war unser besonderes Ding und ich verbinde es mit ihm und super sicher und glücklich fühlen. Wenn ich koche, ich einen gute Makkaroni Käse mit knusprigem Speck Bits über der Oberseite bestreut serviert mit einem Glas Rotwein.

Mein Kater niemals scheitern ist Pizza Encona Karibik Chilisauce und ein eiskaltes Red Stripe – bedeckt und ich erinnere mich lebhaft als Kind wird verzweifelt zu sein, ein Erwachsener damit ich essen konnte was ich will, wann ich will, und ich habe noch einen Kick mit Eis zum Frühstück, wenn ich Lust. Zum Thema Eis mein bester Freund Mutter ernähren uns Arctic Rollen als Leckerbissen und es schien so exotisch! Ich noch sehnen, weil ich es mit ihr verbinden und glücklich zu sein.

Wenn Sie mit Arbeit Reisen Sie oft brauchen Komfort und nehme ich meinen eigenen PG Tips mit mir, wenn ich ins Ausland gehen. Ich bekomme in eine richtige Stimmung über Piss-schwachen Teebeutel.

Ich liebe mexikanisches Essen, also, wenn ich versuchte, einen ultimativen Blow-out-fest mit Komfort zu verbinden, ich würde haben einen riesigen Haufen von meiner Lieblings Tacos al Pastor und Cochinita Pibil frisch importiert aus Tulum, gehackte frische Mangos mit Kalk, eine schöne Flasche nippen Tequila, wie Patrón Gold und eine Zigarre. Möchte ich auch eine Mariachi-Band, aber treibt, die mein Glück?

Yotam Ottolenghi, Koch, 44

Comfort Food ist über das Essen der richtigen Nahrung an der richtigen Stelle zum richtigen Zeitpunkt. Es ist, wenn diese Verbindung zwischen einem Teller und einem bestimmten Kontext kommt zusammen, dass Lebensmittel am meisten Sinn macht und ist beruhigend für mich. Auf diese Weise kann keine Nahrung je nach Zeit und Ort, beruhigend sein, sei eine Dose geräucherte Austern zum Frühstück oder ein Glas Rotwein und Pasta am Ende des Tages.

Ich glaube nicht, dass Komfort Lebensmittel haben viel für mich wirklich verändert: ein Teller mit warmen Hummus mit zerdrückten Bohnen und einem Schuss Öl, gebratene Garnelen mit Butter und Zitrone oder eine Handvoll Baci Pralinen.

Ich koche immer Pasta oder Nudeln für mich, aber eine weitere Favoritin ist Eiern mit vielen Kräutern und welche Bits des Käse ich habe bekam herumliegen – Feta ist irgendwie wichtig. Laufende Eiern mit geschmolzenem Käse ist die schnellste und einfachste Lösung für einen Stich unerwartete Hunger. Aber ich denke, mein wahrer Trost Gericht, brauner Reis mit Miso Gemüse wäre. Ich benutze Broccolini, Karotte, Zuckererbsen, Gurke, Pilzen und einem schwarzem Sesam-Dressing. Es ist schwer zu schlagen.

Essen, für mich ist gleichbedeutend mit Teilen und chatten, Freunde und Familie, und das ist der Fall für jedes Gericht. Und nicht wahrer Trost in einer Beziehung über die Möglichkeit, frei und "allein" sein, auch wenn Sie nicht sind? Ich kann nicht so viel Essen wie früher habe ich in der Lage zu sein, damit die Stop-Taste drücken, heutzutage einfacher ist, obwohl manchmal frage ich mich, ob es richtig ist, Love Hearts und Mentos Frucht zu genießen, so viel wie ich.

Azealia Banks, Sänger, 22

Obwohl meine ultimative Hausmannskost Kartoffelschalen mit Speck geladen wird, mache ich oft eine erstaunliche Brathähnchen mit kandierte Süßkartoffeln (süße Kartoffeln mit Butter, braunem Zucker und Marshmallows zu verlangsamen-gebacken) und Grünkohl. Es ist eine große Combo. Es erinnert mich an meine Familie – meine Schwester gemacht Brathähnchen viel für die Familie so dass es nur irgendwie mit mir stecken. Es ist so beruhigend und pflegt verschiedene Teile von Ihnen. Essen nährt den Körper und es ist wirklich befriedigend, teilen diese Dinge mit den Menschen die du liebst. Es ist toll, wenn Sie ein Lieblingsgericht für Ihren Freund oder Freundin kochen oder jemand neues zu mit Ihrer Fähigkeit beeindrucken zu kochen.

Wenn wir schuldig, beruhigend Freuden reden, hat mir Süßigkeiten sein. Vor allem Haribo Gummibärchen. Ich liebe sowie Süßigkeiten Steak. Es ist ein guilty Pleasure, weil rotes Fleisch so schlecht für Sie ist! Als ich ein Kind war habe ich liebe McDonald's. Wer bin ich Scherz, es ist immer noch toll.

Wenn ich unterwegs bin und etwas zu Essen brauchen vertraut für Komfort ist es zu Sushi. Ich liebe Sushi. Sugarfish von Sushi Nozawa, die Niederlassungen in Los Angeles hat, ist das beste. Einer ihrer "Trust Me"-Boxen von Thunfisch-Sashimi, Sushi Heilbutt und Edamame, blaue Krabbe Hand Rollen, alles wäre in der Tat mein Todestrakt Essen. Und eine Flasche Sauvignon Blanc.